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1 # 一個暱稱呀
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2 # MrLiu0522
食材:大蒜、生薑、香菜、香油、米醋、鹽、味精、醬油。 做法: 1.先把蒜用刀拍扁去皮,然後在剁末,在快要成末的時候,把薑切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,加鹽,再繼續剁,把這些材料徹底剁成末的時候,姜,蒜,香菜的味道就會混合在一起。 2.然後舀一勺放入碗裡,加香油少許,加醋少許,加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起,醋汁子就完成了。
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3 # srwz時光的心
平時在家都是我在調餃子汁,因為我家就我調得最好吃,接下來我說一下我的材料和做法
材料:
大蒜,老抽,生抽,十三香,蠔油,辣椒麵,小米椒,鹽,糖,香菜,蔥,老陳醋
做法:
碗里加蒜末,生抽老抽蠔油少許,糖小半勺,辣椒麵一勺,小米椒一根,小十三香半勺,芝麻一勺,香油幾滴
起鍋燒油,放香菜蔥花,煸幹,倒入調好的碗裡,(最重要的一步來了,將老陳醋倒入熱鍋裡用餘熱轉一下倒入碗裡,)然後撒上香菜即可
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4 # 塵風亂舞
陳醋加大蒜加小米椒加花生醬,其中大蒜一定要加足,小米椒看自己口味,花生醬一點點就夠了。再重複一下,大蒜一定要加夠,那是蘸料好吃的秘訣。
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5 # 淘淘美食分享
餃子醋汁的調法其實跟自己的口味是有關係的。因為每個人的口味不同,所以在調出資的時候,放的材料也有一定的差異。下面就給大家講一下幾種比較常見的餃子醋汁調法。
1,味道偏辣的餃子醋汁
如果是喜歡吃辣的朋友,在調餃子醋汁的時候,一般需要用到陳醋,蒜蓉,生抽,油辣椒,香菜,蔥花等材料。而根據自己能夠接受的辣味的程度,可以自由決定油辣椒的量。如果喜歡特別辣的朋友,除了以上這些材料以外,也可以再加一點小米椒。
2,味道偏甜的餃子醋汁
有的朋友可能比較喜歡吃酸甜味的餃子醋汁,那麼一般就需要用到陳醋,生抽,蒜蓉,適量白糖。白糖一定不要放太多,只要稍微加一點兒,吃起來味道才會更鮮。
3,鮮鹹的餃子醋汁
對於不喜歡吃辣,也不喜歡甜味的朋友們來講,鮮鹹味兒的餃子醋汁就再合適不過了。我們在調味的時候需要用到陳醋,蒜蓉,少許生抽和食鹽,以及蔥花,香菜等。這樣調出來的餃子醋汁不甜不辣,是口感特別好的鮮餡味。
以上就是幾種比較常見的餃子醋汁的調法,大家可以根據自己的口味調出滿意的醋汁。在放這些材料的時候,也可以根據自己的喜好酌情的增加或者減少,並沒有特別死板的要求。要想餃子更好吃,調出滿意的醋汁十分重要,其實大家只要經常動手,一般多嘗試幾次,都能調出很美味的餃子醋汁。
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6 # 嚴選好貨
食材:陳醋、生抽、雞精、辣椒油、香油`大蒜
做法:
1.準備好了這些材料後,先把蒜用刀拍扁去皮,然後在剁成末,把蒜末放入碗中
2.在碗中放入適量的陳醋。
3.接著放入生抽,醋與生抽比例大約2:1
4.看餃子餡的口味來決定放多少雞精,提鮮調味。
5.最後放入適量辣油。
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7 # 煎餅俠6谷香
扒8瓣蒜,放20粒鹽,用擀麵杖搗成蒜泥,倒10毫升5年陳醋,再加點秘製的辣椒油,再加2毫升海鮮醬油,完美[呲牙][呲牙][呲牙][贊][贊][贊][贊]
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8 # Q1二師兄
食材:大蒜、生薑、香菜、香油、米醋、鹽、味精、醬油。 做法: 1.先把蒜用刀拍扁去皮,然後在剁末,在快要成末的時候,把薑切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,加鹽,再繼續剁,把這些材料徹底剁成末的時候,姜,蒜,香菜的味道就會混合在一起。 2.然後舀一勺放入碗裡,加香油少許,加醋少許,加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起,醋汁子就完成了。
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9 # 深圳小娜
食材:醋,醬油,生薑,大蒜,香油,鹽,味精。
做法:將大蒜和生薑切片剁末,倒入碗中,放香油,醋,醬油,鹽,味精等,然後攪拌均勻即可食用。
一般肉餡餃子建議用陳醋,香味濃郁。素餡餃子建議用香醋,不會掩蓋餃子本身的清香。
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10 # 糖酒快報
第一種:醃製的臘八醋,再來幾瓣臘八蒜,最簡單的調料,但是味道最棒,排名第一。
第二種:北方家常餃子蘸水只要是醬油、香油、蒜泥(一定要用擀麵杖搞定的蒜泥)能吃辣的放點幹辣椒段做的辣椒油。
第三種:南方蘸水:辣椒油(辣椒麵、芝麻)熟豆瓣醬、蒜泥、小蔥沫、味精。
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11 # 十三道峰味
餃子醋汁的調製,如果喜歡帶點辣可以在碗中加入切碎的小米辣然後依次加入生抽、陳醋和蒜泥,最後加入適量香油,如果口味喜歡清淡,只要加入陳醋和蒜泥以及香油。其實調製醋汁主要依個人口味,只要喜歡就好。
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12 # 寰球美食匯
1、首先,準備一顆蒜,一點姜,香菜,香油,米醋鹽,味精,醬油。
2、準備好了這些材料後,先把蒜用刀拍扁去皮,然後在剁末,在快要成末的時候,把薑切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,把這3種材料混合剁的快要成末的時候,加味精,在剁,然後在加鹽,鹽一上去,姜和蒜的汁就會流出,再繼續剁,把這些材料徹底剁成末的時候,姜,蒜,香菜的味道就會混合在一起。
3、然後放入碗裡,加香油少許,加醋少許,加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起,特級佐料就完成了!
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13 # 咿咿豆
1. 白醋少許,蒜末少許即可。
吃的時候少蘸一點,味道很不錯。
2. 鹽,雞精(不喜歡可以不放),香油,紅醋,生抽,辣椒油
吃的時候可以給水餃多蘸點兒汁兒。
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14 # 四川辣椒美食
過年的時候,大家肯定會包餃子吃,餃子餡能夠決定餃子味道到底好不好,其實吃餃子的蘸料作用也很大。我們在平時出去吃火鍋的時候,大家都會自己做一個蘸料,這樣吃起來會更爽,蘸料也是很重要的一個關鍵。所以小編就給大家分享幾種餃子的蘸料製作方法,在吃餃子的時候做一點,味道保準很美味。
第一、紅油蘸料
準備食材:2g蒜泥、5g醬油、1g鹽、8-10g醋、5g糖、2-3g花椒粉、15-20g辣椒油、1g味精、熟芝麻適量
做法也很簡單,準備好所有的食材之後,找一個乾淨的碗,把它們全部放在眼中攪拌均勻就可以了。因為紅油裡邊有辣椒,喜歡吃辣的朋友絕對不能夠放過,蘸著餃子吃,別提有多好吃了。
第二、糖醋汁
準備食材:料酒、醬油、醋、糖、香菜、蔥花
這種蘸料製作出來會酸酸甜甜的,裡邊有糖也有醋,很適合小孩子吃。糖醋汁的調配也很簡單,就是按照比例把這幾種食材加入碗中攪拌均勻就可以了。一般是一勺料酒,三勺糖,四勺醋,兩勺醬油,五勺清水。如果喜歡吃辣的朋友,同時可以在糖醋汁里加一些辣根,這樣就有臘味了。
第三、蒜蓉腐乳蘸料
準備食材:10g蒜、5g米醋、20g醬油、5g紅豆腐乳
這個蘸料製作方法一點不難,先把大蒜剁碎,接著加入米醋、醬油,最後把紅豆腐乳加入進入等著調拌均勻就可以吃了。
第四、腐乳汁蘸料
準備食材:腐乳、蒜泥、清水、白糖、麻油
先小一小塊腐乳,把它搗碎之後,同時把大蒜也處理成蒜泥,一同攪拌均勻,加入兩小勺清水,一小勺白糖和兩勺麻油,最後加入幾滴白酒,這裡白酒最好是陳年老酒,味道更佳。都攪拌均勻之後,腐乳汁蘸料就製作稱號了。
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15 # 一堆嘎嘎
需要提前準備好的材料包括:鹽 1克、白糖 5克、陳醋 30克、味極鮮 10克、辣椒油 10克。 1、第一步把大蒜洗淨,切片。 2、碗裡放入白糖,鹽,陳醋。 3、然後放入味極鮮,拌勻。 4、碗中放入辣椒油,拌勻。 5、最後放入蒜片,這樣餃子蘸汁就完成了。
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16 # 吃貨琪
首先準備材料蒜黃、香菜、陳醋、涼開水、香油
準備個小碗放入陳醋香菜蒜黃,加入少許涼開水防止陳醋過於酸在滴如幾滴香油即可!
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17 # 鄉野小鍋
好吃不如餃子,很鮮美的餃子如果再搭上好鮮美的蘸料,就是好上加好的美味享受。吃餃子的蘸料每個地方都有不同的習俗,但吃餃子最經典的蘸料還是大蒜。
食材食譜熱量:
主料大蒜一頭
一、將剝好的大蒜洗淨放在蒜臼子裡搗成蒜泥,或者用菜刀切成末兒也行,放入碗中待用。
二、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許,為了提鮮味,你也可以少加入點白糖。
三、有些人在做蘸料的時候願意加入味極鮮一類的調味品,品嚐一下味道確實很鮮美,但是從個人經驗來講我不願意使用這樣的調味品,更願意少使用一些味精加一點白糖來代替。
四、要想使蘸料更加香美,你再向碗裡滴幾滴香油,則更加完美了。
五、將調製好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種製做蘸料的方法簡單適用,吃餃子時現吃現做,不要做太多,一頓夠吃就行,吃不了的扔了可惜,留著下頓再吃就有可能變味。
注意事項
如果搗蒜時太辛辣,可以在搗蒜時放少許鹽,即可使蒜醬香而不辣了。
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18 # 阿策講菜
蒜泥+白醋+鹽+味精+白糖+味極鮮
這樣調個人認為已經很好吃了
蔥花+陳醋+辣椒絲+味精+白糖+味極鮮+香菜+花椒
衝油酸辣味麻味十足
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19 # 小糖豆兒
作為一個北方人,吃餃子必備蒜泥或蒜末,加入少量白醋或陳醋,和一品鮮醬油(個人覺得六月鮮很好吃)一起,就是美味的餃子蘸料。
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20 # 80末的陳阿姨
餃子,是中國傳統食物。距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國民間的主食和地方小吃,也是年節食品。下面我為大家介紹兩款我自己特別愛吃的餃子醋汁。
1.準備一個碗,放入一勺辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花、蒜泥,澆上適量熱油,加入一勺醋、兩勺生抽、一勺麻油,適量的鹽、糖,攪拌均勻即可。
2.準備一個碗,加入適量的蒜末、紅辣椒、青辣椒、蔥花、4勺生抽、2勺醋、1勺麻油,適量的辣椒油,攪拌均勻即可。
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餃子蘸料的原料:蒜、姜、香菜(或者芹菜)
餃子蘸料的調料:香油(熟花生油也可以,不過,用香油最好)、米醋(或者陳醋)、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法:
1、首先,準備一顆蒜,一點姜,香菜,香油,米醋鹽,味精,醬油。
2、準備好了這些材料後,先把蒜用刀拍扁去皮,然後在剁末,在快要成末的時候,把薑切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,把這3種材料混合剁的快要成末的時候,加味精,在剁,然後在加鹽,鹽一上去,姜和蒜的汁就會流出,再繼續剁,把這些材料徹底剁成末的時候,姜,蒜,香菜的味道就會混合在一起。
3、然後放入碗裡,加香油少許,加醋少許,加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起,特級佐料就完成了!
如果你沒有充裕的時間,就做這個秘製餃子蘸料簡易版:
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調入適量醬油和陳醋。
3、最後加入紅辣椒油拌勻即可。
實在想偷懶,買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料:
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
中國吃網溫馨提示:
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油,或者在佐料裡新增一點辣椒也可以。
2、第一次做的時候,香油,醋,醬油不要放的太多,慢慢的加。以個人口味。佐料完成的時候料是稠的,不是稀的,要是稀的話,那就是你香油,醋,醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成後以個人口味新增。