首先在營養方面要有脂肪、蛋白質、和粗細纖維。其次，葷素搭配要合理，肉過量太膩也不利於健康，沒有肉太清素也缺乏營養，可以少量的配一點肉。再次，日常生活要有計劃的開支，又不是吃了這一頓就不吃下一頓，所以還要考慮這道菜的價位。最後考慮的是個人喜歡吃的菜，只有一道菜沒有第二道菜，我就選‘家常豆腐’這道菜。

給一碗米飯只能配一道菜，配哪道菜呢？當然是既好吃又簡單還營養全面的西紅柿雞蛋炒捲心菜嘍！

這道菜十分的簡單，相信大家都會做。現在來看看我的做法：

1 三 四片捲心菜菜葉，去掉硬梗，把葉子洗淨，手撕小片備用。

2 提前泡發好的黑木耳去根洗淨，如果太大朵就手撕小片。

3 洗乾淨的西紅柿用開水燙一會兒好去皮，然後切小塊兒。

4 雞蛋兩個磕碗裡，打散。

熱鍋涼油，待油7 8熱倒入雞蛋液炒散盛出。

鍋裡再放油，下入備好的蒜末炒香下黑木耳翻炒一分鐘倒入捲心菜菜葉一同翻炒兩分鐘放西紅柿塊炒出湯汁倒入炒好的雞蛋翻拌均勻，放入適量食鹽撒上蔥花拌勻出鍋。（有雞蛋提鮮無需再加雞精一類的提鮮調料）

溫馨提示：炒木耳的時候會噼噼啪啪的亂炸，此時可以蓋上鍋蓋，以免燙傷。

雖說生活在北方，主食經常會吃饅頭，但是偶爾也會吃一些米飯，我在吃米飯的時候，白米飯是吃不下去的，總會搭配一些下飯的菜，相信有不少朋友和我一樣，搭配米飯吃的一道有名的美食就是黃燜雞米飯，除了這一個我還有一道非常適合米飯吃的菜，就是，今天給大家分享的這個美食。

給你一碗米飯，只能配一道菜，配哪道？

我吃米飯的時候搭配的這道菜是豆皮兒金針菇，用豆皮把金針菇包起來，拿一個牙籤兒，固定住，然後再放進製作好的料汁中，煮制，等出鍋後，豆皮金針菇夾雜著湯汁，放進米飯裡面，別提多美味了，接下來我就給大家分享一下具體做法。

豆皮金針菇的具體做法。

食材：金針菇，豆皮兒，大蒜，辣椒，火鍋底料，大蔥，大蒜，豆瓣醬，老抽，生抽，蠔油，白糖。

第1步，處理金針菇，先把金針菇去掉根部，清洗乾淨，分開大小均等的一小縷，接著再處理豆皮兒，我這次用的豆皮是五香豆皮兒，把豆皮切成長方形的形狀，包裹住金針菇，就可以，然後，拿出牙籤用牙籤固定住。

第2步，鍋中放入適量食用油，等油熱之後，把辣椒，大蔥，大蒜，放進去炒出香味之後，再加入火鍋底料，豆瓣醬，翻炒均勻，倒入老抽生抽，蠔油和一小勺白糖，再加進去半碗水，攪拌均勻之後，就把準備好的豆皮和金針菇放進去，可以稍微攪拌一下，然後蓋上鍋蓋進行煮制。

等煮開之後看一下鍋中的水分，如果想要湯汁多一些，煮開之後，就可以關火了，也可以稍微讓它收一下汁，會更加濃郁。然後我們就可以把製作好的豆皮金針菇放在米飯上可以享用了，上面在澆上一些湯汁，可美味了。

你們吃米飯的時候都配哪一道菜呢？覺得哪一道菜最好吃？

很高興回答悟空的邀請：米飯只能配一道菜的話，思慮再三，還是要配最喜歡的“紅燒魚”了，要說感覺最好吃的還是“紅燒黃花魚”，黃花魚的肉如蒜瓣，肉質細嫩，緊緻又有彈性，不用複雜的烹飪，就能做出鮮美的滋味。 如果要拌米飯的話，那把黃花魚做成紅燒味的，既去腥提香，又湯汁濃郁，拌上米飯，別提有多好吃了。

黃花魚含有豐富的蛋白質，微量元素和維生素，優質蛋白好消化易吸收，常吃能夠起到健脾胃，益氣補虛，延緩衰老等方面的功效，有著很好的食療效果。特別是家裡有老人和孩子的，一定要多做給家人吃，因為黃花魚的肉刺少，肉質嫩，好消化，易吸收，營養豐富，老少皆宜。

那麼這道好吃又下飯的“紅燒黃花魚”怎麼做呢？它有什麼注意事項，快來看看吧。

只能搭配一碗米飯的菜，你的選擇是什麼？

首先看到這個問題，我第一時間的反應是，如果這是一個任選測試題，我會選擇一道大菜，比如水煮活魚，水煮肉片，只是一道菜，其中的配料確是足夠的，像吃了很多道菜一樣了，不過前提是你要比較會吃辣，不然本著我們中華民族的勤儉節約的傳統美德，只有一碗米飯，一道菜水煮肉片，不吃辣的人，肯定是浪費了，不推崇。

然後，我思考了第二個可能性，因為條件不允許，所以只能吃一碗米飯，只能搭配一道菜，這時候的選擇多以素菜為主，那我極力推薦酸辣土豆絲，因為土豆是比較容易獲得的食材，成本低，另外酸辣土豆絲很開胃，營養價值也是不錯的，在物質條件比較匱乏的情況下，這道菜會比傳統的青菜更有優勢，因為青菜的味道是比較清淡的了。不過，現在大家生活都是比較富足的，所以預估題主說的也不是這種情況。

所以第三種，就是這道菜真的很美味，讓你在吃一碗飯的時間內，可以對桌上的其他菜餚視而不見，真是擁有非常大的魔力了。如果真是從一桌子的美食，讓我選擇一道最中意的美味，除了個人因素排除之外，就是排除對某種食材的特別偏愛，我比較傾向於推薦地三鮮

地三鮮眾所周知是東北的名菜，由青椒土豆和茄子三鮮組成，按照前面兩種情況來說，它既滿足了一種菜品含有豐富的食材，又滿足了大眾化經濟實惠的特點，更重要的是它做法簡單，老少皆宜，營養豐富，香味撲鼻，而且無論是茄子，青椒還是土豆都是可以獨自成菜的，真心適合搭配一碗孤單單的白米飯哦，一起來看看做法吧！

地三鮮食材：青椒 / 土豆 / 茄子（三鮮）調味料：姜 / 蒜 / 鹽 / 蠔油 / 雞精 / 澱粉

第一步：把食材都切滾刀塊；姜，蒜切小粒（茄子切好用鹽水浸泡防止氧化變黑）

第二步：土豆下油鍋炸熟撈起，茄子也一樣下鍋炸熟撈起瀝乾油

第三步：鍋裡留少油，先把蒜米姜米下鍋爆香，再放青椒下鍋炒至變色斷生，炒好青椒後，放土豆和茄子一起翻炒，放入調味料：鹽，雞精，蠔油翻炒均勻，起鍋前勾上薄薄的水澱粉即可，色香味俱全的地三鮮就可以上桌開吃了

引語:我們生活在不同的地域，不同的環境，吃米飯配菜也要根據當地的特色來定性，南方人喜歡吃甜或辣，北方人喜歡吃鹹， 每個人的口味也不一樣，最後的結果也就不一樣。幾年前，我的一個同事是四川人，他平時的愛好就是吃，而且喜歡吃辣，直接將小米椒切碎放點鹽巴倒點生抽吃米飯，吃的很香， 看到他這樣吃我們直咧嘴，因為太辣了，我們吃不了，我們吃上一口辣的直搖頭，額頭直冒汗，舌頭刺疼！

我的一個不錯的上司，他是江蘇人，他們吃飯也非常講究，喜歡吃甜菜，而且吃的菜非常精緻、量又少。

西北方向的人喜歡吃鹹的，稍微鹹一點才有味，才能夠凸顯味的獨特性，這樣吃起米飯才香。

魚 香 肉 絲

主料:豬肉300克 雞蛋2個

輔料:青椒200克 紅椒100克 胡蘿蔔絲 200克 蔥薑蒜各50克

調料 :生抽 老抽 香醋 料酒 白糖 生粉 豆瓣醬 鹽巴

步驟一 :將裡脊肉切片再切絲

步驟二:肉絲放碗中，倒入生粉，料酒，蛋液！

步驟三:用手將肉絲來回打散，肉充分的吸收，餵養十分鐘。

步驟四 青椒 紅椒 胡蘿蔔 木耳 全部切絲， 蔥薑蒜全部切末。

步驟五:生抽 老抽 鹽 白糖 香醋調成料汁

步驟六:鍋中放油，倒入蔥薑蒜爆香。

步驟七:倒入醃製好的肉絲，來回翻炒。

步驟八:倒入豆瓣醬

步驟九:倒入青椒絲，紅蘿蔔絲，木耳絲，大火翻炒。

步驟十: 倒入紅椒絲

步驟十一:倒入勾好的料汁

步驟十二:大火翻炒60秒出鍋， 魚香肉絲製作完成。

溫馨小貼士

這道菜所用的是裡脊肉，只有餵養過肉質才嫩滑。最後出鍋時一定要用大火快速翻炒，快速出鍋。 這道菜的精髓就是香醋和白糖，白糖的量一定要有所控制，不要太多。結 語

魚香肉絲這道家常菜，它融合了南北味道，拉近了南北之距離，這道菜比較受南北方人的追捧，我認為這道菜是最好的結合！能夠把喜愛的味道糅在一起，米飯配魚香肉絲是最合適不過了，絕對的實力美味，是最佳搭檔。

好吃不過茶泡飯

朕今天，就配這道！——

今年夏天去青城後山旅遊，臨走時接了一大罐子山泉水回來泡菜。為了給這罐子泉水匹配，還特地去市場買了箇中號土陶的泡菜壇，泡了一罈子海椒、仔姜——用來下早餐饅頭稀飯。還可以用來篤（烹煮）魚、做魚香味兒菜餚的輔料，簡直不擺了！

用泉水新起的泡菜水（倒了些以前的老泡菜鹽水在裡面），十來天過後一揭蓋子，嗨！那股醃辣混合新鮮蔬菜的好味兒就生猛的往鼻子裡奔，姜嫩椒辣一聞就好吃啊！

上星期為圖這壇的泡菜多樣化，去買了三斤蘿蔔來泡，哪曉得一不小心鹽加多了，前天拈蘿蔔來過口，鹹！

咋辦？昨天就去買了4根本地土黃瓜，洗淨晾乾泡上，今中午就撈上來下飯了。

瞧！——黃瓜綠中透出嫩黃（這是鹽醃入味的現象），仔姜、蘿蔔嬌嫩，青椒紅椒爭豔，煞是引人食慾。

配一碗摻包穀糝兒的老幹飯，一杯素茶。如果重口味就再澆點兒辣紅油——

哼！我就不信收拾不下幾碗飯！

這個就叫：好吃不過茶泡飯，好看不過素打扮！

雖然生活在北方，可是我家倆寶貝卻最喜歡吃米飯，大寶現在上小學，我家一週時間每天午飯必須是米飯。

為了她倆的營養能均衡，我每天一日三餐絞盡腦汁搭配豐富，適合孩子們的味口。我家平時搭配米飯的菜有回鍋肉（老公的最愛）、咖哩雞肉、紅燒茄子、西紅柿炒雞蛋、魚香肉絲等等。要說非得選一樣，那我覺得我會選魚香肉絲，我覺得和米飯最搭，我每次都得多添一碗

搞好今天中午做了飯，一個是酸辣土豆片，用的是自己做的糟辣椒，發的老壇酸水炒出來的，還有個是酸辣椒酸蘿蔔炒牛肉絲兩個任選一個都超級下飯

米飯配一道菜，當然配紅燒肉呀！米飯下肚，吃一塊軟糯抖動，濃油抱醬的紅燒肉，咬上一口。紅燒肉的油醬頓時充滿口腔，味蕾。她的瀑醬在口腔內來回爆出甜的，鹹的，油的，糯的，順著喉嚨滑向胃中，一路通暢。頓時胃中，大腦裡充滿著喜悅感，滿足感！米飯與紅燒肉那是絕配！

那在我們新疆就配的多了，首先來一盤大盤雞就豐盛的不得了香辣有味，辣辣的雞肉裡有沙沙的土豆吃的是回味無窮！也可以來一份大盤肚子，大盤椒麻雞，大盤紅燒魚

當然是木須肉啦，葷素搭配合理。

雞蛋西紅柿也不錯，多汁浸泡米飯，如果烹炒的時候加點兒冰糖提鮮，味道更絕，停不下來。

一碗米飯，如果只選一道菜的話，那我就選西紅柿炒雞蛋。

記得兒子小的時候，每次吃大米必須配的菜就是西紅柿炒雞蛋，如果沒有西紅柿炒雞蛋，他就不吃大米。所以我們家養成了習慣，吃大米必須配西紅柿炒蛋。這是兒子的最愛。

給一碗大米飯當屬配西紅柿炒雞蛋，簡簡單單，紅黃搭配既養眼又美味！是百姓餐桌上最親民的一道菜！也是初學做菜小白們的首選！西紅柿炒雞蛋拌米飯又營養又美味！老少皆宜，下飯神器！在我的家庭菜譜排名第一位！也是我鄭哥的最愛！！！

給我一碗米飯，只能配一道菜，我會配洋蔥爆肥牛。肥牛口感柔嫩，口味鮮甜，洋蔥軟甜，醬汁伴著米飯，即使一個人吃飯也能吃的好好的。

下面給大家分享我的做法：

1、洋蔥挑選白洋蔥，豎切成細條。薑切片。

2、熱鍋加入油，鍋熱油熱加入生薑爆香，加入洋蔥小火煸軟。

3、另起一鍋水，放入適當姜，煮開。

4、調醬汁，用一個小碗，加入蠔油一勺，生抽一勺，白糖半勺，澱粉半勺，清水小半碗，調勻備用。

5、肥牛直接從冰箱裡拿出來，用熱水燙到8分熟，加入到洋蔥鍋裡翻遍均勻後，加入醬汁大火收汁。待汁水明亮，起芡，加入芝麻過小蔥就可以起鍋了。

6、將米飯用碗裝好，倒扣在盤子上，從側面加入菜，一碗開胃的洋蔥爆肥牛就做好了。

整個過程不超過15分鐘，是不是快手有美味。

給你一碗米飯，只能配一道菜，配哪道？

要說下飯的菜那可多了，像西紅柿炒雞蛋，地三鮮，魚香肉絲，麻辣豆腐，辣椒炒肉等等。你要問我選哪一道菜，我會選擇土豆燉茄子，將土豆和茄子燉得黏糊糊的，泡上大米飯，一頓最少我能吃三碗。

下面我就來說一下這道菜的製作過程。

1、準備新鮮茄子，拍一拍撕成條，在準備土豆去皮切成滾刀塊兒，一點點五花肉切成片兒 ，少許辣妹子尖椒切成沫，香菜切成沫，再準備少許蒜末。

2、起鍋加入少許油，將五花肉下入鍋內煸炒，炒出油脂下入蔥花，蒜片爆香，加入一點點醬油，把茄子和土豆下入鍋內翻炒，加入適量清水大火燒開，小火燉10分鐘。10分鐘後，土豆茄子都已經燉得軟爛，開始調味，適量鹽，味素，胡椒粉，十三香，大火使原料入味，湯汁濃稠即可關火，將切好的香菜末，蒜末，辣妹子尖椒末撒入即可。美味又下飯的茄子燉土豆製作完成。