豆腐是由黃豆加工而成的，首先要挑選好的黃豆給它泡水，把泡水的黃豆撈出瀝乾，用磨漿機磨漿，把豆腐漿和豆腐渣分出來，豆漿用大火燒開，這時就可以點滷水點好後需要把豆腦至少放二十分鐘左右就可以了，即使在家裡也可以自已製作豆腐，不需要經常出去買，在家裡自已做吃的放心。

豆腐可以加工成豆乾

首先：豆腐不限 鹽若干 五香粉若干 醬油 200ml

步驟一:買一大塊豆腐，本次有5斤左右

步驟二：切成2到3cm厚，切了6塊。厚度要一樣。厚度可以根據個人喜好來切

步驟三：上來氣蒸13分鐘

步驟四:正好後開始壓豆腐，大案板放最下面，鋪好紗布，豆腐一塊一塊放平，然後用下面的紗布包好，上面再放一個大案板。找比較重的人站上去壓一會，最後案板上放重量比較沉得東西，我家放了一大桶純淨水，壓3或4個小時。

步驟五:用鹽和花椒粉/五香粉配好放一個小碟子裡，根據自己平時吃飯口味配就ok。

步驟六:壓好的豆腐切成塊塊，每一塊豆腐上層撒上調料碼好，醃一會兒。喜歡吃鹽重的就多放點，但是不要d過多，因為一會還要用醬油煮

步驟七:醃好醬油倒鍋裡，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮開後豆腐一塊一塊放裡面煮，根據鍋大小一匹一匹放，不要一下全放裡面，3分鐘左右顏色變重了撈出來。如果醬油變少了，可以少加一點水。

步驟八：放米醋放蔥涼拌就可以吃了。當然也可以炒。

豆腐買回來後，略衝乾淨，切大塊。上鍋蒸！蒸個二十分鐘。這過程就像二次加工，蒸的過程可以聞到豆腐坊的香味。然後，停火，晾涼成型。半天或者一天後再用來做菜。

美死了。比豆腐乾還美。

而且耐存放。

豆腐如何加工？有很多種啊！

第一，你想加工成品，還是半成品都可以選擇的，半成品的話，就是沒做之前就可以先弄好這個的話，你要有裝置機器之類的，要先安排好，

第二，做成成品的話，規模也要很大，不然小作坊的話，你自己做很累的。瘦瘦身材，這個你都要規劃好的。

如圖一先打漿，把豆渣放布袋里加熱水擠，然後燒開豆漿，加入石膏粉衝勻，留十幾分鍾就結塊，放到圖二的工具裡用布包著，摺好加石塊把水份壓出，圖三就變成這樣的豆腐塊。

小時候就耳濡目染看著我媽自己做豆腐，比外面買的豆腐好吃多了。做豆腐的關鍵訣竅是豆漿打好之後，倒入一個木桶，然後用石膏水去點豆漿水，蓋上一塊布，片刻之後豆漿就變成豆腐腦了。豆腐腦要做成豆腐，還有一道擠壓水分的過程，把豆腐花倒入一塊紗布，紗布放於竹篩，包起來，上面放上木板與重物，第二天豆花就變成豆腐了。

豆腐做成菜一般有“過水”與“過油”兩種做法，川菜的麻婆豆腐就是過水，湘菜的家常豆腐是過油，過油是先用油煎一下豆腐再勾水燜一下，我比較喜歡這種做飯。

我們家以前就是做豆腐的，就以下幾點：

一：取適量的黃豆放入水中浸泡，泡至用手能捏開兩瓣清洗乾淨即可；

二：用磨漿機將泡好的黃豆磨成漿（豆漿和豆渣分離好的）；

三：將磨好的漿倒入鍋中或其它加熱工具，加熱到快噴發狀態熄火撒點涼水；

四：用石膏粉勾兌入加熱好的豆漿中，冷卻一會兒成豆花狀；

五：將豆花盛入有紗布的豆腐模具壓出水分，就成豆腐了。