北極蝦，顧名思義是北極海域的蝦，因其吃時有點淡淡的甜美，所以也叫北極甜蝦。

它生長在北冰洋，和北大西洋的冰冷海域。因為氣溫低，北極蝦生長非常緩慢，長到成蝦一般要3到4年。所以北極蝦肉質勁道，吃起來非常有嚼頭。因為生長慢北極蝦也沒有太大的，個頭一般在6、7十個一斤。因為地理位置偏北，主要撲撈國家有加拿大、冰島、丹麥、挪威，咱們大中國也去撲撈的船。

北冰洋少有人居住，沒有工廠，生態環境槓槓滴。也沒有經過過度撲撈，再加上現代化的撲撈工具，因此北極蝦產量驚人。一網都在幾十頓到上百頓。

因為太遙遠，所以撲撈船都是在船上直接加工。撲撈上來2小時之內，煮熟、冷卻、包裝、然後放入零下30度冷庫儲存。質量沒問題大家應該放心食用。

吃這種蝦應該比吃養殖的南美白蝦好。因為它是自然生長的，沒有任何新增劑。養殖的蝦密度高，人工餵食，容易汙染。有的為了生長快，在食里加了激素。吃了對孩子不好。希望謹慎。

北極蝦的質量如何先看保質其，一般在9個月左右。

二看蝦色，蝦色應是紅色、粉色、橘色的是好蝦。黃色、白色退色蝦就不要買了。

三聞聞，有沒有強烈味道可能是“甲醛”味，有沒有腥味。

有少量黑頭現象，屬於正常現象。可以放心食用。

選蝦還應看看，有的蝦抱仔了，有的蝦是滿黃的。

選蝦的話個人觀點，還是有黃的好，正是蝦肥的時候。抱仔的是母蝦已經把卵排出體外，精華以卸，肯定肉少了。

為了極致的鮮美口感，大家一定要在常溫下自然解凍，千萬不要浸泡在熱水中。自然解凍。這樣可以最大限度保持北極蝦的鮮度。

我談一下北極蝦吧。我是2012年賣的是北極蝦。首先它來自北邊，北冰洋。作為蝦來說它是熟的其他的很多都是生的。凍的都可以直接食用的，裡面含有卵磷脂呀等等這個教科書上有總之是很好。

蝦最好放在冷藏區提前一天解凍。弄點姜粉，海鮮醬油調成料汁。去頭剝殼，蘸著料汁吃很不錯。

有很多人怕涼，那麼我們可以用蝦蘸點水澱粉，把它炸一下。由於有油，滋味更上一層樓了。

有很多愛吃辣。我們可把解凍的北極蝦，去殼去頭備用。起鍋燒油油溫7熱，放入蔥薑蒜末爆香，倒入辣椒醬或者郫縣豆瓣醬炒香，下入北極蝦。翻炒兩下出鍋。由於是海蝦，這裡可以不放鹽。

北極蝦是可以吃的，雖然多次在進口的東西里發現病毒，我們只要購買正規渠道來的蝦，一定是安全的，北極蝦口味發甜，營養豐富，含有豐富的蛋白質，和各種維生素，其中的鎂對心臟具有調節作用，多吃有利於補鈣。

北極蝦生長在北極蝦和北大西洋的深海中，也沒有被汙染，當然蝦就很 健康，，因為捕撈的地方離岸邊太遙遠，出海捕撈一次能達數百噸，為了蝦的新鮮和鮮美，就要把蝦煮熟，進行 速凍。由此保住了蝦的營養，所以放心食用吧。

蝦的營養雖然豐富，味道鮮美，但也不要貪嘴，吃的太多，特別是患哮喘的病人，吃多了可以刺激氣管，同樣甲狀腺有問題的、痛風的患者都不宜多食。

北極蝦的吃法：因為北極蝦經過高溫煮熟，速凍的，我們從冰箱裡拿出來以後，鍋裡下清水煮沸，把蝦放水裡小火煮10分鐘左右，撈出裝盤，即可食用了。

溫馨提示：北極蝦從冰箱中拿出來以後，想解凍就放常溫中讓它們自然解凍，解凍的就儘快食用，不要反覆去凍。

北極甜蝦口感非常鮮美，它是預製熟蝦，捕撈上來後會馬上煮熟急凍，最大限度的保留了蝦的鮮味。食用時用冷水沖洗一下，然後用開水中燙20秒即可。

北極蝦是可以吃的，中國的高檔餐廳和日本的壽司店都能看到北極蝦的身影。

北極蝦色澤亮麗、鮮美甘甜，富含不飽和脂肪酸和優質蛋白，營養價值很高。北極蝦常年生活在北冰洋和北大西洋的冷水海域中，而且全部都是野生的，品質自然是一級棒。

關於北極蝦，國內外有不少的特色吃法，比如雀巢北極蝦，魚香石烹北極蝦及黃燜黃油燜鍋北極蝦等等，味道獨特，風格迥異，品嚐後讓人回味無窮！

北極蝦的學名是北方長額蝦，又叫冷水蝦、北極甜蝦，在中國北方一些地區還將其稱為冰蝦、籽蝦。由於常年生活在水下200~250米深的海域中，北極蝦生長速度相當緩慢，長到捕撈規格至少需要3~4年的時間，商品蝦平均體重只有6-8g左右，比大多數暖水蝦都要小。

豐富而優質的北極蝦資源吸引了很多國家前來捕撈，國際上的主要捕撈國有加拿大、丹麥、冰島、挪威、格陵蘭等，全部都是最靠近北極圈的國家。

為了防止北極蝦資源被過度消耗，國際上很多國家捕撈北極蝦的最小網眼為35毫米。目前主要的捕撈方式還是拖網，這種作業方式會對北極海域的生態環境造成很大損害。不過挪威已經開始在嘗試用捕蝦簍來捕捉北極蝦，大大降低了對海底生態環境的影響。

此外，和藍鰭金槍魚、南極磷蝦、鱈魚一樣，北極蝦的捕撈也開始採取配額捕撈的方式，每艘漁船的捕撈量不得超過規定的配額量。而配額量是在對野生北極蝦資源調查的基礎上確定的，這既做到了科學、客觀，又實現了合理適度開發，是一種可持續的捕撈方案。

上面提到過的“雀巢北極蝦”聽起來相當文藝，實際上這是一種非常獨特的美味佳餚。雀巢北極蝦的精髓和靈魂在於特製的海鮮汁，這種海鮮汁是用丁香、豆蔻、幹辣椒、八角、砂仁等20多種原料研成粉末之後，文火炒熟，再加入老抽、生抽、醬油調勻之後形成的。

北極蝦本身具有一定鮮味，加上海鮮汁之後，味道又有點麻辣鮮香的感覺，品嚐過之後讓人直呼過癮。

另外值得一提的是黃油燜鍋北極蝦，吃法和香鍋蝦有幾分類似，先是乾鍋，後是高湯。炸過之後的北極蝦在牛油湯裡面煮過後，口感更加軟糯鮮香，再加上番茄汁的微酸味道就更加妙不可言了。

關於北極蝦的料理還有很多，比較經典的有文蛤鮮菌北極蝦、土豆泥辣味北極蝦、雪菜拌北極蝦仁、吐絲甜辣北極蝦、山藥青筍炒北極蝦、清酒冰鎮北極蝦，北極蝦腦玉子等等。北極蝦對中式和西式料理都有很高的相容性，北極蝦特色料理在廚師們的創意下層出不窮。未來北極蝦還能做出哪些菜品，這就要看廚師們的腦洞有多大了。

對於我們消費者來說，最關心的還是在購買時如何能夠買到新鮮優質的北極蝦。

首先，如果看到散裝北極蝦上的冰衣/冰殼太厚，這樣的蝦千萬不要買。很顯然，這是不良商家耍的小伎倆——冰的密度比北極蝦更大，一斤的凍蝦去冰之後至少要化100~150克的水分，而且質量上也沒有保證，買這樣的蝦肯定是會被坑的。

其次，腹部有籽的北極蝦儘量少買，但是看到頭籽蝦就別猶豫了，果斷買下準沒錯。

帶籽的北極蝦並不少見，它的出現與季節密切相關。腹部帶籽的蝦稱為腹籽蝦，頭部帶籽的蝦稱為頭籽蝦，在北方地區，這兩種帶籽蝦統一都被稱為北極籽蝦。一般來說頭籽蝦比腹籽蝦更好，這是因為北極蝦的卵在受精之後才會轉移到腹部，此時北極蝦會將營養源源不斷地供應到腹部，自身的營養價值就不高了。

北極蝦一般在每年的9~10月份產籽，在國內7~8月份是可以買到頭籽蝦的，過了這個黃金時間之後，買到的基本上都是腹籽蝦了。

北極蝦營養豐富，味道鮮美，由於生活在北冰洋，幾乎不受汙染，因此比絕大多數海產品都更加綠色安全。

北極蝦不僅可以吃，而且吃法也是層出不窮，從國內的高檔餐廳到接地氣的特色小吃街都能看到北極蝦。雖說在產量上還遠不及南美白對蝦、斑節對蝦、基圍蝦，但論口感和品質，北極蝦絕對比養殖的蝦更勝一籌。

在挑選優質的北極蝦時也有講究。原裝的北極蝦都是直接單凍的，不存在包冰現象，但是這些蝦一旦流轉到國內的商家手中，包冰就可能達到10%甚至30%。這時候就需要仔細鑑別了，如果不懂得如何挑選讓商家鑽了空子，那就真的吃虧了。

“北極甜蝦能不能吃？為什麼？"

看到這個問題我真的太好奇了，為什麼會有人問這樣的問題，可能是沒有聽過或沒有見過這種東西吧！怎麼會問能不能吃，為什麼的問題！

北極甜蝦，有幸吃到過一次最優質的。那是2019年去挪威這個國家嚐到了，價格也不貴，摺合人民幣大概90多一斤，聽導遊說這麼優質的北極甜蝦在北京大超市，一般都在200元左右一斤，有時候品質還都沒有這麼好，我們既然來到挪威這個生產北極甜蝦的地方，就不要放過這種美食啊！

之後，我就大膽的買了一斤，而這一斤生生的被我一個人給吃完了，配上一罐挪威鮮啤，那真是跟神仙似的。每個北極甜蝦都是抱子的，蝦子在嘴裡咀嚼時脆爽鮮甜；剝開蝦皮，蝦肉嫩白多汁，一口一個，咬在嘴裡蝦肉富有彈性，沒有一點腥味，只有蝦肉的鮮甜。

可後來我發現，在挪威入住酒店裡的自助餐中，就提供北極甜蝦，而且隨便吃的！有點吃驚不小啊，還感覺買的有點虧啦！哈哈~~~~吃吧，能吃就多吃點！

北極甜蝦買時都是凍的一個一個的，食用時必須等到一個個化開，要不吃的時候口感不好！

聽我說的是不是都迫不及待的想買點品嚐品嚐啦！

北極甜蝦，顧名思義，優質的甜蝦就在北極圈內。而挪威就是北極甜蝦品質最好的地方。而加拿大的北極甜蝦，品質上就略遜色一點，蝦的個頭也小一些，抱子率也不高！

好的北極甜蝦，它身處的海域肯定無濡染的，蝦都自然生長，深海打撈上來就熟制和冰凍，以保證蝦的品質。

現在國內各大電商平臺也有賣的，我也買過兩次，大多是加拿大地區產的北極甜蝦。不過味道還是可以的，大家還是可以購買品嚐的！

先回答疑問：北極蝦當然能吃，而且更是非常好吃又頗富營養價值。

生長於北冰洋和北大西洋海域，氣候極寒、幾乎未受汙染，北極蝦的主要活動區域就在這片海域下方深至200-500m處，它們的生長相對其他蝦種都要緩慢些，平均8年以上，而綜上諸點也造就了北極蝦的高質，乃至口感優佳。從地域上來看，相較而言，挪威所產出的北極蝦品質小編以為算是更好的，加拿大附近海域北極蝦在品質上相對遜色一些，抱子率也是前者優於後者。但無論何地，基於生長環境的因素，北極蝦可能軀身小於其他品種，但擁有鮮鹹且帶有微甜、微彈的口感，蝦肉營養豐富，富含大量優質蛋白質和不飽和脂肪酸，以及鋅、碘、鉀、硒、鐵等元素，而膽固醇含量卻較低。

談及食用，北極蝦可以說是煎炸燴焗乃至鮮食，無所不可。先聊鮮食，得益於現代強大的捕撈、儲藏技術與運輸效率，人們一般會在北極蝦離開水面30min內對其進行蒸煮並快速冷凍儲藏，這一方面保證了食材的鮮活質地與營養鎖留，另一方面也間接實現該活鮮不必要使用那些令人隱憂的保水、保色、保鮮等手段。故而，鮮食愛好的朋友們只需讓食材在室溫或冰箱中微解凍後即可剝皮食用，佐之以少量芥末、燒汁更為鮮美。

首先，我們調製油醋汁，取一容器等比例加入橄欖油與蘋果醋，加入適量黑胡椒、蜂蜜與檸檬汁後，密封快速搖晃以使其充分混合；

接著，將紫甘藍、苦苣、芝麻菜、豌豆芽、彩椒及聖女果等一一洗淨，然後紫甘藍製成小片塊狀，過涼白開後以細鹽加蘋果醋醃製10min，去水控幹備用，苦苣、芝麻菜、豌豆芽切段，並將後二者開火鍋內速焯撈起，聖女果對半切開；

而後，沖洗乾淨藜麥，與清水一同入鍋，水量略微沒過藜麥高度，開灶大火蒸煮10-15min後換細焰繼續慢煨5min；

同步可將北極蝦自然解凍、剝皮速焯，換鍋加油及少量細鹽，將蝦放入沸油輕煎蝦尾至細焦即可；

最後我們將北極蝦與果蔬、藜麥一同入盤，將調製好的油醋汁澆淋其上即可拌勻食用。

相信對於多數人來說，既關注味蕾Celesta Elantra的美好食光，也頗為在意烹飪過程的輕鬆自如。COLMO EVO系列QF6灶具，立意為專效烹飪和專業火力支援而設計，革新行業市場大多雙爐頭燃氣灶的格局，有效提升烹飪效率，促進整餐計劃實現的同時，更用心於多元烹飪與精細化火力調節的使用期待。於此，這款灶具銳意打造區塊化火力管理，支援左中右三爐頭專火專用，分別適應輕煎蒸煮、慢燉煲煨及猛火爆炒的多元烹飪方式，滿足使用者烹飪不同食材時的火力與溫度需求。

像烹飪北極蝦這種講求鮮味還原及營養鎖留的食材，除了需要完美的烹飪技藝，小編以為烹飪器具也是重要因素，就灶具而言，從熱負荷、熱效率、火焰覆蓋面、出火角度、火力控制等層面對火焰火力進行精細管理，於佳餚的色香味呈現而言無疑至關重要。QF6灶具的左爐頭支援4.2kW火力，持續穩焰勻火滿足輕煎蝦尾所需，蝦尾裡嫩而外層細焦，也能支援食材的高效蒸煮。中爐頭1.8kW中溫細焰，恰適一些恆溫慢煨及調製燒汁等需求。右爐頭可提供5.0kW猛火炙焰，尤其適合廚間爆炒及一些中國家庭的飲食習慣。三爐頭協同操作，讓烹飪體驗變得更加專效、自如。

北極甜蝦好吃大家都知道，隨著人們生活水平的提高，冰蝦也慢慢成為普通家庭的桌上美味，但是目前市場大量的冰蝦質量讓人擔憂，我們都知道，北極冰蝦是在打撈後直接煮熟冰凍後直接銷售，但是做海鮮，賺的就是水錢，尤其是凍貨，很多商家會把北極蝦再次處理加冰衣！我見過我們這超市賣的北極蝦，每個蝦身上都厚厚包裹著一層冰，一斤蝦加3兩水，再一特價處理，這個利潤點也相當可觀！這些還不算，最重要的是後期加冰用的水乾淨麼？你還指望他們給你加純淨水？影響口感不說，細菌絕對超標，一盤北極蝦下肚，拉水是正常的！

北極甜蝦色澤鮮紅，吃起來有淡淡的甜味。甜蝦野生生長，並且生長十分緩慢，需要3至4年的時間，因此肉質緊密，個頭比一般暖水蝦要小。

北極甜蝦營養豐富，它含有大量優質蛋白質和優質的不飽和脂肪酸（不飽和脂肪酸人體自身是不能合成的哦），不含膽固醇，它還富含唯他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素。

食材：北極甜蝦、玉米澱粉、蒜、幹辣椒、鹽、糖、麵包屑

做法：

1.鍋熱油，把北極甜蝦放進去炸到金黃，取出備用。

2.鍋熱油，先將蒜和辣椒放入炒香，在加入麵包屑和炸好的北極蝦一起翻炒，

3.最後加入鹽和糖翻炒均勻即可。

食材：北極甜蝦、牛油果、芒果、檸檬汁、亞麻籽油、色拉醬

做法：

1.北極蝦取蝦尾，用檸檬汁、亞麻籽油、色拉醬拌勻。

2.牛油果取果肉，將剝好的蝦仁放入牛油果中，最後加一些色拉葉、香料等，即可。

材料：北極甜蝦、意麵、芝士、西蘭花、橄欖油、鹽、意麵調味醬、芝麻

做法：

1.北極蝦去頭去皮備用。西蘭花小塊，放入開水中燙熟；

2.將意麵煮熟盛出。

3、淋上北極甜蝦蝦仁，放上西蘭花，最後淋上芝士粉和橄欖油、意麵調味醬、芝麻拌勻即可。

北極甜蝦當然可以吃了。

北極甜蝦生長在200-250米深的冰冷海水環境下，生長的速度緩慢，想到賣的時候一般都需要3-4年的時間。但是如果是養殖的一般3-4個月也就可以了。因此肉質比較緊密。

煮熟以後的北極蝦顏色是粉紅色的，吃起來有甜味，所以被叫做北極甜蝦。因為我們買到的都是煮熟的，所以解凍以後就可以直接吃了。也可以用來做菜，作為家常菜或者餐館菜餚的烹調原料。

能吃，而且超好吃！

我以前不吃海鮮，後來自己賣海鮮才接觸了這個蝦。第一次吃還水煮煮老了，後來知道這個蝦可以化凍直接食用。

化凍以後帶點冰碴的口感就很好，鮮甜帶鹹，肉質要比一般河蝦緊實許多。我們同事買回去給自己孩子做輔食，很有營養哦!

北極甜蝦生長在北冰洋，有海水蝦的鮮、鹹、甜口感。

產卵季節的北極甜蝦頭籽飽滿、營養豐富。

捕撈後的北極蝦在船上煮熟，然後在半小時內急凍，以保持住蝦的鮮味。

北極甜蝦屬於熟凍產品，可直接解凍後立即食用，無需任何烹飪加工，這樣可以大大保留住蝦的鮮美和口感。解凍後的北極甜蝦鮮甜可口，有一種清涼的口感，也可以根據個人口味蘸調料吃。

除了解凍後直接生吃刺身，北極甜蝦也有多種烹飪方法，解凍後油炸、烹飪、北極蝦沙拉也都很好吃~

分享一個小食譜

北極甜蝦以前只能在日料店裡吃上，而且價格昂貴，不過隨著生鮮電商的發展，越來越多的進口生鮮可以直接購買，登上了我們的餐桌。

透過《京東生鮮年貨報告》，我們發現今年春節期間，以丹麥進口北極甜蝦為首的進口海鮮（野生阿根廷紅蝦、厄瓜多白蝦、澳洲進口牛排、智利進口冷凍三文魚）為我們的年夜飯提鮮，其中東北的朋友尤其愛甜蝦。

愛海鮮的盆友們，準備好下單了麼？

北極甜蝦可以生吃，現在市場上有兩種北極甜蝦，一種是生凍的，一種是熟凍的。

中國市場是加拿大北極甜蝦的主要消費市場，在中國已經有將近十年的消費歷史，市場非常成熟。

近兩年以來，生食北極甜蝦開始進入中國市場，價格便宜，適合日料餐飲等使用，但是衛生條件也需要達到次刺身水平才可以。

但目前國內部分消費者對生食北極甜蝦的口感仍然不怎麼適應，需要一段時間來教育消費者。

船凍的熟食北極甜蝦，可以放心食用。

北極甜蝦，pandalus borealis,又稱北極蝦，因產自北極附近海域且蝦有淡淡的甜味而得名。

首先是其生長環境。我們知道，決定食材好壞的關鍵是其生長過程吸取的營養，一顆菜長在受汙染的土壤中，是不可能不被汙染的。同樣，一條魚，一隻蝦生長在受汙染的水中，是不可能不被汙染的。北極甜蝦生長在接近北極的北大西洋，北太平洋水域，那裡水質純潔而乾淨，可以說是這個地球上最遠離人類的區域，氣候寒冷，也正源於此，北極甜蝦的肉質可以說是這個地球上最乾淨和純潔的，水質和氣溫決定北極甜蝦生長緩慢，北極甜蝦個頭雖小，不起眼，但長到上市大小，需要5-8年甚至更長時間。

其次是其捕撈和加工技術。北極甜蝦的捕撈船十分先進，自帶強大的蒸煮裝置和加工裝置。在蝦離開水面半個小時內，即能得以被蒸煮，並被迅速分級冷凍儲存起來。捕撈加工迅速決定這個過程不必使用任何保鮮劑 保水劑 保色劑等人工新增，避免食材的汙染。其營養才能得以完美鎖定和儲存。

再次是運輸儲存過程，全程超低溫冷凍，整個過程質量不會有任何變化。

北極甜蝦呈粉紅色，質量越好顏色越鮮豔(但要防止買到不法商販人為染色的蝦)。皮和肉都是誘人的粉紅色。一般為每公斤70-90 90-120 120-150條，以90-120的最為常見。目前中國市場上北極甜蝦的產地主要為加拿大，品牌有clearwater,Oci,sirena,polar等。

北極甜蝦肉質香 甜 有嚼勁，最優質的甜蝦為純頭籽，無黑頭。其頭部蝦籽顏色紅豔，顆粒飽滿，很香，營養極為豐富。食用時輕微解凍，表皮變軟，肉還硬時，剝去表皮，但是一定不要去掉頭部，直接食用即可。也可以蘸汁吃，味道都十分鮮美甘甜。一些料理店，一隻蝦能賣到十幾元甚至幾十元。

當然頂級的純頭籽甜蝦非常少，市場上充斥著大量腹籽 黑頭 甚至長時候存放變質變色的低劣質量甜蝦。一些不法商販，會染色後再次銷售。朋友們一定要仔細辨別，不要貪便宜，買到這些我們評分為負數，有害於身體健康的產品。自己沒有辨別能力的話，就靠身邊可靠的朋友，或者正規渠道購買。特別是近年出現的一些海鮮專賣店，因為他們要打造自己品牌，所以他們能用自己專業知識和專業渠道，堅持只賣他們認可的產品。大家不要迷信大型超市，他們人員並不專業。

下面附上一些專業級別的圖片，幫大家認識真正完美品質的北極甜蝦。

最後，祝大家吃到健康食材，吃出健康身體。

北極甜蝦生長在北冰洋，有海水蝦的鮮、鹹、甜口感。

產卵季節的北極甜蝦頭籽飽滿、營養豐富。

捕撈後的北極蝦在船上煮熟，然後在半小時內急凍，以保持住蝦的鮮味。

北極甜蝦屬於熟凍產品，可直接解凍後立即食用，無需任何烹飪加工，這樣可以大大保留住蝦的鮮美和口感。解凍後的北極甜蝦鮮甜可口，有一種清涼的口感，也可以根據個人口味蘸調料吃。

除了解凍後直接生吃刺身，北極甜蝦也有多種烹飪方法，解凍後油炸、烹飪、北極蝦沙拉也都很好吃~

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秘製麻辣蝦：

1.將小蔥切蔥花，小幹蔥，香菜，大蒜切末，小番茄對半切，備用。

2.將橙子瓤切乾淨。

3.中火加熱冷鍋，倒入橄欖油，加入蔥段和幹蔥片，加入解凍好的北極蝦，微微翻炒。

4.放入花椒、幹蔥末，幹辣椒和蒜末。

5.倒入白葡萄酒，待酒精充分揮發後，放入小番茄，撒上鹽和黑胡椒調味。

6.放入香菜、橙子皮和蔥花調味。

北極甜蝦以前只能在日料店裡吃上，而且價格昂貴，不過隨著生鮮電商的發展，越來越多的進口生鮮可以直接購買，登上了我們的餐桌。

透過《京東生鮮年貨報告》，我們發現今年春節期間，以丹麥進口北極甜蝦為首的進口海鮮(野生阿根廷紅蝦、厄瓜多白蝦、澳洲進口牛排、智利進口冷凍三文魚)為我們的年夜飯提鮮，其中東北的朋友尤其愛甜蝦。

北極甜蝦非常好吃，特別是有頭籽的蝦，是我的最愛，這種蝦味道鮮美，口感濃郁，營養豐富，而且蝦皮比較好扒，愛吃蝦的朋友可以放心選擇，不過對海鮮過敏的朋友就要慎食了，我有個朋友，開始不知道自己對海鮮過敏，吃了一些蝦後，開始臉上有點癢，沒怎麼在意，後來越來越嚴重，身上起滿了疙瘩，據他描述，腸子裡都是疙瘩，呼吸都有點困難，送進醫院打了脫敏針後，半天身上的疙瘩才消去，所以這類朋友可一定要注意了。

北極甜蝦不僅能吃，而且好吃，蝦肉有一絲絲若隱若現卻又深刻的鮮甜味道。

北極甜蝦生長於北冰洋和北大西洋深海中，因為海水溫度低，甜蝦活動量也大，所以蝦肉除了鮮甜之外，口感還很Q彈，剛打撈上的甜蝦還有一個特殊處理，就是現捕現煮，從預煮，到分級、冰凍、包裝，整個加工過程不到半小時，充分保留了甜蝦的新鮮和營養。

生的北極甜蝦還是日本壽司的上乘用料，那一盤盤排列精緻的紅蝦，透過那外殼就可以看到肉質緊實的蝦肉，讓人垂涎三尺，格外誘人。

因為北極甜蝦在捕撈後就煮熟了，所以我們在食用的時候，不用二次去煮，通常解凍後，加熱就可以吃了。需要注意的是，已經解凍的北極蝦需要儘快食用，不要重複冰凍。

最簡單的吃法，就是解凍後，在開水裡焯一下，輕輕咬一口，那可是鮮甜的原汁原味啊~