如何瞭解茶文化？

我的經驗是從個個方面，瞭解茶文化首先得知道茶的一個歷史走向，知道它的來處才能夠了解茶文化，茶葉在中國有記載以來已經有幾千年的歷史了，在茶葉文化領域裡面有很多的名人，有詩詞歌賦有書籍，我覺得從這方面入手比較簡單，當然了也可以從網路上了解，也能夠從喝茶的人口中瞭解，讓他們給講解茶文化，來的比較直接，這是他們喝茶的經驗體會，比較真切。

茶葉從神農開始進入人們視野，經夏商周發展，興與唐朝盛行與中國的宋代，明清時期基本保持平穩發展，到民國時期沒落了，新中國建立以後又開始慢慢的恢復往日的繁華，從這些能夠了解茶文化的開端和盛衰，對於茶葉文化有一個脈絡瞭解，大體上能夠了解茶文化。

想要精確的瞭解還需要一個時代一個時代瞭解，每一個時代都有不同的文化展現，唐宋喝茶還是煮茶還有點茶為主，到明清有了泡茶，紫砂壺蓋碗的發明把喝茶推向多樣性。這就需要很長時間的慢慢了解，如果想要進一步瞭解，那還的一種茶一種茶的瞭解，比如茶葉的產地，泡法，用什麼茶具泡，用多少度的水，這都是要了解的。

茶壺的興起很早，歷史記載大約在西漢時期，再到後來的鼎，而後是陶瓷壺，紫砂壺是在明代才有產地在宜興，搪瓷壺是民國以後了，當然了也有一些金壺這些東西就不好區別是哪個朝代了，古時候是金銀壺居多，當然也有青銅的，到了工業革命以後鐵器壺才發展起來。

壺的構造很簡單，壺嘴，壺把，壺蓋，壺身，這是壺的必要條件，形狀那就多了，有個幾百種，如果在加上它的材質，種類那就得翻好幾翻了，瞭解壺還得了解每一種壺的前世今生，還得了解茶壺的興盛衰退的歷史，就按紫砂壺來說，它的興起也有幾百年時間了，此中的故事那根本數不清，包括一些紫砂壺的製造大家，每一個人都是傳奇，一個傳奇就是一個時代啊，只說紫砂壺就得幾天幾夜，每一把壺形狀的由來都是要了解的，製造者是誰，他又有什麼來頭，瞭解完這些基本上就把紫砂壺瞭解透了。

這就需要大量的時間精力去閱讀去記憶，還得觀察實物，試試手感，這些都需要很多時間來完成

這個單列出來講那就得從明代的一個和尚說起，是他發明的紫砂壺，要不然現在的紫砂壺都與禪相結合啊，瞭解紫砂壺還得先了解一下我們的儒家道家佛家思想，理解什麼是道什麼是禪，知了解這些就需要很多的書資料，瞭解完來源，還得了解它的興盛時期，明朝是茶壺的興盛時期，到了清代用蓋碗喝茶的就比較多了，當然也有用紫砂壺的，但是沒有明朝的多

瞭解完茶壺的歷史還得了解紫砂壺的基本大類，有提樑壺，西施壺，漢鐸壺，文旦壺，象形壺等，每一個壺的成型出世，都是一個可以寫一本書的，也就是說需要了解的太多了。每一個在歷史上有名氣的製造壺的大師，都有自己獨特的風格，這也是需要我們有待了解的。

市面上有專門介紹紫砂壺的書，可以好好看看，對於瞭解紫砂壺很有幫助，也可以從網路上看，那個方便用那個，也可以去宜興，進到賣壺的商店裡去了解紫砂壺，聽聽當地人對於紫砂壺的介紹，也能瞭解到紫砂壺文化。

綜上所述，想要了解這些文化，首先是要了解其歷史，多看書，多與相關人交流。

         對於上面這些問題，我來談談自己的一些看法，茶文化這個話題，其實涉及的面是非常廣的。廣義上來講茶文化，涵蓋了茶葉的歷史，這裡面就包含了茶葉的起源，在全國的分佈情況以及各地茶葉的品種，種植情況，製茶工藝，各地茶葉的銷售情況，以及茶葉向海外的傳播，這是一個方面。這裡就不做具體闡述了。

          茶文化也同時涵蓋了另外一個方面，也就是飲茶文化。這裡就著重說一下，因為這與上面的三個問題息息相關。中國是世界上最早的茶葉發源地，茶葉也被稱為“中國葉子”，因此古代的華人很早就開始喝茶，據說早在四千多年前神農氏就嘗過茶葉，並以此解毒，這在陸羽的《茶經》中都曾提到。最初時茶葉還只是當作藥來咀嚼食其汁液，後來逐漸發展將茶葉進行煎煮著喝。從出土的竹簡記載，最早華人喝茶的歷史可以追溯到西漢時期，到了唐代茶葉已經進入百姓的生活中，成為生活的必需品。從出土的唐朝的茶器就可以瞭解到當時飲茶是多麼的盛行。也正因為如此，飲茶文化開始大規模向海外傳播，特別是東亞日本，北韓等地。著名的日本茶道文化就是來自中國的唐朝，因此可以毫不誇張的說，想了解唐朝人的飲茶文化，就看看日本的茶道，因為日本完全繼承併發揚唐朝飲茶文化，並使之成為自己的文化。因此當社會權貴階層流行飲茶時，文人士大夫們就將飲茶作為一種休閒娛樂的生活方式，並上升為一種精神層面的享受時，那麼飲茶時的周圍環境，氣氛以及茶具的選用，飲茶時講究的技巧等等就變得越來越在乎，這在後來流傳下來的有關飲茶的古籍中就可見一斑。大家知道宋朝是中國歷史上經濟，科技，文化藝術高度發達的社會。當時飲茶文化更是融入文人藝術創作中，從流傳至今的宋代古籍，古畫，詩詞曲賦都可尋覓到茶文化的蹤跡。同時在宋朝時就曾經流行一種娛樂方式”鬥茶”。飲茶文化發展到少數民族執掌政權的元朝時期，飲茶方式就發生了改變，逐漸改變唐宋時期流行的那種茶葉碾成粉末煎煮飲用，而改為泡茶飲用，並延續至今。

       飲茶文化中不得不提到的就是茶器，所涉及到的茶器也是花樣繁多，因為也涉及到製茶過程中所用的器具，還有就是飲茶過程中使用的器具。比如在唐宋時期所製茶所使用的一些磨製茶器，象碾子以及一些用來磨製茶的碗，以及用竹木製成的攪拌器等等，隨著飲茶方式的改變這些也就不再使用了。這在一些出土的文物中就可以看到，法門寺地宮不是出土了，一批精美的唐代金銀器茶器嗎？具體我們這裡就不闡述了。而隨著飲茶方式的變化，之前用於吃茶的碗也逐漸演變為了喝茶用的茶杯。從形制上更為小巧，更加適合泡茶飲用。當然也不排除某些地方，仍然喜歡大碗喝茶的習慣。而飲茶用的茶壺，在飲茶方式發生改變後就顯得更為重要。在元朝以後，茶壺基本上是陶瓷材質為主， 當然，這是指泡茶所使用的茶壺。至於燒水用的壺不僅有金屬也有陶器，這裡我們就不說了。由於泡茶飲用方式的盛行，對於陶瓷茶具的需求旺盛，各地燒製陶瓷器的窯口紛紛燒製各式茶具，明清時期廣為流行，如江西景德鎮和福建德化都成批生產大量的成套茶具用來銷售，同時還出口海外，當然也有專供皇家使用的精品茶具。陶瓷茶具看似單一，其實種類繁多，不僅有單色釉瓷，如白瓷，黑釉瓷和其他單色釉瓷。還有彩瓷，如釉上彩，釉下彩，琺琅彩青花瓷等等。至於飲茶時茶具的選擇使用也因人而異，同時也和周圍環境，場面氣氛相關，比如在庭院中飲茶和在室內品茶就有所不同，以及在招待賓客時，婢女泡茶，端茶過程中的一些手法和技巧都是有講究的。具體這些我們就不去說了。為了方便外出飲茶，便於攜帶以及保溫需要，一些作坊也開始專門為茶具製作象藤製或木製的外包箱，這些經常可以在遺留下來的一些老物件中看到。其它就不細說了。總之茶具文化也是包含在茶文化之中，茶具的演變貫穿了飲茶文化的始終。

        紫砂壺之所以能成為飲茶文化中重要的茶器，主要是因為用紫砂壺泡茶能夠最大限度的保留茶葉的芬香，同時紫砂裡的微量元素也對人體有益。因此紫砂壺是非常適合泡茶的。紫砂壺開始盛行於明清時期，時至今日也還是非常流行。大家都知道宜興是紫砂壺的重要產地，主要原因當然就是宜興盛產一種非常適合製作紫砂壺的陶土。由於明代紫砂淘制工藝的侷限，因此製作出來的紫砂壺胎體顆粒比較粗，顯得粗狂古樸。到了清代隨著工藝技術的提高，紫砂壺就顯得細膩富有光澤，而且造型也更為多樣化，而且不僅單純的紫砂壺，也出現了各種鑲嵌金屬與玉石混合壺。從明代開始紫砂壺的製作發展延續至今，出現了時大彬，陳鳴遠，顧景舟等一大批制壺名家。這裡具體也不細說了，紫砂壺文化也是隨著茶文化的傳播而逐漸發揚光大的。

紫砂壺是人們日常日子中用以沏茶和喝茶的一種有用用具，可是又是具有有用性的藝術品。緣茶而興，從茶文明說紫砂壺應該是很適宜的。

一、文人愛紫砂

跟著茶藝昌盛，閒時品茗玩紫砂之人日增。不論深諳茶中之道者，怎麼喋喋不休地敘述對茶道的瞭解，若無一把上好的紫砂壺，配以絕好的茶葉，這一切都缺少了見識與服氣度，這是文人雅士對茶文明和紫砂壺文明的瞭解。愛茶者與賞茶之士可在把玩紫砂壺之間，細品那幽幽茶香，感觸那份靜寂愜意。

縱觀前史，明代中期今後，中國逐步盛行用茶壺泡茶。宜興紫砂壺因具有“既不奪香，又無熟湯氣”的有用優勢，一躍成為喝茶的首要用具。所以，集壺藝、詩詞、書畫、篆刻於一體的紫砂壺文明，應運而生，成為茶文明的標誌。

二、紫砂壺的四要素

一件完美的紫砂壺著作，一方面，作為美術品，應具有形、神、氣、態四要素。形，即形式美，指著作的外部概括；神，即神韻；氣，即氣質，陶藝所蘊涵的調和、色澤美；態，即形狀，著作的凹凸肥瘦、剛柔方圓的各種姿勢。另一方面需滿意其有用性，如壺體的容量和分量份額恰當，壺嘴出水流通，壺把端拿便利舒適，壺蓋四周合縫等等。

紫砂壺和一般的陶器不同，裡外都不施釉，選用當地的紫泥、紅泥、團泥摶制焙燒而成。因為成陶時火溫較髙，燒結密緻，胎質細膩；既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經久耐用，還能吸附茶汁，蘊蓄茶葉；且傳熱不快，不致棘手；若熱天盛茶，不易酸餿；即便冷熱劇變，也不會決裂；如有必要，乃至還可直接放在爐灶上煨燉。此外，紫砂壺造型簡練大方，色彩憨厚古雅，有“人間茶具壺為首”之譽。《桃溪客語》說：“陽羨（即宜興）壺自明季始盛，上者與金玉等價”，可見其貴重。燒成後的紫砂壺保溫性和透氣性均非常抱負，稱其為：“人間茶具壺為首”並非誇大。

三、紫砂壺的優勢

紫砂壺為何得以受愛茶者的再三追捧呢？首要是由它特有的性質決議的，紫砂壺製品的吸水率小於2%，氣孔率約為5%，介於陶器和瓷器之間。正是其這種共同的質地，使紫砂壺極適於沏茶。紫砂壺所沏的茶水，色香味齊全，配以其精巧的藝術造型， 使品茶到達完美的境地。細細說來，紫砂壺作為茶具，有以下其他茶具不具有的優勢：

首要，紫砂壺經久運用，壺壁積累“茶鏽”。沸水注入空銀，也會茶香瓿氳，這與紫砂壺胎質的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的質量。

第二，它的保味功用好，泡茶不失原味，更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不鬆散，得茶之真香真味。《長物志》說：它“既不奪香，又無熟湯氣”。

第三，陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利於洗刷及堅持茶壺本身的衛生。這是因為紫砂泥具有雙氣孔，透氣性好。

第四，冷熱急變性好，寒冬臘月，壺內注人沸水，肯定不會因溫度驟變而脹裂。一起砂質傳熱緩慢，握持壺不會炙手。並且還可用文火烹燒加溫，不會因受火而開裂。

四、紫砂有用妙法

儘管紫砂壺的審美價值不容忽視，但其首要價值依然表現在其運用“功”能上。紫砂壺功用首要表現在容量適度、高矮妥當、口蓋緊密及出水流通四個方面。一般來說，精密的做工可以使紫砂壺具有較好的運用功用。可是有些紫砂演員本身不喝茶， 故缺少對用紫砂壺泡茶的瞭解，不清楚不同茶葉要求紫砂壺在做工細節上的差異。因而，做出來的茶壺就算做工較好，可壺不能很好地表現不同茶葉的特色，使得品茶變得趣味全無，這樣的紫砂壺的價值當然也不會很高。

紫砂壺是整個茶文明的組成部分，它尋求的意境，應為茶道所尋求的“恬淡平和，超世脫俗”相適。 修身養性，品茗、品陳舊的茶文明，才是最實質的文明尋求。這也是仿照名家紫砂壺可以在古董市場上流行的一種文明背景。

如何瞭解茶文化？如何瞭解茶壺文化？如何瞭解紫砂壺文化？

中國茶文化歷史悠久，有幾千年的歷史。有幾大種類，有紅茶，綠茶黃茶，白茶，黑茶，花茶等。其中紅茶中的正山小種，和普洱茶歷史悠久，當時屬於進貢之茶。各種茶有各種茶的價值。茶品的不同，口味，口感不同。有促消化的，有醒腦的，有提神的，有醒酒的，有去火的，有養胃的等等。不同的季節喝什麼茶很有講究的，茶的文化博大精深，很難說清楚。

茶壺，有銀製的，銅製的，瓷制的糖瓷壺，紫砂壺，玻璃壺等等。不同的壺有不同的特點。

純銀壺，有殺菌作用，但價格貴，傳熱快，不利於手拿。

銅製壺一般做的較大用於茶藝用壺，同樣存在傳熱快，水溫過高不利於手拿，

瓷壺比較普遍，既透氣，又美觀，沏任何茶都可以，沏紅茶是再好不過了。

糖瓷壺，不透氣，傳熱較快，燙手，沏茶散熱也快，沏出的茶口感欠隹。

近些年的玻璃壺，美觀，大方，讓人又觀察到茶的美感，紅的透徹，黃的純正，綠的清純。但玻璃不透氣，沏出的茶口味口感欠隹。

下面重點說說紫砂壺。紫砂壺從明代就有。歷史上著名大師時大杉及近代顧景舟給我們留下了寶貴的財富。把紫砂壺做到了極制，很值得後人心賞。顧景舟老人很純樸，當他知道自己做的紫砂壺被炒得高價時。他認為一把紫砂壺被炒得如此高的價位這還得了，他一生氣回去自己把自己做的紫砂壺砸碎很多，這是多麼值得尊重的老人。

紫砂壺的特點，有著它與眾不同的優勢。熱天泡茶，茶色清潤，不易變味。用紫砂壺沏茶傳熱慢，不論提，握，摸，把玩不感炙手，紫砂壺熱冷急變不會裂。冬季注入沸水，也不脹裂。紫砂壺沏茶，不容易變質。只要把紫砂壺中的剩茶除去，用熱水燙完再放入冷水中泡，取出紫砂壺後又恢復原來壯態。請大家記住純正的紫砂壺是不粘任何水垢的，沏完茶用清水衝涮既可。

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我認為 茶文化也同時涵蓋了另外一個方面，也就是飲茶文化。這裡就著重說一下，因為這與上面的三個問題息息相關。中國是世界上最早的茶葉發源地，茶葉也被稱為“中國葉子”，因此古代的華人很早就開始喝茶，據說早在四千多年前神農氏就嘗過茶葉，並以此解毒，這在陸羽的《茶經》中都曾提到。

最初時茶葉還只是當作藥來咀嚼食其汁液，後來逐漸發展將茶葉進行煎煮著喝。從出土的竹簡記載，最早華人喝茶的歷史可以追溯到西漢時期，到了唐代茶葉已經進入百姓的生活中，成為生活的必需品。從出土的唐朝的茶器就可以瞭解到當時飲茶是多麼的盛行。也正因為如此，飲茶文化開始大規模向海外傳播，特別是東亞日本，北韓等地。著名的日本茶道文化就是來自中國的唐朝，因此可以毫不誇張的說，想了解唐朝人的飲茶文化，就看看日本的茶道，因為日本完全繼承併發揚唐朝飲茶文化，並使之成為自己的文化。

因此當社會權貴階層流行飲茶時，文人士大夫們就將飲茶作為一種休閒娛樂的生活方式，並上升為一種精神層面的享受時，那麼飲茶時的周圍環境，氣氛以及茶具的選用，飲茶時講究的技巧等等就變得越來越在乎，這在後來流傳下來的有關飲茶的古籍中就可見一斑。

中國茶文化歷史悠久，有幾千年的歷史。有幾大種類，有紅茶，綠茶黃茶，白茶，黑茶，花茶等。其中紅茶中的正山小種，和普洱茶歷史悠久，當時屬於進貢之茶。各種茶有各種茶的價值。茶品的不同，口味，口感不同。有促消化的，有醒腦的，有提神的，有醒酒的，有去火的，有養胃的等等。不同的季節喝什麼茶很有講究的，茶的文化博大精深，很難說清楚。

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