01

先來製作白糖水，將白砂糖15克、鹽2克、牛奶50克，半個雞蛋，放在一個盆裡，攪拌至白砂糖完全溶解

02

取130克低筋麵粉倒入盆中，緩緩倒入白糖水，一邊倒一邊用筷子攪拌麵團，攪拌至無干粉狀態，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

03

製作紅糖水：將紅糖30克、牛奶50克、鹽2克、半個雞蛋放在一起，攪拌至紅糖完全溶解

04

取130克低筋麵粉，放入盆中，同樣邊倒入紅糖水邊用筷子攪拌至無干粉狀態，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

05

兩種顏色的麵糰靜置好，分別用擀麵杖擀成同樣大小的圓餅，厚度約0.5cm左右

06

將白糖麵餅放置於紅糖麵餅之上，用擀杖輕輕擀兩下，合起來約0.5cm厚

07

將麵餅捲起來，卷的時候要卷的緊實一點。然後包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室，冷凍3小時以上

08

冷凍好的面卷，從冰箱取出，褪去保鮮膜，然後用鋒利的刀切成薄片，切得薄一點

09

鍋中放入適量的油，油熱後，轉小火，將切好的貓耳朵薄片，放入鍋中進行油炸，慢慢炸至貓耳朵飄起，並且呈金黃色就可以出鍋了

10

做好的貓耳朵，出鍋後放在吸油紙上，吸一吸油，放涼後就可以吃了

【小貼士】

1，麵糰一定要進行足夠時間的冷凍，硬硬的，才能切出薄薄的小片；

2，炸貓耳朵的時候，火候不能太大，否則容易炸糊。油熱後，要轉小火慢慢炸；

3，貓耳朵切得越薄，口感越脆；

可以放也可以不放，因為雞蛋起的作用是讓貓耳朵更酥脆，如果不放吃起來口感會硬一點，這個可以根據個人口味決定，如果想要有嚼勁也可以不放！