不知道大家有沒有喝過外面小店裡的奶茶，一杯五六塊，有各種水果味的。口感濃郁，但是有一股很重的香精味。不錯就是奶精兌水調的，不建議多喝。而正宗的奶茶是以鮮奶，紅茶為等原料製作而成，工序比前一種繁雜。此奶茶香蘊濃情，玉滿杯心，回味無窮。正宗奶茶含有牛奶成分，所以蛋白質含量高，營養豐富。價格小貴，但健康。建議想喝奶茶的朋友們要喝就喝正宗奶茶。

正宗好喝的奶茶它的奶香味與茶香味搭配得非常好。而不是想奶茶粉沖泡奶茶，一入口就是滿口茶味或奶味，有的甚至又甜又膩，給飲用者一種糊喉嚨的感覺，但凡這種口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。

2、奶和茶的比例相當。可口的奶茶並不是奶越多越好，應當是茶乳比例相當，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好，茶多容易澀苦，奶多容易膩。

3、好奶茶既能解渴，又能解餓。好喝的奶茶餓時能解餓，這就要求它不要太清淡，得有圓子、布丁、紅豆等提供能量的“料”；渴了能解渴，這就要求奶茶不能太過膩，抑或太鹹了，或者糖加多了膩，都不能起到解渴的作用。

4、好奶茶對人的身體健康大有裨益。在牧區，天然牛奶和紅茶搭配製成的奶茶可以起到去油膩、助消化、消除疲勞等功效，不像市面上出售的奶茶一些沖泡奶茶粉、劣質奶茶，只會對人的健康造成危害

1、一般珍珠奶茶主要成分是主味料，比如紅茶 香芋粉，另外還有植物奶精和藕粉做的珍珠，當然還有糖喲。

2、牧區奶茶，就是牛奶泡茶 去過牧區的人都享過喝奶茶的福，那種牛奶和茶葉的濃香真是沁人心肺。串帳房喝奶茶，是藏族人民對客人的起碼招待，而且他們自己只要在帳房裡一坐下，也總是不停地喝奶茶。他們是拿喝奶茶來消遣嗎？不是的。藏族同志說：“奶茶有營養，喝奶茶能消心降火，消食通便，如不喝奶茶，身體就吃不住！” 不喝奶茶，身體為什麼吃不住呢？這裡也有許多科學知識哩！ 牧民主食牛羊肉、麵粉、糌粑，這些都是酸性食品。每100克牛肉在人體消化後產生0．5毫克當量的氫離子，每100克糌粑消化後產生0．25毫克當量的氫離子。正常情況下人身對血液的PH值有緩衝作用，可調節PH為7．3—7．4之間，然而偏食酸性食物太多，人身就失去了這種緩衝功能，出現血液偏酸性，使色澤加深，粘度增大，胃酸增多，便秘上火，疲勞倦怠等症，這就是醫學上的酸中毒症.`牧民很少吃到蔬菜、水果之類的鹼性食品，可是長期生活經驗告訴他們，大量喝牛奶和茶可彌補這個不足。分析表明，3克茶葉泡成茶水在人體中消化氧化後產生5．34毫克當量的氫氧根離子；每100克牛奶在人體內消化氧化後產生3．2毫克當量的氫氧根離子。一個成年人，每天至多需5克茶葉和一斤牛奶熬成奶茶，便足以使體內維持酸鹼平衡了。 除此，牛奶還含豐富的蛋白、脂肪等多種高階營養物質。茶中含咖啡鹼，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶鹼、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。茶能補充飲水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解動物脂肪，消食解膩。牧民都知道茶能幫助人消化肉食。對於常年偏食酸性的牧民來說，可真是不可一日沒奶茶。缺了它身體可真的就吃不消了。

品嚐奶茶的優劣從四個方面入手以茶色、香氣、形狀和味道來辨別出奶茶的好壞。就拿港式奶茶的特點說個例子，完美的港式奶茶喝起來的口感是入口幼滑如絲濃郁奶茶味，有奶油地口感

1.要熬出一壺醇香沁人得奶茶，除茶葉本身的好壞，水質、火候和茶乳不中也重要。

2.奶茶煮好後，應即刻飲用或盛於熱水壺以備飲用，因在鍋內放的時間長影響奶茶的色、香味。

一杯奶茶的魅力，就在於茶、香、奶、滑、回。

走進一家茶餐廳，裡面茶香四溢，你可以看見灶間滾滾作響的茶壺，在這裡，從茶壺就可以看出奶茶的品質。茶壺各有不同，有大壺，有小壺，或鋁壺，或銅壺；在蔡瀾這樣挑剔的美食家眼裡，不同的茶壺煮出來的茶也會有優劣之分：小的銅壺厚實，受熱均勻，煮出的茶品質最佳。

不同的茶葉意味著不同的味道。人們對味道的抉擇，如同對愛情的嘗試，最後都找到了自認為最合適的那一個。蘭芳園一直不斷改良茶葉的搭配，並請顧客品嚐，最後才形成今天的配方，五種茶葉混合煮出的茶湯，色澤紅亮，做出的奶茶略有些苦味。

一杯好的奶茶不僅茶濃，奶也要濃。沖泡奶茶的師傅們嘗試過很多，或用鮮奶，或用淡奶，或加糖，或加鹽，做出的奶茶自然也諸味紛呈。最符合香港人口味的，還是蘭芳園港式奶茶。創始人林木河18歲學藝，只用純粹的紅茶加淡奶，簡單卻備受喜愛。

港式奶茶的特點是，熱茶衝進熱奶，而不象洋人都是用奶倒進熱茶裡 完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。 獨一無二： 之所以“港市奶茶”能聲名鵲起，而在內地卻不能像“臺灣奶茶”普及，有一個重要原因是它所用的原材料。（當然奶就不多解釋了）得益於香港獨天得厚和貿易自由優勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡大獨特的雨水充沛的亞熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。因為香港的“零關稅”的貿易制度，讓成本從原材料開始就得到控制，茶餐廳的奶茶做到真正的物美價廉，受到港民的歡迎。

正宗的奶茶奶味和茶香是最大特點，當然不能缺少製作工藝的水平，茶飲採用鮮茶原味與醇香牛奶，配以標準的製作工藝及嚴格的時間掌握，讓茶香與奶味充分融合，帶給顧客全新感受，牛奶與茶葉的甜蜜邂逅，便產生了甜蜜奶香和沁脾茶味，在好喝的同時，秉承了樂觀生活的宗旨：健康，融合了高品質牛奶和原葉精華的奶茶，牛奶中含有豐富的蛋白等多種高超營養物質，再配以不同的口味，給不同的人創造出不同的心情，這才是奶茶的最高境界