葡萄酒因為酒精含量不很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩定，開瓶後不會變質，通常葡萄酒在開瓶一天後已開始明顯變味，最好儘快喝掉。

追根究底葡萄酒開瓶後會引起變質的“禍首”是空氣，所以其中一種的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，使用本組設施據說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣後的酒最好還是存放在冰箱中（直襬）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）後才享用。

有經驗的人都知道，飲葡萄酒時，“白酒宜冷凍，紅酒宜室溫”。

以白葡萄酒為例，一般輕質的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10攝氏度；優質陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族黴甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。

紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時享用,這裡的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過暖，味道會變得怪異，活力減退。

因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發，在酒精揮發過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

紅酒開瓶後能儲存時間還可以飲用？

從保質方面來說1個月沒有問題，但從適飲方面來說最好當於飲完，下限是於一星期內喝完。

那麼，保質期與適飲期有什麼區別呢？

人們對葡萄酒除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。葡萄經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶熟成等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升。然後裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境，經過陳年後，葡萄酒的品質會得到二次提升。

經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會保持一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質頂峰，之後就將慢慢地進入品質衰落期。

在葡萄酒較長的保質期中，有些葡萄酒比較內斂，因此，在適飲期之前飲用可能會無法體會到葡萄酒成熟時發展出來的風味，口感也不那麼好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那麼，葡萄酒的口感也將沒有那麼豐富，甚至會出現一些“別樣”的風味。這時的葡萄酒雖然仍在保質期中，也可以飲用，但就已經失去了葡萄酒本身的意義了。

第一種方法，可將取下的木塞重新塞住瓶口；另一種方法，換容器，目前市場上有行動式的“利樂包”可用來短期儲存葡萄酒，而且這種包裝的葡萄酒在當下很暢銷。其自帶龍頭和封閉裝置，有專業裝置的話，可實現真空注酒。保質期與玻璃瓶裝的時間一樣，甚至更長。如果沒有裝置的話，首選“利樂包”進行開瓶後餘酒的短期儲存。此外，部分酒企為迎合消費者的不同需求，推出的187ml和375ml兩種規格容量的乾紅，很適合一次喝不完整瓶（750ml規格）乾紅的朋友。

附187毫升、375毫升容量乾紅及利樂包圖片以供參考：

葡萄酒開瓶後，會因為與空氣接觸，且瓶中有空氣與剩餘的酒接觸，會造成葡萄酒的氧化，加速老化，葡萄酒的顏色、香氣和口感都會退化，甚至腐敗變質。葡萄酒中富含單寧、多酚類物質、花青素和乙醇等物質，這些物質非常容易與氧氣發生化學反應，開瓶後的葡萄酒就像一個切開的瓶果，如果放置不管，可能半天一天的就不能喝了。

水果我們知道，如果切開後，讓它與空氣隔絕開來。比如泡在水中、用保鮮膜包起來、放在低溫環境下，這些情況都可以讓切開的水果延長存放時間。開瓶的葡萄酒也同理。

1、用

，這種適合當天或第二天再次飲用。這樣只能阻止更多的空氣進來。但存放時間瓶不能保持太久。

2、

，這個原理就是小瓶容量小，又可以進行密封。但缺點就是在換瓶時會對酒產生一次較強的氧化（就像醒酒一樣）

3、抽真空塞，這個工具就是一個反向的打氣筒，可以把瓶中的空氣抽完。讓瓶中呈現真空狀態，這種是最能延長葡萄酒存放的一種方法。但一定要買品質好的，不然時間一長空氣就慢慢又進入了。

抽真空塞有兩種，一種是連體的，一個塞只能用一瓶酒。

還有一種分體的，一個抽配幾個塞，適合一次多瓶酒的。

4、惰性氣體。這種不太好把握，也不知道打多少氣體，因為你看不到。我試過這種東西，就是一個沒譜的感覺，東西還很貴，基本是個消耗品。

5、冷藏，我們都知道冷藏是能夠減緩的，將以上各種方式密封之後的葡萄酒再冷藏於冰箱就更能延長儲存了。放專業紅酒櫃或冰箱都可以。

以上各種方法，最建議的就是抽真空塞，再加上冷藏，幾乎可以放幾十天沒有問題。

只要一開瓶，酒液就會與氧氣接觸，從而開始氧化。香味，果味與酒味開始衰減。

每一次倒酒後快速將塞子或蓋子塞好，儘可能讓酒少與空氣接觸，然後豎放冰箱裡冷藏。

最好在5天之內喝完。

喝不完的千萬別扔，可以用來燒菜，洗頭，洗澡，面膜，稀釋後澆花。

葡萄酒開瓶後，還是應該儘快喝完。老實說，用保鮮膜封上毫無意義。

要儲存葡萄酒，你最大的敵人是空氣。從你開啟瓶塞的一瞬間，空氣就會充盈酒瓶中沒有酒的部份，與葡萄酒接觸，葡萄酒就開始氧化。

真的喝不完的話，可用市面上常見的葡萄酒抽真空器，把裡面的空氣盡量抽出，然後密封。

只要讓酒儘可能少地接觸空氣，你就能儘量延長葡萄酒的壽命。冰箱也是一個不錯的選擇，在低溫下，葡萄酒的活動幾乎為零，進入沉睡狀態。但是，冰箱溫度很低，拿出來後要等一段時間，酒才會回覆到適合的飲用水瓶。而且有一點必須要注意，放冰箱是一次性的做法，別想著放冰箱，拿出來喝一點，然後又放進去，再拿出來喝一點。沒有比溫度的頻繁變化更快殺死葡萄酒。

儲存的方式再好，開瓶後，白葡萄酒最多就放多一、兩天，紅酒最多酒放多兩天就差不多了。如果還是喝不完的，可以拿去炒菜，紅酒燉牛肉什麼的，就不會浪費了。

再不然可以貴一點買現在最新的裝置 Coravin，可以讓你在不開啟瓶塞的情況下，品嚐到酒。

葡萄酒是大家都喜歡的一種酒飲料。

據說喝了之後可以養顏美容，延緩衰老，所以葡萄酒得到很多女性朋友的鐘愛。

我們發現正常一瓶葡萄酒都是750ml裝的，或者也有其他類似的，但基本上沒有100ml或者200ml的小酒版。

由於葡萄酒容易被空氣中的氧氣所氧化，所以對喝剩的葡萄酒要採取一定的方法進行保鮮，減緩氧化速度，從而獲得好的口感。

一.冰箱冷藏法。

冰箱冷藏櫃的溫度一般都在10度以下。低溫可以使氧化速度放慢。當然一定要將瓶塞重新封好。

不建議長時間儲存。一般不超過一個星期，三天之內最好飲用完畢。

二.抽真空法。

市場上有一種專門用來抽真空的葡萄酒瓶用的工具。可以將酒瓶內的絕大部分的空氣抽掉，從而使得葡萄酒接觸不到空氣，葡萄酒氧化速度自然就慢下來了。

三.換瓶法。

將喝剩的葡萄酒移到另一個更小的乾淨的瓶中。這樣做的目的也是儘量減少葡萄酒跟氧氣的接觸，可以起到一定的保鮮效果。

透過以上幾種方法，我們可以看出葡萄酒保鮮的關鍵在於溫度以及跟空氣接觸的多少和時間。

所以對於開瓶後的葡萄酒，要想獲得更好的口感，就必須要做好以上的幾種方法，並且要儘快的進行飲用，才能不讓美味流失。

葡萄酒開瓶後，還是應該儘快喝完。老實說，用保鮮膜封上毫無意義。

要儲存葡萄酒，你最大的敵人是空氣。從你開啟瓶塞的一瞬間，空氣就會充盈酒瓶中沒有酒的部份，與葡萄酒接觸，葡萄酒就開始氧化。

真的喝不完的話，可用市面上常見的葡萄酒抽真空器，把裡面的空氣盡量抽出，然後密封。

只要讓酒儘可能少地接觸空氣，你就能儘量延長葡萄酒的壽命。冰箱也是一個不錯的選擇，在低溫下，葡萄酒的活動幾乎為零，進入沉睡狀態。但是，冰箱溫度很低，拿出來後要等一段時間，酒才會回覆到適合的飲用水瓶。而且有一點必須要注意，放冰箱是一次性的做法，別想著放冰箱，拿出來喝一點，然後又放進去，再拿出來喝一點。沒有比溫度的頻繁變化更快殺死葡萄酒。

儲存的方式再好，開瓶後，白葡萄酒最多就放多一、兩天，紅酒最多酒放多兩天就差不多了。如果還是喝不完的，可以拿去炒菜，紅酒燉牛肉什麼的，就不會浪費了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

我們可以透過一些有效的小方法來延長開蓋後葡萄酒的保質期，透過這些方法可以讓葡萄酒的保質期延長至一個月左右都是沒有任何問題的。

選擇一個正確的存放地點

首先想要延長葡萄酒的保質期，就需要給葡萄酒找一個合適它們"居住"的地方，別看這小小的葡萄酒竟然有如此苛刻的生存環境！

開瓶後的葡萄酒極其容易受到溫度和光照的影響，過高的溫度會使瓶內的細菌滋生得更加迅速，如果過溫度過低的話這會影響到葡萄酒的口感，而如果一直處於長時間的暴曬狀態下的話，強烈的光照會使葡萄酒發生變質甚至有可能會是玻璃瓶炸裂。

所以說一定要給葡萄酒選擇一個陰涼，避免直接光照的地方進行儲存。

對封口處進行處理

現在很多葡萄酒都是用玻璃瓶盛裝，用純木塞進行封口。 葡萄酒開蓋之後，由於木塞和玻璃都是比較平滑的一個表面，所以當他們接觸的時候摩擦力是比較小的。木塞封口的葡萄酒是比較容易讓細菌滋生的，因為他們的摩擦力比較小，所以在封口磨合的時候就會有較大的縫隙。

所以可以選擇一個乾淨塑膠袋將瓶口用皮筋綁起來，這樣可以防止細菌進入杯中。

放置的時候不要傾斜，倒置

放在避免人們能夠無意間接觸到的高處

因為如果放在低處是非常容易被不經意間碰到的，而純木塞封口的玻璃瓶切忌傾斜，倒置。一旦放置的位置出現了異常，葡萄酒中的酒精就會將木塞腐蝕掉。

所以說在存放葡萄酒的時候，儘量避免木塞魚葡萄酒發生直接的接觸，避免葡萄酒提前氧化和木塞被腐蝕的現象發生。