線上餐飲將由目前的線上品牌送快餐一家獨大，變為其它線下品牌餐飲合作配送家庭套餐共亨巿場的大格局，一家大型套餐線上訂餐品牌呼之欲出，與餓了麼，美團形成三足鼎立之勢！

線上網站解決顧客與食物的匹配問題，線下快餐可以有更多時間考慮食物質量的提升，而線下酒樓會變得更私密和個性化，線下聚餐變得更多的是為了社交，逐漸向強社交關係發展。

2019年已經過去，在全球經濟衰退的大環境中，很多人說現在是餐飲寒冬，但是不要忽視一個重要的事實——民以食為天，人類天生的“好吃”本性是不會因經濟衰退而消亡的。一日三餐，依然是生活的剛需，餐飲佔據日常支出消費的份額是非常可觀的。餐飲業在2020年裡仍將迎接更多新的挑戰！下面讓我們一起看看2020餐飲市場的四大趨勢。

《2020餐飲市場研究》

趨勢一

消費者更加註重健康、養生

餐飲新時代，80、90後已成為主要的消費群體，他們除了追求菜品的口味，也看重菜品的營養價值與健康元素。近年來，輕食、簡餐、素食餐廳、養生火鍋的火爆，都說明了這一點。

趨勢二

私人化、個性化定製成時代新貴

雖然歐洲經濟衰退，但著名美食網站TripAdvisor綜合消費資料與美食專家意見評選出的2019年度最受歡迎餐廳 Top 10，歐洲國家的餐廳佔了6個席位，其中，法國與義大利分別包攬亞軍和季軍。西方飲食界對於“吃”這件事兒，也有自己的執著與追求，資料顯示，歐洲的古老貴族與新貴金主們並沒有因經濟衰退而降低餐飲消費支出，反而更注重私人化和個性化的定製服務與菜餚的品質。

趨勢三

資料化、智慧化將越來越明顯

數字化、智慧化已經成為餐飲人的共識。餐飲行業未來的發展趨勢是行業結構轉向、供給側數字化、商業模式升維、智慧商業、餐飲零售、精細化運營。

過去粗放式經營依靠的是經驗，而現在，資料能提供給你精準的判斷依據。依靠大資料分析，能真正做到“以使用者需求為中心”，準確把握商機。同時未來餐飲業將會更智慧化，對人工的依賴越來越小。

趨勢四

外賣勢頭依然強勁，競爭將更激烈

隨著外賣平臺的發展和成熟，外賣無疑是餐飲界關注的話題。外賣市場也將進一步細分，逐步放棄“低質低價”的競爭，進入優勝劣汰的新階段。

與此同時，餐廳在網路以及社交媒體上的宣傳推廣，是佔領年輕消費市場的重要渠道。隨著網路媒體日益發達與多元化，餐飲推廣平臺的競爭也將更加激烈。

現在電子商務發展這麼快 ，連農業發展都開始走電商化程序了，餐飲行業更不能落下腳步。給兩點建議。

一：現在送餐上門的越來越普遍了，所以飯店這些訂餐，送餐系統，網上訂餐福利這些都得完善，而且價格要控制好，不要被短暫的利益矇蔽了。口碑很重要。

二：環保，現在環保是個大問題 ，如果離飯店

近的居民訂餐支援自出餐具 ，或者用店裡的餐具打包，過後再來歸還。不過衛生要有保障。

由於網際網路的飛速發展，各行業線上業務突飛猛漲，餐飲業也不例外。在此情況下，餐飲業除了要加強學習，嚴格管理，保證質量的前提下。還要緊跟時代步伐，做好線上業務。要線上線下相輔相成，共同進步。

餐飲行業可以細分成很多的領悟，比如火鍋、中餐、快餐、早餐、夜宵等等，真的不需要太大的改變，要想同時做好線上線下很難，當線下店鋪客人人山人海的時候，你會發現線上生意反而影響線下顧客的用餐體驗。而做線上生意的餐飲店，基本是由快餐為主，只要做好平臺的推廣，還有活動的策劃，以及菜品的味道和食品的安全，我相信你的生意肯定不會差！

吃喝玩樂，衣食住行。吃還是排在第一位，剛需。餐飲行業在已經支援線上線下的前提下，提升服務，降低成本。開源節流是一個方向