麵塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏麵人，是源於山東、山西、北京的中國民間傳統藝術之一，以麵粉為主料，調成不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象，而且是可以吃的。

翻糖常用於蛋糕和西點的表面裝飾，是一種工藝性很強的蛋糕。

將翻糖覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。

比鮮奶油裝飾的蛋糕儲存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

論口味，可能過於甜了。但是其可塑性非常高。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能透過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。

很榮幸回答您的問題。

翻糖和麵塑還是有區別的。

1，製作材料不同，翻糖主要原料有蛋糕，牛奶，咖啡等。而麵塑則已麵粉為主要原料，配合不同的色彩，塑造出栩栩如生的影響。

2，製作手法不同，翻糖是起源於英國的蛋糕裝飾，通常添加了增稠劑，使糖花的風乾更為迅速。而麵塑則更多的作用小竹刀等工具，在麵糰上捏，搓，揉，點，頃刻之間藝術形象就能活靈活現。

3，起源不同，一個起源於西方，一個起源於東方。

4，翻糖可以食用，但是麵塑不可以。

近些年翻糖的流行也讓麵塑重新進入了人們的視線，因為麵塑上的揉捏技術在翻糖上同樣適用。我們的藝術家結合了兩者，反而帶給了人們新的認識。

著名的糖王周毅曾經說過:“與其說是選擇進入翻糖這個行業，不如說是為麵塑的發展找到了更為新穎的載體。不必糾結於麵塑還是翻糖，在我看來它只是承載技術的一種介質”。

傳統麵塑和翻糖蛋糕都是手工藝術。

傳統麵塑是老一輩藝術家一代代傳承下來的傳統文化和手藝，承載了很多文化和並也體現了歷史的變遷，值得我們尊敬和傳承！

翻糖蛋糕同具有傳統麵塑的藝術欣賞性也更能提現現代人的審美，也融合了中西文化的交流，像糖王周毅就是將麵塑和翻糖完美的結合在一起創作，創作了更出色的藝術作品！

本人也是從去年接觸了翻糖技術，也嘗試著做了幾個翻糖作品，以下幾個初成品，也願意在以後的日子裡，能做出更多的翻糖作品。

麵塑，也稱花糕、捏麵人，以糯米粉和麵粉為主料，將之揉成團狀。再調出不同顏色，用手和簡單工具，捏成各種形狀或人物，從而塑造各種形象。

翻糖（Fondant）主要是用來裝飾蛋糕，源於英國的藝術蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。

翻糖其實就是糖，是甜的。翻糖本身就像一層蛋糕的保護層，幹了之後會變硬，便於更好儲存。翻糖蛋糕的味道，主要取決於它裡面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。因為翻糖膏本身沒有什麼特別的味道，就像在吃糖。口感方面，翻糖蛋糕沒有奶油蛋糕吃起來那麼軟糯，但是很Q彈，就像是吃軟糖。

翻糖多用於做蛋糕，因為翻糖可以做出蛋糕上花瓣那種輕薄顏色透亮的花瓣感覺，幹了之後定型很好可以放很久，麵塑一般用於捏泥人公仔等，幹了一段時間後會乾裂，另外可以肯定的是翻糖用的材料更多成本更高，如果短時間用做捏泥人和公仔那兩種材料應該效果差不多。