主料

苜蓿500克、大肉餡300克

輔料

蔥1根、姜粉適量、花椒粉適量、大香粉適量、熱油1勺、雞精適量

步驟1

鮮美的野菜餃子

步驟2

鮮苜蓿

步驟3

清洗乾淨用水焯一下，然後放入冷水裡。

步驟4

擰乾水分

步驟5

大肉剁餡裝入盆中

步驟6

放入切碎的苜蓿和蔥花

步驟7

放入調料用熱油嗆一下

步驟8

順時針攪拌成均勻

步驟9

取餃子皮放入適量的餡料

步驟10

依次包好

步驟11

點三次餃子煮好

步驟12

美味的野菜餃子開吃了

烹飪技巧

苜蓿最上面的嫩芽才好吃，焯水時間不能太久

苜蓿還可以包餃子？是的，而且口感不次於其它餃子餡哦，我給大家分享一下苜蓿餃子怎麼做好吃？

1、苜蓿洗乾淨用水焯一下，輕輕擠壓掉水分，切成末，水不能擠的太乾，吃起來會有點水嫩感，把五花肉剁成肉末，放入生抽攪拌加入苜蓿末攪拌均勻。

2、攪拌過程中，如果覺得太乾，可以加少許水，起鍋燒油油熱放入油，苜蓿需要很多油才不顯得幹，所以要多放點油，油熱放入八角和花椒碎，有香味的時候就撈出。

3、等八角和花椒油涼了以後，倒入苜蓿餡裡面攪拌均勻，不停的使勁攪拌，至變粘稠，最後放鹽和香油起味。

4、然後有餃子皮，我們可以用手揉法和麵包機和麵，可以在和麵時放一點點鹽和奶粉，餃子皮不易爛，好吃，又有營養，有淡淡的奶香味。

按照以上步驟方法做出的餃子餡兒，絕對好吃，大家不妨試一試哦。

你好，這位朋友，我是您的朋友劉小廚，很榮幸回答您這個苜蓿餃子怎樣做好的問題，首先苜蓿餃子不但好吃經常食用還對我們的身體有益，苜蓿餃子去年吃過幾次非常好吃，就因為好吃，特意問了一下師傅怎樣做法，有苜蓿豬肉水餃、苜蓿雞蛋水餃，都挺好吃的，回家包了幾次很都成功，每次做出來都是美味可口，對於製做苜蓿餃子也和其實它水餃大同小異，好了，話不多說，下面就和大家分享一下苜蓿餃子怎樣做才好吃。

[餡料/做法]

～把苜蓿頭擇洗乾淨控水，用開水焯一下撈起。

～用涼水過涼，擠掉水分，放入五花肉用刀剁成餡。

～剁好餡放入盆中(放入輔料)

[主料]

苜蓿:500克

五花肉:250克

雞蛋:2個

[輔料]

橄欖油:30克

鹽:5克

蔥:5克

姜:3克

[面料/做法]

~把麵粉加水揉成光滑的麵糰兒，用保鮮袋包好，醒30分鐘左右。

～把面揉好，搓成長條兒，切成小劑子。

～擀成小圓片兒，加肉餡，包成餃子形狀。

[煮餃子]

鍋中添水，大火燒開後，下入餃子，8一10分後，煮到餃子膨大飄起後，打入盤中，即可食用。

[溫心小貼士]

面不要大軟，苜蓿要鮮嫩的，苜蓿頭要掐掉那部分不好吃，苜蓿比較吸油，要多加一點油會更好，焯苜蓿時，不可久煮。