一日三餐，早餐最為重要。每天堅持吃早餐，是延年益壽的要素之一。反之，不吃早餐會誘發很多疾病，比如肥胖、膽囊炎、胃腸道疾病。偏西式的營養早餐可選擇麵包、牛奶、各種穀物；偏中式的營養早餐可選擇豆漿、粥、餛飩、麵條、包子和豆腐腦等等。

早飯麼那是你想吃啥就吃啥，不過麼，品種麼也無非就那些，各種包餅類【雞蛋餅，烤餅，蔥油餅，各種餡的包子等等】，各種湯麵炒麵燜面，豆漿油條，饅頭，餃子，餛飩，灌湯小籠包，麻球，糯米飯【加油條，各種小菜什麼的】，糯米條，南瓜餅，稀飯，各種粥等等，一些美食達人還會把饅頭包子做成各種卡通形狀給孩子吃，或者根據營養需求，搭配各色各樣的品種給孩子吃，榨粗糧汁，煮玉米等等，我個人的話比較喜歡早上吃點粗糧，這樣一天的精力會比較好，不知道你們對早餐有什麼樣的想法。

上班族早餐怎麼吃省事又營養

我們都說“皇帝的早餐，王子的午餐和貧民的晚餐”，上班族早晨時間都比較趕，早餐對付一下就過去了，但是這樣是很沒有營養，長期吃對身體沒有好處。下面給大家推薦幾款省事有營養的早餐~

脫脂牛奶一杯，烤全麥麵包兩片，番茄一個

正確的方法是：先吃麵包等，再喝牛奶，這樣會使營養更加平衡。

牛奶前一天就買好，放在冰箱裡。喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。牛奶可加熱，但不要煮沸。因為牛奶煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，不易被人體吸收。上班族的話，全麥麵包可以到超市買包裝好的。注意番茄可不能少，蕃茄裡含的西紅柿紅素，能夠大幅減少患癌的機率。而且，蕃茄也是最佳的維他命C來源。每天食用燕麥可以減低膽固醇，降低血壓。

吃蛋類食物

早餐吃蛋類食物很有營養，比如雞蛋。雞蛋中含有更夫的優質蛋白質以及氨基酸等等，且雞蛋中含有的蛋白質、氨基酸的比例十分恰當又能夠幾乎全數被人體吸收利用。最好吃白水煮雞蛋，不要池茶葉蛋等,街邊雞蛋幾乎沒什麼營養價值。

簡易三明治

來份簡單又營養的自制三明治，雞蛋，肉，蔬菜，再配上奶或果汁，營養滿滿，為活力一天的開始提供原動力。

做法：材料--生菜1片，雞蛋1個，沙拉醬、切片面包1片，紫甘藍切絲

把火腿切片，小火煎一下。雞蛋煎成荷包蛋，撒適量鹽。將生菜鋪在切片面包上，擠上沙拉醬。都夾在麵包片裡就完成了。

吃早餐注意事項

剩飯剩菜不宜當早餐

剩飯剩菜隔夜後，特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是一種致癌物質)，吃後會對人體健康產生危害。

早餐要儘量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。對於剩餘的其他食物，一定要儲存好，以免變質。

邊走邊吃不可取

上班一族的早餐往往都在路上解決。邊走邊吃有害身體健康，因為身體在任何環境下可以咀嚼、吞嚥食物，在但身體忙於應付耗費的肌肉活動時，血液供應會從胃腸等消化系統轉換到肌肉，會引起消化不良。

現在的上班族因為常常要加班所以晚上吃的比較晚，睡的也就比較延遲，導致早晨起來的的晚早餐吃不下推遲到了早午餐一起吃。也有人是因為經常性不吃早餐，覺得早晨上班時間來不及還要早起去收拾去做覺得很麻煩，久而久之這樣就會成為了一種習慣。可這些習慣，都是一些不好的習慣而且對身體的傷害很大的。

睡了一晚上，人的前一夜食物已基本消化完，如果早晨一點東西都不吃，等到中午再吃的話人的營養就會缺少，一上午不進食的代價就是餓的精神不振，頭暈眼花，工作學習也造成了很大的影響，加上有些人餓的時候會低血糖會頭暈，對工作更是造成了不便；

總不吃早餐，讓腸胃早晨總是餓的狀態，時間長了就會造成膽結石。膽結石是多方面引起的，但是如果我們長時間一上午胃都空著，而中午又進食大量的脂肪、糖類，讓膽囊無法正常的運轉，這樣時間一久膽液不能正常分泌就會造成膽結石了。所以早晨不可以餓著什麼都不吃，哪怕一杯奶一個雞蛋也是可以的，讓身體裡有點食物就好；

可能你會覺得，少一頓早餐也就少能量了嘛，這樣既能多睡會早晨還可以減肥，一舉兩得多好的事情啊！可惜你錯了，早晨不吃飯你反倒不會減肥還會增肥喲！單從早餐吃的東西來說，能量其實並不多，一點主食一點稀的或者一點炒菜一個餅子神馬的壓根沒多少能量，我們又不可能早餐吃的多麼豐盛大魚大肉可勁兒造（當然歐美早餐另當別論），其實根本不會比午餐晚餐吃的多。ok，現在假設你不吃早餐了，那麼你早晨會餓吧？餓了你不吃早餐你要忍著，或者不忍開始在單位辦公桌翻吃的，ok翻完了開始工作，等到中午十一點已經餓昏了快，然後去趕緊打一堆米飯主食魚肉蛋，蔬菜呢？蔬菜水果早已被你丟棄不知道哪去了。oh no！這些吃完你如果是離單位遠步行半小時還好，你要是從飯店從食堂直接回去，再那麼找個地方躺著睡一會兒，不增肥都對不起你那吃進去的那些肉啊！so，早餐不吃必增肥無疑；

長期不吃早餐，因為營養攝入的過少就會導致面板沒有彈性臉色也會黃黃的沒有質感。也許你會說，只是一頓早餐沒吃，在其它餐補上不就好了嗎？可是，在該補充營養的時間段身體卻沒有得到營養補給，你過了那個時間段了再補就是等於亂補的了，那樣絲毫沒有用不會被吸收的。看有的人很年輕卻感覺面板很差的樣子，其實那就是因為早餐沒有攝入足夠多的營養，可能十天半個月看不出來身體有變化，但是一年兩年就不行了。所以，面板不好想想自己有沒有虧待自己早餐吧；

一夜的食物消化的已經差不多了，這時候如果不進食的話可能會一直讓肚子空著，再吃一些冰冷的食物就會讓身體不適。而時間久了這樣不吃早餐就容易患上慢性疾病，比如三高就很容易得上，尤其是中午吃一些高糖高油脂的東西代謝不出來，兩頓飯放一起吃難免會消化不了，再回屋裡坐一下午，更是全積在身體裡了，這樣不得慢性疾病怎麼可能；

蛋白質：

比如可以選擇豆製品，還有雞蛋，麵包等都是可以的。早餐來杯豆漿，吃點麵包豆沙包，蛋白質就已經足夠了；

碳水化合物：

就是各種主食類食物，麵條、包子、餃子、油餅、炒飯啥的都算，還可以算上粥類等，這是早餐必須有的，哪怕只是一點點也要有；

液體：

比如湯、還有粥或者豆漿神馬的，都算液體類。當然你若有時間也可以榨杯果汁，總不能早晨吃的乾巴巴的噎著難受吧；

蔬菜：

早餐最好有點小菜，哪怕自己動手涼拌一個菜也就幾分鐘的時間，也就是說我們需要吃點蔬菜以便我們身體裡的維生素不會缺乏大便可以通暢。尤其是夏季出汗多，身體裡會隨汗液流失很多維生素，所以必須多多補充才能夠讓支出平衡；

早餐是一定要吃的，長期不吃早餐不僅容易缺乏營養，而且還容易影響早晨到中午的工作學習情況，早晨的代謝較為旺盛，而且人一天的活動在早晨也較多，所以所需的營養和能量其實也是較多的；另外也有研究表明，總不吃早餐，讓腸胃早晨總是餓的狀態，時間長了就會造成膽結石。膽結石是多方面引起的，但是如果我們長時間一上午胃都空著，而中午又進食大量的脂肪、糖類，讓膽囊無法正常的運轉，這樣時間一久膽液不能正常分泌就會造成膽結石了，所以早餐還是要吃的。另外，如果早晨一直是很飢餓的狀態，到了中午可能由於過分飢餓激發了飲食潛質，就會在中午吃得比平時更多，所以這還會成為長胖的一個原因。

早餐對於人一天的營養補助都有很大的意義，所以早餐最好要保證吃飽，吃得營養。

首先最好保障早晨可以吃一個雞蛋喝一杯牛奶（250g、250ml，大概是一箇中型玻璃杯的大小），另外還需要攝入適當碳水化合物，全麥麵包、全麥、燕麥、蕎麥的麵食或者粗雜糧米飯都是很好的選擇，大概一平碗（100~150g即可）；如果有條件，可以加入適量的蔬菜水果、少量堅果（一天可以攝入35~50g，增加飲食多樣性，豐富營養，增加維生素和膳食纖維、不飽和脂肪酸的攝入）。這樣的早餐就應該很完美了，即使沒有條件做早餐，最好也提前買好粗糧主食或者前一天準備好，第二天喝個牛奶煮個雞蛋就可以了，也不會耽誤太長時間。

無論對於任何人來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐能把能量最先供給給大腦，以便讓我們有清晰的思路和判斷力進行一天的工作、學習。

不吃早餐胃就是空空的，人體血液裡就會形成很多的B型血栓球蛋白。這是一種能導致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白質。

不吃早餐有哪些危害呢？

1.不吃早飯，致動脈硬化、心梗腦梗。

專家認為不吃早飯容易使低密度脂蛋白沉積於血管內壁，導致動脈硬化的發生。

2.不吃早飯，會惹來“三高”。

國外有人研究得出不吃早飯，大腦會釋放出需要高熱量的訊號，導致午飯和晚飯攝取“垃圾食品”的機率大增。長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。

3.不吃早飯，壽命縮短2.5歲。

早飯的質量影響人們一天的活動，還會造成胃炎、肥胖、膽結石等一系列的健康問題，不注重吃早飯的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

要想愛護心腦血管，遠離心梗腦梗和“三高”，延長壽命，首先就應該從吃好每一頓早飯做起！

那怎麼才能達到這些目的呢？

主食一般應吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、麵包,還應適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些水果和蔬菜。

1.吃燕麥

粥燕麥粥是有名的 “長壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥里加點小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。而且吃了還不長胖喲。

2.喝牛奶

早飯一杯牛奶，能夠補充鈣質和維生素，保證蛋白質的攝入量，對中老年朋友而言，還能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質疏鬆。

3.吃雞蛋

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

4.吃堅果

因為早餐人們很少飲食過量，大部分處於營養供應不足的狀態。這時候補充堅果這樣高能量也高營養的食物，可以提高早餐質量，改善三餐比例。

為了我們的健康從現在開始養成一個吃早餐的好習慣吧!

早餐一定要吃，有助於胃的健康，以粥、雞蛋等低熱量、高蛋白的食物為主，特別想減肥的朋友，早餐更得吃了

首先，我們要看一下理想的早餐應該是什麼樣子的？

1、要食物類別全面，澱粉類主食必不可少；奶類、蛋類、肉類、豆類至少要有一樣；水果蔬菜至少有一樣，以略溫熱為好，至少不要太涼，以免刺激早上本來還沒有完全甦醒的胃腸。若再能納入堅果或種籽，質量就堪稱模範。

2、要高營養素密度，體積小而營養素含量高。

3、要美味可口，激發早餐本來不太強烈的食慾；

4、要有高飽腹感，不至於到了10點就感覺飢餓；

5、要方便快捷。

接下來，重點來了，自制早餐，叮叮~

蔥花雞蛋餅 -

【配料】：雞蛋、麵粉、蔥花、鹽、水

【做法】：

❶ 雞蛋加鹽打勻，加入麵粉。

❷ 添水，至濃稠度適中。

❸ 加入蔥花，攪拌均勻。

❹ 鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央。

❺ 然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢轉動鍋底，形成圓形。

【溫馨提示】：

❶ 麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。

❷ 鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。