速溶咖啡不是咖啡？是什麼？喝咖啡人士一部分是真喜歡，也有裝逼的，說道多的往往是裝逼的！

真正行家只追求自己喜歡，適合自己的就是最好的，沒那麼多講法，咖啡是喝的，不是說的……

速溶要看你喝哪種的了，有新增植脂末和葡萄糖的對身體確實沒好處，說黑咖啡型別的一點好處沒有就過了，我喜歡的一款馬克西姆日本速溶咖啡能去水腫運動前喝對減肥還有很明顯的幫助

大家就對速溶咖啡議論很多，從我長期生活在歐洲20多年來說，對咖啡的喜好每天早中晚各一杯是必不可缺少，可以用“”情有獨鍾”比喻一點都不誇張，依賴性不言而喻。

首先對速溶咖啡的理解和定義算不算“咖啡”作些判析:任何產品都有等級和質量好壞之分，速溶咖啡也不例外，通常歐洲人在家裡或在旅途中會喝速溶咖啡，但選擇品牌一般會選擇優質速溶咖啡，價格會相對高些。但速溶咖啡也有品類之分，第一要認識速溶咖啡的質量；第二要懂得看速溶咖啡的包裝和咖啡的含量；第三要根據自己的喜好選擇。如a. 牛奶+速溶咖啡(大約速溶咖啡裡面含有三分之一牛奶，是歐洲人普遍愛好)；b. 純速溶咖啡(沒有牛奶成份，咖啡因含量最高，一般在駕駛、考試或熬夜人偏好，提神作用)；c. 無咖啡因速溶咖啡(咖啡含量相當低那種，一般學生、孕婦或醫院病房裡的人喝)。

根據上述的分析，我們對速溶咖啡算不算咖啡？這個要看你選擇什麼型別是關鍵，如果是選上面c型別“無咖啡因”，它本身咖啡因含量很低，只能算速溶咖啡飲料。其他速溶咖啡(包括純黑速溶咖啡)都算是咖啡。

其次，速溶咖啡有著傳統咖啡無法達到的便捷性和易操作性。這是它的優點。但這不代表著它就沒有缺點。首先，出於成本的考慮，很多速溶咖啡都是採用價格相對低廉的羅布斯塔咖啡豆做為原料。而羅布斯塔豆的特徵恰恰是低香，弱酸，重苦（尤其是深烘後，再研磨成粉沫），咖啡因含量高。這就使得速溶咖啡的咖啡因含量相對一些傳統咖啡而言，會偏高一些。

但對於歐洲人來說，還是喜歡在酒吧裡喝咖啡籽現榨的那種，濃香四溢，提神醒腦。

大量的研究發現，適當飲用咖啡對人體健康十分有利，但這所指的咖啡是指現磨的純咖啡，並不是我們生活中常見的速溶咖啡。現在市場上各種口味的速溶咖啡受到極大的歡迎，因為這些咖啡不僅有咖啡的濃香，同時還十分方便出沖泡，這就是它們為什麼受歡迎的原因了。但是專家提醒，過量飲用速溶咖啡對人體健康十分不利。

速溶咖啡對人體有哪些危害

1.心腦血管受損

現代人之所以會出現有心腦血管疾病高發的現象，這與日常生活中喜歡喝速溶咖啡有著很大的關係。有專家指出，速溶咖啡裡面最主要的成分是植脂末，而它的組成十分的複雜，其中主要有葡萄糖漿、氫化植物油和各種食品新增劑，然而這些新增劑沒有一種是有利於人體健康的。就算是一些大品牌的咖啡中同樣少不了各種各樣的新增劑，如果長時間飲用的話將會嚴重影響人體健康。

2.品質低劣

可以說不管是多麼大品牌的速溶咖啡其品質都十分的低劣，很多時候由於成本的問題，大部分咖啡生廠商都會選擇羅布斯塔種的咖啡。而這種咖啡的生產地多半是在越南、中國海南、雲南、非洲等一些國家。而在這些咖速溶咖啡的生產原料中，還含有大量的碎豆、壞豆、不良發育品種等，在生產過程中常常不經篩選就直接烘培、研磨。

可以說這種咖啡往往只是萃取咖啡因，因此存在有香氣不足的情況。然而這個時候很多商家為了彌補這一缺點，就會使用大量的香精、新增劑來調和，這就導致速溶咖啡品質更加低劣。

3.致癌

國外有研究發現，適當飲用純正的咖啡具有防癌抗癌的作用，而對於一些速溶咖啡而言，則剛好相反。最新的研究發現，如果在平時生活中經常過量的飲用速溶咖啡的話，不僅十分不利於人體健康，甚至還有致癌的危險。丙烯醯胺是致癌物質，而在各種速溶咖啡中恰恰都含有丙烯醯胺，如果長期飲用的話就會有致癌的危險。而在監測的100餘份樣品中，丙烯醯胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、穀物類油炸食品、穀物類烘烤食品以及速溶咖啡等食物中，因此為了人體健康應該儘量避免食用這類食物。

4.失眠

可以說在各種速溶咖啡中除了大量的新增劑之外，含量最大的就是咖啡因，這種物質對人體健康同樣十分不利。咖啡因具有振奮中樞神經的功效，因此在晚上睡覺前千萬不要喝咖啡，以免影響到你的正常睡眠。最好是在晚上睡覺前的3-4小時之前飲用，這樣才可以保證睡眠不受到影響。

這些都是速溶咖啡的危害，因此專家提醒一些愛喝咖啡的人群，最好是自己購買咖啡豆現磨飲用，這樣不僅可以品味到咖啡所特有的天然濃香，同時還不會影響人體健康。

速溶咖啡，是上班族尤其是年輕人非常喜歡喝的一種飲品，在工作的間隙，喝上一杯熱騰騰的速溶咖啡真是一件美事，那麼我們瞭解咖啡嗎，接下來就讓我們瞭解一下喝速溶咖啡的好處與壞處吧。

咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。咖啡對面板有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。了;另外咖啡還有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

咖啡在腸道內會干擾鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，所以兒童等不要喝咖啡。成年人喝咖啡的時候，也儘量不要與食物混雜。還有就是母親喝咖啡會對胎兒和接受哺乳的嬰兒造成不利影響，建議已經懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。美國小兒科醫學會的藥物委員會建議，母親每天攝取的咖啡因不要超過300毫克。

看來速溶咖啡我們還是少喝的好，一天一杯左右就行了，要不然的話會適得其返的，由此而見，什麼事情都是有兩面性的有好就有壞，這就看我們要怎麼樣的合理安排了

速溶咖啡其實也是咖啡的一種。速溶，instant coffee本身就是一種為了滿足人們想要快速喝到咖啡而產生的。如果你有大把時間，你就不會想要喝一杯速溶解決對付。為了迎合大眾口味，速溶一般都是糖分較高的。因為它在售賣的時候，就已經把比例調配好了！

速溶咖啡誕生於1938年，是巴西政府為了解決產量過剩的咖啡豆，和雀巢咖啡共同合作開發的一項咖啡生產技術。

速溶咖啡的本質其實是將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。因為體積小耐儲存，所以很快就流行開來。

第二次世界大戰時，速溶咖啡更是藉著戰爭的東風，成為了戰場必須的供應物資之一，伴隨著美國大兵東征西討，等到戰爭結束時，速溶咖啡也普及到了世界各地。

好了，這樣看起來速溶咖啡不但人畜無害，還為反法西斯事業做出過巨大貢獻……

首先，我們來回顧一下，速溶咖啡的產生時巴西政府為了解決產量過剩的咖啡豆。

那麼，當一種產品產量過剩，首先被剩下來的肯定是品質最差的咖啡豆。

用來生產速溶咖啡的咖啡豆，都是品相次味道差的豆子，這些豆子根本沒有機會進入注重品質的咖啡連鎖店和精品咖啡屋。直到現在，這種狀況都沒有得到改變，那些速溶咖啡巨頭是不會冒生產成本上升的風險去用良品豆做速溶咖啡的。

當然，如果僅僅是豆子差也就罷了，畢竟咖啡豆本身是沒什麼副作用的。

可是，因為豆子差，所以生產出來的速溶咖啡口味也不可能好到哪裡。

為了讓產品賣出去，只能透過一些“化學”手段來增加速溶咖啡的香氣了。

如植脂末、香精、大量的糖……

植脂末是什麼？它有一個眾所周知的名字——奶精，它的主要成分是氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、矽鋁酸鈉。各種路邊廉價奶茶店裡必備的調味品，價格便宜量又足，是治療體內脂肪含量過少的靈丹妙藥。

植脂末能給食品增香增脂，使口感細膩，潤華厚實。有時候搭配咖啡一起賣，被稱作咖啡伴侶……

請注意植脂末的一大成分——氫化植物油，具體化學反應就不在這囉嗦了，總之在植物油進行氫化反應的過程中會產生大量的反式脂肪酸。

至於什麼是反式脂肪酸？

通俗點說，這玩意在各種煎炸類食品中大量存在。

是的，就是你為了減肥拼命忍住不去吃的炸雞薯條，結果一杯速溶咖啡，就讓你的努力白費了。

本來上班路上消耗了不少卡路里，結果一杯速溶咖啡不但消耗掉的熱量全都補回來了，很可能還有富餘。

2018年5月，世界衛生組織宣佈計劃未來5年在世界範圍內全面消除食物中的人造反式脂肪。

反式脂肪酸會使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，進而誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的風險。

想想看，每年公司組織體檢時，有多少人被查出來血脂過高、肝臟脂肪過高。

1. 速濃咖啡所用的咖啡豆一般不是等級高的咖啡豆

2. 添加了太多的新增劑，還有大量的糖。。

給大家些善意的建議：

①儘量少喝/不喝速溶咖啡（包括那些南洋白咖啡，本質也是速溶），真要圖方便，可以選擇掛耳咖啡，有水杯有熱水就可以輕鬆沖泡，品質高的掛耳咖啡，喝起來風味還是不錯的，不加糖和奶也能美美的喝一杯。

②儘量選擇飲用阿拉比卡豆做的咖啡，咖啡因含量低，且風味更豐富。

泡麵算面嗎？在我看來，速溶咖啡和泡麵一樣，都是屬於一種方便食品。既然是食品，那泡麵為什麼不算面？速溶咖啡為什麼不算咖啡？

速溶咖啡有著傳統咖啡無法達到的便捷性和易操作性。這是它的優點。但這不代表著它就沒有缺點。首先，出於成本的考慮，很多速溶咖啡都是採用價格相對低廉的羅布斯塔咖啡豆做為原料。而羅布斯塔豆的特徵恰恰是低香，弱酸，重苦（尤其是深烘後），咖啡因含量高。這就使得速溶咖啡的咖啡因含量相對一些傳統咖啡而言，會偏高一些。其次，速溶咖啡是經過萃取後再次凝結的。高溫會破壞它的芳香烴，而芳香烴正是咖啡香味的來源。所以，芳香劑的加入無可避免。同理，防腐劑，甜味劑和奶精也會出現在速溶咖啡裡面。所以，過量（注意“過量”這個詞）飲用速溶咖啡，對人體產生不良作用的，就是咖啡因和這些食品新增劑。

不過，現在也出現了一些高檔一點的速溶咖啡，採用阿拉比卡的咖啡豆（咖啡因含量較羅布斯塔豆要低），更少的新增劑。這種速溶咖啡價格更貴，但同時，也要更健康一些。

最後說一句，凡事皆有利弊，適度就好。

沒什麼原因，就是吃多了撐的。有人還說肯德基、麥當勞都是垃圾食品吶，你知道天下有多少人吃不上垃圾食品吶。

正是：

堪嘆溝中狼藉踐，

可憐天下有窮人。

速溶咖啡只是咖啡口味的勾兌沖劑

你以為你喝到的是咖啡液提煉的粉末嗎？配料表裡會寫咖啡提煉物佔多少嗎？鮮橙多里面也含有維C啊？

（鮮橙多是不是橙汁咧？你寄幾買兩個大橙子榨一瓶果汁然後三塊錢賣給我？）

這就是為什麼咖啡館一杯咖啡的成本價也要五塊錢，而速溶咖啡成本價只要幾毛錢。

世界上的咖啡大致分兩種，品質佳的一種叫阿拉比卡，品質差的一種叫羅布斯塔。

我們日常買到的喝到的基本都是阿拉比卡豆，但是阿拉比卡豆也分很多種類，常見的肯亞、耶加雪啡、藍山、巴西等都是很好的豆子，經常用於奶咖的拼配和單品咖啡；還有一種常見的豆子叫“雲南小粒”，由於咖啡這種植物適合生長在熱帶地區，在中國境內很少有地方的氣候能夠滿足咖啡的生長，只有雲南的某些地區勉強能夠使咖啡生長，且長勢一般，因此叫“雲南小粒”，這種咖啡是阿拉比卡豆中風味較差的，因為在中國境內種植，因此，大多速溶咖啡原料會採用這種咖啡豆。最近買了雀巢的膠囊咖啡，發現原料也是“雲南小粒”。還有就是速溶咖啡和各種方便咖啡，在原材料使用上，越來越吝惜於使用真正的咖啡豆，即使是使用“雲南小粒”，其中咖啡成分越來越少，因此速溶咖啡不能算“咖啡”，只能算“咖啡口味的勾兌沖劑”，至於為什麼可以速溶，這跟勾兌的新增劑有關係，北冰洋放置一段時間還會出現分層現象，此問題的映象問題應該是：為什麼北冰洋靜置一段時間會分層。本人不是化學專家也無從說起。

最後為雲南小粒種打call，畢竟這是中國境內現在唯一能種植的咖啡品類，是中國種植的阿拉比卡豆！！

速溶咖啡差在哪裡？

首先，生產速溶咖啡的原料主要是比較“低端”的 Robusta 咖啡豆（因為苦味重且咖啡因含量高），並且只有病變、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用來生產速溶咖啡。當然，近年來也出現了一些“精品速溶”，我們等下會提到，但是總的情況沒有變化，依然是用最次等的咖啡豆來生產速溶咖啡。

其次，生產速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠，停留在較為初級的階段，不能完全把香味發揮出來。

最後，用高溫蒸汽萃取時，咖啡中的香味物質大多消失殆盡，多數廠商在粹取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。

因此，速溶咖啡約等於人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的營養基本都被破壞了，也沒有自然的香氣和香醇的口感。

作為多年的咖啡黨忍不住要吐槽一番速溶咖啡了。

速溶咖啡真的不算真正意義上的咖啡，就跟果珍不算是橙汁、奶茶裡未必有真牛奶一樣，都是用各種調料調和出來的飲品，對身體健康只有壞處沒有好處。

建議朋友們儘早擯棄喝速溶的習慣（這樣你的面板、你的腸胃都會好起來），那麼上班族不喝速溶怎麼喝咖啡呢？在這裡推薦幾款健康又快捷的咖啡飲用方式：

1.膠囊咖啡

膠囊咖啡一分鐘就可以讓你體驗咖啡館裡的咖啡品質，如美式、拿鐵、卡布奇諾，想喝什麼口味就買什麼膠囊，由於它是以15bar的高壓從極細的管中注入水的方式萃取，所以味道特別濃郁。膠囊咖啡機價格也不貴，多在千元左右，趕上雙十一可能600就能買到，一個膠囊最便宜可以2.8元拿下。

製作難度：非常容易

咖啡味道：品種多，味道香醇

購買價格：有點貴

2.全自動咖啡機

需要購買咖啡豆，製作方法也是簡單明瞭，喜歡花式咖啡的就買那種帶打奶泡功能的。全自動咖啡機價格比較貴，都在幾千元，如果家裡喝的人多還比較合適，這個比較適合公司裡配備。

製作難度：非常容易

咖啡味道：需要自己開發，味道新鮮

購買價格：很貴

3.手磨咖啡機

比較麻煩，適合時間多的人，約幾個朋友在家閒談之間，一邊用手磨咖啡機磨豆子一邊聊天，燒開水，然後把咖啡粉倒在濾紙漏斗上，用手調壺均勻地澆在咖啡粉上，經過過濾的咖啡沒有油脂，非常健康，味道會比較豐富，好豆子適合這樣做咖啡。

製作難度：比較難

咖啡味道：新鮮香醇，層次豐富

購買價格：比較便宜

4.摩卡壺

一般留學生都喜歡摩卡壺，價格便宜，也方便，沒用過，不評價。

5.行動式咖啡機

經常出差、愛好旅遊的人，有時候不方便尋找咖啡館，這一款行動式咖啡機非常實用，適合喜歡黑咖啡的人，你要問我為什麼？因為出差打奶泡不方便啊，呵呵。我也沒用過因此無法評價。