●香腸炒土豆

土豆 香腸 蒜 蔥 醬油 味精 油

做法 ：

1土豆切片備用。用水泡著可防止土豆氧化變黑。

2待油燒熱後加入蒜瓣爆香。

3爆完香後加入瀝乾水的土豆，不停翻炒。土豆很容易粘鍋，所以要不停的翻炒。

4土豆六七分熟還有點硬的的時候加入切成片的香腸。繼續翻炒。等土豆香腸都差不多快熟了加入適量的醬油，鹽，味精。蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右。

5開啟鍋蓋，再翻炒兩三下，臨出鍋前撒上蔥花即可。

注意：土豆不能用發芽的

●香腸煲飯

用料 ：

大米 150克 香腸 大蒜 老薑 蘿蔔乾 雞蛋

魚露 香油 生抽 老抽 白糖 鹽 油

做法 ：

1大米洗乾淨。放清水提前浸泡半小時左右，我泡了40分鐘

2因為臺式香腸冰箱速凍的。。所以先蒸下要。香腸隔水蒸

3切片

4大蒜切蒜花、老薑切絲

5調汁：生抽、老抽一點點不要多哈、魚露、芝麻油、涼白開、鹽、白糖

6澆汁拌勻。可以嘗下味道。根據自己的喜好調節下再

7大米浸泡好濾水

8倒到煲裡面

9加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）

10放少許食用油

11拌勻

12開火。蓋上鍋蓋先大火煮

13大火煮開繼續大火1分鐘

14轉小火燜煮

15大米表面開始沒有米湯了。這個時候水分還沒有收幹

16放薑絲

17碼上香腸蘿蔔乾

18找一塊地兒打個雞蛋

19蓋上鍋蓋。繼續小火慢慢燜

20可以看到香腸熟透。雞蛋也成型。喜歡有鍋巴的話。可以繼續小火慢慢燜著

21撒蒜花（撒了蒜花之後。可以蓋子蓋3-5秒。不要時間長。蒜的顏色會變黃不好看哈）

22均勻澆上調料汁

23拌下就可以吃啦

1、米提前浸泡哈。30-40分鐘差不多了。不泡的話不容易熟

2、水的話。我用過的是米水比例1:1.5

3、煮飯的時候先大火。之後轉小火慢慢燜煮。喜歡吃鍋巴的話。可以看著多燜一會兒

4、香腸自己看著辦。多放點。

5、蔬菜自己看著喜歡搭配就是

6、調汁比例可以自己嚐嚐做調節。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。。魚露家裡有最好了。沒有可以不放

首先宣告，我是萊蕪人（山東），我覺得香腸分南北兩派，南派香腸的代表不知道哪裡最正宗，以我北方人的認識看來，南派香腸和臘腸是一個概念，紅色的，風乾程度一般，裡邊還可以加辣椒，吃的時候蒸一蒸，當然了，我也沒吃過幾次，所以不敢妄加評論。說到我是萊蕪人，尤其是山東的同胞都知道，萊蕪最有名的就是萊蕪香腸了，過年每家都自己灌一些，包裝成品最有名的就是順香齋了。萊蕪香腸是黑色的，先蒸熟了，再晾乾。可以一直吃到夏天，比較鹹，硬度大一些，掛在屋裡夏天也不會招蒼蠅，可能和裡邊一些草藥的配方有關係。吃的時候切片，但是很多人習慣掰一塊就吃。南北做法不一樣，吃法也有區別。但是不亂南北，香腸可是年味代表之一無可厚非。

香腸的吃法很多，但我獨愛烤腸。記得以前上學時最喜歡這麼吃，每次吃米飯時若是能在米飯裡放一根烤香腸，那真是人間美味，香味都會飄滿整個宿舍的。

我們一般的話香腸煮著吃或者蒸著吃，當然香腸有很多種吃法，炒著吃不僅香而且不失掉原來的香腸風味，加上一些配菜，葷素搭配爆炒，最好不要直接煮，提前用水泡30分鐘左右洗乾淨，一般情況下水開後蒸或者煮40分鐘即可。香腸還可以配上青椒、芹菜、包菜等等蔬菜炒，和炒肉差不多。一般香腸在製作時都有放鹽，所以炒時注意鹽的量就OK了。

我相信，各地，吃法不同，做法自然也不同，同一種食料，能做出，各種不同，型壯，美食，今天給大家份享，一道，香腸，雞蛋，皮蛋，完美配合下，一道美食，我相信，夏天大家非常喜歡，這道美味，有了醬汁配合，入口，清涼，可口，爽滑，先在是不是，大家非常相知道，做法，是不是，好吧先在我就來告訴大家，製作方法，流程，首先，要準備好，食料，香腸，雞蛋，皮蛋，蒸鍋，，然後，我們，開始，製作，香腸，三根，退次，外皮，放盤，備用，在吧，皮蛋，倆個，用刀，切成長方型，小塊，一切為八塊，倆切十六塊，長條，放盤，備用，而後，在打入倆只雞蛋，蛋清，蛋黃，份離，而後，裝小晚，備用，在吧，備好的食料，一次方入，準備好的，模具種，先放入，皮蛋，罷好，按圖種所說，操作，在放入，香腸，罷好，在放入，蛋清，喜歡吃熟菜的，可以，加入，少量菜，切成沫，潵上就可以了，上鍋蒸十份種左右，拿起鍋蓋，而後在加入，蛋黃，蓋上鍋蓋，蒸四五份種，就可以出鍋了，出鍋後，先別動，放一邊，涼透了，到出模具，然後，用刀，切城，自己，喜歡吃的，小塊，罷盤，在配上，自己喜歡吃的，醬汁，那就太完美了，喜歡的老鐵加關注，首頁，有影片教程。

香腸你們都怎麼吃？

香腸吃法有很多種每個地方都有當地的傳統吃法。比如烤著吃，煎著吃，炒著吃，涼拌吃，等等。而我家的吃法就是熱騰騰的饅頭夾煎香腸吃最過癮。

下面我就介紹一下我這裡的具體吃法。

1. 把香腸去皮切成0.5cm厚的薄片

2. 鍋裡倒入適量的油燒至7成熱然後把切好的香腸放進去中火煎2分鐘左右再改成小火煎2分鐘左右就可以出鍋啦，出鍋後撒入適量的燒烤料或麻辣鮮，再撒是少許的孜然粉攪拌均勻就可以吃啦。

3.我這裡是中原地區，饅頭是主食，所以用饅頭夾著煎香腸吃最過癮，哈哈！