含鋅豐富的食物如肉類中的豬肝、豬腎、瘦肉等；海產品中的魚、紫菜、牡蠣、蛤蜊等；豆類食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等；硬殼果類的是花生、核桃、栗子等，均可選擇入食。特別是牡蠣，含鋅最高，每百克含鋅為100毫克，居諸品之冠，堪稱鋅元素寶庫。

鋅是維護生命和健康所必需的一種礦物質。鋅在體內是許多酶的組成成分或酶啟用劑，這些酶參與組織的呼吸，核酸、蛋白質的生物合成及一系列和生化反應。如果鋅的攝入不足或缺乏，就會影響正常的生理功能，甚至導致疾病。

自然界中的各種食物中都含有鋅，但不同食物中鋅的含量差別很大，吸收利用率也不相同。一般來說，動物性食物中含的鋅比植物性食物多，來自於動物性食物的鋅，容易被人體所吸收利用，這些食物包括貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等。例如，100克（可食部分）生蠔中含有71毫克的鋅，100克（可食部分）海蠣肉中含有47毫克的鋅。

乾果類、穀類胚芽和麥麩也富含鋅。例如，100克山核桃中含有12毫克的鋅，100克松子中含有9毫克的鋅，100克小麥胚粉中含有23毫克的鋅。

鋅對於人體健康來說是非常重要的，尤其是對於男性來說，鋅與男性的精子活力有很大的關係。鋅參與我們體內200多種酶的合成，鋅對於生長髮育、免疫功能、物質代謝和生殖功能等都有著重要的作用。

如果您體內鋅元素缺乏，可能會出現反覆性的口腔潰瘍。有的朋友經常長口腔潰瘍，這維生素B2也吃了好長時間了，但是依然不見多少效果。原因就在於鋅元素的缺乏，鋅元素有助於潰瘍面的癒合。對於出現生長髮育期的孩子來說，缺鋅可能會引起食慾減退，孩子不愛吃飯等情況。

紅色肉類，動物肝臟也是鋅元素的極好來源，您可以吃點豬瘦肉、牛肉、羊肉，這些肉類中含有的鋅元素較多。鋅元素主要是在動物性食物中含有，植物性食物含量相對較低，但是有一種食物被稱為“植物燕窩”，它所含有的鋅元素可以僅次於海蠣肉，每100克小麥胚芽粉中鋅元素的含量高達23.40毫克，每天做粥的時候放上兩把小麥胚芽粉就可以滿足人體對於鋅元素的需求。

鋅元素還可以促進維生素A在人體中的代謝，更好的發揮其作用。適當地補鋅還可以防止面板粗糙，防止肌膚乾燥，愛美的女性不要忘記多吃點富含鋅元素的食物。

鋅是一種微量元素，雖然在機體含量雖微，但它對人體的生理功能起到重要的作用。

1、是體內許多酶組成成分或酶的啟用劑，對維持人的正常代謝具有重要的作用。

2、促進生長髮育和組織再生。兒童缺鋅表現為生長髮育遲緩，面板創傷不易癒合，性成熟延遲，第二性徵不發育等。

3、維持正常味覺和促進食慾，缺鋅時食慾下降，味覺會遲鈍或消失，有時會產生異食癖。

4、促進維生素A的正常代謝和生理功能。故在維持暗的適應能力正常和面板健康方面起著重要作用。

5、參與免疫功能，維持免疫細胞的複製中起著重要作用，如果缺鋅，免疫功能就會低下容易引起感染。

一、鋅在人體中的作用

鋅是人體內許多酶的重要組成成分，它們在蛋白質、脂肪、糖和核酸等的代謝中有著重要作用。

促進食慾——鋅可透過參加構成一種含鋅蛋白，對味覺及食慾起促進作用。當人體缺乏鋅時，可出現食慾缺乏症狀。

促進生長髮育——鋅不僅參與蛋白質和核酸的合成，對於細胞的生長、分裂和分化過程都是必需的營養元素。鋅對於生長髮育期的兒童尤為重要。

促進傷口及口腔潰瘍的癒合，保護面板健康——鋅能緩解如脂溢性皮炎、口腔潰瘍、創傷等各種面板問題，保護面板健康。

促進精子活力——鋅在男性體內主要集中於睪丸、附睪和前列腺等器官中，尤其在精液中的含量特別豐富。鋅直接參與精子的生成、成熟過程，對精子活力及其穩定性都具有重要作用。

增強免疫力——胸腺、淋巴細胞等在人體免疫系統中具有非常重要的作用。缺鋅時，淋巴細胞功能受損，胸腺因子活性降低，機體免疫力降低，使機體易受細菌感染。

二、鋅缺乏症狀

兒童鋅缺乏，主要表現為生長髮育遲緩；青少年除生長髮育遲緩外，還會影響第二性徵發育不全、推遲性成熟等。

如果孕期缺乏鋅，可以不同程度地影響胎兒的生長髮育。

無論兒童或成人缺鋅，均可引起味覺減退及食慾不振，出現異食癖。

三、是什麼原因導致寶寶缺鋅呢？

1、寶寶生長髮育過程中需要鋅元素，如果體記憶體儲不足，加上夏季食慾不振，從飲食中攝入鋅的含量減少，會造成鋅元素的大量缺乏。

2、夏季炎熱，出汗多，鋅元素隨汗液、尿液排出體外。

3、夏季寶寶容易感染腸道疾病，經常拉肚子，導致鋅元素大量丟失。

4、動物性食物尤其是海產品中，富含豐富的鋅元素。“素食主義者”的寶寶也很容易缺鋅。

更值得注意的是，奶粉餵養或是混合餵養的寶寶，更是缺鋅的高發人群，奶粉或是牛奶中雖然鋅含量和母乳基本一致，但是吸收率卻極低，所以，非母乳餵養的寶寶，要注意鋅的補充。

四、寶寶缺鋅有哪些危害？

1、缺鋅會降低食慾

缺鋅影響味蕾細胞更新和唾液磷酸酶的活性，使寶寶味覺遲鈍，變得偏食、挑食，食慾減退。

2、缺鋅會使面板變粗糙

面板中的含鋅量約為人體總含量的20%，具有抗紫外線輻射和光保護作用。缺鋅會使寶寶面板變得乾燥、粗糙，嚴重時還會引起面板病。

3、缺鋅易使口腔潰瘍反覆發作

4、缺鋅會影響骨骼發育

缺鋅，會影響細胞分化的速度，對軟骨的生成和骨骼的鈣化會產生一定的阻礙，減緩生長髮育的速度。

5、缺鋅會降低免疫力

鋅是參與人體正常免疫機能的重要元素,缺乏時，會使免疫功能下降，使寶寶易受外界感染，易誘發感冒、傷風、支氣管炎等疾病。

6、缺鋅會阻礙智力發育

鋅是促進大腦學習記憶功能的重要元素。缺鋅，會使寶寶的記憶力下降，影響大腦的正常發育。

五、如何給寶寶補鋅？

1、從食物中攝取補充

含鋅量較高的食物有：海產品、瘦肉、肝臟、蛋黃等，其中牡蠣、貝類食物中含鋅最豐富。素食寶寶要加強動物性食物的攝入。

2、用補鋅製劑補充

補鋅製劑，是最簡單、快捷有效的補鋅方法，而且有針對性。對於非母乳餵養、腹瀉、挑食厭食的寶寶，尤其注意鋅製劑的補充。

寶寶缺鋅危害這麼大，平時一定要做好預防工作。

六、補鋅的食物有哪些 ：

肉：瘦豬肉、羊肉、雞肉、動物肝、蟹肉、

魚：昌魚、黃魚、帶魚、沙丁魚

蔬菜：紫菜、胡蘿蔔、茄子、黃豆、白蘿蔔、土豆、大白菜、

粗糧：小麥、芹菜、玉米麵、小米

水果：蘋果、香蕉 。

七、美味補鋅菜有哪些

1、金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。

製作方法：

1、金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。 此道菜含鋅量約12、9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食慾。

2、番茄湯

原料：胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精。

製作步驟

1）、胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。熱鍋下油，倒入胡蘿蔔翻炒幾次，注入清湯，中火燒開。

2）、把胡蘿蔔炒熟的時候，我們把切好的西紅柿放入到鍋裡，然後加上自己喜歡的調味品就好了

3）、把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。

推薦理由：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品。

3、油淋萵筍

原料：嫩萵筍、蔥絲、花生油、鹽、味精。

製作步驟

1）、把嫩萵筍給清理了，然後切成自己喜歡的形狀，在鍋里加入適量的水，水燒開後加入萵筍，大火滾開後關火。

2）、將萵筍撈起，放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中。撒少許鹽、味精醃製。

3）、熱鍋下油至80度左右，淋入擺放好的萵筍上，撒上蔥花即可。

推薦理由：清淡爽口，製作簡單。其含鋅量約7.86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對老年人缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。

八、含鋅食物排行榜

九、中醫兒科專家推薦

萬恆仙 主任醫師 、教授、中華醫學會武漢分會兒科專業委員會委員

武漢市中醫醫院兒科主任醫師。曾任中國醫學會武漢分會委員，中華醫學會武漢分會兒科專業委員會委員。擔任多家醫學雜誌專家編委會常務編委。從事中醫兒科臨床實踐與研究工作四十餘年，對治療小兒疾病積累了豐富的臨床經驗，尤其擅長於小兒難治性哮喘、過敏性咳嗽、反覆呼吸道感染、扁桃體炎、過敏性 鼻炎、厭食症、腹瀉病、遺尿症、汗症及兒科疑難病的治療，並取得了令人矚目的療效。編著有《中西醫小兒常見病的防治與家庭保健》等書籍。曾在國家及省級雜誌上發表學術論文20餘篇，善於膏方治療，多次獲武漢市科技進步獎、科研成果獎。

擅長診治：

1、小兒久治不愈哮喘、過敏性咳喘、反覆呼吸道感染、扁桃體炎、各種鼻炎、感冒；

2、小兒厭食症、腹瀉病、遺尿症、汗症及兒科疑難病的治療。

鋅是蛋白質合成時的主要物質，平衡體內酸鹼的重要物質，保持血液的狀態，幫助胰島素形成。鋅在維持生物膜結構完整性方面起著重要作用。含鋅量較高的食物主要有牡蠣，動物肝臟，豆類，花生，南瓜子，芥未粉，小麥肧芽，蛋黃，沙丁魚，核桃等。

鋅為人體必需的微量元素之一, 具有重要的生理功能, 能夠促進身體的正常發育、維持正常食慾、增強機體免疫力、促進傷口和創傷的癒合等。是機體的“智慧元素”。

人體缺鋅會出現生長髮育遲緩、食慾不振、身體免疫功能下降等, 給機體帶來巨大傷害。

營養學表明, 動物肝臟、貝殼類、魚、瘦肉、米麵及製品、堅果、蛋和豆類等食物中含有較為豐富的鋅。以牡蠣含鋅量為最(是瘦肉的4-5倍),青菜、大豆、茄子、堅果含鋅也較豐富,但吸收較差,因植物性食品含纖維素和植酸較多。

9種含鋅量多的食物

鋅是人體用於維持嗅覺，保持健康的免疫系統，構建蛋白質，觸發酶和產生DNA所需的必需礦物質。鋅還可以透過發揮神經遞質的作用，來幫助身體細胞進行交流。

%DV表示食品所提供的營養素含量佔該營養素的每人每天推薦攝入總量的比例

1.牡蠣

6個牡蠣327％DV（36mg）

2.牛肉

每5盎司牛排140％DV（15mg）

3．雞腿

每條烤腿49％DV（5mg）

4 .堅實的豆腐

每杯豆腐36％DV（4mg）

5 .精瘦豬排

6盎司32％DV（4mg）

6 .扁豆

每杯含23％DV（3mg）

7 .低脂酸奶

每杯22％DV（2mg）

8.燕麥片

每杯含21％DV（2mg）

9. 香菇

每杯18％DV（2mg）

提示：

攝入過多的鋅會在短期內導致噁心、嘔吐、食慾不振、腹部痙攣、腹瀉和頭痛，從長遠來看也會影響銅和鐵的吸收。

中國營養學會推薦18歲以上男性每天應攝入鋅15毫克，女性每天攝入11.5毫克

含鋅較高的食物有（mg/100g）

海蠣肉47.05

鮮扇貝11.69

小麥胚粉 23.4

山羊肉10.42

鮮赤貝11.58

紅螺10.27

牡蠣9.39

黑芝麻6.13

豬肝5.78

目前來說食補帶來的補鋅效果並不穩定，若是缺鋅人群想要持續補鋅改善一些問題的話，建議是服用一些補鋅製劑，如公認的補鋅製劑 鋅稀寶片，如果是男性，則可以用男士專用的育之緣片

鋅是體內八十多種酶的組成成分。鋅還參與體內蛋白質的合成，缺鋅時則蛋白質合成發生障礙。鋒在維持生物膜結構完整性方面起著重要作用，並且還能促使面板的結構，功能更加完善以及促進外傷的癒合。兒童時期缺鋅則會出現生長髮育遲緩，抵抗力下降，食慾缺乏，味覺減退，性成熟年嶺推遲，第二性徵發育差或完全不發育等表現，嚴重缺鋅可引起智力低下。最新研究表明，老年痴景與人體缺鋅的含量過高有關，含鋅較高的食物主要有牡蠣，動物肝臟，豆類，花生，南瓜子，芥未粉，小麥胚芽，蛋黃，沙丁魚，核桃。