煮米飯是我最拿手的一件事情，我家人都愛吃我煮出來的米飯，說我煮的米飯比飯店裡的米飯還要好吃，那麼我是怎麼做的呢？這裡我會毫無保留的把我的秘方分享出來。把米飯蒸出來一粒一粒的其實非常簡單，只要做好以下幾部：1.到超市買好一點的大米。2.選用上好的山泉水。3把大米放到鍋裡，放入上好的山泉水，水的量可以多一些。4.等水燒開後，就可以把大米撈起來，（沒錯你沒有看錯，就是要把大米撈起來）5.直接把大米放到專門蒸米飯的催籠。

最後把大米催熟，開啟蓋子，你會發現這個方法果然很好用大米一粒一粒的，而且非常香，非常美味

一：量好需要的米，放到篩子裡，篩子下面放盆。

二：開啟自來水，讓水緩慢地流入米中。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會變得像牛奶一樣不透明。

三：把篩子提起來。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會被米吸收，導致最後口感不好。把這些淘米水倒掉。

四：重複沖水，用手指攪拌米，篩幹，倒去渾水，直到淘米水變得足夠透明。不要太用力搓米，不然會把米粒搓斷，基本上重複4-5次後，就差不多幹淨了。

五：再次把淘米水倒掉。把篩子架在盆上，讓米靜置至少15分鐘，米應該看起來很白並且有些不透明瞭。

六：按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中。如果你用的是一年的陳米，那麼你需要多加點水。應為剛才晾米的過程中米損失了些水分，之後把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過程中，也會受熱比較均勻。

七：把鍋放在爐子上中小火開始煮。如果您使用的煤氣或者液化氣，火焰應該是這麼大。 打到中檔就好，煮12分鐘。

八：會聽到鍋裡面水開的聲音，應該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出。這時候把火關小一點，讓水達到剛好沸騰，少量氣泡上湧的狀態，然後再煮7分鐘，請不要開啟鍋蓋。7分鐘之後，還是不要開啟鍋蓋，如果你一定要開啟看看，當我沒說。關火，讓米飯在鍋中再呆個10-20分鐘。

九：開啟蓋子發現完全煮熟，在米粒的表面點綴著一點蒸汽孔。不應該有多餘的水分留在鍋裡，但是如果有的話把蓋子蓋上，再開火煮20秒。請注意，這樣有可能煮出焦底。用飯勺攪動一下米，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多餘的水蒸氣可以散發出去，米就不會爛。這一步對於電飯鍋來說尤其重要。

十：拿起一小團米飯，仔細觀察一下。會發現米飯粒粒分明，但又能夠略微黏在一起，輕輕擠壓後會發現他們抱得更緊了，口感應該很純淨。

一般這種情況是和你這個水的多少有關係，我一般蒸米飯的時候會提前把這米用水泡一段時間，然後在蒸，因為這樣水的多少容易控制。蒸的米飯就是你想要的樣子。

煮飯的時候水剛埋過手背，蒸出來的米飯剛剛好，如果喜歡吃硬一點的，你可以稍微水放少一點就可以了，如果喜歡吃鬆軟一點的，煮飯時放點兒糯米進去。

分享一下飯店做法洗三次，用手搓洗鍋裡面加一勺白糖，然後放著我們啊，洗好的米，然後加他三倍米的水，等待出鍋，這樣燉出來的米就是一粒一粒的，並且香甜可口哦

米飯是我們生活中常食的主食之一，怎麼樣才能蒸出來顆粒分明而且香味四溢。其實除了大米要好之外，會蒸也是很關鍵的。那麼怎麼蒸米飯好吃呢？技巧：

1，選米是關鍵，泰國香米、東北大米等優質大米都是蒸好吃米飯的首選；蒸米飯的米和煮稀飯的米又不一樣，簡單的辨別就是蒸米飯的米細又長，煮稀飯的米短又胖；蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。

2 加醋：蒸米飯的時候，滴幾滴醋進去，這樣可以使得米飯不易變餿，而且飯香更濃郁，只要水量控制的好，就會粒粒分明，醋酸會被高溫分解，飯並不會帶醋味。

3 加牛奶：在煮米飯的時候可以加入一些牛奶，這樣煮出來的米飯不僅雪白，晶亮，而且還有獨特的奶香味哦！

4 加油：控制好大米和水的比例，米要鋪平，浸泡15分鐘後放幾滴色拉油。噴香的大米飯，還粒粒分明。

你好，關於你提出的這個問題，我給你講講我蒸米飯的經驗吧，第一不要用電飯煲蒸，第二用家裡平時蒸饃的鍋蒸，把淘洗好的大米放到鐵盆子裡，放到籠屜鍋裡蒸熟，切記盆子裡記得加水，水量就和你平時用電飯煲的水量一樣的，時間半個小時左右就好了。這樣蒸出來的米飯絕對是一粒一粒的，而且米香味更濃。

怎麼才能讓蒸出來的米飯一粒一粒的？

①我們把米淘洗好放入鍋中蒸時，不要蓋上蓋。

②在水煮開後，用鍋鏟子在鍋內不停的攪拌。使米上的大部分澱粉容入水中，成為米湯，米飯煮到6成左右出鍋。

首先挑選東北大米，或者香濃的新米，洗米次數不要超過三次，多了米的香味會減少，然後冷水浸泡一個小時，讓米充分吸收水分，米和水的比例1:1.2然後加少量食鹽和少許豬油，這樣蒸出來的米飯就有顆粒感一粒一粒的了。

把米泡透大概5小時，在用鍋煮10分鐘，放少許色拉油拌勻。放蒸鍋裡蒸熟。這樣做出來的米飯一定都不黏，怎麼炒都是一個粒一個粒的！

讓蒸出來的米飯顆粒分明

一般有兩種方法

第一種

傳統的蒸飯，把米，用湯鍋煮，米粒過心以後，把米瀝出來，然後放進蒸格里面蒸。蒸熟即可。

也就是我們所說的“槙子飯”

第二種

電飯鍋煮飯的時候加一勺色拉油

這樣煮出來的米飯也是顆粒分明的。

大家好，我是美食領域創作者索菲亞，很高興我來回答這個問題。我家蒸米飯，我喜歡放些玉米，小米，黑米，紅米起蒸，放這些米蒸出來的米飯好吃，對人的身體有好處，我般蒸米飯，先把米淘洗三遍，加幾滴白醋，然後再加幾滴香油或食用油，放油的目的蒸出來的米飯散散的而且還有大米的香味，米飯蒸問好吃，不用吃菜我都能吃兩碗呢？我老公他不喜歡吃米飯，他愛吃麵條，蒸米飯也要看米的吸水量來增加水的多少，一般加水不要過自己的十指苐一個關節的位置，我就是這麼量的，當然每個人的做法不同，再蒸米飯時，米放入鍋內，先不要按煮飯健，讓米在鍋裡泡十分鐘再按煮飯健這樣蒸出來的米飯才是一泣一泣的，口感非常好吃，米飯方涼了，做蛋抄飯也不錯的。我家的米飯就是這麼蒸出來的，當然每家有每家的做法。今天的問題就到這裡，我是索菲亞咱們下個問題再見！

飯，是從小吃到大的一種食物，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌！可是大家知道怎麼才能把飯蒸出來是一粒一粒的呢？1、米仔細淘洗至不見白色。2、燒水，沸騰後大米入鍋，水量約為米的三倍。3、大火燒開，至80％熟（如難以確定，可舀出幾粒米拈碎，只剩一點點白色的未熟的芯即可）。4、過濾，濾出米湯，十分清爽，涼後飲用更佳。5、蒸鍋墊一層濾布，倒入米飯，戳幾個孔透氣，大火蒸熟即可。

相信有很多的人在煮飯的時候，第1步也會直接將米給淘洗一下，然後就直接下鍋了，這樣煮出來的米飯，其實味道非常的一般並沒有很好吃，而且不少的人在去飯店吃飯的時候。我感覺飯店裡面的米飯蒸出來就特別的好吃，而且鬆軟美味，吃起來也都是非常下飯的，其實在做米飯的時候很多的人第1步就做錯了，今天教給大家蒸米飯的正確方法，只要記住這三步，那麼米飯又香又好吃。

首先在做蒸米飯的時候，第1步就是要先把米浸泡半個小時到一個小時的時間，這些大米因為有了水的吸收就會變得非常的飽和，而且在煮起來的時候，因為米的水分非常多，營養成分也是不容易流失了，而且大米含有的糖分也就比較多，之前的口感也是會非常香甜的，這也就是為什麼大米在浸泡過後，吃起來就會感覺比較鬆軟，也是因為裡面的水分比較多，在浸泡過後，放水的時候也可以比平時少放一點，這樣吃起來的味道就會更加好。

第2步在鍋裡面滴上幾滴香油，在蒸米飯的時候，水放好之後再滴入幾滴油，然後油分子和水分子在一起煮出來的米飯就會變得更加的香，同時米飯煮出來的口感也是會更鬆軟好吃，而且不會有澀澀的感覺，不但嫩滑吃著還香。

第3步就是米飯蒸熟之後就可以自動悶飯了，如果不是趕時間的話，也建議大家還是用精煮的方法，這樣的米飯口感才會比較好，而且在精煮的模式下，煮熟之後候一定不要著急開啟電飯鍋，記得先悶上5分鐘左右，接下來再拔掉插頭，這樣就不會出現蒸出來的米飯很乾，而且下面的米飯還不會有粘鍋這樣的情況了。

以上就是今天給大家分享的蒸米飯的簡單方法了，只要掌握好這幾步，那麼你做出來的米飯也跟飯店一樣好吃，那就是首先需要在蒸米飯之前，先把米飯用水多浸泡一段時間，這樣就可以讓大米吸收更多的水分，蒸出來的米飯就會鬆軟又好吃了，另外就是米飯蒸熟之後需要先拔掉插頭，然後在鍋裡面悶一段時間，這樣蒸出來的米飯就不會有粘鍋的情況了。

大家好！個人觀點！

蒸出顆粒分明的大米飯？

第一個是電飯鍋的:

1.東北大米(長粒米)，我一直吃的長的。不要糯糯的那種。

2.洗米不要洗太久！我一般洗三次，可能會有一點渾濁，是正常現象。

3.加一個小拇指節的水。正常口感，正常煮。

出鍋就ok。

第二個就是我認為最好吃的米飯。陣子乾飯！

就是一個木桶，在老家呆過的應該都知道。

米飯是我們每天都離不開的食物，雖然大家都在吃，但每家做出來的米飯的味道和口感也是不一樣的，因為蒸大米飯也需要技巧的，這樣蒸出來的米飯是非常的香氣怡人的，而且吃起來是非常的不錯。洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯就不怎麼好吃，在蒸飯時，加幾滴食用油就可以了。

從洗米開始就要注意。

1.多洗幾次米至水變清。

2.放入一點食用油。

3.水別說了。

這樣的米飯肯定一粒粒的，很好吃。

我們家是雲南的，我們以前是沒有大米吃的，吃的是玉米飯，這估計很少有人會做，吃玉米飯必須要蒸的，所有我們每家都有一個木頭的蒸子。後來有大米吃了，我們大多時候也是用蒸的方式。蒸的方式有兩種：

第1個方式 把米放到鍋裡倒入溫水，大概40度到50度的水溫，泡上一夜，然後撈起來上蒸鍋，蒸40分鐘就可以了，這樣做出來的米飯一粒一粒的，但把握不好就會太硬。

第2個方式 開火上鍋燒水，水開放入大米，大米煮至6成熟時，另準備一口鍋盛冷水，把米撈出放入冷水中靜泡3分鐘(如果覺得溫度高再加點冷水，水溫50度以下)，上蒸鍋開始蒸，這樣蒸出來的米飯顆粒分明，口感純正。

如何讓蒸出來的米一粒一粒的，首先我們把米清洗兩遍以後在放入適量的水蒸的時候，放點植物油在裡面，攪拌一下就可以了，等米熟了以後把米剝散開來，然後再蒸一會就可以了，

簡單易行的二個步驟，能使蒸出的米飯一粒一粒的，好吃不黏口。

具體操作:

一、蒸鍋放好籠屜墊好籠布大火將水燒開待用。

二、鍋中注入比煮飯時用水多約三分之二，將米倒入煮至約五層熟時撈出瀝乾，轉入蒸鍋蒸籠，並在中間留一凹便於上汽，蓋上鍋蓋大火蒸20~25分鐘即可出鍋。

此類方法多用於蒸糯米飯製作甜酒。