陰米個一般是用糯米做的。糯米在南方又叫江米，長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季，它是製作陰米的主要原料，也是唯一原材料。將糯米精選除去雜質後，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝乾後用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透後置於晾曬物內先冷卻幹縮,後揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬,乾燥無水份後即可貯藏。

做陰米蒸多長時間？

做陰米，開水蒸30分鐘左右就可以了

陰米：

主料：糯米

功效（滋補佳品、緩解胃脾虛寒、緩解尿頻症狀）

輔料：水

為家人做陰米，熬八寶粥為虛弱的老人補充營養也是極好的。

陰米就是蒸熟後曬乾的糯米。一般是在十月、冬月、臘月天氣寒冷的季節制作為好。 製作方法：將糯米精選除去雜質後，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝乾後用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透後，進行冷卻幹縮，再揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬，乾燥無水份後即可貯藏。

陰米

據說滋陰補腎的米。

最近用陰米做了不少東西，陰米都是買來的。一直偷懶沒有自個兒做，其他很簡單。

材料：糯米 250克、水

1、糯米加水，泡一晚上；

2、糯米攤開放在蒸格的紗布上，用手灑上點水，蒸30分鐘，中間再灑上兩次水；

3、蒸好的糯米；

4、攤開，晾起來；

5、一天後，就是這樣的。兩天後，糯米外層變硬，用手將團在一起糯米稍微地分開。5、6天后，米心變硬就行了。