用電飯鍋蒸蛋糕很方便哦，6個步驟就搞定。

1、按量來打蛋，蛋黃和蛋清要分開碗放

2、然後在蛋清那碗放點鹽和糖，然後不停地攪拌到有點稠度再放勺糖，大約15分鐘後攪成奶油狀，稠到筷子上的不會滑下來。

3、在蛋黃碗裡放兩勺糖，三勺冒尖的麵粉，六勺牛奶，攪拌下。

4、倒入奶油狀的蛋清再攪。

5、電飯鍋按下煮飯鍵後，預熱一下再拿出來放點油進去，防止粘鍋。

6、把攪拌好的蛋倒入鍋裡，按下煮飯鍵2分鐘後，跳到自動保溫，這時用毛巾煮住通風口悶它20分鐘，再按下煮飯鍵20分鐘就搞定！

做這個電飯鍋蒸蛋糕其實我也是偶然一次機會去朋友家的時候學到的，方法非常的簡單，下面我就教大家怎麼做吧！先準備一碗高筋麵粉，雞蛋五個，牛奶取適量，把蛋清和蛋黃分離開來，在蛋黃裡面加入適量的鹽，把蛋黃攪散分別加入高筋麵粉和牛奶，用筷子快速的攪拌均勻，攪拌均勻以後再加入色拉油和高筋麵粉，一定不要太稀哈，然後封上保鮮膜放入冰箱10分鐘左右，這個時間把電飯鍋塗上一層色拉油，蓋上蓋子預熱五分鐘，放入悶20分鐘先時間到了不要取出來，把電斷了繼續悶10分鐘取出來，一個電飯鍋蒸蛋糕就完成了。

用電飯鍋蒸蛋糕很方便哦，6個步驟就搞定。

1、按量來打蛋，蛋黃和蛋清要分開碗放

2、然後在蛋清那碗放點鹽和糖，然後不停地攪拌到有點稠度再放勺糖，大約15分鐘後攪成奶油狀，稠到筷子上的不會滑下來。

3、在蛋黃碗裡放兩勺糖，三勺冒尖的麵粉，六勺牛奶，攪拌下。

4、倒入奶油狀的蛋清再攪。

5、電飯鍋按下煮飯鍵後，預熱一下再拿出來放點油進去，防止粘鍋。

6、把攪拌好的蛋倒入鍋裡，按下煮飯鍵2分鐘後，跳到自動保溫，這時用毛巾煮住通風口悶它20分鐘，再按下煮飯鍵20分鐘就搞定！

電飯煲做蒸蛋糕的方法：

1.碗裡打三個雞蛋。

2.將蛋清蛋黃分離。

3.蛋黃碗裡放入紅棗酸奶，蛋糕粉或麵粉調得濃稠，上下攪拌均勻。

4.蛋清碗裡倒入半勺白醋，可以去除腥味，然後依次放入白糖，用打蛋器打發。

5.將蛋清依次倒入蛋黃裡調均勻。

6.電飯鍋裡刷少許食用油，把調好的蛋糕液倒入鍋中，燜40分鐘後再等10鍾蛋糕就做好了。

美味電飯煲蛋糕

配料：低筋麵粉70個，雞蛋3個，牛奶59g，調和油25個，細砂糖60個，白醋

製作步驟：

1、漿蛋白跟蛋黃用兩個盆分開（盆一定要無油無水）

2、在蛋白中放少許白醋（或是幾滴檸檬汁），打發蛋白分三次加入白砂糖

3、蛋黃加入調和油和牛奶攪拌均勻

4、在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續攪拌

5、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻後把剩餘麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊。

6、電飯煲先空預熱一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入鍋中（鍋中刷少量油防粘），輕震一下大氣泡。

7、按煮飯鍵，把氣孔用毛巾蓋住。

8、保溫20分鐘後，再次按下煮飯鍵，整個過程60分鐘，中途不要開啟鍋蓋，用牙籤插一下是乾淨的，代表全熟了。簡單零失敗的電飯煲蛋糕就做好了。快來跟家人一起分享美食吧！有時間可以再進一步裝飾一下，做成你喜歡的樣子，這個時候是Diy時間，充分發揮你的想象力和創造力吧！

1準備三個雞蛋！20克白糖！250克麵粉！一瓶酸奶！2.準備兩個大碗把蛋清蛋黃分離裝靜碗裡！3.把蛋黃的碗里加一瓶酸奶！少許白湯攪拌一下再加麵粉，調成糊狀就可以了！4.蛋清用打蛋器打有泡泡時加幾滴白醋！再接著打！直到打的蛋清成固體！用牙籤插上不倒就可以了！4.把打好的蛋清倒一半到調好的糊狀蛋黃裡攪拌一下！最後把剩下的全攪拌在一起！5.把電飯煲鍋裡涮上一層油，把做好的蛋糕半成品倒進鍋裡！(喜歡吃葡萄乾的也可加點放鍋裡)關上蓋子！6.按電飯煲的蛋糕鍵就可以了！做等吃蛋糕吧！

食材：300g低筋麵粉、

            4個雞蛋、

            1包牛奶、

             3大勺白糖

做法：1：將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中； 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻

2：添入一包牛奶，再次攪拌均勻

3：慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可

4：蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5：將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6：將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7：將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。

1、食材準備：雞蛋4個。牛奶50克。大豆油或玉米油40克。棉紗糖65克。低筋麵粉65克。檸檬汁少許。

2、分蛋，將蛋白和蛋黃分開…關鍵點是裝蛋白的容器必須無油無水，不然將無法打發！

3、蛋黃拌勻，加牛奶後攪勻…電動打蛋器低檔攪勻就行，不用打發…手動打蛋器也可以，目的只是拌勻

4、準備油和麵粉…麵粉過篩備用，油稱好放碗裡

5、把油加熱一下溫溫的就可以，把稱好的麵粉和油充分攪拌均勻後倒入蛋黃的容器裡攪拌均勻成細膩的糊狀

6、打發蛋白（一定要打發打細膩，不然影響蛋糕蓬鬆感）滴幾滴檸檬汁比較好打發而且可以去腥味。調電動攪拌器高速擋邊倒綿糖邊攪拌打發

7、將麵粉糊分三次倒入打發的蛋白中攪拌均勻，鍋膽擦拭乾淨倒入麵包糊。一定要分三次很重要！

8、按下電飯鍋上的蛋糕模式即可，沒有蛋糕模式用煮粥模式也可以。40分鐘左右

9、聽到電飯煲滴滴的叫聲說明蛋糕好了脫模（怕粘可以刷一些油）

10、口感很棒，口感這鬆軟。

喜歡甜一點的話可以適當多放一些糖。

電飯鍋蛋糕做法： 雞蛋4個，牛奶50克，油40克，細沙糖65克，低筋麵粉65克，少許檸檬汁。分出三個蛋清，另外三個蛋黃加一個全蛋。蛋黃加牛奶攪勻，油加熱一下把過篩的低筋麵粉一起攪拌放涼後加入攪拌好的蛋黃拌勻備用。用打蛋器打發蛋清，白糖分兩次加入打發，再加檸檬汁打發好後，加入備好的蛋黃攪拌均勻，（電飯鍋內刷上熱油）倒入電飯鍋內，加入自己喜歡的堅果（根據自己喜好可加可不加）調自選功能50分鐘，完美出鍋

食材：雞蛋 白糖 牛奶 鹽 油 蛋糕粉 酵母

工具：打蛋器 矽膠刮刀

具體方法抖音和快手上很多，有圖有真相。簡單說下步驟和要點，分享一下體驗O(∩_∩)O

首先蛋白蛋黃分離

把蛋黃、蛋糕粉，酵母粉攪拌均勻，鹽少許，牛奶和油先調好同時倒入，用刮刀翻拌（z字型切拌），儘量減少氣泡、碾碎顆粒～我把它稱作蛋黃糊備用。

關鍵的一部，把蛋白打發。蛋糕的口感在此一舉!手動打蛋器至少15分鐘，自動的也要10分鐘左右，打發到蛋白變成奶油狀，用筷子插進去不倒扶最佳，其中分三次加入白糖，中間不能停～可把它稱為蛋白糊。

然後分兩次把兩者攪拌均勻，迅速倒入電飯煲內（電飯煲事先要刷油、預熱一下）震動一下氣泡，喜歡的話可以在上面撒一層芝麻或葡萄乾……

最後按蛋糕健OK

等待30分鐘，美味誘人的蛋糕新鮮出爐啦^O^^O^

美食也是需要心情的

願大家每天都有好心情，親手製作美食奉獻給你愛的人!

大家一起來享受純手工、無新增，原滋原味的美食，品嚐津津有味的生活

熟能生巧，看咱日趨成熟的作品，賣相不好口味不錯哦

工具材料：

低筋麵粉、高壓鍋、雞蛋、牛奶、白糖、調料。

操作方法

01

將雞蛋開啟，蛋清和蛋黃分開裝。一般使用4個雞蛋，看製作量可以酌情加雞蛋。

02

在雞蛋中加入糖，攪拌均勻。

03

在攪拌均勻的雞蛋中加入麵粉，攪拌至黏糊狀沒有顆粒即可。

04

將糖加入蛋清，然後用攪拌機攪拌，也可以用手攪拌，但是會比較累。

05

等到攪拌至黏糊狀，用筷子畫一個圈圈不會立刻消散，牙籤立在上面不會馬上倒，或者用勺子可以拉起一個直角，攪拌到這樣才是合格的。

06

將打好的蛋清（現在的蛋清是呈現為奶油狀），加入到蛋黃和麵粉的混合物中。

07

這次攪拌要分為上下或者前後攪拌，不可畫圈攪拌。這樣攪拌是為了不讓蛋白回到打之前的狀態。

08

等到混合完成後將它倒入電飯煲中，可以在鍋底刷點油。

09

倒入後將電飯煲抖動下，將裡面的大氣泡都抖出來。

10

最近看到很多人用電飯鍋做出美味香甜又蓬鬆的蛋糕。

下面就把詳細教程分享給大家

食材準備：

雞蛋5個，麵粉120克，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，不鏽鋼盆一個

製作方法：

1：中等大小的常溫雞蛋5個，稱好麵粉白砂糖，玉米油和牛奶放一個碗裡備用。

2：全蛋蛋糕不用分離蛋黃，所以五顆雞蛋直接打入盆中，白糖一次性放進去（要確保打蛋盆無油無水），家裡如果有白醋或檸檬汁，可以滴幾滴檸檬汁或白醋來去腥。

3：電動打蛋器打發雞蛋，全蛋打發時，如果室溫比較低，可以隔70度左右溫水打發，會更快更穩定，一直打發到花8字不消失，或插牙籤不倒即可

4：接下來，麵粉分三次篩入盆中，每篩一次都要用刮刀從下往上翻拌均勻。

5：牛奶和玉米油提前混合攪勻，直接倒入拌好的蛋糕糊中，繼續用從下往上翻拌的方法翻拌勻

6：翻拌好的蛋糕糊如下圖，有一些小氣泡很正常，只要別朝一個方向攪拌，就不會起筋，也不會消泡。相對蛋清打發來說，這個成功率更高。

7：這時候先把鍋子里加足水燒開吧。取一隻不鏽鋼盆，抹油，抹油是為了容易脫模。

8：直接把調勻的蛋糕糊從高處倒入盆中。然後端起盤子，蹲幾下，蹲出裡面的氣泡，2下即可

9：可以扣個盤子，也可以鋪保鮮膜，鍋子裡水燒開放個支架，直接把盆子放上蓋鍋蓋開始蒸，計時30分鐘即可。

10：蒸了30分鐘，直接開蓋就可以。這種的蛋糕零失敗，適合家庭製作……

11：可以放涼了脫模，可以直接脫模

12：切塊即可！看看內部組織很像海綿，就是小時候吃的老式雞蛋糕的味道和口感，這款不是入口即化的口感哈，如果想吃非常綿軟，入口即化的，那是戚風蛋糕配方

如果想學戚風蛋糕，我可以專門寫一篇文章來講述裡面的細節和要點，5年前接觸烘焙，也是從各種失敗中過來的，只有多做才能找到竅門和方法

【注意要點】

①全蛋打發時雞蛋要用常溫的，分蛋打發時，雞蛋用冰的最好

②全蛋打發時，如果室溫比較低，正常都是隔溫水打發，夏季無所謂

不用烤箱電飯煲，適合家庭製作的海綿蒸蛋糕，簡單又好吃……喜歡你試試吧，越折騰越成功哦。

要準備的材料：雞蛋5個，牛奶半盒

做法：把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開

注意：加半勺白糖

你好，我是三三

前天三三也隨波逐流嘗試了電飯煲蛋糕！

口感比想象中驚豔太多，綿密細膩像足了芝士小蛋糕！烤箱烤出來蛋糕雖然體積大但往往偏幹一些。

注意：網上很多影片發出來的電飯鍋蛋糕看起來特別的大，特別的蓬鬆，基本是不可能的除非加了泡打粉。

【原材料】：低筋麵粉80克、雞蛋5個、牛奶65克、綿白糖60克、油45克（最好用玉米油）

【製作步驟】

1、蛋黃，蛋白分離，在蛋黃中加入牛奶，油攪拌均勻，再篩入80克低粉

2、蛋清分三次加入糖，並打發成下去狀，（最好不要手動打發，個人實驗過手動打發做出的蛋糕會塌陷而且打完手已不是自己的了，網上手動都是騙人的）

3、先挖一勺打發的蛋白到蛋黃糊中，翻拌法拌勻（不要畫圈攪拌）蛋糊全都倒入打發的蛋白中，並攪拌均勻！

4、電飯煲抹油，倒入麵糊，多振盪幾次把氣泡振出來，按煮飯鍵就可以了

5、電飯煲叫了後就可以了，每款電飯煲的效能不同，如果發現沒蒸好可以再按一遍煮飯鍵

6、出鍋，非常好吃，這種厚度也是正常的，網上蓬的很大的是不正常的應該是加了膨鬆劑。

第二步:將蛋清蛋黃分離開分別放入兩個碗中，將蛋黃攪拌開，然後將準備好的油、甜牛奶、麵粉分別加入蛋黃中攪拌成糊狀

第三步:將準備好的白砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器將蛋白攪拌成奶油狀（注意放蛋清的碗中不能有水跟油，否則不利於蛋清開啟）

第四步:取部分蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻在倒入蛋白中翻拌均勻，最後鍋裡放少許的油將調好的蛋清蛋黃倒入電飯煲中。按蛋糕鍵或者煮飯鍵50分鐘後等待開鍋，這就是如何製作電飯煲蛋糕的完成過程，成功後記得跟我分享哦

第一個方子

材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.

把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的

把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

第二個方子

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7

9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。

我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆 方子保證是做過的 ～很好吃的哦

材料：

3個雞蛋

4勺白砂糖

3勺麵粉（不用低粉也可以）

6勺牛奶

一個（不用也行）

過程：

1.蛋清、蛋黃分離，蛋清分3次加白砂糖（一勺一次）打成稠狀。（蛋清酸）

2.蛋黃加1勺白砂糖、3勺麵粉、6勺牛奶打均勻。（蛋黃糊）

3.一半蛋清酸加入蛋黃糊達均勻，再全部都打在一起（有條件的加一些檸檬汁去腥味）

4.在電飯煲內刷上少量油（防止粘鍋），再把打好的麵糊倒進去，煮20分鐘左右即可。

教你在家做蛋糕，不用烤箱，1個電飯鍋就能搞定，口感香甜又軟糯！

前幾天我帶著孩子去朋友家做客，還沒有進門的時候就聞到了特別濃郁的蛋糕香味，本以為是朋友買了烤箱，要在家裡做蛋糕吃，可是見面之後才發現，他家裡根本就沒有烤箱，僅僅用一個電飯鍋就做出了非常香的蛋糕，真是讓人覺得有些驚訝。

因為孩子也特別喜歡吃甜甜的蛋糕，所以我就特意向朋友請教了方法，回去嘗試了之後感覺方法非常的簡單，沒有想到用一個電飯鍋就能做蛋糕，關鍵是做出來的蛋糕口感特別好，若你也喜歡吃蛋糕的話，而且感覺買來的蛋糕吃起來並不是特別的美味，那就試試這個方法吧。

首先準備一些食材，一小碗高筋麵粉，然後再準備3~5個雞蛋，適量的牛奶，一些色拉油，把這些都準備好了之後，把蛋清和蛋黃過濾分開，然後在蛋黃裡面加入少量的食用鹽，攪拌均勻之後倒入高筋麵粉裡面，然後再倒入之前準備好的牛奶。

用打蛋器快速攪拌均勻，在裡面再倒入一些色拉油和高筋麵粉，當看到不是特別稀的時候，就把它們放在冰箱裡面冷藏7~10分鐘左右的時間。在這個時間段裡面，在電飯鍋裡面刷一層色拉油，只要麵糊能觸碰到的地方，儘量全部都抹上一層色拉油。

然後蓋上蓋子，通電預熱5分鐘的時間，等時間到了之後把開關關掉，讓其自然冷卻，差不多20分鐘左右之後，再次通電，按下煮飯鍵，等它自然跳閘了之後，先不要急著取出來，繼續燜煮10分鐘的時間，等時間到了之後，香噴噴的蛋糕就最好了。吃起來香甜又軟糯，你學會了嗎？

一、日式蒸蛋糕

用料：低筋麵粉70g，雞蛋一個，玉米粉/紅薯粉10g，植物油兩匙，白砂糖25g，泡打粉2g。

1、將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內，打至硬性發泡(即倒盆不落，紋路清晰)。

2、將蛋黃打勻，加入植物油，再加入過篩的麵粉、澱粉和泡打粉，上下翻覆式攪拌至順滑。

3、加入之前打好的蛋白糊，繼續上下翻覆至均勻。

4、將麵糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，水開後中火蒸15分鐘左右，關火後燜一分鐘。

5、脫模，晾涼，開吃。

下面是做蒸蛋糕的方法

1.需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g

2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內

3.蛋黃內加5勺白砂糖

4.把糖攪拌均勻

5.蛋黃內再加入半盒純牛奶

6.把牛奶攪拌均勻

7.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內

8.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用

9.打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發10.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）11.繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）12.繼續打發，成這種發的奶油狀態

13.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內14.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裡的泡都破了，蛋糕就發不起來了）15.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻16.電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。

17.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。18.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以後拿個溼毛巾捂住出氣口，等20分鐘。19.在20分鐘之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把溼毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘）20.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了。

顏色也很黃，蛋香四溢~比在外面買的香啊~咬一口也非常的鬆軟和香~沒想到電飯鍋還能做出這麼好吃的蛋糕