2017年12月7日6時33分進入“大雪”節氣了，該節氣期間天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了。相反，大雪後各地降水量均進一步減少了。俗語云“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製鹹貨。大雪是進補的好時節，養生專家表示，此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是當家水果，適當吃一些具有防治鼻炎，消痰止咳的作用。

1、大雪醃肉

大雪節氣風俗之一就是醃肉。民間有“小雪醃菜，大雪醃肉”的說法。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著醃製“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的製作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。

大雪為什麼要醃肉？相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，南京人就想出了把這些肉食品醃製存放的方法。而對於新鮮的菜，人們就用風乾的辦法。

將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾曬乾，以迎接新年。

2、吃紅薯粥

大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

紅薯含有大米、麵粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。

中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

3、大雪進補

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發。

這個時候還要多吃含鐵元素和碘元素的食物，如牛肉、黑木耳、大棗。眼下，羊肉燉蘿蔔是不少家庭餐桌上經常出現的佳餚，它能補充人的陽氣、溫暖五臟，還可以提高禦寒能力。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。

大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

大雪節氣的習俗其實不算多，主要有：1、醃肉。俗話說小雪醃菜，大雪醃肉，主要包含香腸、臘肉、鹹魚等，過去冬季生鮮少，這些醃肉可以儲存很久。 2、觀河捕魚，此時北方千里冰封，捕魚要鑿開厚厚的冰層，撈出來的魚，不一會就凍得硬邦邦，特別有感覺，上面兩張來自墨跡時景。 3、進補，這個就不用多說了，好多節氣都呼籲大家進補。

上面這些並不是我想講的重點。所謂大雪，大而盛也，實際上，從小雪到大雪，中國的整體降水量，是逐漸減少的，但為什麼雪反而更多了呢？這是因為，降水包含降雨、降雪兩種，此時，中國大部分地區已經入冬（最近上海、杭州正在入冬），基礎氣溫降低，因此，下雪的可能性變大。同樣5mm降水，如果是雨，只是小雨，但如果是雪，則是大雪！所以雪的轉化效果更佳，視覺上也更震撼。

今年到現在，雖然北方大部分地區已經下過雪（華北地區除外），但一場區域性的強降雪還是沒有出現。換句話說，這雪下的不酣暢，尤其北京、天津、石家莊、太原、濟南、西安等地，今冬初雪還遲遲沒有著落，根據統計，進入21世紀以來，中國很多城市降雪減少，初雪也越來越晚。

如果大雪節氣落大雪，該是多麼應景啊。可是今年的冷空氣，都在耍流氓，沒有降雪，只會大風降溫。偷偷說一句，目前有資料模式預報12月中旬13－15號華北地區大到暴雪，以山西，河北中西部都是大雪...只能說有機會，由於現在還遠，仍需觀察。

誰笑北風吹

誰在雪中飛

紅妝守空帷

夜深人難寐

誰是誰

不問玫瑰問寒梅

誰又是誰的誰

只有真情最可貴

誰又記得誰

心中有愛就很美

誰又刪了誰

緣來緣去緣如水

我知道的不多，我還是去年去奶奶家知道的，原來我們湖南大雪節氣的時候有這麼個習俗，就是在節氣到來的這一天燻臘肉，這一天燻好的臘肉不掉油，而平常任何時候燻的臘肉放在涼臺上都會滴油在地上，然後回到城裡的家後，媽媽無意中給我做了個試驗，兩個晾衣架上掛著用鐵絲穿起來的臘肉，一邊不管颳風下雨太陽曬，臘肉還是老樣子，除非放的時間太長，臭了不能吃要扔掉了，不然它不會掉一滴油在地上的，而另一邊地上鋪滿的報紙和專門接油的桶子，卻還是把地弄的髒兮兮的，這就是區別。

還有兩天就將迎來大雪節氣，大雪並不是八節之一，所以流傳的農村習俗並不多。不過，由於大雪的季節性以及氣候特徵，全國各地也有很多的風俗。下面，咱就來聊聊這個問題

一：仲冬多運動，賞河流冰封。

大雪雖然與下雪無關，但隨著溫度的降低，氣候越來越惡劣，人越來越容易生病。這個時節，適當運動是保持健康的重要因素。所以，大雪節氣有個習俗是賞河流冰封。俗話說，小雪封地，大雪封河。當然至於能不能封，還要看具體情況。另外，由於暖冬出現，如今及時冰封，估計厚度也大不了，一定別貪想去河冰中打滑嬉戲。

二：大雪時節，要注意睡眠。

大雪之後，即將迎來冬至，所以此時的白天越來越短，即將到達頂峰。大雪要注意睡眠休息，儘量追隨日出日落的節奏，早睡晚起，蓄精養銳，而這同樣符合冬天宜藏的古人觀點。

三：吃醃菜，吃醃肉，喝紅薯粥。

大雪時節，室外氣溫大多在0°C左右，正是儲存食物的好時候。廣大農村的農民開始利用天氣優勢開始辦理醃貨，南北方略有差異。北方人多以醃菜為主，無論是蘿蔔、黃瓜還是大蒜，無論是白菜還是雪裡蕻，幾乎所有的青菜都可以醃製。近幾年，傳言有硝酸鹽致癌的影響，農村中大規模醃菜現象減少了。而醃肉，對南方人來說，是年前的必備習俗。雖然醃製的方式有差異，但配方、入味、以及晾曬，都是為了醃製出美味可口的臘肉來。

喝紅薯粥是北方人主要的習俗，因為紅薯是主要的經濟作物。舊時候，小麥的產量還是很低的，農民大多以紅薯餬口，熱騰騰的紅薯粥既能填飽肚皮，還能減脂去燥。

今年的大雪時節，在北方，大部分地區迎來了降雪，所謂瑞雪兆豐年，預示著明年會是個豐收年。由於拉尼娜的影響，部分地區比往年較冷，使得今年冬天有了點應有的樣子。在這樣寒氣襲人的節氣中，我們要順應季節，積極運動，保證睡眠，吃好喝好，享受美好的冬季生活。

《中國天文年曆》顯示，臺北時間12月7日零時9分將迎來大雪節氣。大雪，二十四節氣中的第21個節氣，冬季的第3個節氣，標誌著仲冬時節的正式開始。大雪這一天是連線下一年氣運的節點，特別是這三種人尤其需要注意：

1負債的人

伴隨著網貸全面清零，P2P全面清盤整理，越來越多的人資金變得更加困難，資金斷鏈的事情頻頻發生，負債的人的日子會越來越難熬，明年的資金週轉會更難

2迷失方向的人

不知道自己該幹什麼，沒有具體專案的人。人最怕的就是迷茫，迷茫中的人不知道自己該何去何從，沒有勇氣，缺少信心。

3身體虛弱的人

身體不強壯，而現在疫情肆虐全球，沒有一個強壯的身體，沒辦法應對接下來世界的變化。

大雪代表著天氣更加寒冷了，也標誌著小雪封山，大雪封河的最佳時節到了。大雪代表冬天雪多季節的來臨，大雪之後是冬至，冬至代表白天最短黑天最長的季節到頭了，也代表冬天最冷最寒的季節開始了，冬至也代表數九寒冬天更冷，多加衣鞋防感冒的季節了。

大雪是24個氣節中的第21個，是冬天寒冷季節，大雪對於北方來說是嚴寒的到來，小雪封地大雪封門，而南方並不寒冷，南方到了小寒大寒才會冷，北方是冰封雪地的世界，大雪，這個節氣的到來也預示著春天即將到來，因為它離立春只有一個半月。

古人對於二十四節氣考察的十分詳細，據說上古堯帝為了便於農民生活，命人對天文進行考察分析，而考察的具體地點就在山東半島和西北高原。所以二十四節氣對北方的氣候很標準，而對於南方就不那麼標準了。俗話說得好，大雪不封地，不過三五日。意思是說大雪節氣後，天氣變得更加寒冷，即食這天地面不結冰，不過三五天就結冰了。往後一天比一天冷，這是農民們生養休息的時候啦。辛苦一年了，老天安排該休息一下了。