糖尿病患者的餐桌上，含糖的高油的食物一定少吃甚至不吃！

除此以外，我覺得糖尿病人其實什麼都可以吃，只是在一個量的區分上。也就是說，正常人可以放心大膽的肆意的吃，而糖尿病人就要少吃。

說的再直白一點，就是，別人吃一碗，你吃一口，淺嘗輒止！

綠葉青菜多吃，油炸的含糖量高的儘量少吃。在滿足自己口腹慾望的同時，還是要以血糖的標準為參考，以自己的身體為第一！

最後，祝糖尿病人都能夠早日控制好血糖！

轉眼間今年又快要過半了，雖然年初因新冠疫情影響了大家過年的節日氣氛，但目前中國疫情基本控制，人們的活動也多了起來，小範圍聚餐一起吃吃喝喝也漸漸開始了。但對於糖尿病患者來說，首先需要嚴格的飲食控制，在餐桌上儘量不要碰這幾種菜，以免帶來高血糖風險。

肉類：

1.東坡肉

東坡肉是由半肥瘦的豬五花肉製作，雖然入口肥而不膩，但其實甘油三酯和膽固醇含量較高，糖尿病患者食用後容易使血脂升高，進而導致脂質代謝紊亂，促進脂肪轉化為血糖，使血糖升高，同樣的菜還有扣肉。

2.動物內臟

不少人都喜歡吃動物內臟，比如豬肝、豬大腸、豬心豬腰等，但其實動物內臟都含有很高的膽固醇和飽和脂肪酸，同時熱量也很高，對於糖尿病患者來說，同樣很容易帶來高血糖風險。

3.煙燻、燒烤、醃製加工肉類

這些肉類通常都含有大量的鹽和飽和脂肪酸，同時含有大量可致癌成分如亞硝酸鹽等，而且燒烤、煎炸等肉類需要大量的食用油製作，本身也非常油膩，這些都非常容易升高血糖。

蔬菜：

1.香椿

中國有悠久的種植和使用香椿的歷史，從中醫的角度來看，香椿除了營養豐富，還具有發散性，有主治外感風寒，風溼痺痛等食療功效，適合陽虛體質的人食用。但糖尿病患者體質多屬於陰虛、燥熱體質，過多食用香椿會使肝火更盛，而且香椿的升糖指數在蔬菜中也是比較高的，所以容易使血糖升高。

2.甜菜

甜菜含糖量極高，且主要含蔗糖，所以也是中國糖料的主要作物之一。甜菜煮熟後，其本身所含的多糖會轉化成人體易吸收的單糖，且含量極高，糖尿病患者食用後血糖非常容易升高。

結語

總之，飲食控制在糖尿病的治療中具有非常重要的作用，糖尿病患者的飲食需要格外注意，因此糖尿病患者很有必要了解哪些食物可以多吃，哪些食物需要儘量避免食用，另外，除了主食，糖友們不妨也要適當吃水果，有些人誤認為吃水果會導致高血糖，這其實是誤區，其實類似蘋果、櫻桃、柚子、仙桃等升血糖指數較低的水果適量攝入，反而對健康有利，因為水果中抗氧化物質能改善葡萄糖體內穩態和預防胰島素抵抗。

醫生提醒：不想患上糖尿病，2菜3肉高血糖患者千萬別碰，莫不當回事

2菜——韭菜、菱角

①韭菜

很多糖友伴有面板瘙癢，易生癰癤，這類糖友更要慎食韭菜。糖尿病性眼病患者也不宜食用韭菜，會加重病情。

② 菱角

稜角的澱粉含量較高，容易使血糖升高，研究表明，每天吃三顆稜角，就要少吃一口飯，所以糖尿病患者需要慎食。

3肉——肥肉、雞心、香腸

①肥肉

肥肉裡面含有大量的脂肪，過量食用會導致體內的膽固醇快速上升，一旦膽固醇快速上升就會使我們體內的血糖迅速上升，久而久之，會誘發糖尿病。

② 雞心

雞心的膽固醇和脂肪含量偏高，過量攝入會加重糖尿病患者的脂質代謝紊亂，促進脂肪轉化為血糖，從而使血糖升高，所以糖尿病患者應少吃。

香腸的脂肪含量極高，碳水化合物含量也極高，食用後不利於對糖尿病病情的控制，因此，在日常生活中，血糖高的人也要少吃。

紫陽毛尖產自陝西紫陽富硒生態谷，是有富硒地理標誌認證的，含硒成分是一般毛尖的6倍之多，每100g紫陽毛尖中含有15μg硒元素。

研究證實，給糖尿病患者補硒，有利於病情本身的控制，可防止病情加深、加重。糖尿病患者胰島素分泌不足，最直接的原因就是胰島素的製造工廠——胰島細胞受損或其功能沒有完全發揮，而硒有抗氧化作用，可以保護胰島，使之不受過氧化物的損害和干擾，起到保護、修復胰島β細胞，維持正常分泌功能的作用。

糖尿病患者吃飯是有講究的，不能吃高熱量食物。因為高熱量就是高糖食品。餐桌上要儘量少吃或者不吃肉類食品，或者是油炸食品。

糖尿病患者最害怕的莫過於攝入“精製糖”含量較高的食物，可以理解為人工新增的蔗糖、葡萄糖等成分的食物，比如冰激凌、巧克力、糖果、蛋糕等食物，所以，餐桌上的菜餚儘量不要額外新增冰糖、蔗糖、紅糖等調味的精製糖。當然，除了這些糖類，還有不少調味的醬料中也含有不少糖分，例如京醬肉絲、肉末茄子、醬炒三丁等菜餚，其中添加了較多甜麵醬；又如咕嚕肉、松鼠魚、櫻桃肉、茄汁排骨等，其中又添加了較多番茄醬，這些醬料中可能也會含有較多精製糖；有不少菜餚中可能會加不少蔗糖調味，但因為口味重，吃不太出來，比較典型的是魚香肉絲，大部分鹹鮮味的菜餚都是如此。總之，對於糖友來說，可以適當嘗試一下桌子上的菜是否甜口，如果太甜的話少吃一些，口味重的菜餚也少吃一些（主要是避免蔗糖較多，而且油脂可能也較多）；不少肉絲、肉片勾芡濃，上面的澱粉較厚，如果發現的話也儘量不要吃太多（因為澱粉會分解為葡萄糖）。

食材的選擇上，多選擇含碳水化合物較低的食材，例如大部分的葉類蔬菜，肉類、蛋類、魚蝦類可以適當多吃一些，塊莖類蔬菜、瓜果類蔬菜、大豆類選擇性來吃，例如一些塊莖類的蔬菜澱粉含量較高，如土豆、紅薯、山藥，一些瓜果類含糖量也較高，如南瓜，蠶豆等等，這些菜餚可適當食用，但注意控量。一些菜餚中可能新增堅果調味，比如西芹腰果、宮保雞丁等等，堅果中的碳水化合物含量也不低，適當吃幾顆即可，不要覺得香就多吃。

對於糖友來說，其實餐館裡的菜餚中新增精製糖防不勝防，所以更好的辦法並不是記住哪些菜添加了精製糖，添加了較多醬料，而是多自己在家烹飪，減少在外就餐次數，減少點外賣的次數，自己烹飪油料能拿捏，自己不吃什麼就不加，能吃什麼就加，也更好控制。另外，很多餐廳會贈送餐後甜點或者水果，比如土豆餅、布丁等等，對於糖友來說這些附加的食物就別吃了，尤其是在餐後，餐後血糖本來就處於上升較快的階段，加上這些食物本來含糖量就更高，對血糖來說更為不利。

除了食材選擇的注意，其實像前文提到的，烹飪方式很重要，即便是再低脂低熱低糖低鹽的食材，在調料的“烘托”下，也可能成為高脂高熱，高糖高鹽的食物，例如薯條，本來土豆低脂低熱，營養也十分豐富，經過這一油炸，營養價值大幅降低了，熱量還翻了好幾倍，還生成一些有害脂肪酸，可能增加心腦血管疾病機率。日常多用蒸、煮、燉、燜、清炒、涼拌等清淡的烹飪方式，減少油炸、燒烤、火鍋、麻辣燙、爆炒等方式的烹飪。

糖尿病患者有沒有儘量少吃或不建議吃的菜？

從嚴謹的角度來說，糖尿病人沒有不能吃的食物，只有控制不好的量和不適宜的做法，而蔬菜更是推薦的必不可少的食物。然而，確實有一部分食物的澱粉含量較高，容易被很多朋友忽視，當成菜來吃，對血糖控制不利，如土豆、藕、南瓜、百合、蠶豆、豌豆、慈姑、甜菜根、毛豆、胡蘿蔔、芋頭、山藥等，它們的澱粉含量都遠高於葉菜，所以糖友們食用它們時要相應的減少當餐的主食量，比如酸辣土豆絲、藍莓山藥、炒扁豆、煮毛豆、炒胡蘿蔔等這些表面上算菜，實際上要提醒自己它們更偏向主食類。此外，醬菜、醃菜、鹹菜等加工類的菜也不太建議糖友們過多或經常的食用，一是高鈉對血壓不利，二是營養價值不高。

同時，很多菜在因為烹調方式的問題也是建議糖友們少吃或不吃的，如油炸類、煎烤類的菜，不建議吃，油脂含量高，會加重胰島素抵抗或降低胰島敏感度，如帶糖醋、紅燒等加糖的菜餚，糖友們也要避免，此外有些菜餚會加入澱粉進行勾芡，那麼也是需要少吃的。總之，通常建議糖尿病患者的餐桌上每天應不少於1斤的蔬菜，注意低鹽低脂的烹調方式，同時蔬菜的選擇建議深綠色、紅色、紫紅色等顏色較深的蔬菜要佔全天總蔬菜的量一半甚至以上，畢竟深色蔬菜的營養價值會更高。 至於其他菜，如肉類的菜餚，每天按照肉類的推薦攝入量100～150克來攝取就好，豆類每天50克左右為宜，菌藻類算入蔬菜總量。

糖尿病患者很多時候都很注重餐桌上哪樣菜不能吃，哪樣菜能吃，那麼究竟什麼菜餚少吃才能更好地維持血糖平穩？ ①新增較多蔗糖調味的菜餚。有不少菜餚雖然吃起來沒什麼甜味，但是做的過程中可能添加了不少蔗糖調味，蔗糖起到的味道可不小，一些蔗糖的新增能增鮮提味，起到中和味道的效果，讓食物口味更溫和，一般很多鹹鮮味的菜餚愛新增蔗糖調味，這些菜餚糖友可以適當食用，不要多吃。如魚香肉絲、木須肉。其實餐館、外賣食物中很多菜餚都愛新增蔗糖調味，我們能逃過初一逃不過十五，最好的方式就是多在家自己做飯吃，避免點外賣、下餐館，自己就能掌握調料新增。

②新增較多醬料調味的菜餚。很多菜餚也會新增不少含糖的醬料，例如番茄醬、甜麵醬、果醬等，這些菜餚平時也不難見到，例如松鼠魚、茄汁肉片、醬肉絲、家常茄子、櫻桃肉、藍莓山藥等，部分番茄炒蛋也可能新增番茄醬，如果菜吃起來自己都覺得有些甜口的話，那麼糖友就最好是少吃一點。醬重的紅燒菜餚也不要吃太多，醬料中難免可能會加一些冰糖調味，而且鈉離子也可能較重，這類菜可以吃個幾筷子，但不要盯著吃。

③澱粉含量較多的菜。醬料、蔗糖等屬於是精製糖，還有一些含有較多天然碳水化合物的菜餚也不適合過多食用，比如塊莖類的薯類食物做成的菜餚，如土豆絲、炒山藥、烤紅薯，還有一些澱粉類瓜果做成的菜餚，例如玉米、南瓜，還有一些可能新增堅果類，堅果中碳水化合物含量也不低，尤其是新增板栗的菜，不要吃較多板栗，比如板栗燒雞，腰果芹菜等等。

④含有水果的菜。部分菜餚中可能新增水果增加口味，比如菠蘿飯、菜餚中新增水果的菜適當食用，不要多吃，還有注意有番茄的菜餚，雖然番茄碳水化合物含量不算高，但在蔬菜中，番茄屬於含碳水化合物不低的食物，應當適當食用，不要過量。

另外就是注意餐後甜點和水果最好別吃，特別對於糖友來說，是飆升血糖的大力助手，餐後血糖升高本來就較快，加上來點點心，吃點水果，這血糖可真是嘩啦啦上升。水果最好是在兩餐之間來食用，而不是放在餐後食用，對於糖友來說，水果在一天中也不推薦吃超300g，一般人來說最好是200~400g為宜。