我先和你分享一下我的經歷吧，我是02年下學，透過關係進的一家酒店，一開始端盤子洗刷拖地，這樣做了大概有半年的時間進的廚房。

進廚房後擇菜，殺雞殺魚切點小料，兩年後開始配菜，配了大概有兩年左右上的灶，廚師這一行沒人說要學多久，幹到老學到老。剛開始學別怕吃苦，找個好點的師傅帶帶，你要是真想學這一行，我送你一句話：廚師和廚子是有區別的！希望可以幫到你

個人意見，勿喜勿噴。

主要看個人的悟性，其次就是個人的心態，再就是師傅是否肯教，有道是師傅領進門，修行靠個人

好，我來分享一下，做到老學到老，首先規劃好自己的職業，是不是真的瞭解這個行業，第一要好吃苦的準備，國企還好按時上下班，超時算加班，私企行業的規則基本都是月休二天，過年都沒有節假日，比較辛苦，我已做了三十多年，習慣了這種忙碌的生活，也給我帶來了回報，崗位不同學的時間也不同，從雜工開始，定崗基本一年，一年後靠你自己的努力三年以上應該有點功底，繼續努力，幸福是奮鬥出來的，現在的我很知足了

。

看你是學的什麼菜譜咯，有川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜、京菜、滬菜等等……只是學一種的話半年到一年就可以了，要是每一種都想學的話，那就看你自己了。

有句話叫學無止進，活到老學到老，還有要看個人的發展方向有的為了生活在學校學三年有的覺得暫時找不到好工作就先做這個，說實話這個看人，看你想學哪方面，廚師有面點師。西點師，有炒菜的有涼的有蒸菜的，有海鮮有西餐看你要學哪方面，但不管哪方面學到的才是自己的，具體學多久，我學得學到老也學不完，但如果真要回答，為了生活為了其他認真學總有你想要的答案，也許一年也許三年，也許這輩子，

學廚師有紅案（炒菜）冷盤,燒臘,白案（麵點）西餐,盤飾（雕刻,拉絲）等

下面給大家介紹一下學徒到炒菜流程

1）學徒:打荷,就是把炒菜要用的調料加好,料頭切好,炒菜用的盤子準備好,衛生搞好（一般得1年左右）

2）配菜:葷菜,蔬菜切好，冰箱管理好（一般得2到4左右）

3）炒菜

一年四季都在廚房忙碌（下雨下雪或者三伏天），大酒店一個月還休息2到3天，要是小一點的酒店都沒得休息，節假日一樣在廚房熱火朝天，這是大多數人的現狀有少數人成為人們的羨慕拿高工資（廚師長,行政總廚）本人做廚師20幾年深有體會。

學廚師很辛苦！很辛苦！但是人嘛，總是要自得其樂！幹一行愛一行。大概需要三年吧，一開始進廚房從幹雜活開始，打荷，切配，最後認準哪個師傅，和他關係搞好點，平常買包煙，天氣熱買瓶水啊，慢慢的，師傅會帶你的。

一：是各人的悟性：

二：至小到出來工作這段時間裡生活的環境和家庭習性：

（注：如，你零歲至18歲都在東北生活，之後在廣東學做粵菜……）：

三：拜的"師門”（學校及老師或師傅）

上述三項是左右著你學習上的步伐，

無論如何，勤奮勤快尊師好學是基礎更是秉性（秉德），做廚行是門“苦差”更談不上（依賴）紙上談兵……

基本功非一日之寒也……

至於何時能出師？

沒準則也……

注：三年你都不能獨立？

轉行吧……

這個問題很難說的，我認為一般耍從廚房從低做起，比如做水臺一般有一個月都上手了，水臺做好根基有了刀功對枕板就很快上手了。如果做打荷的話夠醒目很快掌握料頭配備和肉碼的調味和平時勤炒職工餐有一條功底可以上尾鍋了，這是我的一些膚淺看法，別噴為好。

1、考國家職業技能證書

中式烹調師、西式烹調師、中式麵點師、西式麵點師等考取這四個證書的其中一個，你就是中國及部分外國承認你是一名廚師，持證上崗的廚師。上述每個資格證分為5個級別：初、中、高、技師、高階技師。考個初級證大概需要3-6個月時間，掌握入廚基礎知識，懂得炒幾個菜，因為考試就要炒菜。從初級到中級要兩年後才能參加晉級考試，那就是說拿到高階技師證起碼要10年。

2、參加烹飪興趣班，獲得結業證書

3、學習方法，到當地的烹飪培訓機構報名，也可以到廣東順德鳳廚職業技能培訓學校報名，還有網上影片教學，都可以實現你的廚師夢。

廚師的學習時間有：一年、二年的長期學習，也有半年、三個月的短期培訓。選擇是長期班學習還是參加短期培訓，要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。很多學員對學習時間的不明確，是對自己沒有一個準確的定位。

當然做為廚師最重要還是在工作中的實踐，摸索和創新。真正的大廚都是經歷了時間的洗禮和沉澱。

臺上一分鐘，臺下十年功！想入行三兩個月時間就可以了，但是，想精通到精緻，那可是一輩子的事。正所謂活到老，學到老。

一、來學習是家中長輩要求他的，讓他先解決自己吃飯的問題。那麼他可能不是太感興趣，也不太上心，只是想你們讓我來學，我就學吧！不主動地做事，不主動向師傅請教。每天空下來忙著玩手機遊戲，微信聊天。上班時間，又忙著電話聊天，留給師傅的印象，是懶散、不上進的；

二、也有是自已想來學廚師的，但是是來混日子。今天睡晚遲到了，明天又說朋友來了要請假。三天打魚，兩天曬網，沒有一個月滿勤的。師傅讓練刀功，也是敷衍了事，達不到要求。這種好吃懶做的，你說要多久才能多好；

三、有的人喜歡廚師，且又有天賦，這樣就願意學習。不但一看就懂，而且能舉一反三。師傅做招牌菜時，他在旁邊一看，就領悟了。不光刀工好，火候到位，配菜獨到，還做到色香味全。那麼不光川菜、粵菜、魯菜，各種菜系，師傅說的時候，認真聽，師傅操作時，努力練。而且還在原菜基礎上，獨創自已的菜系，並且得到大家的認可。這樣的人，馬上就能出師。

四、有人喜歡廚師，但沒有天賦。別人在休息，他還在廚房練習刀工；光練土豆絲的切法，土豆就切了幾百斤。為了練好雕花，白蘿蔔，胡蘿蔔就削了一筐又一筐，手指劃傷了，手掌上全是老繭。因為悟性不行，菜炒不好吃，他每天回家還練習炒菜，練習掂鍋的功夫。因為他相信笨鳥先飛，勤能補拙。如果一直這樣努力下去，那麼很快就能出師。

五、廚師有好多級別。如果你認為想學的，只是燒員工餐，大鍋飯，工資嗎？3000-4000元左右，這樣，學一個月，兩個月，可能最多一年就可以了。如果你想做廚師長，想拿高工資，那可能要個三年、五年。如果您想做精做全，每種菜系都學，而且要學精學全，那麼學無止境。廚師的學習年限就應該是做到老，學到老。沒有年限了。

你好，學廚師的不同專業，學習的不同程度，學習時間的長短都是不一樣的。有學習三年、兩年、一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的。

學廚師根據專業或者自身的實際需求，學兩年、一年、半年以及短期幾個月的都是可以的，那麼多長時間能學會呢，每個專業設定的課程會有不同，但每一個專業的課程安排和學習內容都是根據專業時間安排以及學習者的學習需求而設定的，並且有專業的老師親自指導教學，學生也能透過實操練習來強化學習，因此，只要認真學，在專業時間內一般都是能夠學會相關的課程內容並且能學好的

廚師的學習時間有兩年、一年的長期學習，也有半年、三個月的短期培訓。選擇是長期班學習還是參加短期培訓，要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。很多學員對學習時間的不明確，是對自己沒有一個準確的定位，對自己的正確定位是科學選擇學習時間的前提條件

擇是長期班學習還是參加短期培訓，要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。

建議一：初高中畢業生以及想在廚師行業有所造詣的廚師熱衷者，可以報兩年-三年中餐專業。畢業後推薦就業。

建議二：針對已經有一段時間廚師經歷，雖然對廚師有一定的瞭解，但烹飪技能還不純熟，瞭解行業皮毛的學員，推薦學習一年制。

建議三：對於社會上越來越多的烹飪愛好者，只是希望透過學習提高一下自己的廚藝，不把廚師作為未來職業發展規劃的學員，建議選報一些短期川菜專修或者川菜強化班級進行學習。

從小到大在家經常做飯的學廚師可能比較快一點，到一個酒店去當廚師一個月估計可以掌握裡面的運作了。從小到大都沒下過廚房的估計要學個半年才懂得廚房裡面的秘密了。多做多看。

因人而異吧，雖然我不是廚師，如果你對廚師這個職業感興趣，認真學的話，花費的時間不會太長的。學廚師沒得啥子年齡限制，學起來比較簡單，只要肯學，用心學，還是比較容易學會，先把基本功打好，跟到老師的方法走就能做很多菜。

總覺得做美食應該有天份，還有熱愛才能做好，因為好的東西都是帶著感情的，否則都是流水線般，做的時間越長，越沒有味道，個人觀點，不喜勿噴。

你好，學廚師的不同專業，學習的不同程度，學習時間的長短都是不一樣的。有學習三年、兩年、一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的。學廚師根據專業或者自身的實際需求，學兩年、一年、半年以及短期幾個月的都是可以的，那麼多長時間能學會呢，每個專業設定的課程會有不同，但每一個專業的課程安排和學習內容都是根據專業時間安排以及學習者的學習需求而設定的，並且有專業的老師親自指導教學，學生也能透過實操練習來強化學習，因此，只要認真學，在專業時間內一般都是能夠學會相關的課程內容並且能學好的。我本身也是廚師沒有去學校，在酒店跟著我表哥（星級店的廚師長）學廚，乾涼菜2年、打荷半年、配菜1年、炸鍋半年、然後開始炒菜至今！