把燒烤配方交給大家，學會了別忘了請我。　　羊肉:精選羔羊肉　　燒製配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精　　火候：旺火　　燒製過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。　　羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽　　牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽　　雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂幹腸料　　魚片：蔥+蒜+鹽　　雞肉：醬油+胡椒粉+鹽　　以上均煨二個小時左右即可　　蝦：烤熟後灑少許鹽或辣醬就可以　　燒烤秘方（1）　　製作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；　　燒烤秘方（2）　　原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；　　燒烤秘方（3）　　原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可；雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨 調料如下 ：雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉 #　　羊肉：~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蠔油 %　　牛肉：~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蠔油 %　　肥牛：~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬 %　　多春魚：~~~~~雙橋味精 鹽%　　生蠔料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。　　茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒。烤的時候放蠔油還有那些烤料　　蠔油熬放點水。鹽。味精。白糖！　　熬香料油放~！大蔥。八角。花椒。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個小時用慢活~！ （芥末烤生蠔）（生蠔烤大蒜）（胡椒粉油生薑片烤生蠔）　　燒烤汁配料如下：~~~雞精（2兩）雙橋味精（2兩）蒜肉（3兩）生抽一瓶（大）四川麻辣醬（2勺 巴西烤肉配料　　巴西三角肉　　主料：排過酸的三角肉2.5KG　　調料：大鹽20g　　製作：將牛肉切成7釐米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉動烤10至20分鐘即可　　特點：煙燻鹹鮮外姣裡嫩美味可口　　步驟:將排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長為標準,寬6釐米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分佈撒上20G的大鹽 ,注意撒法一定要均勻,然後再入火烤,火溫在350度左右.　　蒜香牛排　　主料：排過酸的三角肉2.5KG　　調料：大鹽20g 蒜油60g　　特點：濃濃蒜香鹹鮮味色澤鮮豔美味可口　　步驟:將牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標準,再用烤杆串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可　　酒香牛肉　　主料：排過酸的牛肩峰2.5KG　　調料：大鹽60g.八角25g.桂皮25g.幹辣椒25g.花椒30g.白酒20g.乾白30g　　特點：濃濃的酒香香酥味美味可口　　步驟:將牛肉用叉子先刺滿洞後容易入味,再把上面調料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時後用錫紙包好用烤釺串好放到火上轉動烤5小時左右即可.　　烤培根　　主料：煙燻五花肉2.5KG　　調料：蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許　　製作：將雞肉切成7釐米厚2.5釐米長方形放入同比例的調料捲入煙燻和五花肉內放到中火上轉動烤5至10分鐘即可　　特點：濃濃煙燻五香味美味可口　　烤羊肉　　主料：羊肉2.5KG　　調料：鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右,　　製作：將羊肉切成3至4釐米厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉動烤10至20分鐘即可 （1）、最簡單的方法 雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鐘後穿串　　牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘後穿　　羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘後穿竄　　魚片 和雞翅 不醃 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡單的方法了　　（2）、羊肉:精選羔羊肉　　燒製配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精　　火候：旺火　　燒製過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。　　特點：蒜香辣子然味　　風味烤雞腿 原料：雞腿1個。 配料：鹽、法香碎、檸檬汁適量。 做法： 1雞腿去骨平攤，撒適量鹽。 2.炭火燒至中火(木炭發紅，黑煙散去)時把雞腿放在燒烤架上。 3.當雞腿滋滋響時，灑適量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。 注：用BBQ的炭火烤雞腿比在爐灶上或烤箱裡烤出的味道香；烤時需要控制火候以免肉烤焦；如果能買到阿根廷甜辣醬刷在肉上味道更好。 小語：阿根廷烤肉的最大特點是烤之前不用其他調料醃製入味，而是直接撒鹽在炭火上烤，特別突出了肉的原汁原味。吃烤肉時最好再配上 用生菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄欖油、鹽、醋拌在一起製成的沙拉，這樣的搭配十分爽口

準備好燒烤架之後，然後就是一些燒烤材料的準備。我們可以提前準備好燒烤料，買一些孜然粉、辣椒麵、鹽、花生粉、小蔥，再把這些材料混合在一起，燒烤的時候直接一起撒在食材上就行。

然後，就是食材的準備。肉類食材要記得提前碼好料，一般都用辣椒醬、醬油、醋等來讓肉更入味，這樣烤出來才好吃。素菜類的食材只要洗淨就好了。把食材準備好之後，不要忘記用籤子把它們穿好。

接下來就可以開始燒烤了，不同的食材燒烤的時間也不一樣。一般來說，肉食要烤得久一點，而素食則會熟得快一點。我們在烤之前就要把食材刷上油，要時刻注意食材，經常翻面，不然可是會烤焦的。

我經常在家燒烤，我們燒烤有兩種爐，一種是碳火烤的，一種是無煙燒烤的。不過不管是哪種，前期的準備決定了出品是不是美味。像是肉類的，一定要提前醃製，我分享下我覺得最好吃的雞翅和五花肉的醃製方法。雞翅用料酒，鹽，生抽，薑蓉，蒜蓉，辣椒圈醃製，薑蓉要多一點才好吃，不喜歡吃辣的就不用辣椒圈。這樣烤出來不加其他調味粉味道都能夠秒殺外面燒烤攤賣的。五花肉要用生粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉醃製，生粉不要多。至於調味品，我不建議買燒烤汁，有孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，香油就足夠了。如果要烤生蠔之類的，烤茄子，還要準備多一點的薑蓉，蒜蓉，蔥花，辣椒圈。

自己弄燒烤 大部分都是朋友弟兄小姐妹，氛圍已經很好了。大家是因為你的搖旗集中在一起聚餐，只要氛圍在吃啥都好吃。

給你個簡單撒料吧

黃豆花生 可微波爐轉下15到20秒一比一看你需要多少自己看著辦

打成粉

辣椒二荊條 鍋裡小火 焙香 喜歡辣的話可以加幹小米辣一起 打細成辣椒麵

白芝麻和黑芝麻 熟的

接下來就是辦一起吧 調味料 鹽 麻辣鮮 雞粉 味精 適量 按自己口味酌情增減 此料已是商用級了 相信你朋友會被你高超的技藝所折服的。 有羊肉的話一定準備，孜然別去管誰吃誰不吃，這是對食材的尊重。哈哈

然後就是食材問題了 醃製儘量簡單 別把食材原本的味道破壞了 。 祝各位看官有個愉快的週末。

（家常烤肉得做法）

烤肉沒有哪個小孩兒不喜歡。自己做又衛生又省錢什麼燒烤醬，我們都不用,用家裡現成的材料做！做出好吃的烤肉，小孩愛吃瘦的，所以呢，這次的食材選用的是五花肉！

家常烤肉（包含蘸料和醃料）的用料

蠔油 勺花生油 克牛肉 2斤五花肉 3斤雞蛋 1個鹽 適量辣椒麵 適量洋蔥 半個蒜片 適量十三香 適量糖 適量麻醬 2碗醬油 適量

家常烤肉（包含蘸料和醃料）的做法步驟

步驟 1

把五花肉和牛肉切成片 洋蔥切成條

步驟 2

五花肉用5勺耗油 3勺醬油 1小勺鹽 糖3勺（平時的勺就可以） 辣椒麵3小勺 鹽1小勺（調料盒裡帶的勺就行）放上蒜半兒 抓勻放置3小時以上

步驟 3

牛肉用耗油3勺 鹽2小勺 十三香1小勺 雞蛋1個 洋蔥抓勻 放置3小時以上

步驟 4

接下來是蘸料:麻醬可以買也可以自己榨 加上糖3勺 鹽1小勺 辣椒麵2小勺 十三香1小勺 花椒麵1小勺 拌勻就可以了

步驟 5

可以再準備一些自己愛吃的蔬菜！就可以開吃了！

自己在家做燒烤其實真的不錯，自己買的食材放心，而且還衛生。

做燒烤豬肉羊肉都行，買來的肉清洗一下，改刀切成手指肚大小的塊，放盆中備用，燒烤好吃不好吃，醃製也很關鍵，家庭版的醃製方法，放洋蔥，薑片，孜然，料酒，耗油，生抽，味精，少許嫩肉粉，放兩個雞蛋，然後抓勻，醃製一個多小時備用。

下面就是烤了，在家有用電烤箱烤的，也有用木炭烤的，個人建議用木炭來烤，準備好孜然粉，辣椒粉，料油，把肉串好，烤八九成熟時，用刷子沾料油均勻刷在肉上，撒上孜然粉，辣椒粉，再稍微烤一下即可！

我就是喜歡在家燒烤哈哈一般我就會考烤3到4樣東西。牛肉必烤 、牛腰子、牛心、大蝦、繭蛹、饅頭沒了就這幾樣選4樣烤。自己在家烤的東西實惠還乾淨，主要是邊吃邊玩開心

說到燒烤，是夏天必備的，或者說是首選的夏日美食之最。無論是大人還是孩子，都比較喜歡燒烤，一群人圍在一起，吃著燒烤，喝著啤酒，聊著天，別提多美了！

但是，現在大家想吃燒烤，但是又覺得外邊的不乾淨，想在自己家中做，不知道怎樣做，今天我給大家分享幾點自己做燒烤的技術要點。

1、首先是選擇肉品、菜品的質量選擇。燒烤大部分選擇的是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉，這幾大類，在選擇的時候，豬肉一般選擇前腿肉，或者五花肉為好，這樣的肉肥瘦相間，這樣烤起來的肉串比較香，肥肉香，瘦肉有嚼勁，比較好吃。羊肉的話，選擇羊後腿肉，瘦肉比較多，因為羊肉比較羶，好多人接受不了這樣重的口味，羊後腿肉瘦肉比較多一點，但是喜歡肥肉的，也可以選擇其他地方的肉。牛肉的話，我個人比較推薦牛裡脊肉，因為牛肉吃的就是嚼勁兒，裡脊肉瘦肉比較多，所以吃起來口感比較好。雞肉的話大家大部分選擇就是雞翅、翅中，這樣的肉烤起來比較嫩，適合小孩子吃。

2、燒烤料的選擇。燒烤料也燒烤的關鍵部分，我給大家分享一份燒烤料配料：孜然、花椒、麻椒、香葉、桂皮、草果、肉桂、幹辣椒、辣椒麵、小茴香、芝麻、薑末粉、蔥粉、食鹽、味精、雞精、白糖，這些材料全部打成粉末，量的多少根據自己的口味，香料部分少一點，為其他材料的二分之一，其它的可以適當變化。

3、醃製方法。肉品的醃製也是十分重要的，因為燒烤味道怎樣，不僅僅是外面的調料味道。在醃製肉品時，一定要醃製5個小時以上，在冰箱中存放，會使味道進去的更快，這也是我的一小技巧。

4、如果可以的話，建議使用鐵釺子，這樣可以是肉的內部更快的熟，這也是讓燒烤變得更好吃的一種方法。

在家做燒烤 新鮮的食材 燒烤必背的醬料 孜然 辣椒粉 也就這幾大樣 再就是安個人口味 自己搭配 告訴你們一個秘密哦 醃肉肉的時候 可以加水哦 這樣考出來的肉 鮮嫩多汁 肉不會幹

這個問題對於我來說比較有經驗，我個人喜歡比較喜歡吃燒烤，經常在家烤燒烤。燒烤可以電烤和碳烤，這要看你家的燒烤條件怎麼樣。我在家是碳烤，在網上買了一套，差不多是400多塊就可以了。

燒烤最重要的就是配料了，我在網上買了一些燒烤醬，都是偏甜的，但是我本人喜歡吃辣，又在市場上賣配料的地方要他幫我配好辣椒粉。

至於食材的話可以到自己家吃池塘撈兩條魚，買點豬肉，泥鰍，菲菜，牛肉，秋刀魚，羊肉串，雞翅，茄子。再到自己家菜地摘點青菜，把所有食材洗乾淨，豬肉切成小塊或小條。泥鰍去除內臟用竹籤串好待用。

魚去除內臟在魚身上橫豎各切三刀，撒上鹽，料酒，姜切塊放入魚肚中用錫紙包好醃製20分鐘，想吃什麼放到炭火上烤烤就行了。

最後我在多說幾句，烤燒烤一定不要一來就刷油，那樣不會入味，可以先把燒烤放在火上幹烤一下，等肉變色了，水分少了在刷。

以上回答希望可以幫助你。

宅家時間久了，就非常想念燒烤呀，那羊肉串上滴著油，呼呼往外冒孜然和辣椒麵香味，一口咬下去，美滋滋！今天，我們教大家做一份自制燒烤，絕對過癮！

原料準備：

雞翅、火腿腸、金針菇、香菇、雞柳、土豆、魚豆腐等等，基礎調味料、錫紙一張。

製作方法：

1、將各類食材清洗乾淨並整理好。雞翅用姜蒜、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。將火腿腸改花刀，金針菇撕開，土豆切片。

2、用一勺蒜末、一勺蜂蜜、一勺小米辣、一勺白芝麻、兩勺耗油、鹽糖適量、兩勺生抽、一勺甜辣醬、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺五香粉、兩勺油調一碗醬料。

3、烤盤鋪上錫紙並刷一層薄油，然後將食材均勻的擺放在烤盤上。

4、將調好的醬料均勻的刷在食材表面，然後放入烤箱中，上下火180度均勻的烤25分鐘。

5、取出後再均勻撒上一層芝麻就大功告成啦~

另外，還有五花肉、羊肉串、雞脆骨、牛板筋、烤對蝦、馬步魚、雞翅、乳鴿、千頁豆腐、尖椒、茄子、魷魚......生活不只是眼前的枸杞，還有街邊的冰鎮啤酒和小燒烤，期待疫情早日過去，再到街頭巷尾的燒烤攤前，狂擼一把這讓人瘋狂想念的人間煙火氣。