流水解凍法

將待解凍的食物放入塑膠袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中並加滿水，讓肉品隔著塑膠袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要記住，切忌將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的話肉品就會被汙染、營養也流失掉。

流水解凍注意事項

1、凍結的生食品不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹製；

2、不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品全部解凍就會有大量的血水流出。

鋁盆解凍法

先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。

為了縮短解凍時間，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層，進行分裝冷凍。這樣還能避免反覆冷凍，也較容易解凍。

你好，我是阿洋，凍肉怎麼化的開好呢！

在凍肉上加入適量的鹽，就在凍肉朝上的一面撒上鹽即可

然後，加入溫水到盆裡，水沒過凍肉即可，這裡千萬不要用熱水，溫水即可

最後，等凍肉浸泡10分鐘左右就可以撈上來了，如果是冬天浸泡的時間要適當延長一點，下面看看是不是凍肉全化開了，很好切

把肉放在涼水裡，水量沒過凍肉然後中間就不要去管它了，休息一下就好了 還有不可以用熱水雖然用熱水化的快但是會嚴重影響肉的味道

準備一個乾淨的盆，將凍肉放進去。然後在凍肉上加入適量的鹽，就在凍肉朝上的一面撒上鹽即可，盆中加入溫水，水沒過凍肉，最好不要用熱水，溫水就行。等凍肉浸泡10分鐘左右就可以撈上來了，如果是冬天浸泡的時間要適當延長一點

1、用鋁盆解凍凍肉

　　先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

2、用鹽水或醋解凍

　　把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。範志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

3、微波爐解凍用最低檔

　　用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

4、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成"餅狀"

　　將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為"餅狀",再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。

倆個簡單的方法，家裡有微波爐把肉放進去定時倆分鐘什麼都不用調直接開火就行。第二種把肉用一塊布包起來常溫放半個小時就行。不管你用什麼方法目的就是為了肉切的時候方便，口感什麼的和你怎麼化這塊肉沒多大關係。

面對於疫情，這當了快半個月的宅女，沒有任何情況是大門不出二門不邁，難得出去一趟那必定是囤貨，囤菜，囤肉，那肉起碼得買上好幾天的分量，要解凍的時候，我得解凍方法就是裝袋泡水裡，泡一會換水在泡，泡化了洗乾淨裝盤，還是那肉質新鮮感呢！

方法/步

如何凍肉：一次買肉買的太多的時候，如何合理的凍肉方便日後的解凍不僅解凍速度快同時又能很好的保護肉的營養也是很有必要的哦。這個時候把肉分成若干份，每次的分量為一頓家人吃肉的分量，這樣就避免了二次凍肉啦。最好是切成扁平的片。

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把每份的肉都用保鮮膜完全的包好，放在冷凍室中，這樣肉能非常快速的凍住。不僅省電而且還能保持肉的鮮嫩。

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最有營養的解凍方式：提前安排做好規劃。當天晚上就安排好第二天的菜譜，把需要用到的肉的分量從冷凍箱中放入冷藏室中，凍肉在低的恆溫中在慢慢解凍的同時不會出水，這樣能保持肉質的鮮嫩同時防止細菌的滋生。這個是最好的的方法。

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快速解凍的最好方法：用涼水解凍。當天做菜需要用到肉的時候可以拿出來一片肉放在涼水中快速解凍。因為肉食扁平的，厚度小同時表面積大所以肉解凍的速度也是非常快的，當肉化凍到5分軟的時候就可以切肉了，這個時候不僅非常好切同時切好以後的肉在炒的時候也化的差不多了。

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快速解凍的方法之二：用微波爐解凍，用微波爐的低溫，大約半分鐘到一分鐘左右就可以把肉解凍到5分左右。同時微波爐對於越薄的食物熟的越快哦。所以凍肉是最重要的。第一步做好了接下來就會非常的簡單。

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速凍肉餡：當肉餡買的多的時候也適合用同樣的方法哦。把家人一次吃的肉餡量放在乾淨的塑膠袋中，然後紮上口，把肉餡拍成扁平，這樣凍得速度快解凍的速度也非常的快哦。

把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩。放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。

正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。

我個人意見用涼水衝比較快，也好切，把凍的肉塊放到水盆裡然後水龍頭水放到小點，這樣10多分鐘肉都可以衝開化了，也好切，不能用熱水，如果用熱水的話泡，外面的肉變色，熟燙那樣炒出來的菜並不好吃，要麼把肉放到水盆裡，自然開化，這樣比較慢，我個人還是用水龍頭水衝著比較快，謝謝大家

如果不是特別著急用，個人覺得還是從冰箱裡拿出來，室溫下化開最好。著急就把肉放盆裡，用流動的水一直衝，水流別太大。水流大濺的到處是水。

平時買會來的肉沖洗乾淨之後，可以分割成幾小塊，夠每次做菜量的即可，裝進保鮮放入冰箱。這樣即可縮短化肉時間，也很方便快捷。