什麼菜好做

酸菜土豆絲 1.把土豆削皮洗乾淨，用刀切成細絲放在一個盆裡邊，土豆絲全部切好以後。放到涼水下去沖洗乾淨，這一步是為了把土豆澱粉洗掉使土豆吃起來口感更脆，待土豆絲全部洗好以後，把土豆絲放在盆裡泡10分鐘，

2.做自己家有泡青菜的撈一大塊泡青菜出來，如果家裡沒有泡青菜的，就在外面的超市買裡邊有那種袋裝的泡青菜也是一樣的。泡青菜最好用水把它洗一下，不然炒出來的土豆絲會很鹹，用刀把泡青菜切成細絲。

3.把鍋裡放入菜籽油，等菜子油燒開了過後，關小火，讓油冷卻半分鐘，放入泡青菜，翻炒，炒出香味了 在放入準備好的十幾顆乾花椒，翻炒均勻過後，把我們泡在盆裡的土豆絲用籃子把水瀝乾，放入土豆絲繼續翻炒。看到土豆有點變軟了就好了。我們後面放入調料就可以了。

對於喜歡研究做菜的人來說，感覺只要是食材都可以做出美味的菜，雖然上班很忙碌，但是也阻擋不了，喜歡研究美食的我，給大家分享幾個自己經常做的幾個小菜，很容易上手學的。

1、苦瓜炒蛋，這個就比較簡單啦，苦瓜切片，用鹽水泡下，炒的時候不會那麼苦，或者用水煮一下下，也可以的，然後爆炒雞蛋撈出，炒苦瓜，再把雞蛋放入鍋內，一起翻炒幾分鐘，放胡椒粉，鹽，即可出鍋；

2、西蘭花胡蘿蔔炒蝦仁，西蘭花水煮下，胡蘿蔔切成菱形塊，起鍋熱油，放蒜先炒蝦仁3分鐘，再放西蘭花胡蘿蔔，翻炒五分鐘即可，放胡椒粉，鹽，就可以出鍋啦；

3、胡蘿蔔，黃瓜，木耳，雞蛋，這個類似於木須肉，不過我不喜歡放肉炒，這樣炒出來，也很好吃的，黃瓜，胡蘿蔔切好備用，雞蛋兩個，木耳提前泡好洗乾淨，先把雞蛋炒好撈出，再翻炒其他的食材，把雞蛋放入，再一起翻炒五六分鐘即可；

4、麻辣蝦尾，這個我覺得是最好做的一個菜了，蝦尾用鹽水浸泡半個小時，多幾遍，切好蔥，姜，蒜，香菜，幹辣椒備用，炒小龍蝦的調料，簡直是太好吃了，起鍋燒油，放入調料，放蔥薑蒜，蝦尾，爆炒5分鐘，放入一罐啤酒，中火燉上15分鐘，放黑胡椒粉，鹽，香菜，出鍋即可，美味的麻辣鮮香的蝦尾，就炒好啦！

5、金針菇培根，這個適合懶人制作，準備電餅鐺，培根卷好金針菇備用，蔥蒜，香菜切末，生抽，香油，剁椒，調汁備用，把電餅鐺加熱，刷油，放入卷好的金針菇，煎至兩面金黃，出鍋後，澆汁，一道美味的金針菇培根就可以吃啦！

以上是自己根據喜好研究的吃法，都是比較清淡的，不油膩，總之千萬不要小看自己哦，一起動手研究吧！

我最愛研究些食譜，追劇小零食，一天天的花在吃上面的時間真的是超多！今天就給大家推薦幾個近期簡單且最愛的~

泡菜五花肉意麵泡椒鳳爪烤冷麵

泡菜五花肉意麵

番茄肉醬、黑椒牛柳口味的吃膩了，不如試試新搭配——泡菜五花肉意麵~

五花肉切成薄片，下鍋就被逼出油分，散發誘人的香味。光是單吃，已經足夠解饞！

再放入洋蔥、泡菜，蔥段翻炒，整個廚房都是菜香味，肚子餓到不行，趕緊把意麵放進去翻拌均勻，盛入碗中。

用叉子捲成一團， 入口，意麵帶著黑胡椒微微的辛辣，柔軟有韌性。偶爾咬到辣白菜和洋蔥，酸酸甜甜中又多了一絲清香。

五花肉口感更好，肉皮微微焦香，吃起來彈嫩，肥肉爽脆，瘦肉香口。再和蔬菜、意麵一起吃，讚不絕口！

五花肉配意麵，90%的人沒吃過！

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

煮鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

五花肉 50克 / 意麵 200克

辣白菜 100克 / 洋蔥絲 20克

蔥段 2根 / 白芝麻 2克

芝麻油 10克 / 黑胡椒碎 適量

鹽 適量 / 橄欖油 少許

>>>制 作 過 程<<<

1、鍋內煮沸水，放入意麵，加少許鹽、蓋上鍋蓋煮10分鐘，煮好後撈出瀝水，淋少許橄欖油拌勻，備用

(煮的時間根據意麵，包裝上的指示時間調整，煮的時候記得要攪拌）

2、煮的時候來炒五花肉：五花肉洗淨、切片

3、鍋燒熱，倒入芝麻油、五花肉片，翻炒至焦黃出油

4、放入洋蔥絲、辣白菜，蔥段、翻炒均勻

5、倒入第一步煮好的意麵，翻炒均勻

6、撒上黑胡椒碎，繼續翻拌均勻

7、撒上白芝麻，盛盤開吃！

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪這種美食，屬於不喜歡的人碰都不碰，但愛的人一定會愛到骨子裡的。咬上一口，鳳爪的嫩肉隨著汁水一起化在嘴裡，味道實在讓人把控不住。開胃，下酒，小吃，樣樣行！

先告訴大家兩個秘訣，學會了輕輕鬆鬆能做出好吃的泡椒鳳爪！

一是鳳爪要煮到筷子能戳破錶皮的狀態，煮太爛會吃不到脆脆的口感。二是煮好的鳳爪撈出來，要馬上放進冰水冷卻，這樣肉會變得更緊緻有嚼勁。

不能吃辣的寶寶放寬心，自己調製的泡椒水沒有外面賣的濃和辣。當然~如果能吃辣，可以多放點泡椒哦~

泡椒鳳爪多這一步，爽脆過癮！

>>>制 作 時 間<<<

35分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

煮鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

清水 適量 / 冰水 適量

開水 150ml / 鳳爪 1斤

八角 2枚 / 薑片 適量

鹽 5g / 白醋 50ml

花椒粒 適量 / 味精 3g

料酒 5ml / 小米椒碎 適量

泡椒 15-20個 / 泡椒水 1瓶

>>>制 作 過 程<<<

1、鳳爪洗淨，切掉或剪掉指甲

2、鍋內倒入清水、放入花椒粒、薑片、5ml料酒、鳳爪、2枚八角，煮15分鐘至鳳爪熟透，但又沒有過於軟爛

3、煮的時候，製作調料：碗內倒入1瓶泡椒水、150ml開水、薑片、花椒粒、15-20個泡椒、5g鹽、50ml白醋、小米椒碎、3g味精、攪拌均勻

4、另起碗，倒入冰水，煮好的鳳爪放冰水裡，稍攪拌再浸泡五分鐘，瀝乾水份

5、鳳爪放入第3步做好的調料中，浸泡四五個小時候即可食用

（中途需翻動）

6、酸辣開胃的泡椒鳳爪就做好啦

烤冷麵

不想吃飯的時候，做個烤冷麵，生活不要太美好！

內餡可以根據自己的喜好搭配，不過要做一份好吃的烤冷麵絕對少不了洋蔥。

不僅可以增添香味，還能中和膩。至於醬料的選擇，甜辣醬、韓式辣醬、蒜蓉辣醬都可以~

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

不粘鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

冷麵 1張 / 火腿腸 1根

雞蛋 1個 / 洋蔥 1個

蒜蓉辣醬 適量 / 白芝麻 適量清水 少許 / 醋 少許 / 油 適量

（餡料可根據喜好新增）

>>>制 作 過 程<<<

1、洋蔥洗淨切粒

2、鍋內均勻刷上一層油，開小火

3、放上一張冷麵，磕入一個雞蛋

4、火腿放在鍋內空餘部分，稍微煎熟

5、用鏟子把雞蛋液均勻鋪開於冷麵上，蓋上鍋蓋燜一會

6、煎好的火腿盛入碗內備用，冷麵翻面繼續煎一會兒

（藉助鍋鏟翻面，不要讓雞蛋液散了）

7、刷上蒜蓉辣醬、醋、撒上芝麻、洋蔥粒

8、撒上少量清水、放上第6步煎好的火腿腸

9、慢慢捲起來

10、烤冷麵就做好啦~

做好的烤冷麵，飄著蔬菜和雞蛋的香氣，一聞就餓了，再看著黃燦燦的外表，勾引的人連吞口水。

咬一口，濃濃的蛋液包裹著冷麵，透著熱氣吃進嘴裡，麵皮又松又軟，絲絲分明。火腿腸帶著焦香，滿滿的幸福感。一整塊吃完，洋蔥和雞蛋淡淡的餘味停留在嘴裡，享受又滿足。

很多時候，幸福可以來得很簡單~

比如達成自己的每個小心願，能夠吃到自己一直牽掛的美食。哪怕沒有大魚大肉，只是一份街頭小吃，也能帶來滿滿的幸福感！

菜，是我們生活中不可缺少的東西。做菜，也是一件技術活。 有的人做菜好吃，有的人做菜就難以下嚥。所以大家都在尋找即好吃，又好做的菜品。哪麼生活中有沒這樣的菜品呢？答案是肯定的，哪就是大家都喜歡的西紅柿拌白糖。不需要很高的廚藝，切片也可以，切塊也可以，放入盤中，撒上少許白糖，夏季放入冰箱片刻之後食用，也可以直接食用。營養豐富，老少皆宜，簡便快捷，每個人都會做。

我覺得肉菜好做，指的是搭配以及花樣來講，選擇會較蔬菜多一些。

肉類來講，可以炒，可以燉，可以油炸，可以清蒸，可以涼拌，燻煮醬亦可，花樣繁多

相反蔬菜來講，種類不少但都跑不了炒、燉、拌，味道上也就追求個食物本身獨有的味道吧。

再從做法上看。拍黃瓜吧，幾瓣蒜泥搞定。炒雞蛋，少許鹹鹽即可。西紅柿拌白糖，一把白糖妥妥滴

要說最好做的菜，一定是涼拌菜～而這些涼拌菜不僅做法簡單省時省力，而且色澤誘人，味道也是相當爽口解膩。

蒜泥茄子

食材：茄子、 蒜、白糖、生抽、蒸魚豉油、蔥花

做法：

1、茄子切長條，拌上鹽，入鍋蒸10分鐘左右取出。

2、蒜剁成蓉放在小碗裡，鍋內燒適量色拉油，冒煙後澆在蒜蓉上。

3、調入少許白糖，生抽，蒸魚豉油，蔥花調成料汁，最後把料汁淋在茄子上即可。

涼拌金針菇

食材：金針菇、生抽、香醋、香油、糖、黃甜椒、蔥、蒜蓉

做法：

1、先將金針菇、黃甜椒絲焯一下撈出。

2、將撈出的金針菇和椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘，撈出。

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉與食材拌勻，最後滴幾滴香油即可。

涼拌魚腥草

食材：魚腥草、幹辣椒、白糖

做法：

1、魚腥草處理乾淨用冷水泡10分鐘，撈出控幹水分。

2、起熱鍋，將幹辣椒段炸至酥脆，連同油一塊倒入碗中待用。

3、將泡好的魚腥草盛到盤中，放入炸好的辣椒油、鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油等拌勻即可。

我覺得蔬菜是最好做的，下鍋翻一翻就熟了。對於不會做菜的小白來說，應該先從做蔬菜學起來。下面我來分享幾個蔬菜的做法：

1.醋溜土豆絲。先把土豆絲切的細細的，然後在水裡泡一泡，洗一下。準備幹辣椒。鍋燒熱以後放油，然後放入幹辣椒，小火煸炒出香味後倒入土豆絲翻炒。放白醋，鹽，出鍋放雞精即可。

2.炒青菜。準備洗好的青菜和切片的蒜子。鍋裡放油，再放蒜子，小火炒出香味後倒入青菜，大火炒。再放鹽，出鍋放雞精。