種植食用菌，想很輕鬆的進行，不可能的，付出和獲得永遠成正比。食用菌種植是這樣，任何一個行業都如此，沒有隨隨便便的成功。

食用菌的種植從菌種、培養料的準備開始，到採摘銷售，中間還要經過菌需物資的採購、培養料的製作、裝袋、滅菌、接種、養菌、出菇、七大步驟，中間還要穿插著病蟲害的防治，你說能輕鬆嗎？要想輕鬆就是把種植的每個步驟都按要求、按操作規程，嚴格操作，整個種植過程別出現任何問題，種植出優質產品。銷售中還要把市場摸個底透，銷售順暢無阻力。這樣，也只有這樣才能真的做到輕鬆。

一，菌種。

菌種，就是食用菌種植的種子。選擇菌種時，品種要適合當地的氣候，要適合種植季節，要選擇有資質、技術裝置力量強的生產企業、要選擇無雜菌攜帶、無蟲卵攜帶，菌齡不超80天，菌絲強壯的菌種。

二，培養料。

培養料，就是食用菌從中吸收營養和水分的基質，是食用菌就生長在培養料之上。

【1】培養料的準備。

要準備培養料，就要先確定培養料的配方，組成配方的基礎是種植的食用菌品種所需營養結構，也就是碳氮比。配方確定後，按配方準備所需的各種原料和原料的數量。培養料原料要新鮮，要無黴變，無腐爛，保證原料本身所含營養的充分。

【2】培養料的製作。

培養料的製作可分為兩部分，一是培養料原料的混合和攪拌過程。二是培養料的滅菌或發酵過程。如果採用袋裝培養料種植，就要多出一個裝袋過程。

⑴培養料混合攪拌過程。

這個過程就是把各種原料加水，並均勻的混合到一起的過程，可用人工，也可用攪拌機械。在這個過程中，要把培養料的含水量和酸鹼度調節到最利於食用菌生長的狀態。

⑵培養料的發酵或滅菌。

不論使滅菌和發酵，其實都是培養料殺滅雜菌的過程。

①發酵。

發酵是利用培養料原料發酵過程，產生的高溫，殺滅培養料中所帶有或殘留的雜菌或蟲卵。

②發酵的操作方法。

▪發酵培養料先把培養料堆成一堆，寬2米，高1.8米左右，長度不限，堆上插通氣孔，堆上覆蓋草簾或塑膠布。稱為建堆。

▪建堆後，放置3~4天，靜等溫度升高。叫悶堆。

▪料堆溫度達到65℃左右，要進行翻堆，避免溫度過高，造成燒料的營養損失。可以使料位置變換，把底部和表面的料翻入中心位置，讓所有培養料都經歷高溫，殺滅其中的雜菌和蟲卵。還可以讓料有通風的機會，避免在其他菌落的作用下，發酸發臭。整個發酵過程需翻堆4~5次。

▪整個培養料中，佈滿肉眼可見的放線菌，即是培養料發酵成熟。可以裝袋使用。

②滅菌。

▪如果採用滅菌方式處理培養料，大多都要先把培養料裝袋。

▪滅菌，就是讓培養料接受高溫、高壓，讓高溫、高壓殺滅培養料中的雜菌。滅菌和發酵是培養料處理的並列過程，發酵處理的培養料，不用再滅菌，可以直接使用。滅菌處理的培養料，也不用再進行發酵處理，一樣可以直接接種使用。

▪滅菌方法有兩種，一種是常壓滅菌，其所用的裝置是常壓鍋爐和簡易滅菌倉。一種是高壓滅菌，所用的裝置是蒸汽鍋爐和承壓滅菌倉。兩種方法都是把培養料放入滅菌倉，透過鍋爐輸送蒸汽，進入滅菌倉，進行滅菌。高壓滅菌，既有溫度也有壓力，用高溫高壓滅菌。常壓滅菌只用100℃的高溫滅菌。

▪兩種方法都要排盡倉內冷氣再開始滅菌。常壓滅菌要經過12小時以上。高壓滅菌只需2小時就能達到效果。

三，裝袋。

▪裝袋，就是把培養料裝進食用菌專用標準袋中。如果是裝發酵料，即可進行接種。如果採用滅菌方式處理培養料，應該是先裝袋，再滅菌。

▪食用菌的種植方法很多，如果採用袋料種植方式才對培養料進行裝袋，採用地栽鋪料，就不用進行裝袋過程。

▪裝袋過程需要注意袋中的所裝料的份量，另外還要注意料袋是否有破損，對破損袋要立即更換，否則容易感染雜菌，容易使培養料水分流失。

四，接種。

培養料製作處理，完畢，就該進入接種過程了。接種是食用菌種植中最為重要的一環，需要在無菌的環境中進行。接種的方法有兩種，分別是接種箱接種和接種室接種。

【1】消毒滅菌。

無菌室接種箱接種，還是接種室接種，都必須在接種前對它們，包括接種人員的著裝和接種使用工具，進行消毒滅菌，滅菌用燻蒸和擦拭或紫外線照射等方法，結合進行，確保接種環境無菌。

【2】接種。

接種必須嚴格執行接種操作規程。菌種進入接種室，必須進行包裝外壁消毒處理，接種人員必須經緩衝間，進入接種室。著經消毒滅菌服的裝、使用經消毒滅菌的工具進行接種。接種必須在酒精燈火焰或臭氧發生器的保護下進行接種。接種室內不能走動頻繁，避免揚塵汙染。接種操作要快，要儘量減少菌種空間暴露的時間。接種完畢的菌袋要立即扎口。

接種完畢，進入養菌出菇時期。

五，養菌出菇。

培養料經接種後，就進入養菌出菇時期。

養菌出菇期要做好溫度、溼度、光照、空間氧氣含量的調節和病蟲害的防治。

【1】溫度、溼度、光照、空間氧氣含量的調節。

⑴這個調節，就是把這幾種影響食用菌菌絲體和子實體生長的要素，調節至最適宜狀態，並保持最適宜狀態在一定時間內，讓食用菌菌絲體和子實體，在最適宜條件下發育生長。

⑵有些品種還要進行，拉大溫差、溼度差、光照差、和空間二氧化碳含量高低的調節，如平菇、香菇等。需要時刻注意的菌絲體或子實體的生長狀態，以達到最好效果。

【2】病蟲害的防治。

⑴預防。

所有的食用菌，都有病蟲害的危害，所以種植中必須選好防治。定期噴灑滅菌、防病毒藥劑，定期噴灑殺蟲劑進行預防，是常態作業。保持場所環境清潔、與外界通道通道安裝防蟲網，場所內安裝粘蟲板、殺蟲燈是物理預防。

⑵處理滅殺。

種植中，一旦有病蟲害發生，還要進行患病培養料清除和殺菌劑噴灑或塗抹處理，還要進行殺蟲劑，噴灑滅殺，這都是必須進行的。也只有這樣才能保證種植成功，才能保證種植者的收益。

綜上所述，食用菌種植中過程冗長，步驟繁多，不能輕鬆，而是加倍的辛苦。但是，只要各個環節都嚴格執行操作規程，做的中規中矩，就不會有問題發生，當然也就輕鬆自如。否則，一旦出現問題，特別是出現雜菌感染或較為嚴重的蟲害，何止是不輕鬆，這會把自己至於麻煩之中，甚至是導致種植失敗，絕產絕收。食用菌種植，想輕鬆，也只是相對的輕鬆。

我來分享一下自己種植的一些問題吧，

種植食用菌需要的東西要有 鍋爐 菌種（ 鋸末，玉米稈，棉花殼子）

食用菌種植是辛苦一次，收穫一陣的那種

做好自己的大棚，鋼構最好。結實耐用！地面乾燥 撒上石灰粉殺菌，或酒精，高錳酸鉀消毒

最開始拿原材料（括號裡面的那些）用石灰水沁溼。不能特別溼，剛剛好就行。

接下來是裝袋和高溫殺菌，和蒸饅頭一個原理，搭好架子塑膠膜一包。蒸一晚上高溫殺菌。放涼後兩頭放入菌種。留好兩邊口 以後出蘑菇的口。圖中可以看到。

接下來就是等 。平谷和金針菇產出時間短一些，3個月差不多就可以賣了

香菇所需原料和他們都不一樣。製作方法也有好幾種，每個地區都不一樣，有直接在樹幹上種植的也有打碎種植的。香菇產出時間大約在7個月左右。你們看看我種植食用菌自己做的裝袋機和鍋爐大棚吧

食用菌種植隨著科技的發展，工業的進步，進入到了智慧化數字化程度了，溫度，溼度，通風，採光，等食用菌生長所需要的條件都可以人工智慧控制了，只是投入的成本相對於傳統來說要高很多，簡單說，省事不省錢。如果想輕鬆完全可以做到一鍵控制，前提是看看資金儲備了。

一、種植食用菌的有點

1.食用菌的生產不需要糧食，只要有秸稈，有菌種，創造合適的溫度和溼度就可以了。

2.種植食用菌可以不選擇好地，對於糧食生產來說，良田才能高產，可是食用菌不需要，只要創造合適的溫度和溼度，戈壁灘、山洞中也可以種植食用菌；

3.菌類的種植不需要上肥，並且菌類生產中產生的下腳料還是非常好的有機肥料，用它培肥的土壤生產出來的西紅柿、黃瓜等蔬菜質量要明顯高於其他產品；

二、如何選擇種植品種？

現在集市上常見的食用菌有平菇、香菇、木耳、金針菇、雞腿菇、蟹肉菇等等。這些菌類都含有較高的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸，多種維生素等成分，營養價值極為高。

1.紅菇

紅菇風味獨特較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分。還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人面板細潤，精力旺盛，益壽延年。

2.猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。

3.牛肝菌

牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。



4.竹蓀

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

附：食用菌的8項藥用價值

1.具有抗腫瘤作用

食用菌中可對腫瘤的抑制率達80—90%以上的有100餘種。其香菇多糖、芝多糖、姬松茸多糖、豬芩多糖均在事上得用、效著。

2.增強人體免疫功能

食用菌多糖具有活性成分，有活化人體細胞免疫，促進淋巴細胞的轉化，並能啟用T細胞與β細胞。

3.增強體液免疫功能

增強人體體液免疫作用。形是一部極為複雜之血清白渾（人凡有補形九種成分。如香菇、雲芝能促補形活性。



4.能抗病毒作用（流感等）

菌中可分離出剌激機體產生干擾素的物質，此物經分折為雙鍾RNA，其能剌激各生干擾素，抑疢之殖，為抗流感疢新之藥。

5.保肝解毒作用

靈芝與香菇能降低四氯化碳、硫代乙醯胺、強的松等藥物對肝損傷，並引起的GPT的升高，同時還可提高四氯化碳肝損傷所引起的肝糖含量，說明靈芝、香菇有保肝作用。

6.具有健胃養胃作用

猴頭菇可利五臟，助消化，其藥理表明對治療消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍有較好療效。平菇有益氣殺蟲作用，對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、尿道結石、膽結石有防治作用。金針菇子實體中富含精氨酸，能預防和治療肝臟、胃潰瘍等疾病。

首先我要告訴你種植食用菌不是那麼輕鬆的，根據我個人的種植經驗，有兩樣東西很關鍵，能否做到，和成功有直接的關係，當然如果種植很少，那是一般條件就能做到，如果想大一點的規模種植，有兩樣東西非常重要，這兩件事，你做好了就成功一大半了。

一，原材料，比如說，玉米芯，棉子殼，這兩樣是主料，產量高，出菇時間長，根據自己地區的情況，選擇主要材料，對於其他的輔助材料，就不是那麼重要了，比如說，玉米粉，石膏，石灰等，

二，場地，如果想大一點規模種植，必須搭建種植大棚，大棚最好黑色薄膜覆蓋，對菌絲生長，出菇大有好處，場地非常重要，對發展有直接的關係，你可以到食用菌種植基地實地考察一下，學習一些成功經驗

菌類的市場越來越大，我個人認為種植食用菌沒有輕鬆一說，正所謂種瓜得瓜 種豆得豆，不管做什麼都都要用心，付出和回報是成正比。

現在食用菌的市場變得越來越大了，菌類不僅可以用來燙火鍋，而且品種也越來越多了，得到了消費者們的喜愛，希望種植戶們可以抓住這樣一個機會，種植蘑菇現在也可以讓廣大的種植戶們都富起來，希望大家不要懶惰哦！

沒有聽說過食用菌種植行業很輕鬆的碩大。每一個行業都需要一定的方法然後加上勤奮、努力才能夠最終取得成功。種植食用菌同樣是這個道理。

食用菌的場地選擇

食用菌可以根據其特性分為室內和大棚種植兩種方式。無論選擇哪一種種植方式在選擇場地上都應該遵循遠離畜場、垃圾堆和化工廠的要求。而室外栽培的時候，最好選擇土質比較肥沃、排灌比較方便的場地。

場地選擇好之後就應該選擇適宜的品種進行栽培。這一點可以結合當地的市場需求量和供需量來進行選擇，不可盲目跟風種植。

那平菇來進行舉例說明一下種植要點。

平菇對於生長環境沒有嚴格的要求，只要是菌袋中的木屑、棉籽殼、廢棉、玉米芯、稻草、酒糟配比達到要求就可以生長。當然為了提高評估的產量可以適當的新增氮元素的比重，比如麩皮、米糠、玉米粉、黃豆粉都可以一定程度上增加有機氮的含量。但是也要注意不要超量。在溫度方面，平菇的溫度區間還是挺大的，從3°到32°都可以進行生產。當然了，最適應生長溫度應該在24-28°

除了溫度的要求之外，平菇也是一個喜歡溼潤環境的菌類，所以，無論是對於基體的含水量還是空氣溼度都要保持一個比較高的水準。

另外，對於光照也要遵循一定的規律。在出菇階段適合使用散光照，而在菌絲生長階段則儘量避免受到光的影響。

所以，每一個菌類的生長都需要用心去做，只有這樣才能夠有所收穫。