芝麻油俗稱香油、是調冷盤必備、炒菜用不太好吃、香油加熱會有些糊糊的味道、但是你喜歡的話、可以在炒好後放一些、不要放太多、不然都是香油味、沒有菜原來的味道了。

懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微迴圈的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。

作用

1.每晚睡前和早晨起床後喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。

2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕症狀。

3.魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油，魚骨可滑過食管粘膜，並易排出體外。

4.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

5.若用以烹炸食品或調製涼拌菜餚，則可去腥臊而生奇香，若配製中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

簡單點說，理論上是可以用來炒菜的，但是一般是要在炒好之後放就去的，否則就會沒有原來菜餚的味道了，所以一定要注意這點。透過上面關於芝麻油的作用的詳細介紹，我們可以很清楚地認清楚了芝麻油，所以以後在生活中好好地利用下芝麻油。

是蘇麻油，還是芝麻油，芝麻油是可以炒菜的，芝麻油有兩種，一種是大槽油，就是生芝麻扎壓出來的油，可以炒菜，炒熟了很香的，另一種是先把芝麻炒熟，再扎壓出油，也就是小磨油。用於調生菜，或者外加油很香，如果炒菜會有種糊焦的味，一般不用於炒菜