1、看甘蔗的節頭

如何挑選好甘蔗 挑選甘蔗的小竅門

本來甘蔗皮都厚，如果節頭太多，吃起來肯定是比較費力的，所以挑選甘蔗的時候還要看看甘蔗的節頭，要選擇節頭少並且分佈均勻的。節頭和節頭之間的距離越長，這樣的甘蔗就會顯得更甜。

2、選比較直的甘蔗

如何挑選好甘蔗 挑選甘蔗的小竅門

甘蔗直不直一眼就能看到，為什麼要挑直的甘蔗呢?這裡面可是有學問的，越直的甘蔗證明長得越好。如果都長彎，那就說明這根甘蔗在生長的過程中不是很順利，可能是出現過倒伏現象的，也可能是裡面有蟲子才導致它彎曲，這樣的甘蔗在口感上肯定是要打折扣的。

3、甘蔗粗細要適中

如何挑選好甘蔗 挑選甘蔗的小竅門

我相信很多人在買甘蔗的時候都是選最粗的，其實這是錯誤的。不要覺得甘蔗越粗水分就越多，這種甘蔗一般不會太甜，裡面還極有可能是空心的，不過太細的甘蔗也不能要，我們吃甘蔗就是為了裡面的汁，太細了吃著有什麼感覺。所以在挑選甘蔗的時候，要選擇不太粗也不太細的甘蔗，並且一根甘蔗本身的粗細也要均勻，這樣的甘蔗口感才會很不錯。

4、看甘蔗皮

如何挑選好甘蔗 挑選甘蔗的小竅門

看不到甘蔗裡面就只能從皮來挑了，在挑選甘蔗的時候，要挑選皮澤光亮，掛有白霜，顏色越深越好。顏色比較深說明甘蔗越成熟，上面有許多白霜的甘蔗，吃起來就會顯得甜一點，但是如果顏色比較淡的話，就說明甘蔗可能還不夠特別地成熟，當然味道也不是特別好。

5、選擇切開的甘蔗

如何挑選好甘蔗 挑選甘蔗的小竅門

甘蔗切開後可以看到裡面，這樣更有助於我們挑選甜的。如果顏色潔白緊實則為優質甘蔗，而且我們要選就選中間部分的甘蔗，中間的才是甘蔗口感最好的部位。如果看到甘蔗纖維粗硬，切開後顏色呈灰黑色，那就不要買了，這種一般都是口感不好的。

其實挑選甘蔗不僅看頭大頭小，還有其它因素，具體如下：

1、看：中等粗細、節頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。

2、根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養分，多餘養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。

3、一般會挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。

4、挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過，口感不佳，而且有蟲口。

甘蔗粗細要適中

在挑選甘蔗的時候，要選擇不太粗也不太細的甘蔗，並且一根甘蔗本身的粗細也要均勻，這樣的甘蔗口感才會很不錯。

1.從甘蔗皮來分辨

在挑選果蔗的時候，要儘量選擇顏色比較深的，因為甘蔗表皮的顏色越深，這種甘蔗就越老，越老就說明它越甜。也就是說，黑皮品種的果蔗，表皮越黑越好；紅皮品種越紅越好。最好上面還有著白色的像霜一樣的物質。

2.看看甘蔗的節頭

挑選甘蔗的時候還要看看甘蔗的節頭，要選擇節頭少並且分佈均勻的。節頭太多，吃起來會很不方便的，並且浪費的部分也比較多；節頭分佈不均勻、甘蔗粗細不均勻，說明在生長的過程中長得不好，影響口感。

3、選擇部分的甘蔗

如果可以只賣走甘蔗的部分，當然要選擇中間部分的甘蔗，這裡的口感是最好的，而不要選擇頭部和尾部的甘蔗，這些部分要麼不夠甜要麼質地硬。

甘蔗頭甜。

甘蔗在生長時獲取了大量養分，養分會轉化成糖分，甘蔗就越長越甜，生長後期糖份一直在增加，消耗的養分卻減少了，多餘的糖分就會儲藏在甘蔗的下部分。

甘蔗也有自保的能力，在生長過程中會製造出來的養分一部分供給自身成長所需，另一方面另一些多餘的部分，會儲藏起來，因此成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。

外形彎曲的甘蔗一般都是倒伏過的，或者生長空間受到擠壓的，口感和甜度都會差很多，所以，購買甘蔗時要儘量挑選外形較直、甘蔗節分佈均勻、頭尾粗細相差不大的甘蔗。

甘蔗，大概是這個世界上，最甜蜜的一種水果了，雖然吃起來麻煩，吃多了容易上火，但是很多人都無法拒絕它甜蜜的口感。現在已經到了十月，也差不多到甘蔗發揮它作用、貢獻和價值的時候了。甘蔗大量上市的時候，很多愛吃甘蔗都會躁動起來，去甘蔗鋪上挑挑選選，思考究竟怎樣的甘蔗才是最甜的；或是粗暴點，直接從大貨車上，抱著一捆就走。

甘蔗雖然本性屬甜，但是也難免有些甘蔗生長過程中遭遇意外，因而變得寡淡無味，選到這樣的甘蔗可就虧大了。所以說，要學會挑甘蔗、挑到好甘蔗，才能不至於失望。很多人挑甘蔗，都會從粗細以及長短兩方面來辨別好壞，其實這樣的方法並不能完全幫助大家挑到好甘蔗。那麼買甘蔗時，究竟挑長的好還是粗的好？其實這“3處”一看便知，別買錯了！

1、體型

這裡說的體型，其實也就是之前提到的粗細。甘蔗在體型方面，不管是發展得過旺，還是看起來營養不良的，都不是最好的選擇，果農大叔說，真正的好的甘蔗體型，應該是不粗不細的，這樣的甘蔗既不會出現空心的問題，在水分、果肉上也能夠滿足大家的需求。很多人在挑甘蔗時，存在錯誤的做法，那就是傾向於挑粗的，其實粗甘蔗很有可能是質量不好的空心甘蔗，需要避開。這一點，一看便知。

2、節頭

相信很多人在挑甘蔗的時候，都會優先選擇那些節頭比較少的，每節的長度都比較長的甘蔗，這自然是正確的做法。這樣的甘蔗，不僅吃起來方便，味道也是最怡人的。不過果農大叔說，除了要看節頭的數量，一節的長度之外，在挑選時，還需要看是否每一節是否勻稱，數量、長度、勻稱度都滿足的甘蔗，才是最好的甘蔗。看節頭，能夠一挑一個甜。

3、顏色

顏色是大家在挑選甘蔗時，經常會忽略的點，它很少會被大家納入挑選標準範圍內，其實顏色也是甘蔗是否甘甜的重要體現，我們在挑選時，可別忽略了。一般來說，那種表皮顏色比較淺的，是發展不充分的，也即發展尚未成熟的甘蔗，甜度自然也還保留在比較低階的階段。而那種表皮亮澤，並且還帶有白霜，顏色也比較深的甘蔗，是發展比較成熟的甘蔗，它吃起來很是甘甜，大家需記住，顏色越深則生長得越成熟，自然也會越甘甜多汁。

以上就是三招挑甘蔗的方法，大家在買的時候不要一味的選擇長的，更不要一味的選擇粗的，正確的做法是看上面提及的“3處”，一挑一個甜，一看便知好壞。

頭大小不重要，重要是要甜，要試吃才能吃出來，化肥種出來的吃起來沒那麼甜，有些大隻是好看，農家肥種出來的吃起來就甘甜。

甘蔗現在市場上最常見的分為兩種一種青皮的一種紫皮的，紫皮甘蔗吃起來個人感覺有點硬硬的，綠皮的吃起來的要泡一些。買的時候怎麼挑選呢？

不管是哪種甘蔗，要選結巴少一點的，結巴相對稀疏，均勻的，結與結之間要有些距離，不要像圖三這個捱得太緊的，不然都是結巴了。

如果是論根賣的話，肯定要選比較有重量的，因為水分足呀，其次比較下有沒有破的，這個季節的甘蔗都比較甜，甜味不用操心，不放心可以讓店主給你嘗一下。

一根甘蔗中我最喜歡吃中間，哈哈，是最完美的，兩頭沒有中間好吃，不過看個人喜好了。