小廚不知道你說的是西餐廳的做法還是家常做法下面推薦一個比較簡單的。你可以試著做一下

雞胸肉

400g

雞蛋

2個

玉米澱粉

200g

香炸粉

300g

鹽

2g

味精

3g

雞粉

3g

胡椒粉

1g

番茄沙司

50g

做法

1/4 首先把雞胸肉從中間片開，用刀背把雞胸肉拍松，放入大碗中，再加鹽、味精、雞精、胡椒粉醃三分鐘

2/4 接下來在雞排中加入雞蛋、玉米澱粉和香炸粉攪拌均勻後，再拍上香炸粉放入盤中備用

3/4 在鍋中倒油500克左右，轉大火燒至七成熱時轉小火，把雞排放入鍋內，炸至金黃色是即可出鍋

1

無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2

用刀背捶拍鬆軟

3

先來醃製雞排加適量鹽

4

加入紅酒

5

加入黑胡椒碎

6

半個蘋果切片，和雞排一起醃製

7

醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8

醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9

裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

10

蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

11

鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12

入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可

小貼士

1雞脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否則不一熟

2. 加入紅酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出來的味道會很好吃，如果做給小朋友吃的話就省掉這個步驟或者加少許料酒去腥

3. 加入半顆蘋果一同醃製，能讓肉質保持鮮嫩且易熟適口，而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩

雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

炸雞排食材清單：

雞胸肉400g、雞蛋2個、玉米澱粉200g、香炸粉300g、鹽2g、味精3g、雞粉3g、胡椒粉1g、番茄沙司50g

烹飪步驟 共3步

1

首先把雞胸肉從中間片開，用刀背把雞胸肉拍松，放入大碗中，再加鹽、味精、雞精、胡椒粉醃三分鐘

2

接下來在雞排中加入雞蛋、玉米澱粉和香炸粉攪拌均勻後，再拍上香炸粉放入盤中備用

3

在鍋中倒油500克左右，轉大火燒至七成熱時轉小火，把雞排放入鍋內，炸至金黃色是即可出鍋

自己以前琢磨了一款炸雞排的方法，很簡單半小時搞定！自己也是做了很多次，大朋友小朋友來了都說好吃！現在我給朋友們分享一下吧！

用料：雞胸肉，玉米澱粉，麵包糠，食用色拉油，鹽，黑胡椒粉，椒鹽粉，孜然粉蔥薑蒜粉。

步驟1

雞胸脯肉洗淨用廚房紙吸乾表面水分，片成三片薄片。雞胸肉表面抹鹽，撒黑胡椒粉再加兩勺玉米澱粉抹勻後倒一大勺色拉油抹勻醃製15分鐘以上。

步驟2

準備好麵包糠（用稍微深一點的盤子，可以避免裹麵包糠的時候灑出來）。另一個盤子，放兩勺玉米澱粉加一點清水拌勻。

步驟3

鍋內燒熱油，先拿一片雞胸肉輕輕蘸一下玉米澱粉睡，再放入麵包糠的盤中均勻裹上面包糠，可以用力按壓幾下。中火，放入油鍋煎炸，用筷子翻面幾次。

步驟4

炸制兩面金黃取出！按照個人口味趁熱撒上孜然粉，椒鹽，蔥薑蒜粉（我全撒了一點）。撒好粉後用刀切成條狀，大塊直接吃也很爽哈！

步驟5

擺盤，擺成自己喜歡的樣子，配上蔬菜。雞排西餐做好了，看上去很高大上樣子，吃著更好吃呦！

1，備料，雞胸肉，料酒，胡椒粉，鹽，味精，蔥，姜，澱粉，麵包糠，雞蛋，

2，雞胸肉切成均勻的薄片，用料酒，蔥薑末，胡椒粉，鹽，醃製10分鐘備用

3，用容器把雞蛋打散，澱粉，麵包糠，各用容器分開，醃製好的雞胸肉，先沾澱粉，在雞蛋，最後是麵包糠，步驟一定不能錯，沾麵包糠時可以用力壓一下，這樣更能均勻的沾上。

4，起鍋燒油，待油溫5成熱時下入沾好的雞胸肉，油溫很重要，炸至兩面金黃即可。

吃的時候可以用番茄醬，沙拉，根據個人口味，外酥裡嫩，口感細膩，孩子們非常喜歡。

工具/材料

雞胸，澱粉，雞蛋，麵包糠，胡椒粉，生抽，鹽，食用油

操作方法

01

將雞大胸肉洗淨，用刀切成薄片後用刀背拍松，再準備澱粉、雞蛋和麵包糠。

02

將雞胸肉放入碗中，加入生抽、胡椒粉和鹽，醃製三十分鐘。

03

將醃製好的雞胸肉放在澱粉裡打個滾兒，兩面蘸上幹澱粉。

04

將蘸好澱粉的雞胸肉放入打散的雞蛋液中，使雞肉裹好雞蛋液。

05

將裹上雞蛋液的雞胸放在麵包糠碗中，讓兩面都沾滿面包糠。

06

鍋中放入食用油，待油溫五成熱時，將裹好麵包糠的雞胸肉放入鍋中，中火炸，炸到兩面呈金黃色時，就可以撈出來品嚐美味的炸雞排了。

你好，我來回答西餐炸雞排怎麼製作。

1. 雞胸肉切成稍厚一點的大片，用刀背捶打

2.將花椒粒用刀剁碎

3. 將糯米粉、麵粉、適量鹽、1勺孜然粉、1勺五香粉和剁碎的花椒粒混合均勻

4.處理後的雞胸肉加入2勺料酒、適量胡椒粉翻拌均勻，再加入上一步的調料醃製30分鐘至2個小時均可（天氣溫熱建議放入冰箱保鮮室）

5. 雞蛋磕破放入碗裡，放入少量鹽順著一個方向攪拌，攪拌至蛋黃和蛋白充分混合

6. 生菜洗淨鋪在盤子裡

7. 先將醃製好的雞胸肉放入混合粉裡面沾滿面粉，然後放入雞蛋液中裹上一層蛋液，最後放入麵包糠中裹上一層面包糠並且用手壓緊

8. 熱鍋涼油，待鍋內油熟了後加入裹好的雞排進行炸制，炸製表面金黃即可盛出

9. 將炸好的雞排切成自己喜歡的形狀（一般是長條）放入之前擺上生菜葉的盤子裡即可

1.把雞胸肉用料酒和鹽醃製30分鐘

2.碗中打入一個雞蛋，再拿一個碗澱粉和麵粉一比一比例混合

3.醃製好的雞肉先沾入蛋液，然後裹上澱粉和麵粉，再重複一次

4.鍋中倒入油，油溫80度左右倒入雞肉炸致金黃色撈出

5.最後再復炸10秒，美味的雞排就好啦

香酥炸雞排

用料

雞胸肉

玉米澱粉

適量

麵包糠

適量

食用色拉油

適量

鹽

適量

黑胡椒碎

適量，沒有也沒關係

椒鹽粉

適量，沒有也沒關係

孜然粉

適量，沒有也沒關係

蔥薑蒜粉

適量，沒有也沒關係

步驟 1

雞胸肉洗淨用廚房紙吸乾表面水分

步驟 2

片成三塊薄片

步驟 3

雞胸肉表面抹鹽，撒黑胡椒碎再加兩小勺玉米澱粉抹勻後倒一大勺色拉油抹勻醃製15分鐘以上。

步驟 4

準備好麵包糠（用稍深一點的盤子，可以避免裹麵包糠的時候灑出來），另一個盤子裡放兩勺玉米澱粉加一點清水拌勻

步驟 5

鍋內燒熱油，先拿一片雞胸肉輕輕蘸一下玉米澱粉水

步驟 6

再放入麵包糠的盤中均勻裹上面包糠，可以用力按壓幾下。

步驟 7

中火，放入油鍋煎炸，用筷子翻面幾次

步驟 8

炸至兩面金黃取出

步驟 9

依照個人口味趁熱撒上孜然粉、椒鹽、蔥薑蒜粉（我全都撒一點）

步驟 10

撒好粉後用刀切成條狀，大塊直接吃也很爽哈！

步驟 11

裝盤

小貼士

方子只用了一塊雞胸肉，人多是絕對不夠吃的哈，另外一定要趁熱吃哦，涼了外面就不那麼脆了。

【食材】雞脯肉500克，油適量，鹽適量，紅酒適量，蘋果半個，黑胡椒粉適量，雞蛋1個，麵包糠適量，麵粉適量，番茄醬適量。

【做法】無皮雞脯肉洗淨，擦乾水份，改刀切成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍鬆軟。

先來醃製雞脯肉加適量鹽，加入紅酒，加入黑胡椒粉，半個蘋果切片和雞脯肉一起醃製。

醃製30分鐘左右即可，時間根據雞排的厚度來調整，醃製好的雞排肉取出。

把雞排肉放在按板上，均勻蘸上一層薄面粉，裹好麵粉的雞排肉在蛋液裡滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。

鍋內放入油燒熱，放入雞排肉炸至兩面金黃，撈出涼幹去除多餘油份即可。

原料

雞腿3個、奧爾良烤翅醃料、煎炸粉、雞蛋澱粉。

操作

1、準備好食材。

2、把雞腿去骨。

3、帶皮的一面用叉子，紮上幾下。

4、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

5、加入奧爾良烤翅醃料，用手抓均，醃製30分鐘。

6、醃製好的雞排，拍上一層幹澱粉。

7、再沾上一層蛋液。

8、最後裹上煎炸粉。

9、下入5成熱的油鍋中。

10、小火炸至金黃。撈出。

11、油鍋重新升溫。

12、再將雞排復炸一次，撈出瀝油即可。

KFC、麥當勞的炸雞排吃膩了，自己買了雞胸肉來炸，也是健康美味的噢，味道一點不差呢”

用料

主料 雞胸肉250克雞蛋1個 輔料 澱粉適量油適量鹽5克麵包糠適量番茄醬50克胡椒粉適量料酒適量 炸雞排的做法 1.

準備齊全食材，雞胸肉洗淨

2.

適量料酒醃製

3.

適量胡椒粉

4.

適量鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘左右

5.

打一顆雞蛋，攪拌

6.

適量豌豆澱粉

7.

放一塊雞胸肉在雞蛋液裡翻滾一圈

8.

放入麵包糠翻滾一圈

9.

翻滾一圈不夠，直接灑上面包糠

10.

麵包糠佈滿每個位置

11.

鍋內倒油燒熱

12.

放入雞排，炸至涼麵金黃

13.

雞排盛出

14.

愛吃番茄醬可以淋上適量番茄醬

用料:

雞胸肉、蔥、姜、奧爾良醃製料、炸雞粉

做法:

1.把洗淨雞胸肉片開，用刀背輕輕敲松，動作要輕，防止把肉拍散

2.把雞胸肉放在大碗裡，放蔥姜、奧爾良醃製料，醃製半個小時

3.把醃好的雞排埋入炸雞粉中。按壓7次，讓雞排都裹上粉。然後提起雞排，抖掉多餘的麵粉。

4.過清水，撈起後放入炸雞粉中二次裹粉。

前一步驟一樣，一按壓7次讓雞翅雞排裹上粉。抖掉多餘的粉，下入油鍋中炸。

5.炸好，放孜然粉辣椒麵。

你好，我是三三！

雞胸肉比較柴，炒著吃、煮著吃都不太好吃。

今天三三就分享雞胸肉炸著吃的方子，吃起來既不柴也多汁香嫩！

這樣炸出來的雞排外面脆脆的，裡面還是汁多肉嫩！

還可以做成漢堡吃，比肯德基的炸雞漢堡還好吃哦！

西式炸雞排詳細方子來啦

這個步驟很重要，就是這盤面粉能讓雞排表面形成脆皮

水和麵粉的比例1：1即可

雞排浸在麵糊水中要兩面都沾水

這一步很重要沾上面粉的雞排一定要經過按壓才能出現表面的脆皮！正反都需要按壓（多按幾次）按好後再靜置1分鐘左右，再才能下油炸！

不用炸太久，炸成兩面金黃（記得要翻面炸）後再炸1分鐘就OK啦！

炸好啦，因為裹粉的麵粉里加了佐料所以雞排的脆皮特別好吃，也是因為裹粉能保持雞肉嫩滑多汁！

用來夾漢堡，真滴非常好吃！

以上就是三三炸雞排的詳細製作過程！