蔥油豆腐皮是用豆腐皮製作的一道美味可口的家常菜。豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

這道菜品，以其誘人的味道，經濟實惠的材料，豐富的營養，越來

越受大眾的喜愛，使這道美味越來越平民化。

下面還是來介紹一下這倒菜的做法吧。

原料：

豆腐皮,大蔥,姜（如果姜多一些，味道會大有不同）香菜（依個人口味）蝦皮（可無）,辣椒麵,油,鹽,白砂糖（依個人口味）,醬油

做法：

1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了),鍋中放入水,鹽少量, 水開後放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空幹水3.在豆腐皮上放蝦皮（提鮮，營養。使這道菜加入一種蝦皮味道）,鹽少許,白砂糖,醬油少許（沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮）4.將豆腐皮和這些配料拌勻5.將蔥絲，薑絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面5.油6,7成熱的時候放入辣椒麵,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可

（這樣做很多人會將辣椒炸糊，我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒麵放到碗裡，將油燒熱後，稍等一小會，澆入碗裡。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好）

小貼士：

1.豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了2.一定要用大蔥,大蔥的蔥白大,可以斜刀切成蔥圈,多放些蔥圈,這樣最後淋油的時候才會有蔥香3.蝦皮如果多放就少放醬油，味精，太鮮就會反作用4.我的個人經歷，在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然後一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。俗話說的好:美味不可多用!這個菜可是不能多做的,吃多少就做多少,吃不了第二天豆皮就硬了,就像玉米返生了一樣!

這道簡單易做的涼拌菜您學會了嗎？麻辣鮮香，蔥香撲鼻，特別的下飯，喜歡它的小夥伴試試看吧，真的不難哦。

今天介紹蔥油豆腐皮的家常做法，簡單易學，請大家參考！

做法

1.準備一塊豆腐皮

2.豆腐皮切成細長條，金針菇洗乾淨

3.將蔥切段，生薑切絲，辣椒切細

4.把豆腐皮、金針菇放鍋裡焯水

5.撈出過涼水

6.放碗裡，倒入生抽，放少許白糖

7.鍋裡熱油，爆香花椒、辣椒、蔥頭

用料

豆腐皮 三張

鹽 一勺

生抽 一勺

醋 適量

大蔥 一根

雞精 半勺

蔥油 適量

香菜 2根

小米椒 3顆

先將蔥切絲切花，小米椒剁碎，你覺得怎麼好看就怎麼切，放一旁備用。

蔥油豆腐皮的做法

1.愛吃這種幹豆皮。泡發一下就行。

2.將泡水過的豆皮切細絲。

3.加入所有食材拌勻。

4.將鍋內燒油，待油熱了之後均勻的倒在已經拌勻的菜上。

體需要，營養價值較高；這道蔥油幹豆腐鮮香美味，既有幹豆腐的香味，又有蔥油的香味，而且口感非常好。

主料

幹豆腐

250g

輔料10種

鹽 2g蔥 30g圓蔥 3g花椒 2g八角 2g味精 1g糖 1g白醋 適量油 適量幹辣椒 10g

1

幹豆腐切絲。

2

鍋燒開水，下入幹豆腐絲焯水至幹豆腐變白，撈出自然晾涼，碼在盤中，元蔥切絲碼在幹豆腐上，紅辣椒圈放在幹豆腐上。

3

鍋裡放油燒熱，投入蔥段、花椒、八角炸黃，充分炸出香味撈出。

4

將熱油淋在幹豆腐上，加鹽、味精、糖、白醋拌勻即可。

小貼士

1、幹豆腐焯水要焯透，幹豆腐才嫩。 2、燒蔥油時蔥要切大段。 3、喜歡吃辣克多放紅辣椒。

做法

1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段

2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開後放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空幹水

3.在豆腐皮上放蝦皮（提鮮，營養。使這道菜加入一種蝦皮味道）,鹽少許,白砂糖,醬油少許（沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮）

4.將豆腐皮和這些配料拌勻

5.將蔥絲，薑絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面

5.油6,7成熱的時候放入辣椒麵,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可

（這樣做很多人會將辣椒炸糊，我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒麵放到碗裡，將油燒熱後，稍等一小會，澆入碗裡。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好）

豆腐皮的做法有很多種，熗拌，蔥油，麻油，我也非常喜歡做蔥油的，蔥油濃郁，不油不膩

1.千張豆腐皮或者乾的豆腐皮泡發切絲備用

2.準備好的豆腐皮下鍋焯水，去掉豆腥味，裝盤，加入適量醬油，白糖，蠔油，鹽，小蔥大蒜切沫

3.大蔥切段，洋蔥切片，薑切片，小蔥打結，鍋燒熱油，把這些丟進鍋裡，炸到幹水分了撈起。鍋裡的熱油澆到蔥花上面，再次激發蔥花的香味，拌勻即可。

喜歡吃辣椒的還可以來一勺油潑辣子或者加點配菜黃瓜絲木耳絲，更爽口

用料：蒜末，薑末、小米辣末、蔥末、香菜末、花椒麵，粗辣椒麵、細辣椒麵、芝麻、生抽、陳醋，白糖，鹽，味精、香油。

步驟：

1.將豆腐皮切絲，放鍋中熱水裡邊焯兩分鐘，撈出濾幹水分備用。

2.將濾幹水分的豆腐絲倒入碗中，放上薑末，蒜末，小米辣末、蔥末、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒麵、芝麻，淋入兩次熱油，澆出調料的香麻辣味。

3.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精，撒上香菜末，攪拌均勻即可。

這道蔥油豆腐皮在菜市場裡邊賣的非常暢銷。自己也非常喜歡吃，因此做過很多次，沒有一次是失誤的。

大家好，我是老任！

1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段

2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了),鍋中放入水,鹽少量,各式蔥油豆腐皮

水開後放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空幹水

3.在豆腐皮上放蝦皮（提鮮，營養。使這道菜加入一種蝦皮味道）,鹽少許,白砂糖,醬油少許（沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮）

4.將豆腐皮和這些配料拌勻

5.將蔥絲，薑絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面

5.油6,7成熱的時候放入辣椒麵,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可

（這樣做很多人會將辣椒炸糊，我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒麵放到碗裡，將油燒熱後，稍等一小會，澆入碗裡。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好）

小提示：

1.豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了

2.一定要用大蔥,大蔥的蔥白大,可以斜刀切成蔥圈,多放些蔥圈,這樣最後淋油的時候才會有蔥香

3.蝦皮如果多放就少放醬油，味精，太鮮就會反作用

4.我的個人經歷，在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然後一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。

俗話說的好:美味不可多用!這個菜可是不能多做的,吃多少就做多少,吃不了第二天豆皮就硬了,就像玉米返生了一樣!

豆腐皮富含豐富的蛋白質，有很高的營養價值，蔥油豆皮是很簡單的一種做法，簡單又好吃首先把豆腐皮切絲後焯水，放入碗中放入蔥未，鹽雞精，生抽，少許的醋，蠔油辣椒麵和調味料，然後淋上熱油即可。這道菜做法簡單，下酒，配米飯都不錯，喜歡吃這個菜趕快動手做起來。

蔥油豆腐皮的做法很簡單，我是這樣做的。

第一步：蔥切絲切花切什麼都行，備用。

第二步：豆腐皮開水煮幾分鐘消毒殺菌。

第三步：撈出切細絲擺盤。

第四步：豆腐皮擺好，上面擺滿蔥絲。

第五步：均勻澆蒸魚豉油，不要太多，會很鹹。

第六步：澆完放一邊備用。

第七步：熱鍋燒油，放八角一起燒，待油冒煙撈出八角，將熱油快速均勻澆在菜上，最好澆在蒸魚豉和蔥花的位置。

第八步：拌一下就可以吃啦，超級贊。

用料

豆腐皮250g，小蔥30g，油15g，鹽1g，蠔油10g，生抽10g

蔥油豆腐皮的做法

豆腐皮切成細絲。

油鍋燒熱，倒入蔥末，小火煸炒出香味。

加入豆腐皮翻炒，然後加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。

用料

豆腐皮250g小蔥30g油15g鹽1g蠔油10g生抽10g

做法

豆腐皮切成細絲。油鍋燒熱，倒入蔥末，小火煸炒出香味。加入豆腐皮翻炒，然後加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。

美味的蔥油豆腐皮

豆腐皮是中國傳統豆製品，它性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。這道涼拌菜看似簡單，味道其實非常豐富，口感細緻。下面我分享一下蔥油豆腐皮的製作方法。

準備食材

豆腐皮2張大蔥1根

輔料

辣椒油1勺幹辣椒少許生抽1勺花椒少許食鹽3克蒜末10克白糖1勺小蔥少許

開始製作

將豆腐皮洗乾淨切絲備用。起鍋燒水，水開後把豆腐皮倒進去煮2分鐘，然後撈出過涼水後，控幹水分後裝入容器中備用。

3.將鹽、生抽、蒜末、白糖撒到豆腐皮上。

4. 起鍋燒油，5成熱撒入花椒爆香後淋到豆腐皮的料頭上激發出香味。

5.撒入小蔥花後，將容器中的豆腐皮拌勻即可裝盤

這樣一道麻辣鮮香的蔥油豆腐皮就製作完成了。

豆腐皮,

大蔥,

姜（如果姜多一些，味道會大有不同）

香菜（依個人口味）

蝦皮（可無）,

辣椒麵,

油,

鹽,

白砂糖（依個人口味）,

醬油

豆腐皮是傳統的豆製品，其營養非常的豐富，蛋白質和氨基酸的含量都很高，並且容易消化和吸收，下面來分享蔥油豆腐皮的2種做法。

蔥油豆腐皮第一種做法

準備食材配料

豆腐皮、香菜、大蔥、幹辣椒、生抽、雞精、鹽、陳醋、香油

具體制作方法

第一步：豆腐皮切成細絲，鍋中燒水，水開下入豆腐皮焯水，焯透撈出控乾淨水分，放入盆中備用

第二步：大蔥切成細絲，幹辣椒切成絲，香菜切段

第三步：豆腐皮中加入香菜、蔥絲、幹辣椒，加入適量生抽、雞精、鹽、陳醋，倒入適量香油

第四步：鍋中燒油，油燒熱直接潑在豆腐皮中，然後抓拌均勻，就可以了

蔥油豆腐皮第二種做法

準備食材配料

豆腐皮、海鮮醬油、蒸魚豉油、鹽、雞精、澱粉、香油、大蔥、乾紅辣椒、香菜

具體制作方法

第一步：豆腐皮改刀，切成絲，放入開水鍋中焯水，焯透之後衝一遍涼水，備用

第二步：鍋中放一點點油，油熱加入海鮮醬油、蒸魚豉油，再加入少量清水，加入鹽和雞精調味

第三步：把豆腐皮放入鍋中，翻拌均勻，小火煮1分鐘，調一點澱粉水勾芡，然後裝盤

第四步：豆腐皮上面放上蔥絲和紅辣椒絲，潑上熱油，加入一點香油，撒上香菜段，就可以了

小貼士

這2種蔥油豆腐皮的做法，做出來口感是不一樣的，可以根據自己的喜好來選擇製作，也可以加入適量其他的配菜，胡蘿蔔絲、尖椒絲、黃瓜絲等等都是可以的，不喜歡吃辣的，可以不加辣椒。

購買豆腐皮的注意事項

質量好又新鮮的豆腐皮，都是非常有光澤的白色或者淡黃色，如果暗淡發青，無光澤，不建議購買。

好的豆腐皮其結構組織，非常的緊密細緻，很有彈性，沒有雜質，也不沾手，還有一種清香味道。

買來的豆腐皮放熱水裡焯水，這樣豆皮就不發粘，切的時候好切，沒有豆腥味，豆腐皮更勁道，切的時侯細一點，更加容易入味，吧大蔥切成和豆腐皮一樣大小的細絲，放入生抽，香油，不用熱油一樣好吃，家裡有寶寶所以不放雞精味精之類的調料，簡單調製的一樣好吃

蔥油豆腐皮的準備用料：

準備好400克左右的豆腐皮，再準備好白糖、大料、食用鹽、味精、醬油、食用油以及花椒等調味料。

蔥油豆腐皮 的製作步驟：

1、將新鮮的豆腐皮清洗乾淨，並將豆腐皮切成絲狀。

2、在鍋裡倒入適量的清水，並把水燒開，等水燒開後，將豆腐皮放進去焯水。這一步可以去除豆腐皮的豆腥味，並且讓豆腐絲吃起來更筋道。等豆腐皮焯水完成後，再迅速撈出放到冷水中冷卻，再撈出瀝乾水份。

3、將蔥切成末狀，並撒在豆腐絲上。

4、此時再加入適量的食用鹽、白糖、味精。

5、在鍋裡倒入食用油，等油熱之後再放入大料和花椒，進行爆香。

6、在豆腐絲里加入醬油。

7、等爆香完成後，就可以把熱油倒在豆腐皮上，然後用筷子將豆腐皮與調料均勻攪拌，讓豆腐皮更加有味。

8、攪拌完成後，蔥油豆腐皮就算完成了。