謝謝邀請，疫情防控期間我們儘量不外出，但是在空閒時間也不能虧待自己的胃哦。我們家農村的沒什麼零食可以吃，但是我可以建議各種兒時的零食給大家。1炒爆米花 2炒黃豆 3炸紅薯片 4炸饃片 5柿餅子 6炒花生。相信大家都吃過，在這裡我要告訴大家的是這些零食的原材料在我們農村非常容易獲得，幾乎每家都有儲存，所以不用出門就可以製作，就不會給抗疫工作添亂啦！並且這些零食的製作簡單，耐儲存，隨吃隨取，非常方便。最重要的是營養還非常豐富。至於製作方法嘛在這裡我就不一一教大家了，有興趣的可以關注一波，教你在家制作零食。

瓜子，花生和牛奶。當然也會學習網上的一些網紅小吃，自己嘗試做，比如雙皮奶，蒸蛋糕。涼皮沒敢做，怕手殘，浪費糧食。

上火的儘量不要吃，不然的話，你想想，上火容易幹嘛，容易嗓子疼發燒呀，發燒了會怎樣，隔離呀。。。。。。。。。。。

當然我們也可以自己做一些，比如蛋糕啊！辣雞爪，蒸包子，適合自己吃，自己喜歡吃的就可以啦！我個人很喜歡吃辣雞爪，下面說說我的做法吧！

第一：買回來的雞爪，剪去指甲，對半剪開，這樣剪開方便更入味，吃起來更方便。

第二：鍋燒水，倒入料酒，放適量的蔥和薑片，再把雞爪放進水中，開始煮，煮到12分鐘後，我們就可以撈起，用溫水沖洗乾淨。再用冷開水泡一會。

第三：準備調料，蔥薑蒜切成沫，小紅辣椒切成丁，香菜切成4裡面的小段，

第四：我們開始涼拌雞爪，找一個大一點的盆。放入雞爪，倒入我們剛剛準備好的調料，醬油3小勺，老抽1小勺，香油1小勺，胡椒粉1小勺，戴上手套，拌均勻，放冰箱醃製幾個小時後，美味啊！

其實在家呆了快兩個月了，每天都會做一些簡單的零食，或者是好吃的家常菜，棗子糕，小麵包，還有家庭版奶茶，都是不錯的選擇，下面分享一下焦糖奶茶得做法，配料簡單，做法方便，口味極佳1.準備一斤白糖，一包純牛奶（250ml），紅茶或者綠茶根據自己口味若干2.起火放上乾淨的平底鍋，切記不可放水或者油，放入白糖和紅茶，用力攪拌，待白糖完全融化，呈現焦黃色粘稠狀3.加入開水，攪拌一會兒，放入純牛奶，直至水沸騰4.撈出茶葉，裝杯即可

好吃的太多了。這疫情把我們都困在家裡，不過特殊時期窩家裡也是為國家做貢獻啊！

今天單說一個家庭版家常小吃，油條、饊子、麻葉……

油條豆漿在疫情之前可能大家經常吃，不過饊子、麻葉之類等等油炸的吃的應該很少，一個是油炸食品對健康不利，二來還是有點閒麻煩。這樣家庭版油炸類小吃離我們越來越遠了。

說起做這種家庭版家的油條饊子之類的，不禁讓我想起小時候的事。

那是七十年代的事了，那時候每年過年前家家戶戶都要做很多油炸燒滷等等的吃食。不是說當時生活條件好，而是大多家庭平時都省吃儉用，節省下來的都是留到過年時候才捨得放開吃。七十年代物質並不豐富，外邊賣的熟食也很有限，一般的都要自己做，所以到了每年臘月裡，父母們就開始準備過年的東西了，小孩子都只顧自己玩，天天盼著過年，過年不但有好吃的，好玩的，還有新衣服穿，還可以不做作業，父母天天臉上掛著笑，也不會挨批！

我們家平時也沒什麼好吃的，母親買的山楂丸都能偷著當糖吃，吃多了反而吃不下飯了，父母問起來只能說不知道誰吃了，可能是老鼠偷吃了吧，現在想想，那個年代真是好笑。不過到了過年，好吃的就太多了，水果，也就是蘋果、梨，沒聽說過什麼叫洋水果，還有父母熬夜做的油條饊子麻花，元宵都是要吊漿的，米粉肉、燒滷肉等等。

家裡數父親手巧，好吃的大都是父親做的。過年都要守夜，和兩個弟弟幫父母添柴火，打掃屋子，也跟著父親學了點。

也大概是八十年代後，物質慢慢豐富了，很多東西都不需要在家自己做了，人慢慢也變懶了，很多零時都靠買了。炸麻花饊子越來越淡忘，也離我們越來越遠了。今天做起這些來感覺又回到了年少時期，有了久違的感覺，很是親切。

這種期盼過年一直持續到了成家前，也是無憂無慮快樂單純的青少年年代。

父親還有一手絕活，織毛衣，各種花樣都會，我學會織毛衣，起頭還是父親交給我的，那個機器邊我覺得好厲害哦！

今天是萬惡的病毒把我們封閉於斗室，同時也給我們創造了學習廚藝的時間和機會，好好利用不能浪費了。

父母們終將離我們遠去，我們終將獨立，從父母那裡學到的東西也要傳承下去。

說了這麼多還沒進入正題，抱歉哦！綜合網上影片文字製作家庭版油條、饊子麻葉的製作方法和自己多次試做總結為：

小油條：

麵粉500克、無鋁泡打粉10—15克、鹽5克、雞蛋一兩枚、小蘇打5克，油20克，和麵稍軟，醒3、4小時、油溫60℃。

饊子、麻葉：

麵粉500克，黑芝麻適量、豬油30克，鹽5克，花椒粉適量，雞蛋一兩枚，和麵稍硬，醒面1小時，油溫60℃。

希望各位喜歡！

常見的薯片，餅乾，雞爪，鴨脖，瓜子花生就不多說了。

如果是消磨時間又不想胖，考慮牛肉乾，消耗也慢，我並不是很愛吃肉，但是我喜歡牛肉乾。

有一段時間相鄰店鋪裡有個姐姐，喜歡買天南海北的零食，而且精於此道，給我們推薦過一個雲南的小吃，鮮花餅，牌子是嘉華（附圖）玫瑰餅，玫瑰蛋黃餅，茉莉花餅，桂花餅，每一款都讓人唇齒留香，那段時間我把家裡，我媽家裡，我婆婆家裡，買的都是這個餅，真的是讓人吃過不忘的味道。

我認識一個維修師傅，是重慶人，去年冬天的時候老家來親戚，給他帶了當地的特產零食，分了一小盒給我嘗，類似千層糕，是我吃過的最好吃的此類零食（附圖）香甜可口，一邊吃一邊口水旺盛分泌，可能是我太嘴饞了，哈哈哈

平時很少吃零食的，如果吃比較偏愛像鴨脖之類的，有點辣有味道，其實比較喜歡吃麻辣燙和燒烤類的，疫情過後一定要好好吃一頓。

好吃的自制小零食可不少，今天也給大家分享一種我很喜歡的小零食“小米鍋巴”，焦香酥脆，可鹹可甜，吃起來就停不下嘴，絕對吃一片還想第二片，真的很好吃。

小米是米中之黃金，又被稱作“金米”，平時大多都是拿它來熬粥，今天變換一下方式，把小米做成我們大家愛吃的小零食“鍋巴”，需要的食材比較簡單，一碗小米，一碗麵粉，外加一個雞蛋，簡單輕鬆做出來，快點來看看怎麼做的吧。

【食材】小米150克，麵粉150克，澱粉20克，少許小蘇打（不喜歡的可以不放），雞蛋一個。

【調料】鹽3克，五香粉5克，胡椒粉3克，糖2克，孜然粉適量，花椒粉適量。

【具體的流程】

（1）把小米150克淘洗乾淨，放入碗或小盆中（耐熱的，可以放入蒸鍋使用），加入200克左右水，泡十分鐘，然後把它放入蒸鍋，上汽後蒸十五分鐘，到時間後取出，把蒸好的小米放入小盆中，先加入鹽3克，五香粉，胡椒粉，糖，先攪拌均勻，然後加入麵粉150克，少加入20克的澱粉，撒上少許小蘇打（不喜歡的可以不放，加入小蘇打炸出的鍋巴比較鬆脆，不加的話，口感比較硬），先攪拌均勻，然後下手揉成麵糰，大家會發現，由於小米的緣故，這個麵糰是揉不光滑的，先把麵糰放在案板上，撒上撲面，手沾乾粉把它揉均勻，靜置幾分鐘備用。

（2）案板上撒麵粉，把麵糰按扁，大的話可分成兩個劑子，麵糰上也撒上面粉，用擀麵杖把它擀成大薄餅，越薄越好，越薄炸出的鍋巴越酥脆，在擀的過程中，要一邊撒撲面一邊擀，因為它比較粘，而且儘量少翻動，因為這個麵皮容易裂。

（3）在擀好的麵皮上，用小叉子均勻地叉出細孔，然後把麵皮分割成自己喜歡的形狀，我這裡把它分割成了3釐米左右見方的小方塊（可以用擀麵杖把麵皮固定住，用刀順著擀麵杖把它分割開比較方便）。

（4）起鍋燒油，油溫五成熱時，把一個個小面片下入鍋中，炸至用勺子輕打，能聽到沙啦啦的聲響，感覺有酥脆感，小面片微黃色，並且有了焦邊，先把它撈出，油溫升至七成熱，把小面片放入復炸十五秒，快速撈出控油，然後倒入大盤中，趁熱撒上椒鹽，或者撒孜然粉和辣椒麵，好吃的“小米鍋巴”就做好了。

【小貼士】

（1）蒸好的小米放入麵粉後，先揉成團，然後把麵糰放在案板上，手沾乾麵，案板上撒面，把麵糰揉均勻即可。

（2）擀麵皮時，由於比較粘，可以邊撒撲面邊擀，而且儘量少翻動，以免把它弄裂。

（3）擀好的麵皮上，先用小叉子均勻地紮上小孔，這樣容易炸熟，而且炸的時候，麵皮不易起泡。

本期導讀：在家隔離，有什麼好吃的零食推薦嗎？

好多地方已經解封，恢復了正常的生活，我們這原本鎮上沒有一例確認的病例，可是就在前幾天鎮上菜市場一個賣熟食的小夥子被確認，目前到隔壁村買菜和生活用品都不行。

家裡三個孩子最近都沒有買過零食吃，由於在老家，很多工具和食材都沒有，我只能用家裡常見的食材給他們做點小零食解解饞。很多零食都可以自己做，自己做零食的好處就是沒有新增劑，即便是油炸的食物也比買來的好。

今天不分享失敗率較高的電飯煲蛋糕，分享兩種簡單小零食：糯米鍋巴和辣皮。

糯米鍋巴

食材：糯米、澱粉、食鹽、五香粉、白糖、辣椒粉、色拉油

工具：過濾網

步驟一：把糯米提前十個小時或一晚上洗淨後加清水浸泡，浸泡到用手一碾就碎的狀態。

步驟二：把糯米中的水分瀝乾，加入適量的鹽、白糖、五香粉、辣椒粉，攪拌均勻後加入適量的澱粉，再次攪拌均勻。

步驟三：鍋中加入適量的色拉油，把適量的糯米均勻的鋪在過濾網上，油溫六層熱，把過濾網放入油鍋中。

步驟四：中火炸制兩分鐘左右，糯米沾粘在一起，鍋巴自動浮起，取出過濾網，繼續鋪上糯米再放入鍋中炸。

步驟五：先放入的鍋巴炸至金黃，控油撈出，再繼續鋪上糯米，繼續炸至。

注意事項：澱粉不要加的太多，再製作過程中要多次攪拌，避免澱粉沉底。糯米鍋巴雖然焦香酥脆，但多吃容易上火，所以，不要多吃哦！

自制辣皮

食材：豆皮、食鹽、白糖、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、八角、香葉、花椒、大蔥段

步驟一：把幹豆皮放入溫水中浸泡兩分鐘，然後用清水清洗乾淨，擠幹水分。

步驟二：鍋中加入適量的清水燒開，放入洗淨的豆皮，快速焯水，撈出放入冷水中降溫，再次擠幹水分。

步驟三：鍋中加入適量的油，油熱後放入八角、香葉、花椒粒和一截蔥段，爆出香味後，撈出渣料。

步驟四：倒入豆皮把水分炒幹，加入適量的鹽、白糖、生抽、花椒粉、五香粉和辣椒粉，翻炒均勻，就可以出鍋食用了。

雖然自制的辣皮少了很多的新增劑，但還是需要用油炒至，並且加了辣椒粉，為了防止上火，最高也不要多吃。如果用腐竹來代替豆皮，口感又會好很多，我們家只有豆皮，所以給大家分享的只有用豆皮做的辣皮。

防疫在家想吃零食？那就選點低GI的健康零食吧！

1、優質油脂：巴達木、腰果、花生、核桃、夏威夷果等各種堅果，每日不超過25克。

2、低糖水果：藍莓、草莓、樹莓、柚子等每日100克。

3、蛋白質：滷雞蛋1個/肉乾50克/乳酪1片/無糖酸奶1杯（每日一份）。

4、低熱食品：聖女果/黃瓜 /生彩椒/生蘿蔔/魔芋絲等可以放開吃。

5、其它：香菇脆（每日50克）。

零食好吃，很容易超量。一天只能吃一份哦，熱量高會發胖的，一定要管住嘴喲！

我也宅在家裡一個月了，剛學會做蛋糕和餅乾，放心無新增，自己在家就可以做，製作方法很簡單，如果你也喜歡吃的話，可以試試看。

我是七七，期待您的關注。

在家隔離，有什麼好吃的零食推薦嗎？

你好！我是“連陽地區第一吃喝玩樂”，優質美食領域的創作者。在疫情宅家期間，我們都會需要一些休閒零食來打發時間。畢竟，宅家期間我們都會與家人一起看電視和看電影娛樂一下，在這個過程中，我們就需要一些美味的零食了。之前，我與家人一起居家隔離了14天。下面，我就將居家隔離的好零食推薦給大家，希望大家都會喜歡哦！

一、油角、糖環和蛋散

相信上面三種休閒零食不少吃貨都不會陌生，這是我們很多地方過年的必備小吃。糖環和油角比較適合喜歡吃甜食的吃貨，蛋散則比較適合喜歡吃鹹味零食的吃貨。不過，個人覺得，與家人一起看電視的過程中吃點蛋散是最為美味的，尤其是蛋散配上可樂，那種香脆與可樂的氣泡在口中碰撞，絕對是一種宅家的美味享受。當然，油角和糖環也是非常不錯的，只不過對於孩子來說，香脆的蛋散比較適合他（她）們的，畢竟蛋散咀嚼起來不用那麼費勁！

二、艾餈

我的家鄉在廣東清遠的連州市，這是一個典型的客家人地區。艾餈則是客家人最愛的休閒小吃之一。艾餈軟糯可口，而且帶著艾草的香味，尤其是在看關於大自然的電視節目的時候，一口清甜的艾餈可以讓人宅家也感受到大自然的氣息。而且，對於孩子來說，清甜的艾餈也是他（她）們宅家愛吃的休閒零食之一了。

三、米筒

這應該是80後吃貨們最為懷念的休閒小吃之一了。想必不少80後童鞋小時候都會有這樣的經歷，放學之後總會到學校旁邊的小賣鋪裡面買一兩根米筒作為放學後放飛自我的美味。現在，80後的童鞋都已經為人父母了，我們不妨將這種美味的傳統在宅家隔離期間傳承給自己的孩子如何。

四、花生米

這是在家隔離期間與父親一起看球賽的必備下酒零食之一了。在家隔離的時候兩父子一起看球賽，一起喝酒並吃著花生米，這是一種疫情期間的“家”的溫馨感覺。花生米就是一種最好的美食催化劑。

可以囤點薯片餅乾飲料什麼的，泡麵跟自熱火鍋也最可以囤一些，有耐心有興趣得可以自己嘗試做不同的點心，畢竟隔離期間不能出門，可以做些吃的打發時間，家裡備吃的自然是最好的。