二十年前的農村，小孩能吃到的零食很少，可以用悽慘來形容，一週的零花錢才2毛，還是爺爺奶奶偷著給的，都買成學習工具了，那時候就喜歡收藏橡皮，捨不得買零食，吃過最難忘的美食，當屬是一道甜品菜了，小時候最愛去姥姥家，因為她每次都給我們做好吃的，那時候才七八歲，小孩就愛吃甜食，姥姥準給做炸糖糕，炸糖糕是一種特色小吃，很多地方都有，它的外表圓圓的，色澤金黃誘人，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，可以用白糖做陷，也可以用豆沙做餡，黏黏的，甜香適口，很受人們的喜愛，尤其是小朋友們，大口吃毫無壓力。

炸糖糕，南方人用澱粉多一些，北方人用麵粉多一些，酥脆的表皮，甜甜的餡兒，端出來就光碟，從姥姥那裡也學會了做法，現在言傳身教，我也經常做給孩子們吃，咱是從那個年代過來的，自然懂得珍惜，家裡的孩子也愛吃炸糖糕，隔一段時間，我也做給他們吃，看著粉嘟嘟的小嘴，確實比較滿足，在孩子們的臉上，彷彿看到了我當年的表情。

炸糖糕

食材：麵粉、開水

調味：白糖

1、這是400克普通麵粉，用剛離火的開水，邊倒邊攪拌，速度要快，攪拌至沒有生面，燙的快要熟了的那種，如圖所示。

2、燙完的麵粉，等稍微晾一晾，在手上抹點生油，防止粘連，揪下一塊麵團，稍微揉搓一下，揉著差不多光滑就可以。

3、整理成窩窩頭的形狀，碗中加入4勺麵粉，8勺糖，這就是糖餡，包入糖餡，然後封口，放在手心揉成圓團，邊緣不要太厚，儘量團的結實一點，防止露餡，剩餘的麵糰，全部按照這個方式做好。

4、起鍋燒油，等待油溫6成熱，可以先用筷子測試一下，有密集氣泡冒出，即可開炸，依次下入糖糕生胚，小火慢炸，筷子稍微碰一下，感覺定型了不軟了，再進行翻面。

5、炸的過程中，可以多翻動幾次，保持受熱均勻，炸至兩面顏色焦黃，即可控油撈出，油糕碰一起，會發出脆脆的聲音，這種情況，就是熟了。

6、撈出控油，等稍微涼一點，就可以吃了，剛出鍋的最好吃，外皮酥脆，內餡軟甜，甜滋滋的，孩子們吃的非常滿足，輕咬一口，還有流淌的餡，連我也忍不住多吃了兩個。

炸糖糕的做法非常簡單，只需要麵粉、白糖和開水即可，就地取材，只需短時間就能製出可口的美食，相信不少小夥伴，都挺懷舊這個的，現在長大了，反而討厭吃甜食，可能小時候吃糖太多了，導致一吃甜就牙疼，作為印象最深刻的美食，我認為還是甜食油炸糕，在童年時期，它可是最珍貴的“零食”，另我終生難忘。

一日三餐，一年365天，你我吃過的美食要細數過來的話還是很難的。重慶人，火鍋、江湖菜、串串、小面、油茶、熨斗糕、家常川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、京菜、徽菜、西北菜、韓餐、日料、泰國菜、印度菜、西餐……或是在旅途中，或是專門去打卡的，或是家的味道，其中最讓我難忘的是老北京豆汁兒。

我是一個喜歡挑戰臭味美食的吃貨，越臭越喜歡，知道老北京豆汁兒是2006年在網上聽郭德綱的相聲，聽老郭講來豆汁兒配焦圈兒、小鹹菜都覺得好吃得不得了，尋思著一定要去嚐嚐。2009年暑假去北京待了四五天，就為去看德雲社小劇場演出。

了了現場看德雲社小劇場演出的心願，專門去街邊店喝了豆汁兒，去小腸陳吃了滷煮火燒，去吃了趙麗蓉老師提字“貨真價實”的那家驢肉……。豆汁兒確實名不虛傳，酸餿味濃烈得上頭，入口之後味道極酸爽，滋味香濃，配焦圈兒、油炸，再來點蘿蔔乾小鹹菜，安逸慘了，我大愛這個味道。

之所以難忘一是其滋味濃郁，二是滿足了曲藝願望還吃了在曲藝裡知道的北京美食。