給我一條魚我會選擇紅燒，

魚洗淨後，鍋裡放油燒熱魚先下鍋炸一下

然後準備薑片，蒜子，八角

將上面調料放入鍋中後再加入清水，清水要漫過魚背

然後再加入老抽和適量的鹽

接下來就是中火煮魚，煮魚時間可以長一些，魚要千遍滾，等到燒到快收汁的時候就可以起鍋裝盤了，為了好看一些還可以在上面撒點蔥花點綴一下

在這個寒冷的冬季，天氣逐漸變涼，首先非常感激在這裡能為你解答這個問題，其次讓我帶領著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。

魚洗淨後，鍋裡放油燒熱魚先下鍋炸一下

然後準備薑片，蒜子，八角

將上面調料放入鍋中後再加入清水，清水要漫過魚背

然後再加入老抽和適量的鹽

接下來就是中火煮魚，煮魚時間可以長一些，魚要千遍滾，等到燒到快收汁的時候就可以起鍋裝盤了，為了好看一些還可以在上面撒點蔥花點綴一下

給我一條魚我可以紅燒，可以做酸菜魚片，可以用來熬湯喝。①紅燒，把魚洗淨，用刀在魚身上橫切幾刀，在白麵上蘸一下，然後下到油鍋中炸一下，炸的稍微有點金黃色撈出控油。再次把鍋內加入少評油，然後加入蔥段，薑片，尖椒，鹽，味極鮮，醋在鍋內爆炒片刻，把魚放入加水，水要剛剛沒過魚，再加入點白酒，大蒜片，花椒，在水沸騰後改為文火慢燉十來分鐘即可出鍋。②酸菜魚片。把魚洗淨用刀一片片把魚肉分開，放入盤中加點鹽，味極鮮，澱粉抓一下備用，鍋內放入油燒熱，放入花椒，蔥，姜，蒜片炒出香味，再放入些袋裝酸菜炒一下，然後加入水和魚片，文水慢燉十幾分鍾，酸菜魚就做好了。③熬魚湯。把魚洗淨放鍋內加入清水文火慢燉，當魚湯燉成白色鍋內加入蔥，姜，花椒少許，鹽，再慢火熬幾分鐘，再加一點香油，胡椒粉就可喝了。

如果做烤魚的話，先從後背開刀。然後魚的身上打花刀，再撒點鹽抹一下。把油溫燒到六七成熱，魚身上撒生粉，抹均勻，放油鍋裡炸至金黃色，然後調湯

如果給我一條魚的話，我會做成酸菜魚，酸菜魚是下飯神器，很多人都喜歡吃，下面我就給大家說一下酸菜魚的操作步驟。

做酸菜魚最好選擇草魚，因為它肉多，刺少。第一部，先把草魚宰殺洗靜，把魚骨剁成大塊，再把魚肉片成大的薄片，魚骨和魚頭用蔥姜，料酒，鹽，醃漬十分鐘，然後用水在沖洗乾淨備用。魚肉片放鹽，味精，胡椒粉，啤酒，醃一下，在放入一個蛋清，少許澱粉，抓拌均勻。把酸菜切成薄片，放在水裡洗一洗，去去鹽味，備用。第二部，準備蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，大蔥切段，大薑切片，蒜剁成蒜蓉，幹辣椒切段，香菜切段，第三部，鍋裡熱火放油，依次下入蔥姜酸菜煸炒，把酸菜水分炒幹，下入適量的水，開鍋下入魚頭和魚骨，燉煮。然後放入鹽，味精，胡椒粉，雞精，等湯變白，變稠，把魚骨和酸菜撈出，放在湯碗墊底。這時把魚片下入，注意要用小火，開鍋就把魚片和湯倒入湯碗，在魚肉上面饊上蒜蓉，幹辣椒段，花椒，香菜，鍋裡倒入油，燒到冒青煙即可，澆到辣椒上即可，這樣酸菜魚就做好了。

看魚的大小，小魚可以做一道湯；如果大魚可以做兩吃，魚頭切下➕豆腐做砂鍋魚頭豆腐湯，用砂鍋主要是為了在冬季了保溫；剩餘的材料可以紅燒，也可以糖醋；一魚出兩個菜品家庭招待適合。

天吶！超美味的家常酸菜魚

你好，我是老牛。

魚是大補之物，當然人們最喜歡吃的一種食物，但是有時候對於一條魚我們只會燉魚湯，簡單方便快捷，接下來我們一起來看下，一條魚的六種做法，不一樣的味覺體驗。

這條魚看起來也是十分簡單就只需要把魚蒸熟然後在魚身等處伴上不一樣的調料，魚的做法其實很簡單隻要是看怎樣去擺設，比如這條魚就是直接用粉色的羅卜雕刻成花，然後再放置於花菜，將魚身的撒上拌好的醬這樣一道鮮美的魚就可以上桌了。

魚湯是我們在平常最容易看到的一道菜，因為做法簡單也是十分有講究的因為這樣的菜，配料也是十分有考究的，因為魚是很腥的所以料酒是要有的可以去腥味，酸菜魚，泡椒魚，都要放入相應的食材。

這樣的做法應該是緣自於日本這樣的魚無論是從菜品還是從裝飾上來看，都是極美的，而且這道菜也是要挑魚的一般的魚是做不出來這樣的味道的，

魚也是極其簡單的就是蒸熟之後然後再放置配料，也是很簡單和好吃的。

魚有許多種，品種不同的魚，都有不同的烹飪方法。您籠統的問，俺就籠統的答了。

一般的魚，我喜歡喝魚湯，所以我一般會用菜油，蔥姜先一起下鍋煸炒，再放魚稍微煸一下，不去翻動，然後加熱水，一定是熱水，這樣不會破壞蛋白質。最好加一些豆腐，湯的質感很棒，也可以加一些白蘿蔔，這樣湯會很爽口，很微甜噢！[大笑][大笑]

作為一個沿海地區的土著，魚對我來說那是一點也並不陌生的。不管是在吃魚還是做魚上面來說，那都能算得上十分有經驗的了。那麼，話說回來，如果給我一條魚，我會怎麼料理它呢。我的答案是清蒸。在我看來，清蒸是最能體現魚的滋味的一種做法了。

準備原料：

新鮮的鱸魚一條，生薑一塊，料酒、色拉油、蒸魚豉油、生抽適量，蔥、紅椒適量。

製作流程：

1，將鱸魚宰殺乾淨之後將魚頭剁下，去除魚尾、魚鰭之後將魚身切成塊待用。

2，生薑清洗乾淨切絲，蔥切絲，紅椒清洗乾淨切絲待用。

3，將切好的魚塊整齊的碼放在準備好的盤子中，魚頭放在中間。然後將薑絲均勻的撒上魚身上，淋上料酒還有生抽。

4，蒸鍋大火燒開之後，將擺好的魚盤放入蒸鍋中，大火蒸上3~4分鐘。

5，取出魚盤，倒掉盤中的水份之後，撒上薑絲和紅椒絲。將色拉油和蒸魚豉油入鍋燒熱至微微冒煙的時候，均勻的淋在蔥絲和紅椒絲上，這道清蒸鱸魚也就做完了。

第一點：要做清蒸魚的話，首先一點是魚一定要新鮮的，這樣蒸出來的魚肉口感才足夠嫩滑。冷凍後的魚是不適合做清蒸的。

第二點：在蒸魚的時間選擇上來說，需要根據魚肉的厚度來調整。如果是沒有切，直接整條魚清蒸的話一般需要8~10分鐘不等。如果切了的，在3~5分鐘左右。

第三點：由於蒸完魚的湯汁腥味是比較重的，所以這蒸出來的湯汁一定要先倒掉再來澆熱油。不然會影響蒸魚的味道。

第四點：要看蒸魚有沒有熟。最簡單的方法是看魚的眼睛，如果魚的眼睛是向外凸出的，那麼這條魚就蒸熟了。

這魚不僅僅是好吃，其營養價值也是十分的高的。不僅富含蛋白質，還含有DHA等大腦發育的必要物質。所以，經常吃魚，不僅是滿足了自己的嘴巴，也能增強我們的抵抗力，助力於大腦發育。如果，你家有小孩子正在長身體，這魚就是一款非常不錯的健康食材。

魚的做法有很多，清蒸魚、紅燒魚、我卻最愛吃烤魚！飯店的烤魚太貴了，還是在家做的實惠，味道也不輸飯店！

1、準備草魚一條，土豆、豆腐皮、綠豆芽、金針菇、洋蔥、花生米、香菜、姜、蒜、青椒、乾紅辣椒、豆瓣醬、辣椒麵、花椒、辣椒粉

2、草魚去掉魚鱗、腮、內臟，魚線、清洗乾淨，對半切開，開花刀，用料酒、花椒粉、鹽、薑片醃製三個小時。

3、把所有的配料切好備用

4、把醃製好的魚放進烤箱中，上下火210度，烤30分鐘，再關掉下邊火烤5分鐘，這樣烤出來的魚更酥脆。

5、魚烤到25分鐘的時候就可以開始炒配菜了，鍋裡放油把花生米放進去炒至酥脆撈出備用，鍋中留底油，放蒜、豆瓣醬、幹辣椒、辣椒麵、辣椒粉、花椒入鍋炒香，再放入土豆塊炒兩分鐘，再放入洋蔥、豆腐皮、金針菇、青辣椒段炒至五成熟後直接倒在烤魚上面，把魚全部蓋住，再重新放進烤箱中烤10分鐘。

6、最後在撒上花生米、香菜即可，香噴噴的烤魚就做好啦

醬燒啊！

來上海兩年，喜歡上了醬燒口味，不僅入味下飯，還簡單好做，怎麼做都好吃，十分鐘就能端上桌。

這是我做的醬燒魚影片，你可以看看https://m.ixigua.com/group/6763204835245294093/?app=video_article&timestamp=1575791414&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share

想想又是不能的，我還是自己去買一條吧！

下面分亨我的做法

材料:金鯧魚1條、香蔥2棵

魚買回來殺好去除內臟，再洗乾淨備用(也可以叫賣魚殺好拿回來)

蔥洗乾淨，再切蔥絲，放水裡泡著備用

蒸金鯧魚前，用筷子放魚底下，容易受熱均勻，鍋倒水燒開，把魚放進去蒸6-7分鐘左右蒸熟

6-7分鐘後把魚拿出來，倒出蒸魚水，把切好蔥絲放上面擺好

鍋燒熱倒油，油燒到冐煙，再倒在裝好盤蔥絲上即可

然後再倒蒸魚醬油，就可以了。(醬油可以拿碗蒸熱備用)

魚的做法其實很多種，我個人比較喜歡清蒸跟煮湯[微笑]，清蒸的話首先打了花刀抹上鹽，薑片，醬油讓它醃十分鐘左右。然後下水去蒸十分鐘，看個人，我一般都是蒸十分鐘，不過也要看魚的大小，準備熟了放油放蔥花就可以。

上饒很多地方，做魚喜歡用菜油烹飪。特別是草魚，一般肉會粗糙點，但用菜油煎炸後，特有的香味會把魚身上的腥味全部帶走，淡淡的油炸味讓人慾罷不能，越吃越有味道！

給我一條魚，我讓它吃到口中又鮮又嫩。為了這個又鮮又嫩，我花費了很多功夫，查了很多資料，浪費了很多條魚。最終我做成了這盤好吃又養眼的香辣魚。

首先到菜市場選一條新鮮的鯉魚，讓商家把魚收拾乾淨，回來用水沖沖就好，把魚收拾乾淨控幹水分。表面撒一些鹽，用手均勻的抹在魚身上，在用薑片擦拭抹過鹽的魚身上，兩面都要擦到鹽和薑汁。

把炒菜鍋燒熱冒煙，放入食用油小半碗，把魚放入鍋內煎制。等到一面煎黃，再煎另外一面。兩面煎黃後撒入蔥姜爆香。再放三粒八角，三四粒拍破的大蒜子，一塊白芷，一撮小茴香，一粒白扣。一小塊桂皮，最後加入1/4袋的大紅袍火鍋底料。魚身上淋一湯匙老抽，一湯匙生抽。放入一點白糖，放入三湯勺白醋，淋入三湯勺料酒。蓋蓋燒製。待鍋大火燒開蓋蓋小火燒10分鐘。魚邊上放入切成塊的豆腐。用鍋鏟輕輕翻動，讓豆腐沾上湯料。蓋蓋改大火燒開，再用小火燉5分鐘左右，好吃的香辣魚就做成了。這道菜因為沒有油炸，魚肉顯得特別嫩滑，鮮香適口，味美多汁。

家常燉鯉魚的秘訣，其實做菜都是活的，翹菜可以放白菜粉條豆腐，熗鍋可以放點小茴香。把鹹淡，火候掌握好就行了。

如果給我一條魚，我有2種選擇，第一，熬魚湯喝，第二，做水煮魚，熬魚湯相對來說簡單些，水煮魚要複雜些，今天我就來說一說我做水煮魚的方法：

一般水煮魚我會選擇草魚，草魚肉厚刺少，買一條魚，清理理好（一般在菜場賣魚的都會跟你清理好，魚骨，魚片都分好），洗乾淨備用，把魚片用鹽，料酒，糊椒，生粉，醃製一刻鐘，準備生薑，大蒜備用，鍋中放油，把魚頭，魚刺放入鍋中煎至兩面金黃，放入生薑，大蒜，放入水煮魚調料，倒入適量水，等水燒開後，放入豆皮，豆牙，魚片，等水再次燒開後稍煮片刻出鍋裝盤。

首先要看是什麼魚，我個人覺得魚生非常好，鮮嫩無比，原餐原味。

河魚中，財魚（黑魚），鱸魚，桂魚，做魚生最好了，燒個火鍋，兩秒就熟了。

海魚那就更多了，大家都可以嘗試一下哦