可能是你沒有控乾紅薯的水份所以比較粘！

準備紅薯去皮切片大火上氣蒸二十分鐘，蒸熟取出放入盆中搗碎加入煉乳糯米粉和成麵糰醒二十分鐘然後起鍋燒油油溫五成熱開始擠丸子炸致金黃撈出好吃的紅薯丸子就好了！

1.我們製作紅薯丸子的時候一定要注意油溫，油溫控制在4～5成熱就可以了，反而油溫過低會，紅薯丸子會粘在一起。

2.油溫4～5成熱的時候，把紅薯丸子放進油鍋，用筷子稍微攪拌，這樣讓它受熱均勻就不會粘在一起。

大家可以借鑑我的方法，這樣炸出來丸子才會外酥裡軟，不粘連，不破皮，口感極好。

題主你好，炸紅薯丸子油要多放一點，炸時一鍋不要放太多，邊炸邊用筷子翻滾，下面我來分享一下我的做法吧！

首先準備3個大紅薯去皮切片，再放蒸鍋上蒸熟取出用勺子搗成糊狀。

然後準備一個大盆，把紅薯糊倒入再放幹糯米粉，加點白糖，揉捏成小丸子

最後鍋中倒入菜籽油，要多倒一點，油溫七成熱，下入紅薯丸子，一次不要放太多，邊炸邊用筷子翻滾，不會粘連哦，炸好後裝盤即可，希望可以幫到你哦！

為什麼炸紅薯丸子會粘成一團？我把我的經驗跟大家一起分享:1蒸好的紅薯把水瀝乾2加入適量的糯米粉，糯米粉分多次加入，揉成麵糰，麵糰要硬點不能太軟。3做成丸子後可以粘上面包糠。4下油鍋時六成油溫，油溫低了會粘鍋，紅薯丸子也會粘在一起，下鍋後要輕輕翻動。下邊有影片教程，大家一起看看，可以在評論下方留言。如果喜歡可以轉發分享！

下過的時候油溫要高一些，本來紅薯裡面澱粉粘度就很強，這樣下下去的丸子表面馬上就凝固了，就沒有那麼容易黏在一起。不要下的太多、一個個來、可以稍稍炸一會兒之後，輕輕地翻動一下，這樣就會慢慢散開了、不容易粘在一起了

紅薯煮的時候水太多，沒有加其他的澱粉，正確的做法加三分之一的紅薯澱粉攪拌，丸子搓好的時候，放到加了紅薯粉墊底的不鏽鋼盤子，來回晃動均勻粘點乾粉，這樣油炸就不會粘鍋，吃起來還很有韌性。

紅薯丸子會粘是因為蒸紅薯的時候紅薯蒸的不夠熟透，一定要蒸的熟透一點，把蒸熟的紅薯攪拌成泥狀，加入少許煉乳，白糖，澱粉，適量放一點吉士粉和生粉，攪拌好備用。鍋裡面放油燒製7成熱，油溫不能太低，低的話會粘，也不能太高，太高會把丸子炸黑，所以說7成熱最好，這樣子炸制的紅薯丸子就不會粘了。

我把我的經驗跟大家一起分享:1紅薯丸子比例，紅薯70%，糯米粉15%，麵粉15%，麵包糠適量，保證不粘。2蒸好的紅薯把水瀝乾加入適量的糯米粉，糯米粉分多次加入，揉成麵糰，麵糰要硬點不能太軟。3做成丸子後可以粘上面包糠。4下油鍋時六成油溫，油溫低了會粘鍋，紅薯丸子也會粘在一起，下鍋後要輕輕翻動。

你應該炸的時候油溫高一點，下鍋以後會快速炸幹表面水分，起殼了就不會粘在一起了

紅薯丸子比例，紅薯70%，糯米粉15%，麵粉15%，保證不粘。

因為丸子都圓的，用紅薯炸的丸子當然要是圓的

不要一起放進鍋內，要逐個放進去

炸紅薯丸子全部粘一塊是因為你炸時不能一下子全部倒進油鍋,我在下面影片中來分享一下粒如何炸紅薯丸子。

其實就是火候的問題，油溫一般控制在六七成就好了。丸子一次不要下太多，不能冒出油麵。

油溫沒控制好。要麼就是油少。放進去就要飄起來才行

因為油溫太低下入的丸子太多。