有許多水果可以做菜,如菠蘿、木瓜、蘋果、梨、香蕉、菠蘿、芒果、西瓜等。各種水果可以做拔絲水果,如拔絲蘋果、香蕉、菠蘿、西瓜等。水果可以做炒菜、燉菜,如菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒牛肉、菠蘿炒雞塊、芒果炒牛柳、荔枝焗雞、蜜瓜炒雞塊、雪梨排骨湯、蘋果燒雞塊、 木瓜燉雪蛤、木瓜鯽魚湯。水果可以做冷盤,可以將各種水果做成單一涼盤或什錦拼盤。

水果披薩，雜果沙拉拼盤，芒果飯，榴蓮千層，水果蛋糕，榴蓮薄餅，柚子茶，雜果糖水，雪梨雪耳湯，椰汁西米露等等

菠蘿咕老肉

酸酸甜甜非常好吃

用料

裡脊肉 190克

料酒 15克

白胡椒粉 0.1克

鹽 2克

雞蛋 30克

澱粉 適量

咕咾汁 適量

青椒 半個

紅椒 半個

菠蘿 半個

油 適量

做法步驟

1、準備好裡脊肉，去掉筋膜，然後洗淨

2、用刀背給裡脊肉鬆弛

3、然後切小塊

4、將料酒，鹽，雞蛋，白胡椒粉倒入混合攪拌均勻，醃製1小時

5、然後將醃好的裡脊肉在澱粉裡面裹勻澱粉

6、全部裹好

7、油鍋中加入適量的油燒熱，將裡脊塊倒入

8、炸至稍變色即可取出，晾涼

9、再次加熱油

10、將炸好的裡脊肉再次如果炸一遍，炸至酥脆即可

11、菠蘿取中間的果肉，皮不要切壞

12、青紅椒切成菱形

13、鍋中再次加入少量的油燒熱

14、將青紅椒放入，翻炒至變軟取出

15、乾淨的鍋中倒入適量的咕咾汁

16、倒入裡脊肉快翻炒均勻

17、再倒入青紅椒，翻炒均勻

18、最後倒入菠蘿塊

19、翻炒均勻，醬汁變少即可出鍋

20、盛出即可食用

大家都知道吃水果的好處多，水果中富含豐富的營養素，可以給身體補充水分、礦物質、維生素以及時下里非常流行的植物活性物質如多酚、類黃酮等可以很好的抗氧化，提高機體免疫力。今天要和朋友們分享一種水果吃法就是：做菜！

一、菠蘿咕嚕肉

咕嚕肉是一道名菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菠蘿咕嚕肉用菠蘿做配料，帶出酸味，是非常開胃的選擇。微甜微酸的味道，讓肉變得不再油膩難以下嚥。此菜酸甜可口，更有菠蘿的香氣，非常好吃。

材料：豬裡脊、菠蘿、青椒、紅椒各一個

調料：番茄醬、白糖、米醋、生抽、澱粉、水澱粉、食用油、雞蛋、胡椒粉、清水製作過程：1、裡脊肉切塊，加入胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油醃製20分鐘。菠蘿切塊，青紅椒分別切塊備用。2、將打勻的雞蛋液倒入醃製好的裡脊肉中拌勻，準備適量幹澱粉，將肉塊裹上一層澱粉。3、鍋入油燒製6成熱，依次下入裡脊塊至8成熟，撈出瀝乾油備用。4、將番茄醬3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺調成味汁，小火加熱至冒泡時，倒入水澱粉攪拌勻，熬至略微粘稠。5、倒入肉和青紅椒翻炒幾下後，倒入菠蘿快速翻炒至肉塊、菠蘿塊均勻的裹上漿汁即可出鍋。二、拔絲蘋果"拔絲蘋果"是一道特色傳統名菜，主要以蘋果為製作主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。拔絲蘋果作為熟食菜餚，其味道獨特，可助席間之樂。一上桌，你拔我拽，金絲滿布，妙趣橫生，是宴度上頗受歡迎，是一道老少皆宜的甜菜。原料：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克(實耗75 克)。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，幹澱粉150 克。做法：1、將蘋果洗淨，去皮，四面切，中間的核不要。然後把蘋果切成差不多大小的塊。2、雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。3、火上架炒勺，燒好後倒入油，燒至六成熟，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。4、將炒勺內油倒出，留餘油15克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化。5、糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果， 攪拌(記住攪拌的時後，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了)。6、 待蘋果塊裹滿糖漿，撒上芝麻，即可出鍋裝盤。7、上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。3、香橙雞翅

這道菜是可得高分的作品，看著這鮮黃的顏色，是不是已經忍不住要流口水了？香橙的清新氣息讓整道菜沒有一絲油膩感，酸酸甜甜，十足誘惑著你的味蕾。香橙，沒有檸檬的強烈酸味，卻有淡淡果酸清香，對於好酸而受不了太酸的老饕們是一份驚喜。可樂雞翅是很多人的拿手菜，很多人都喜歡吃，而今天的這道香橙雞翅很開胃，它是用香橙來入菜，去腥味的同時可以增加酸甜的口味，它比可樂雞翅更加清新可口，酸酸甜甜的味道再配上雞翅的肉香，雞翅中融入香橙的清香，每一口都讓人神往。

材料：雞翅 400 克、橙子5 個、生抽 1.5 勺、蜂蜜 1 勺、食用油、鹽、白酒、白糖、生粉適量1、將雞翅浸泡15分鐘，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉，以便入味及快熟），洗淨瀝乾水分，加入適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃10分鐘左右。2、用鹽在橙子皮表面搓一下，將橙子洗淨，將橙子皮削下來，去除白膜。橙子皮切成絲，橙肉切成小塊，榨汁備用。3、雞翅加上切成絲的橙皮和適量的橙汁，放冰箱醃製2小時待用。4、醃好之後在雞翅上裹上一層幹生粉，放入平底鍋煎至兩面金黃。在鍋裡放一點油，倒入剩下的橙汁。5、中火煮開後倒入蜂蜜一勺，把煎好的雞翅倒入鍋內，中火煮至起泡，把雞翅翻面再煮一下，直至把汁煮濃稠即可。

水果做可口的菜還是比較多的，常見的一些家常菜，和平時我們去餐廳吃飯，也會看到很多與水果有關的菜品。我也簡單說說我平常喜歡用水果做的一些菜吧！

豬肺雪梨湯。豬肺雪梨湯是我很喜歡喝的一道湯，也是我們平常比較常見的一道湯。材料是用豬肺和雪梨一起燉湯，是很常見的食材。豬肺雪梨湯，清甜可口，不油膩，有止咳潤肺的功效，男女老少都適合喝。

菠蘿雞。我第一次吃菠蘿雞是在大學食堂裡吃的，由於我們農村人做的飯菜，菜品都比較單一，很少用多種菜品拼配炒的。所以第一次吃菠蘿雞的感受，就是新鮮，酸酸的菠蘿加上雞肉一起炒出來的味道，可以多吃兩碗煩，哈哈。不過我覺得女孩子會更喜歡吃菠蘿雞這道菜。

椰子雞。椰子雞應該很多朋友都不陌生吧，喜歡在外面吃飯的朋友，應該都知道有椰子雞這道招牌菜品。椰子雞主要是喝湯再打火鍋的形式，首先要喝椰子肉和雞肉熬的湯，特別的清爽鮮甜，濃郁的椰肉味加上鮮美的雞湯，真的非常美味。我個人覺得喜歡在外面吃比較清淡的，可以選擇椰子雞。

蘋果，可以做拔絲蘋果，板栗，板栗燉雞

麻仁炸香蕉 肉末煎香蕉餅 柚子蒸雞 椰子燉雞

等很多，都可以

菠蘿咕咾肉是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。它的口感清新解膩，酸甜味道有助於增進食慾，無論下酒還是下飯，都非常美味可口。菠蘿咕咾肉因其酸甜的口味、鮮豔的色澤，深受孩子們的喜愛，青紅椒和菠蘿的加入更豐富了這道菜的口感，而且增加了營養。而且菠蘿可以增加腸胃的蠕動，解決消化吸收的顧慮，菠蘿中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，讓你吃肉還不長肉。菠蘿含有人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。減肥的秘密在於它豐富的果汁能有效的酸解脂肪。菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。但是煮熟之後這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。

水果，本身含有豐富的營養物質，對人的身體健康非常有益，再加上水果甜酸可口的味道卻更加刺激我們的味蕾，如果把它加入到我們的食物中去，那麼我們的飯菜會更加美味可口，比如：菠蘿可以做糖醋排骨、榴蓮可以做榴蓮披薩、香蕉可以做拔絲香蕉、蘋果可以做拔絲蘋果、番茄可以做番茄牛腩湯。想想就是流口水呀，大家還有別的嗎，歡迎補充！

用水果做菜，最好吃的是撥絲蘋果，最簡單的是炸香蕉，那麼先做炸香蕉，先調一個糊，用一個雞蛋加點麵粉，稍加一點水調成一個漿糊狀的麵糊，香焦剝皮先掛糊再沾麵包糖，鍋裡放油燒到五成熱，放入香蕉炸制金黃色出鍋撒上一點熟的白芝麻裝盤上桌開吃。另一種用蘋果做的拔絲蘋果可是人見人愛呀，做法如下:先調糊用3個雞蛋全夜和玉米澱粉抄拌後，再放入5克食用油攪拌成沙拉狀，兩個蘋果削皮去核改成滾刀塊，鍋裡放油燒五成熱，低油溫冒煙狀即可掛糊小火炸制，炸制定型後撈出，稍後需要二次炸制，這樣可以外酥裡嫩 ，後面一步炒糖，鍋離火加入糖，加入少量熱水開火炒糖起泡沫後關火，離鍋上下翻炒掛上糖糊即可裝盤，裝盤前盤底要放一點油。丨

菠蘿，可以做菠蘿飯

火龍果，可以做饅頭

香蕉，可以做香蕉酥

蘋果，可以做蘋果酥等等。

在生活中，我們會見到很多水果，我根據自己的經驗來講一下番茄和菠蘿。不知道大家喜不喜歡吃番茄，我就很喜歡吃番茄，番茄不但可以生吃也可以做成美食，番茄炒蛋，番茄雞蛋湯，再放點紫菜，營養又簡單，非常合適工作忙碌的上班族。至於菠蘿水果，特別是夏天可以炒肉吃，那是非常開胃的一道菜，不信大家可以試試哦，簡單方便，色香味俱全。

有好多水果都可以做成可口的菜，如下：

1、蘋果

2、菠蘿

3、香蕉

4、木瓜

5、火龍果

6、雪梨

7、黃桃

8、大棗

等等好多

可做拔絲系列的：

可做紅燒系列的：

總結：水果的味道以甜酸為主，做美食的時候要注意味道搭配。

喜歡吃水果的人很多，大家也都知道水果可以搭配其他食材做成各種美食，比如甜點、果汁、果乾等等。很多水果也可以用來做菜的，從古到今，中國的飲食文化中都有用水果入菜的例子。

適合入菜的水果

適合入菜的水果很多，常見的有蘋果、菠蘿、洋桃、荔枝、草莓、梨子、李子、橙、木瓜、西瓜、龍眼、金桔、椰子、芒果等等。水果做菜，需要考慮水果本身的口味、材質。比如酸味較濃的水果可以用來涼拌、去肉類的腥味和解膩，肉質脆嫩的水果可以用來炒；果肉厚實的可以用來做湯、做醬料。水果的烹調方式也很多，可以燉、煮、炒、烤，還可以製成果汁、果醬用來配菜。依據水果特質來搭配食材和選擇相應的烹調方式，不但美味，還能突出水果的鮮香，均衡營養，增加菜餚的特色和風味。

下面和大家分享一道水果做的美味菜餚。

荔枝蝦球

荔枝是一款極富特色的水果，古人詩詞中也多次有描述，最出名的莫過於那句“一騎紅塵妃子笑”。荔枝直接吃都很好吃，用來做菜，不僅好看，還具有非常好的口感。

食材：荔枝適量，大蝦10只、雞蛋1個。

配料：青紅椒、大蒜適量。

調料：鹽、澱粉、料酒、雞汁各適量。

做法：1、大蝦洗淨，去頭，開背，去蝦線。剝去上半部分的蝦殼，留尾部即可。然後加入料酒、生粉、蛋清抓勻。

2、荔枝剝殼，去核，放入淡鹽水中浸泡一下，備用。剝的時候儘量保持荔枝的完整。

3、青紅椒分別切絲，大蒜剝皮，切成蒜蓉。

4、鍋內下油，放入蒜蓉爆香，放大蝦稍微炒一下，變色即可。

5、把蝦肉塞入荔枝肉內，蝦尾露在外面。

6、重新起鍋，放入雞汁，把荔枝蝦球放入，撒上青紅椒絲燜煮一下。起鍋前加水澱粉勾芡，放鹽調味。

荔枝和蝦兩者都是白而晶瑩，柔潤細膩，搭配起來十分適合。這款荔枝蝦球真心是好看好吃，口感清爽鮮美，是一道很經典的水果菜。

此外，經典的水果菜餚還有菠蘿咕咾肉、芒果飯、椰子雞、酸木瓜老鴨湯、雜果雞丁等等。都是充分利用水果的特色，更好的為菜餚增色增味。大家感興趣的話，可以自己做來嚐嚐。

菠蘿是一種非常好吃的水果，可是大家知道菠蘿也可以做菜做飯麼？

最近一期嚮往的生活，蘑菇屋的小夥伴們摘菠蘿，吃上了菠蘿炒飯，真的很很香哦。

但是製作方法其實非常簡單哦，下面就讓我來給你介紹下具體的步驟吧。

這道菜所需的食材包括：雞腿肉一小塊，豌豆一小把，玉米半根，胡蘿蔔半根，菠蘿半個，以及一小碗飯，最好是前一天晚上的剩飯，飯比較硬，比較容易炒出粒粒分明的感覺

第一步：

首先我們來處理菠蘿

用這樣的小尖刀，將菠蘿均勻的劃出井字形，這個過程比較困難是因為菠蘿中間的心比較硬，所以比較難切

準備好一盆清水，加入適量的鹽，用於醃製菠蘿，避免菠蘿澀口

用鐵勺挖出菠蘿肉，放入準備好的鹽水中，然後菠蘿肉浸泡鹽水 十分鐘左右

挖好的菠蘿殼待用，待會兒用來裝炒飯

第二步：

下面我們來處理玉米，用刀將玉米粒切下來即可，簡單 粗暴 實用

將胡蘿蔔切成小丁兒 備用

將豌豆去殼，取出豌豆粒

如果嫌麻煩

大家也可以超市買速凍的

玉米粒 豌豆粒和胡蘿蔔丁

但是口感肯定是新鮮的好啦

第三步：

將雞腿肉先切成小條，然後切成細丁兒

切好之後 放入小盤中，加入半勺玉米澱粉，一勺料酒，少量白胡椒粉

用手抓勻後 醃製十分鐘左右

將泡過鹽水的菠蘿肉 瀝乾備用

取一個乾淨的大碗 裝入米飯，打入一個雞蛋 用勺進行攪拌

讓蛋液都能均勻地包裹在每一粒米飯上

第四步：

熱鍋 加入適當的食用油，油熱後 加入雞丁，炒至變色

然後加入玉米粒 豌豆粒和胡蘿蔔丁兒，繼續進行翻炒

加入一勺耗油，一勺生抽，翻炒出香味後，加入裹上蛋液的米飯，開小火進行煸制，加入一小撮鹽進行提味，最後加入瀝乾水分的菠蘿肉，翻炒均勻後 我們的菠蘿炒飯就可以出鍋啦

裝入菠蘿碗中，再撒上提前準備好的蔥花

一道色香味俱全的菠蘿炒飯就做好了

拿出勺子舀一口，嗯~好香啊

冰糖葫蘆，哈哈，拔絲地瓜，香蕉，紅薯，蘋果，菠蘿荔枝肉，火龍果沙律，馬蹄做荔枝肉，芒果，酸美，藍莓等可以用來調汁，太多了，中華美食文化博大精深，學之不盡，用之不竭

菠蘿炒飯 先對半切 把小刀挖出菠蘿肉 切成小丁 把蒸熟香腸切丁 洋蔥半個切丁 少量胡蘿蔔和小青豆水開了煮二分鐘 再炒一個雞蛋出鍋放 提前把燒好飯放冰箱裡 放豬油炒 調料一般都知道 把所有完成了放在菠蘿殼裡 即漂亮又好吃 色香味都有了