水培，首先，土培對成長環境有要求，土培蔬菜必須在土壤中成長，假如土壤養分不夠就不適合種菜，土地面積有限，蔬菜不能輪作，那麼產量就很低，假如遇到惡劣氣候久更是會影響蔬菜的產量。

相比之下，水培蔬菜對成長條件的要求就比土培蔬菜要低出許多。透過養分液供給蔬菜所需的養分，採用智慧化調控溫、水、光和二氧化碳，設定隔離帶防止病蟲的侵入，能有效避免土壤輪作妨礙、氣候災害和病蟲害，也無重金屬汙染，無需打農藥，保證了蔬菜質量安全和清潔衛生。

其次，從養分學角度分析，水培蔬菜中供給的養分液是由水和養分元素構成的。養分元素來自可溶解的無機肥料，此類無機肥料與植物在土壤中成長所需的養分是由同樣的分子構成的。水培法種植可以對蔬菜的養分成分施行精準的操控。對消費者來講，這也代表著蔬菜的養分構成均衡一致。

【個人覺得水培蔬菜好，水培蔬菜長的快】

水培長最最快的四種蔬菜有生菜、香椿、豆芽、蒜苗，將四種蔬菜用水培的方法種植，通常一週就能生根發芽，栽培時每天要讓它們接受充足的光照，每天要澆水，但不要留積水，否則會導致蔬菜的根部腐爛。

四種水培最快的蔬菜

1、生菜

生活中我們常用土培的方法種植蔬菜，其實有的蔬菜水培也很快，那水培蔬菜哪個最快呢，將生菜用水栽培是很快的，通常不到一週它就會生根發芽，水培生菜時每天都要澆水，還要讓它適當的接受光照，這樣會讓它長得更快。

2、香椿

香椿又被稱為香椿芽，它的營養很豐富，養殖可以用水培的方法栽種，首先要把它種子外層的皮搓掉，然後放到玻璃容器中倒進一點熱水使它膨脹，最後將種子包起來，將溫度控制在20度，一週後種子就會發芽，這時就可以給它澆水了。

3、豆芽

豆芽又分為黃豆芽和綠豆芽，這兩種豆芽的營養成分很高，都可以用水培的方法種植，首先要把不健康的豆子挑出來，然後將健康的豆子放在大容器中，每天澆水，但不要在容器中太多的積水，通常三天後豆子就會發芽，一週後就會長出可供食用的豆芽。

4、蒜苗

家裡發了芽的大蒜不要扔了，可以透過水培的方法將它種成蒜苗，種植時要讓大蒜的根部朝下，每天讓它接受充足的Sunny，一週後大蒜就能發芽，等長出蒜苗後就可以食用了，之後可以將大蒜的根部留下，讓它繼續長出蒜苗。

潮汐灌溉。和海水潮漲潮落很相似。所以將這種方式稱為潮汐灌溉。潮汐是一種高效，節水環保的灌溉科學技術，其原理是使灌溉水從栽培基質底部進入，依靠栽培基質的毛細管作用，將灌溉水供值物。

潮汐式灌溉具有以下優點:

1、減少病菌滋生;

2、減少了根部疾病，可以促進植物生長;

3、便於精確控制，提高作物品質;

4、降低人工成本;

5、降低了勞動強度;

6、通道保持乾燥，能減少溼滑的藻類植物生長。

7、灌溉用水可被收集並迴圈使用，能把水浪費降到最低，同時降低昂貴的肥料使用成本。

潮汐灌溉缺點：

1、本錢高。

2、歸於徹底充分灌溉，很難完畢少數灌溉。但可恰當延伸兩次灌溉的時間間隔。

3、底部灌溉需求基質在堅持恰當的孔隙率條件下，具有超卓的毛細管吸附效果。

水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養液液層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別於傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長週期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。

水培蔬菜的優點

1、產品質量好

2 、適應市場需求

3、 解決蔬菜淡季供應

4 、不需中途更換營養液，節省肥料

5 、經濟效益高

蔬菜水培的弊端

1、根系易腐爛

2、養分不足

3、蔬菜質量

4、不易打理

綜合上述，水培和潮汐各有千秋，根據實際需求選擇。

我們常常見到田間或溫室蔬菜由於連陰雨天或雨量太大，田間畦內積水時間稍長些就會發現黃葉，嚴重者沒有收成。其原因就是根系由於水浸而缺氧造成爛根，使根系失去吸收養分和水分的能力。採用無土栽培的水培方式，雖然營養液浸泡著根系卻不爛根，是因為在水培供液系統中設有氣泵，不停地往營養液裡打氣，根部不缺氧，所以植株不黃葉，也不爛根，這和往養魚缸裡打氣是一樣的道理。