溫度在0~5℃。

溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會加快3-5倍。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化過程。一般以10度左右貯存效果較好，如降低到0度至5度，則貯存更好。如溫度控制在5℃以下，儲存茶葉質量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風味不變。

茶葉忌高溫。溫度會加快茶葉內多酚類等物質的自動氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會變黃，香味會出現陳氣味。正常情況下，綠茶及發酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及後發酵的黑茶類不需要冷藏。

茶葉儲存注意事項：

儲存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。對於新買的茶葉要及時裝進茶葉罐中，但是在裝之前，最好先放入少許茶葉，然後用火烘烤以去除異味，最後將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。

材質選擇上，鐵罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶葉之前最好不要用作其他用途，特別是儲存過食品的容器就不適合放茶葉了。另外對容器要求密封性良好，不透光、不透氣。需要注意的是，在茶葉罐中取茶時，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶，不要將茶葉罐放在廚房或是潮溼的地方。

茶葉具有很強的吸附作用，能夠吸收各種異味。如果茶葉經常與一些氣味嚴重的物體放在一起，就會嚴重影響茶葉的質量。

茶葉長時間放在冰櫃儲存，多少度合適？

茶葉這個東西從製作完成後是需要儲存的，儲存的不恰當有可能會變質的，儲存茶葉的方法也有很多種，每一種類茶葉基本上都有適合它的儲存方法，有的需要背陰乾燥通風無異味，有的需要低溫乾燥無異味的地方，有的只要無異味就行。

我們的文化是農耕文化，儲存東西是我們賴以生存的經驗，也是人類的天性，防患於未然就是人類長期生存所積累的經驗，人類對於自己一次性消費不完的東西，喜歡藏起來，下次接著用，這是我們藏茶的動機。

六大茶類都有自己的存放方式，適合冰櫃儲存的茶葉品類就青茶，綠茶，黃茶，還有一個是現如今新的茶，叫冰鮮茶，這個茶必須的是低溫存茶，最好能讓它結冰最好，因為這個茶製作好就是溼的，需要低於零度來儲存，這個茶葉是青茶的一種，可以是大紅袍，也可是水仙，還能是肉桂，單叢也可以，這裡的這些品種茶葉必須是剛採摘下來的，沒經過烘培的。

青茶類的茶葉不是所有的都適合冷藏，製造好的大紅袍肉桂單叢茶都不需要冷藏，只要常溫下無異味即可儲存，需要儲存的是清香型的烏龍茶，鐵觀音，水仙等放到冰箱是為了不讓它發酵，讓它保持清香的口感，常溫下（18－38℃）它會氧化的，為了更好的阻止它發酵，我們一般把冰櫃的溫度調至到1－2℃，這個溫度時候生物的活性變得很低，又不會使它喪失活力，儲存新鮮東西最好了。儲存這些茶葉時候最好用防水的不透氣的袋子把茶葉封到袋子裡，以防它進水變質。

黃茶和綠茶本質區別是黃茶多了一道悶黃的過程，使它發酵程度比綠茶稍微深一些，它也害怕被氧化跟綠茶一樣，所有的綠茶基本上都需要放到溫度低的地方存放，跟鐵觀音存放一樣，溫度可以稍微低一些，畢竟他們需要更低的活力，也要把它們封閉在不透氣的還防水的袋子裡，這樣子就算存放三四個月味道也不會有太大的改變。但是時間過於長那也就不行了，綠茶冰櫃裡儲存一年已經算很長時間了，一年的時間已經讓他們由青綠色變為黃色了，味道也發生很大的變化，已經沒有了清香感，香氣還有但是有一股陳味。

鐵觀音可以長時間的存放於冰櫃裡，但是也有時間限制，三年，三年之內還有清香感，過了三年基本上沒有清香感了。長時間存放冰櫃裡，還能升值的茶葉，我也就想到了一種，生普洱茶，這個茶葉可以自然存放上百年，放冰箱裡還能保持它的鮮爽口感，並且還能讓它一直保持發酵，這是很好的儲存生普洱的方法。但也得密封好不要讓它發黴變質了。

其實每一款茶，我們都希望它儲存一段時間，畢竟每一年的茶葉都不同，冰箱的溫度可以不變但是茶葉會改變，長時間存放我覺得是還能保持茶葉口感的適當時間。

並不是所有茶都需要在冰櫃儲存。

像紅茶、巖茶、福鼎白茶、黑茶等諸多茶類，只能常溫儲存。

而是否要低溫儲存，主要取決於茶葉的工藝品類。

一般需要放入冰櫃儲存的茶比如鐵觀音、臺灣烏龍，綠茶類等，溫度在0°－5°為宜，-5°最佳。

因為茶葉在儲存過程中，溫度越高陳化越快，而低溫能降低茶葉的氧化速度，延長茶葉中香氣滋味的保留。

但就算低溫存放也是有時效性的，例如：綠茶一年左右，鐵觀音18個月左右。

目前除了福鼎白茶和黑茶類具有長時間的儲存價值外，其它茶類就算是冷藏，也建議儘早飲用，避免因長時儲存引起的品質下降。

“溫度在0~5℃。 溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中,溫度每升高1℃,褐變的速度就會加快3-5倍。茶葉一般適宜低溫冷藏,這樣可降低茶葉中各種成分氧化過程。一般以10度左右貯存效果較好,如降低到0度至5度,則貯存更好。如溫度控制在5℃以下,儲存茶葉質量效果較好,一般可保持1年以上...”

溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會加快3-5倍。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化過程。一般以10度左右貯存效果較好，如降低到0度至5度，則貯存更好。如溫度控制在5℃以下，儲存茶葉質量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風味不變。

茶葉忌高溫。溫度會加快茶葉內多酚類等物質的自動氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會變黃，香味會出現陳氣味。正常情況下，綠茶及發酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及後發酵的黑茶類不需要冷藏。

茶葉儲存注意事項：

儲存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。對於新買的茶葉要及時裝進茶葉罐中，但是在裝之前，最好先放入少許茶葉，然後用火烘烤以去除異味，最後將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。

材質選擇上，鐵罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶葉之前最好不要用作其他用途，特別是儲存過食品的容器就不適合放茶葉了。另外對容器要求密封性良好，不透光、不透氣。需要注意的是，在茶葉罐中取茶時，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶，不要將茶葉罐放在廚房或是潮溼的地方。

茶葉具有很強的吸附作用，能夠吸收各種異味。如果茶葉經常與一些氣味嚴重的物體放在一起，就會嚴重影響茶葉的質量。

茶葉長時間放冰櫃5攝氏度以下保鮮，一般購買來的茶葉都是真空包裝，所以存放冰櫃，最好用隔絕空氣的一個個密封袋分帶存放，方便每次沖泡。