感恩提問者，普文是原產地茶山經營者，對您的問題做個人解答，滇紅茶為什麼比一般紅茶耐泡。這就牽涉到到茶樹品種選擇與製作工藝的好壞。

在滇紅好多種品類的紅茶，也非常湊巧回答這個問題，普文正是在“滇紅”的原產地地域雲南生鳳慶縣，這也是滇紅茶聞名世界的開始之地，英國皇室常來採購紅茶之地。那我們來看看品類吧。

①理條類茶

1.經典58系列（一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉）2.大金針（鳳七、鳳九樹種單芽）3.小金針（原生種單芽）4.中國紅

②捲曲類

1.螺茶（金螺茶、紅螺茶）2、金芽半螺3.紅毛峰茶（古樹紅、金絲、普通紅毛峰）4.野生紅茶系列。

特殊造型類

1.紅茶龍珠 2.寶塔紅茶

以上基本是“滇紅”的茶品種，大家可以收藏下。

普文在列舉之前先做一個假設，比如紅茶工藝相同的情況下，我們可以得出一個結論是茶樹品種與生長地域的不同造就。

首先我們來對比鳳慶縣與普洱等地區來比較。

例如：大金針

我相信很多茶商也在看我寫的文章，寫到這，大家都會又一個共同點，普洱地區的沒有鳳慶的耐泡與濃度。普洱的條形更美觀，更大。那是茶樹品種的不同，造就不同的口感與耐泡度。賣價顯然沒有鳳慶的高，這就是實質性需求。

接下來對比鳳慶縣與昌寧縣的，同一樹種的紅茶，從鳳慶縣為中心，輻射昌寧至溫泉鄉內，茶城收茶價位相差不高，過了溫泉鄉，茶價位下跌。這是紅茶城經營批發者的共識。說明一個問題，土地是養育茶樹的母親，地域的獨特效能造就好的茶樹品種，而瀾滄江就從鳳慶與昌寧而流向雲縣。

滇紅茶的耐泡度還是主要取決於茶樹品種，而製作滇紅茶的茶樹品種主要以鳳慶大葉種為基礎孕育後代種較多，鳳七系列樹種，清水系列樹種。但是地域土壤、Sunny日照、氣候、水、海拔等都影響著，同一類茶樹品種的優劣。

耐泡主要由茶葉的品種決定的，滇紅是由雲南大葉種品種經過發酵工藝加工而成！大葉種相較中小葉種，內含物質豐富，即我們經常提到的水浸物，大葉種水浸物可高達50％以上！這是主要原因！

第二，加工時揉捻對茶葉的耐泡也有影響！比如白茶，不炒不揉，未經揉捻破壞細胞壁，所以沖泡時，內含物很難泡出來了，而是慢慢滲出，也顯耐泡！揉捻過重的茶葉，沖泡時頭幾泡會很濃。所以，揉捻也是是一個因素！

滇紅茶耐泡，跟它的內容物豐富關係很大，當然這也是源於滇紅茶毛茶的生長環境。

就像生普耐泡，且滋味層次多變一樣。

大美雲南，作為茶的發源地，是有道理的。

滇紅茶以滇紅之鄉~鳳慶而出名。產品研發於1938年，1939年有產品面世!滇紅創始人馮邵裘因地制宜，針對鳳慶大葉種特性研發產品。比一般紅茶耐泡原因有兩點:

1:大葉種的豐富內質含量，使得茶湯濃度，厚度更在；

2:滇紅製作工藝，使得茶葉物質融出更加穩定，泡到15泡之後還是有茶味，而不是完全的水味。

雲南滇紅茶 曬紅茶採用的茶葉都是雲南本地的大葉種普洱茶葉為原料加工的紅茶，芽頭 (大金針) 一芽一葉 一芽二、三葉，古樹紅，因所採用的茶葉不同耐泡程度不一樣，像古樹大條紅茶 古樹紅茶 可以泡18泡以上也是很正常的。主要個人認為還是茶葉樹種不一樣，所以耐泡程度不一樣。

因雲南所處地區降水豐富，森林茂盛，所產的滇紅茶葉品質極佳，礦物質，化合物等成分含量很高。和其它地方的紅茶不一樣，滇紅不能用100度的開水，而要用85度的水，不然味道區別比較大。

其次，方法步驟：泡滇紅注意，水溫85度，1-3秒出湯；滇紅要求是低溫，紫砂壺的材質造成了他是保溫效果好的，所以紫砂非常適合泡普洱茶，但是不適合泡滇紅。

注意水溫是要把水先燒開，再放置5-10分鐘，稍微降溫就行了，不要加冷水或者水不開就拿來用。

最後，出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之後不要蓋蓋。

一般的滇紅茶雖然也可以泡15泡以上，但是古樹料的滇紅耐泡度更高！而云南特殊的地理環境非常適合古樹茶的生長！第一 古樹料的滇紅茶都是雲南喬木大葉種，古樹喬木茶樹高超過3.5米，年份一般都超過百年，樹大根深，吸收的營養成分高！第二 橋木茶的葉片比較大，柔韌度強，所以就算是泡到最後葉底也是非常完整而且用手輕輕揉捏也不會爛！第三 高山雲霧出好茶！好的茶樹一般生長在平均海拔1500米左右的高山，這樣的山脈經常雲霧繚繞，氣溫溼度大，茶樹氨基酸含量高，湯感鮮爽，飽滿度佳，浸出物更加豐富！而云南滇紅茶中古樹曬紅不經烘焙，採用自然Sunny下乾燥的傳統工藝，口感自然清甜，茶性更加溫和，耐泡度高，可以沖泡30泡左右！而且還具有普洱茶越陳越香的特點！而普通經過烘焙的滇紅茶雖然更加香甜，但是喝後容易上火，也不易長久存放，時間一般不超過3年！耐泡度也更低一些！

我們日常沖泡茶葉的可感耐泡程度，一般取決於三個因素：內含物質豐富程度、製作工藝水平和沖泡方法。

茶葉中的內含物質多少決定這款茶的實際耐泡程度，這是茶葉耐泡程度的基礎。

茶葉的製作工藝從影響了茶葉的耐泡程度，優秀的製茶工藝可以適度的增加茶葉的耐泡度。

沖泡手法也是影響可感耐泡程度的一個重要因素。沖泡得當、濃淡適宜的茶湯可以充分展現茶葉的香氣和滋味，使茶葉中的內含物質得到合理的釋放，喝起來能感到茶葉更耐泡。

雲南滇紅茶比同等級的其他紅茶耐泡，這取決於製作滇紅的茶樹樹種。滇紅採用雲南大葉種茶樹的芽葉及嫩莖製作，雲南大葉種茶樹的芽葉內含物質普遍要比中小葉種茶樹芽葉多一些，因此滇紅茶更耐泡一些。古樹滇紅比臺地茶更耐泡是因為古茶樹樹齡更大、芽葉內含物質更豐富的原因。

是因為雲南大葉種原料本身所含內質就極其豐富，在香氣、滋味上都是比小葉種的紅茶要好一些，而且也更加耐泡。

而古樹鮮葉做成的紅茶，樹齡越大，高齡古樹茶鮮葉內含多酚類物質比臺地茶豐富，發酵時能出更多的茶黃素與茶紅素，咖啡鹼、水浸出物等的含量較高，茶湯內質更豐富。耐泡度也就更高。

不光耐泡度不同，香氣、口感滋味也有區別，古樹紅茶尤其明顯。

古樹紅茶因為樹齡較大、樹根深，吸收礦物質比較豐富，香氣沉穩持久悠長，細聞還能聞到野生古樹茶的獨特香氣，泡淡之後葉底都依舊有古樹茶香。

古樹紅茶滋味鮮醇甘甜，有獨特的山野氣韻，回甘生津明顯，相比之下普通紅茶口感就顯得單薄一些，回甘生津短暫也不明顯，湯感較弱。

滇紅是雲南紅茶的簡稱，在中國紅茶史上屬於後起之秀，但是確實非常有特色，因為它是採用大葉種原料製作的紅茶，甚至還有很多古樹紅茶。所以在口感香氣方面比較高揚濃厚，帶有刺激性，令人印象深刻。滇紅比一般紅茶耐泡的主要原因在於以下這幾個方面。

第一，滇紅的製作原料與其他紅茶不同。正山小種和金駿眉的製作原料主要是以小葉種為主。祁門紅茶的原料主要來自於當地的櫧葉種，屬於中生種的型別。而滇紅的原料則源自於雲南的大葉種，具體又分為勐庫大葉種、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。茶樹植株屬於喬木型，樹冠比較高大，自然生長的話可以達到5~6米，最高的可能超過20米。

這種喬木型大葉種茶樹葉肉肥厚，芽頭粗壯，主脈明顯，絨毛較多，內涵物質豐富。採用大葉種製作的紅茶顏色是烏黑色的，味道比較強烈，湯色濃豔，香氣較高，耐泡度相應也要比其他紅茶更高。

第二，滇紅茶樹的生長年限與其他紅茶不同。前面已經講過，其他的紅茶大多是以中小葉種為主。而中小型葉種經過人工的栽培種植，實際的生長採摘年限從種植第3年開始一直能延續二三十年，時間太長之後，小葉種就會進入到衰老期，需要重新改造換植。而云南滇紅大葉種因為是喬木型，其生長年限普遍較長，甚至有很多存在幾百年的古樹紅茶。

這些生長年限久遠的茶樹，茶多酚、咖啡鹼、兒茶素、水浸出物以及氨基酸等含量，比其他的茶樹要更多一些，內涵的物質更加豐富。所以在沖泡的時候，可以適當的多衝泡幾次。

第三，滇紅擁有獨特的種植生長環境。雲南是中國茶葉的原產地之一，在漫長的歷史時期中，因其獨特的生長環境而形成了豐富喬木型大葉種茶樹種群，再加上溫度比較適宜，降水量豐富以及平均海拔高度，比其他的紅茶產區要更高一些。根據統計雲南省20多個重點產茶縣的海拔高度均超過1千米以上。

高山茶，因為晝夜溫差比較大，所以茶樹的生長時間較長，內涵的物質更加豐富。所以在這種環境下生產的雲南紅茶，其耐泡度更高也是可以理解的，尤其是獨特生長環境導致的多酚類化合物和生物鹼的成分，均屬於中國茶葉之首。

第四，增加滇紅沖泡次數的方法。滇紅條索肥壯緊結，金毫顯露。在沖泡的時候，可以適當將水溫控制在85~90度之間，這樣可以延長紅茶的沖泡次數。另外還可以透過控制沖泡出湯的時間，比如說在前一到三泡可以控制在3~5秒內，後面逐漸增加沖泡的時間，從5秒到10秒到15秒，這樣可以持續沖泡10泡以上。這也是增加紅茶耐泡度的一種方式。

滇紅茶

原指以鳳慶（原來叫順寧）為中心、用雲南大中葉群體種和勐庫大葉種經過微凋、發酵、揉捻、烘乾而成，它耐泡是因為原料品種以及生長環境。

上世紀抗日戰爭爆發，一位湘籍漢子馮紹裘帶領一幫人，在鳳慶潛心研發出來，因地處雲南（滇），故取名滇紅，據說：這個品牌的茶，在當時也為抗日作出貢獻。

現在的滇紅茶範指雲南所產的紅茶。

二十多年前，研發高產量品種，什麼高優、百號等等，產量、外形好多了，但不怎麼好喝了、不耐泡了，記住要好喝、耐泡，還是要選擇好的原料。

滇紅茶因為以大葉茶為原料，構成茶湯的多酚類內含物質較多，所以比一般紅茶耐泡。

下面逐一分析：

一款茶耐不耐泡，除了它自身的質地，還要看沖泡的水溫，茶葉的用量，坐湯的時間。拿滇紅來舉個例子，主要看幾點！基因很重要。滇紅，以雲南大葉種茶為原料製作，本身構成茶湯的多酚類內含物質更多。而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。為什麼你泡的紅茶不耐泡？

　　整碎程度不可忽略。茶葉越完整，就越耐泡。比如一些紅碎茶，由於茶葉中的物質較容易浸出，所以耐泡度很差，只能喝上1、2泡，滇紅耐泡度卻是非常好。

　　投茶量要準確。投茶量5克，對應的是標準的120毫升白瓷蓋碗。要根據泡茶容器的實際大小，以5克為基數，增減茶量。不然容器過大投茶量卻很少，它的滋味會很寡淡。

　　沖泡水溫是基礎。滇紅如果用高溫沖泡，會逼出它的滋味，茶湯不僅容易酸澀，而且很不耐泡。喝滇紅水溫控制在85℃是比較適宜的。

　　坐杯時間不宜過長。一開始出湯要較快，若是往後，它的浸出速率變緩，則時間稍稍延長。濃淡的把握，要以適口為珍為原則。

　　茶葉的綜合評測

滇紅苗鋒秀麗完整，幹茶金毫覆蓋，細嫩綿軟。從觀感上就很舒服。

　　一經熱水沖泡，聞香迷人，帶有愉悅的花蜜香氣。喝一下茶湯，口感純淨，有些霸道之感，轉而迅速覺得甜香蜜意。

　　葉底色澤紅勻鮮亮，葉片柔嫩完整，有活性，大約可沖泡7泡以上。喝完後的杯底還會留香。而且這款有著200g大份量，是不可多得的口糧紅茶。

　　滇紅，源自雲南鳳慶。滇紅的生長環境是許多紅茶不能比及的。滇紅來自雲南鳳慶，海拔高，有雨熱同季和乾涼同季的特點，氣候溫和，日照充足，冬暖夏涼，雨量集中，是生產滇紅的好地方。而且茶區雲霧繚繞、峰巒起伏，自古就有“日出見紫氣，雨來滿山雲”之說，品質優秀的滇紅幾乎都產自這裡。

　　紅茶柔和，暖胃，香氣內斂。紅茶的比拼中，論誰的營養最豐盛，非滇紅莫屬。

　　自大葉種茶樹本身就於普通茶樹的含有較多的茶多酚，經過紅茶的製作工序，形成對人體的有益營養物質也近乎倍於普通紅茶，成為紅茶中的佼佼者。從營養的角度上來講，抗氧化小能手的茶多酚類物質豐富，長期飲用對於人體有益。

滇紅的選料一般是雲南大葉種，大葉種樹品種葉片大，內含物質相對比其他紅茶的樹種會更加豐富，且高海拔地區茶樹擁有較多的苦茶鹼，這一特點也造就了滇紅茶滋味醇厚且耐泡的特性。

但是這並不代表其他紅茶的耐泡程度不如它，茶葉的耐泡程度除了樹種問題外，也要從青葉的老嫩、採摘時間以及生長週期來定義，準確來說並不能一概而論。

中國紅茶種植面積廣闊，被分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。

雲南滇紅茶則是屬於工夫紅茶的一種，因製作頗費工夫故而得名工夫紅茶。

雲南滇紅鮮葉選用雲南大葉種茶樹製作。

經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製作成茶。

具有身骨重實、色澤明亮、金圈明亮、滋味濃強等特性。

一般滇紅茶具有花香，和小種紅茶的煙燻味、果香不同的是滇紅茶香氣更加具有花香。

謝邀，提到滇紅，不能不提馮紹裘等創始人的歷史，原指以順寧（現風慶）為中心，用雲南大葉茶為原料的紅茶，是紅茶中的工夫紅茶工藝。後來有了紅碎茶，古樹紅茶等等，和後來隨著科研以及茶科所的培育和改良，又出現了大葉種和其他很多茶品種，現在很多人習慣叫滇紅茶。耐泡主要是品種和地理位置決定的，加之工藝的改進。

滇紅比一般紅茶耐泡，跟雲南的大茶樹、生長環境有著很大的關係。

正常情況下，滇紅的原料和雲南普洱茶的製作原料一樣，都是來自雲南大葉種茶樹，甚至是古茶樹，內含物質相對豐富，水浸出物更多。

而且這些大葉種茶葉一般都是長在喬木上，葉片肥碩，茶湯中的物質浸出也會慢一些，有時即使泡了十幾泡，滋味口感依舊很好。