現在市面上的反季蔬菜都是大棚種植的。同樣是有營養價值的，但是和在露天地裡的蔬菜相比還是有很大差距的。大棚種植的蔬菜生長週期短，光照時間短。但是如果沒有大棚種植的話平時我們是吃不到反季蔬菜的，

就比如說夏季產的蔬菜。

1、辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

2、秋季蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。

3、冬季蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

現在市場上，大部分的青菜都是大棚種植出來的，營養價值肯定也是有的，但相對於露天種植的蔬菜來說，營養價值是有所差異的。

例如，在冬春季節，大棚或者溫室裡種植的蔬菜，通風不好，導致蔬菜表面的水分蒸發減少。相應地從土壤中吸收的礦物質也隨之減少了，不但如此，蔬菜裡的農藥殘留也相對來說，會多一些，因為大棚裡氣溫高，溼度也大，蔬菜也更容易發生蟲害，所以使用的農藥量也會多一些，但是大棚裡通風不好，光照也不強，這些問題都不利於農藥的降解，最後，蔬菜上也就會殘留的農藥多一些。

還有大棚裡光照遠低於露天的田間，這樣蔬菜的光合作用不足，也就會造成蔬菜品質下降。經有關人士檢測，大棚蔬菜的葉綠素、維生素c、糖分含量都不足，就比如黃瓜，黃瓜的正常生長條件下每100克含葉綠素0.75毫克，但是在大棚裡生產的黃瓜的葉綠素含量卻只有露天種植的黃瓜的一半。不單如此，大棚蔬菜是追求快經濟快收益的，所以在種植中會加入很多化肥，生長劑等，這些都能讓蔬菜快速生長，這樣的種植出來的蔬菜的口感就變差了，營養成分自然也就比不上露天的蔬菜。

就像我們農村人，吃習慣了自己種植的蔬菜，就特別不愛吃外面買的大棚蔬菜，就比如大棚種的包菜吧，吃起來口感比較硬，但是田間自己種的包菜，它吃起來就微甜，口感特好。所以我們縣城裡很多人，都喜歡去菜市場邊上，買農村老人擺攤賣的菜，價格又便宜，味道又好。

所以，大棚蔬菜的營養價值是有的，但相對露天種植的來說，大棚蔬菜營養會差一些，口感也會差一點。如果可以選擇，建議您買露天種植的蔬菜，這樣的蔬菜吃起來更健康！

很高興回答這個問題。大棚蔬菜確實沒有露天種植的有營養。露天種植的東西都是能吸收天地精華的營養。但大棚蔬菜也不是一點營養都沒有。因為大棚菜多少都能吸收到來至泥土裡的營養。只是少了Sunny的營養。我所知道的廣東種植疏菜根本不用大棚。北方如果要想大批次種植必須要大棚才行。

大棚蔬菜主要是指搭棚覆蓋薄膜種植出來的蔬菜。棚內蔬菜除了土壤（甚至無土培植）外，其它蔬菜需要的成份（光照，水份，二氧化碳，營養）都是人工調節供給的。大棚蔬菜在營養成分的供給上與傳統的露天蔬菜會有所區別。但大棚蔬菜的出現卻滿足了反季節供應蔬菜的需要，並可以實現某些蔬菜的提前上市，本身是農民增加收入的一種方式。加上本身成本較高，大多會選擇一些經濟產值高，週期快，市場需求較大的蔬菜。在這種經濟效益的追求下，使大棚蔬菜種植者大量使用化肥、生長劑、催肥劑、防毒劑等，讓這些大棚蔬菜過快“速成”，不僅使蔬菜瓜果的口味變差，營養成份也就跟著下降。

而室外種植的蔬菜，是種植在天然土壤上，是隨自然環境和氣候條件生長髮育的，在和大自然的Sunny普照下和二氧化碳進充分的光合作用。當然這樣生產出來的蔬菜其營養價值比大棚溫室無土栽培蔬菜要高，健康因素要大。

現在隨著我們的生活水平提高，蔬菜的種類也很多種了，現在有很多的大棚種植蔬菜，讓我們一年四季都能吃到任何一種蔬菜。

現在市場上大部分的青菜都是大棚種植出來的，營養價值還是有的，但是和露地種植的蔬菜相比，營養價值和口感還是有所差異的。

首先我們就說一說，在冬季裡大棚種植的蔬菜通風不好，會導致蔬菜表面的水分不好。不但如此，蔬菜上的農藥也會殘留在菜上，因為大棚裡氣溫高，溼度也大，這樣蔬菜會發生小蟲害，所以就會用農藥多一點。

我們再說一說大棚裡種的黃瓜，看著很綠很綠，吃起來口感是不一樣的，因為大棚蔬菜是做經濟收益的，所以在生長的過程中會加入化肥，生長劑等，這樣會讓黃瓜快速生長，這樣的黃瓜口感就會變差了，營養也就沒有露天的多了。

下面我們瞭解一下大棚和露天的種植有哪些不同？

一生長環境不同，在定義上我們都知道大棚蔬菜是指棚內蔬菜，就是大棚上蓋膜種植出來的，和露天蔬菜相比。露天蔬菜受到自然光照射的水分會更多一些。

二生長時間不同。大棚蔬菜最大的優勢就是可以不受季節的影響。並且在人為的調控下，可以極大地縮短生長期。本身需要一季長成的，再合適的人工光照下，可以縮短一半以上，在這麼短的時間中，營養成分是不如露天蔬菜的。

你好，我來分享一下自己的經驗和看法。

因為我從事無公害級別以上農產品種植和銷售多年。對常規種植的蔬菜方式和品質有所瞭解。下面我就分享下我自己的看法：

市場上的蔬菜是不是有應該有的營養，和是不是蔬菜大棚種植出來的沒有關係。每種不同的蔬菜都含有不同的營養，具體含有哪種營養 ，含量多少，取決於蔬菜的品種品類。

另外現在市場上的蔬菜如果是常規種植出來的，營養含量相對原生態種植出來的要低些，口感和安全程度也有很大區別。

這是因為常規種植的蔬菜，為了追求產量和快速成熟上市出售，都會人為的使用化肥、激素等讓其增加產量和快速長成上市。

這樣的種植管理方式種植出來蔬菜，就好比養殖行業裡的速生雞一樣，由於縮短了上市時間，自身積累營養物質的時間就大大縮短了，因此所含有的營養物質就沒有原生態種植出來的蔬菜所含有的營養物質含量高。口感也差，農殘藥殘的情況也非常嚴重。

另外溫室大棚種植蔬菜，只是為了保證在寒冷的季節蔬菜也能正常生長的一種措施。不能說大棚種植出來的蔬菜就是不好的。

我所在的遼寧地區，農民在土地是建的蔬菜大棚很多都是，寒冷的秋冬季節在蔬菜大棚裡種植蔬菜，炎熱的夏季就會撤掉大棚上的塑膠布，變成了陸地種植蔬菜。

冬季裡也有很多農戶用溫室大棚種植原生態蔬菜銷售。夏季裡也有農戶在陸地上種植常規的施用化肥的蔬菜。

總之單用是不是大棚種植出來的蔬菜，來評價蔬菜的品質和營養是不合理的。

營養價值是有的，但是口感差了。

以前有性繁殖的東西有滋有味，因為有性繁殖的不確定性滋味是非常豐富的。

土壤，施肥，水，Sunny，基本上都是差不多的，所以質量的趨同感更強。你吃不出是上海的還是東北的。所以營養上也是一致的，沒有奇珍異寶的條件肯定形成不了很高的營養價值，保證居民身體需要就可以了。

豐富的營養還是需要更豐富多彩的生長環境。