一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:

1.泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用.

2.先用冷水將其泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.

竹筍很多人都經常吃到，但筍衣就相對少人吃到了。什麼是筍衣呢?通俗地講，筍衣就是春筍生長過程中掉下來的筍殼。因為市場上也比較少筍衣賣，所以相信生活中很多人都沒有吃過筍衣，也不瞭解筍衣怎麼吃。其實，筍衣是一種非常不錯的東西，它一般可以用來熬湯或炒菜等。 但是呢筍衣一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法: 1.泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水將其泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.

一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:

1.泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用.

2.先用冷水將其泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.

1 .泡發時，先將筍衣幹放入加滿水的鐵鍋內煮半小時，然後小火稍煮，再撈起來切除老根，洗淨後浸泡在淘米水中 2 小時左右，即可用了烹飪。

2 .用冷水將筍衣幹泡軟，切成薄片，然後用一些鹼水燒開，再浸泡約 5 分鐘，撈出放在清水中漂淨鹼味，即可與其他食品烹調。

筍衣含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排洩的作用。

對於缺鐵性貧血有調節作用。筍衣中的纖維素可以促進腸道蠕動，能夠增加飽腹感，對於便秘現象有很好的調節功效。但是需要注意，攝入過多會刺激胃黏膜，引發腹痛。

但是需要注意幾點：

1、竹筍一定不能生吃，單獨烹飪主食的時候有苦味，而且味道不好。

2、如果是比較新鮮的竹子，那麼吃飯的時候一定不要把殼剝掉。

3、在夏天使用儲存的時候，一定要先用開水焯過，這樣一來，就可以有效的去除竹筍中的草酸，那麼對人腸胃也是有一定好處的。

4、竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛。

5、竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應。

幹筍的泡發有兩種方法。第一是煮，第二是泡。

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第一種煮筍。這種筍就是比較老。比較大的那種筍乾適合這種方法。

先把筍洗乾淨，然後燒一鍋熱水， 把筍丟進去，開最小的火，慢慢煮，注意不時要翻動一下免得燒焦。願意的話可以加一點點鹽，煮出來會比較軟。只能加一點點。剩下的水可以用來打湯喝。前提是筍要洗乾淨。

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第二種就是泡。這種筍是比較嫩的。只要把筍丟到水盆裡泡上一夜，第二天就可以吃了。

還有一種是用牛奶泡，不過這裡就不介紹了。

注意事項

不能煮焦

不宜泡太久。

用淘米水浸泡。這個多換兩次水就行了，沒有什麼技術含量。當然如果有些筍乾是煙燻過的，那必須要多煮幾次，多換幾次水。筍乾，我覺得最好吃的就是拿來燒牛腩。當然是肯定是四川人做的紅燒。這東西拿來拌麵吃，那絕對是一絕。或者把筍乾剁碎。加上肉餡做成醬肉餃子餡兒，那也相當的好吃。

竹筍很多人都經常吃到，但筍衣就相對少人吃到了。什麼是筍衣呢?通俗地講，筍衣就是春筍生長過程中掉下來的筍殼。

因為市場上也比較少筍衣賣，所以相信生活中很多人都沒有吃過筍衣，也不瞭解筍衣怎麼吃。其實，筍衣是一種非常不錯的東西，

它一般可以用來熬湯或炒菜等一般浸泡方法很難浸透浸軟,

下面介紹兩種方法:

1.泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用.

2.先用冷水將其泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.

作為四川人，我來告訴您蓑衣怎麼泡發最好，

1.如果您時間充裕，你可以用涼水慢慢泡發，但是容器大，水必須多，隔夜就能泡發好。

2.時間不充足，就是使用溫水泡發，加一點點鹽，可以有效去除筍衣煙燻味。同樣泡發容器大，水量多。

3.著急使用，可以將幹筍衣放入開水裡浸泡，容器大，水多，一定要蓋住蓋子泡發，很快就能泡好。

一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法: 1.泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水將其泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.

這兩個方法我都試過

一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:

1.泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水後煮35分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用.

2.先用冷水將其泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡6分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.