兔子有哪些吃法，做起來會比較美味好吃？

兔兔那麼可愛怎麼可以吃兔兔呢？

兔兔那麼好吃為什麼不吃兔兔呢！

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。

下面分享一些兔兔的做法

乾鍋兔

食材主料

洋蔥

100克

黃瓜

100克

兔子

400克 輔料

姜

適量

蔥

適量

蒜

適量

幹海椒

適量

花椒

適量

八角

適量

二荊條

適量

藕

適量

芹菜

適量 步驟

1.兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裡將水分炒幹。

2.兔子炒幹水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。

3.然後下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。

4.然後下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。

5.快起鍋的時候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了

小貼士蔬菜不需要炒的過老。

冷吃兔

食材主料

兔子

600克

幹辣椒

100克輔料

油

200克

鹽

適量

姜

20克

蒜

20克

白糖

10克

老抽

10克

泡椒

20克

蔥

25克

五香粉

適量

花椒粉

適量

味精

適量

芝麻

適量步驟

1.兔子不去骨砍成一小塊，用鹽碼上15分鐘

2.幹辣椒加入開水浸泡5分鐘就可以，這個浸泡的水不用倒掉

3.鍋裡燒開水，把兔子肉下鍋過血水

4.過好血水的兔子瀝乾水分

5.鍋裡倒入油，小榨油更好

6.把兔子肉下油鍋慢慢的炒幹

7.接近炒干時，加入蔥和姜、蒜、泡椒

8.慢慢炒，一定要炒幹一些

9.這個時候的兔子已經開始炒出油了

10.炒到這個顏色就可以，

11.這個時候，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉

12.翻炒拌勻

13.倒入泡好的幹辣椒翻炒2分鐘

14.倒入適量的水（浸泡幹辣椒的水），慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉質柔軟

15.水分快乾時，加入適量的味精、芝麻就可以了

小貼士個人喜歡加一些老抽

麻辣手撕烤兔

食材主料

兔子

600克 輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

辣椒粉

適量

花椒粉

適量

辣椒油

適量

五香粉

適量

白芝麻

適量

孜然

適量 步驟

1.準備好實材料酒,花椒粉,鹽,辣椒粉.

2.兔子洗淨把花椒粉,辣椒粉,料酒,鹽撒在上面.靜置30分鐘.

3.再準備好要烤兔子的實材.油,白芝麻,五香粉,孜然.

4.把靜置好後的放在烤盤裡兔子上刷上油,

5.再刷上孜然粉

6.把烤箱開到200度加熱5分鐘後放進兔子,

7.烤箱放好兔子後再開200度烤30分鐘

8.在烤兔子的過程中把白芝麻用乾淨的鍋炒香.備用.

9.烤好的兔子涼一小會用手撕碎備用

10.準備好辣椒油

11.把烤好的兔子用手撕破,拌上辣椒油,五香粉,雞精,白芝麻,

12.裝盤撒點香菜即可.

小貼士烤的過程中可根據自己烤箱的情況撐握時間,因烤箱的溫度有些高有些要低些,觀察只要不烤焦就可以了.

涼拌兔

食材主料

兔子

1000克 輔料

醬油

適量

辣椒油

適量

花椒油

適量

老薑

適量

紅辣椒

適量

白糖

少量

味精

適量

大蒜

適量

小蔥

適量

大蔥

適量

醋

適量

涼開水

10毫升步驟

1.燒開水，以沒過一個兔子的水量

2.兔子攔腰砍成兩節，水開下鍋煮15分鐘，15分鐘後連鍋一起端開，悶15分鐘。

3.紅辣椒，老薑，蒜切碎，小蔥切段，大蔥切絲備用

4.撈出兔子晾涼

5.把兔子切成塊，不要切小了哦，稍微大塊點

6.準備一個大點的碗，加10ml涼開水，倒入醬油，辣椒油，花椒油，糖，醋，味精和準備好的姜蒜辣椒大蔥絲

7.把準備好的兔塊倒入一個大點的盆中，倒入準備好的調料，最後撒上小蔥段。

8.好了，大功告成

小貼士小技巧就是加了10ML涼開水，主要是想讓醬油的顏色不那麼深，突出辣椒油的透亮。

香辣火鍋兔

食材主料

兔子

510克 輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

幹辣椒

適量

姜

適量

蔥

適量

雞粉

適量

花椒

適量

蒜

適量

白糖

適量步驟

1.兔子洗淨，斬塊。

2.兔子肉用水焯一下。

3.瀝乾水備用。

4.鍋裡倒油，放入花椒和八角、幹辣椒及切好的蔥、姜、蒜熗鍋。

5.倒入焯好的兔肉翻炒。

6.倒入醬油後加入溫水。

7.放入桂皮和香葉。

8.倒入砂鍋燉20分鐘就可以了，再放鹽及雞粉。出鍋前可以放些自己喜歡的豆腐、土豆或是蘿蔔之類的，或者乾脆先吃完肉再說，呵呵，我家就是這樣。

小貼士喜歡辣的話就多放，我家吃不了太辣的，所以做的微辣。適合的才是最香的，呵呵，

蘑菇燉兔腿

食材主料

兔子

250克 輔料

油

適量

鹽

適量

蘑菇

適量 步驟

1.蘑菇泡好

2.兔腿洗淨

3.雙面劃幾刀好入味

4.配料切好

5.煸鍋加醬油燉兔腿

6.倒入高壓鍋加蘑菇燉半小時

小貼士用高壓鍋燉能快一點還能燉爛~

醬燒兔塊

食材主料

兔子

1只 輔料

油

適量

鹽

適量

冰糖

適量

蔥

適量

豆瓣醬

適量

姜

適量步驟

1.把兔子斬塊。

2.鍋中加冷水，放入蔥、姜，放入兔肉塊。

3.將其燒開即可關火。

4.撈出，反覆沖洗乾淨。

5.熱油，放入蔥姜炒香，放入兔肉塊。

6.反覆翻炒，炒製出香味。

7.加入豆瓣醬。

8.將其翻炒均勻。

9.加適量清水，燒開後加鹽、冰糖調味。

10.小火燒製40分鐘，燒製到兔肉軟爛。

11.旺火稍稍收汁，即可關火。

12.出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士1、選擇自己喜歡的醬料就可以。2、燒製的時間僅供參考，以主料熟透為準。

砂鍋燉胡蘿蔔兔肉

食材主料

兔子

半隻

胡蘿蔔

2根輔料

油

適量

鹽

適量

大蒜苗

2根

生薑

3塊

大蒜

3瓣

幹辣椒

6個

大料

適量

菜籽油

適量

料酒

適量

老抽

適量

冰糖

適量

開水

適量

小蔥

適量

熟芝麻

適量步驟

1.準備好燉兔子的所有材料。

2.兔肉洗淨切成塊，水開後，將兔肉倒下水，去掉血沫，然後用冷水沖洗淨備用。

3.鍋中倒入適量菜子油（家中自榨的，比較香）

4.油溫熱後放入蒜苗段子、薑絲大蒜和兔肉煸炒至香味，然後依次加入料酒、老抽、幹辣椒，八角，茴香大料等。

5.煸炒至兔肉都上色後，將兔肉裝進砂鍋

6.加開水（加至水沒過兔肉就可以了）

7.加適量冰糖（根據個人口味加）蓋上砂鍋蓋中火燜

8.5分鐘後加入切塊胡蘿蔔，然後小火慢燉兩小時左右，肉酥後，大火收汁就可以裝盤了。

9.將胡蘿蔔兔肉裝盤，撒上小蔥、熟白芝麻。兔肉周圍用小番茄、黃瓜片做裝飾，這樣看上去是不是很有食慾呢！

小貼士家裡沒有砂鍋的可以用高壓鍋,電壓力鍋燉.

紅燒兔肉

食材主料

兔子

半隻 輔料

幹辣椒

6個

線椒

2個

生薑

6片

大料

適量

生抽

2湯匙

料酒

2湯匙

鹽

3勺

步驟

1.兔肉斬成小塊

2.各種配料準備好

3.鍋裡燒油，下兔肉炒變色

4.下入配料翻炒出香味，加入料酒增加香味，加生抽輕微上色

5.加沒過兔肉的清水，小火燉煮

6.見湯汁濃稠的時候大火收汁即可出鍋

其實兔肉原料在川菜中的做法已經非常完善，是經典菜餚了，個人見解認為兔肉的特點是，如果將兔肉和牛肉放在一起烹製，則兔肉有牛肉的香味，（比如滷製），兔肉和豬肉在一起加工成菜則有豬肉的香味，另外兔肉較為緊實，加工時要注意油的量要稍微大一些，否則肉質容易發乾

謝謝邀請，兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。兔肉中含有多種維生素和氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，有健腦益智的功效，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。

紅燒兔塊

　　將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗淨切片，鍋內放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。

　清燉兔肉

　　將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。大約燉煮一小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。

姜蔥辣子爆兔肉

　　將兔肉洗淨斬件，再醃醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備用.熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放幹辣椒(改作不用燈籠辣椒幹，太辣)與薑片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。

　淮杞兔肉湯

將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時。枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。

吃兔肉要到安徽亳州來，兔子肉在我們這被稱作小跑肉，我們這裡的做法在全國也是獨一無二的，大致兩個模組，先醃製再滷製！比較有名的幾家百年老店像阿福兔肉，來運兔肉各有各的秘訣，味道相當不錯！

家庭裡喜歡做的有

尖椒兔丁

紅油兔丁

霸王兔

在外面常吃的有

陳皮兔

兔火鍋

兔頭

帶皮兔

兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔呢？

啊哈，說起兔子的吃法，我們大四川必須得有發言權啊！一年吃掉3億隻兔子，這個資料可不是假的呢！

小成妹今天就帶來一道很容易上手的兔子料理，這樣大家在家就可以吃到正宗的四川味道。

自貢冷吃兔

材料：新鮮兔肉

香料（八角、陳皮、桂皮、茴香、山奈等）

豆瓣醬 姜 蒜 大蔥 幹辣椒 花椒 老抽 冰糖 料酒 芝麻

做法：

1.兔肉洗淨，瀝乾水，宰成細段，入少許鹽、少許醬油（老生抽亦可）、八角、山奈、少許料酒（去腥氣），碼味，靜置一小時左右。同時備輔料：蔥切段、蒜切塊或片、姜切絲。幹辣椒切成小段。

2.燒油，油溫合適後入兔肉，翻炒至水乾，表皮略焦，瀝乾油後出鍋放一邊。一定要油冒煙後才可下兔肉。油溫要控制好，過高易焦。

3.下配料入鍋翻炒。先下大蔥段炸出香味，撈出扔掉。再下香料、花椒、冰糖炒出香味。接著下兔肉，加一勺豆瓣醬（亦可不加），持續翻炒。

4.大火炒至兔肉變幹，表皮略黃，下辣椒段。開成中火，仍舊炒炒炒，直至入味。兔肉的乾硬程度可依各人口味。如果愛吃比較有嚼頭的，可以繼續炒至兔肉金黃略焦。如果愛吃軟一點的，可以提前出鍋。

5.關火，撒芝麻，翻炒幾下，用餘溫把芝麻煨熟，然後裝盤

6.冷吃兔，顧名思義是冷了才好吃。所以先別急著入嘴，先放一放，等它冷了最好吃。

學習更多更全更精彩的美食影片盡在

小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

兔子美味又營養，是很多人喜愛的食品，兔子美味營養又好吃的的做法很多，但兔子有一種特別美味的做法，叫仔姜鮮椒兔，這道菜把生薑、辣椒、兔子的美味結合在一起，色香味美，秀色可口。下面，大廚為大家介紹仔姜鮮椒兔的做法。

仔姜鮮椒兔的做法

材料

兔肉，青椒，紅椒，泡椒，仔姜，鹽，料酒，大蒜，花椒，豆瓣，澱粉，醋，青筍，澱粉

做法與步驟

◆第一步

兔肉洗淨，切成兔丁，加入豆瓣，花椒，鹽，料酒拌勻，醃製40分鐘左右。

◆第二步

往兔肉中加入適量澱粉，充分攪拌均勻。

◆第三步

鍋中放油，燒至七成熟，放入豆瓣炒香，加入大蒜、泡椒、花椒炒香。

◆第四步

加入適當的醋和水，用小火熬幾分鐘。

◆第五步

加入兔肉，用中小火煮到半熟，加入青筍，最後放入仔姜，青椒，紅椒翻炒均勻就可以出鍋了。

仔姜鮮椒兔既有仔姜的清香味，又有讓人食慾大開的鮮辣味，還有兔肉細嫩爽滑的肉香味，是美味中的精品。怎麼樣，想吃的朋友們趕緊親自動手試試吧!

鮮筍燒兔

原料名稱 重量 原料名稱 重量

鮮兔 100 精鹽 125g

鮮春筍 60 味精 10g

薑片 4 料酒 100g

蒜瓣 6 醬油 150g

蔥節 6 鮮湯 3000g

郫縣豆瓣 20 水澱粉 500g

八角 0.2 色拉油 600g

幹辣椒節 4

花椒 0.5

操作程式 刀工處理 將兔斬成3釐米見方的塊；春筍切成3釐米長的滾料塊。

預製加工 將兔塊、鮮筍分別放入沸水中焯水後撈出，用涼水漂涼瀝乾水分待用。

正式烹製

鍋中放入色拉油，加熱至130℃，放入幹辣椒、花椒炒香成棕紅色，加入豆辨炒香，再放入薑片、蒜片、蔥瓣、蔥節、八角炒出香味，然後加入鮮湯、兔塊、精鹽、料酒、醬油。沸後撇去浮沫，改用小火燒30分鐘至軟熟。放入鮮筍燒入味，再用水澱粉勾清二流，盛入盆內即成菜。

成菜標準 色澤：色澤紅亮

形態：塊形狀飽滿、汁稠

口感：肉質細軟、鮮筍脆嫩

味感：鹹鮮香辣

兔肉小貼士：

兔：由野兔馴化而來

【產 地】全國均產

【產 季】四季均產，以亞成年兔肉質佳。

【特點特徵】兔肉質地較牛、羊、豬肉細嫩，且蛋白質含量高、脂肪含量低、消化率高、營養豐富，故被稱為“保健美容肉”。

【烹呼叫途】兔肉適用與多種烹調方法，如：燒、炒、爆、熘、烤、煮、滷、涼拌等。是各類冷、熱菜、麵點、小吃的重要原料。

【注意事項】兔肉本味鮮香，但草腥味較重， 因此烹飪中應注意合理處理。

【保管保鮮】冷凍、冷藏、冰藏、活養。