中式早餐我們家倒是不太做，因為早上時間緊，西式的容易速成，而且營養、顏值都不差。

一般我會在前一天晚上把基礎食材都準備好，第二天早上5:30準時起床，只需要做一些簡單的搭配、加工、整型、裝袋就可以了。

我們喜歡的早餐有哪些呢？

一、碳水化合物。我們家以麵包類為主，我特別喜歡烘焙，所以，變著法子製作各類不同花色的麵包。 一來，自己做的麵包低糖、低油、無新增，比較健康。 二來，孩子一看到漂亮的造型就很有食慾，每天都吃得很歡樂。

製作參考：

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製作參考：

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二、蛋白質。雞蛋也是換著花樣做，包括白煮蛋、醬蛋、滷蛋、燉蛋、荷包蛋、炒雞蛋等等，能想到的樣式儘管嘗試。

製作參考：

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製作參考：

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三、奶製品。牛奶、酸奶、乳酪等也都是常備品。

四、水果。當季的水果一定不能錯過，而且最好選擇不同顏色的水果來搭配，因為營養成分和視覺效果都會相當不錯。

五、甜品。稍微攝入一點甜食會讓人產生愉悅感。所以，我會在早餐加一點點甜食，作為開始一天工作、學習的“興奮劑”。自制的甜食會把糖分、油量控制到最低限度，相對比較健康。

製作參考：

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平時怎麼都可以，為上班求速度~

但每回老家，早餐必須一碗麵

四川人，或許就是情懷吧~

每個地方都不一樣，我在東北，一般都是豆漿油條，粥配鹹鴨蛋或者小拌菜，也有豆腐腦油條火勺，還有小籠包粥等等，我有時候大早晨還吃碗拉麵。我原先在成都上學的時候早晨處了以上的幾個之外，他們還嗦粉，吃麵條，油茶之類的

我個人也是比較喜歡豆漿油條的，還有豆腐腦

提前一晚準備好配料，早上直接做，很簡單

不會做的親們可以去我的主頁有教程

只需要麵粉雞蛋牛奶就可以炸出，營養健康的油條哦

要說早餐吃什麼？大部分北方人都是油條、豆漿、豆腐腦，到不至於吃膩了，但時間久了口味太單一，坦白的說早餐的樣式其實挺多，如果說非要讓我選擇的話，那我還是回去早點攤吃油條豆漿，哈哈哈，因為不用我自己做啊！

那如果選擇自己做的話，我還是比較喜歡我自己做的美式炒蛋和煎西紅柿，不僅僅是因為簡單易做，從營養和味道來說也非常不錯，那麼我把這兩道早餐的做法複製下來，希望可以給大家一個參考和借鑑！

美式炒蛋的做法：

製作美式炒蛋有兩個關鍵的步驟：

第一步在於如何打蛋！要把雞蛋充分打均勻，打出氣泡，這樣炒蛋才會軟，最好用手動打蛋器。

第二步就是要控制好火候，全程小火，不能炒過頭了，其實只要用平底鍋或者可以加熱緩慢的電磁爐，反而容易一些。

製作的過程：

將四個雞蛋打入一個大點的碗中，放入適量鹽和少量牛奶；

雞蛋充分打散，最好使用手動打蛋器，如果沒有可多用幾根筷子握在一起，這樣攪拌更加充分，打成蛋液表面都是泡沫即可；

最好使用不粘的平底煎鍋，開小火慢慢加熱，放入切好的一小塊黃油；

讓黃油慢慢融化，請觀察黃油的狀態，不要燒焦了，注意，全程都要小火，這時黃油的狀態應該是開始冒小泡泡，且顏色略微變深；

將雞蛋液倒入鍋中，讓其慢慢加熱到底部成型，然後用鏟子把雞蛋從邊緣往中間推，上面的蛋液會流入鍋底，待其凝固再往中間推，反覆兩三次到看不到蛋液，然後翻炒一會，把成型的雞蛋打碎即可；

炒制好的雞蛋應該是柔軟潮溼的，然後裝盤，在表面撒入一些黑胡椒碎即可！這一道簡單美味的美式炒蛋就做好啦！

煎西紅柿的做法：

選擇個頭稍大一些的西紅柿，去蒂，清洗乾淨，橫向切厚度約半釐米的片待用；

煎鍋中火燒熱，倒入適量橄欖油，油溫五成熱時改小火；

然後放入切好的西紅柿片，小火慢煎至底面變軟後翻面，時間約2分鐘左右；

將另外一面煎至同等程度，撒入適量鹽調味兒，西紅柿不要煎到微焦或者過火，本身就可以生吃的蔬菜，煎軟則恰到好處！

煎好後盛出放入盤中，表面撒入現磨黑胡椒碎，煎西紅柿就做好啦！

早餐可以說是一日之中最重要的,俗話說“早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”。早餐必須吃的營養，白天才能吸收和消耗掉。不吃早餐，工作、學習的效率會下降，所以說我家的早餐就非常豐富，有粥，麵包、各種捲餅等。今天整理了最新營養早餐2款，款款都好吃又好看。

一.傻白甜式快手早餐，無需任何調味料，菠蘿蝦仁披薩

一片面包上放些菠蘿與蝦仁，再滿滿的撒上一層乳酪絲，放入烤箱中烤8分鐘，即成菠蘿蝦仁披薩。熱熱乎乎的，再搭配一杯牛奶，傻白甜式的早餐上桌，超好吃還新鮮營養。從糊弄到精緻的轉變可以如此快速簡單。

不用放任何調味料，菠蘿就是調味料，從濃郁乳酪中衝出的清香四溢很迷人，麵包底部也被烤的焦脆焦脆的，別有一番風味和口感。

【菠蘿蝦仁披薩】

材料：土司麵包2片，菠蘿4/1個，海蝦12個，乳酪絲1小碗。

做法：

1.海蝦洗淨放入鍋中，加幾片姜，再倒入清水，開大火煮。

2.煮開鍋後，撇去浮沫，再中火煮一會即可。

若嫌煮蝦麻煩，也可以用北極甜蝦，解凍後直接能食用的那種。北極甜蝦我常用，備點在冰箱裡，炒飯、炒麵、捲餅等等的都不錯，尤其適合於各種快速早餐。

3.煮好的蝦撈出後剝殼去蝦線，煮蝦的湯過濾後留著煮麵很鮮的。

4.將蝦仁切成小段待用。

5.做早餐，可以頭天晚上將這些食材準備好，轉天就會很輕鬆快速的上桌。

6.菠蘿切成小丁。

7.將菠蘿丁均勻的鋪在土司麵包片上。

8.再分別撒上蝦仁丁。

9.最上面蓋一層乳酪絲。

10.放入烤箱，上火195度，下火190度，烤8分鐘即可。

搭配一杯牛奶，美味與營養兼顧的早餐~~

二.黃瓜蒸水蛋

一個雞蛋就能蒸出一大碗，多半都是水，飽足不胖人，還營養足夠。雞蛋是最優質的蛋白質。在《穀物大腦》那本書上看到過，說想減肥就吃雞蛋，既能保證營養不缺失還能瘦。

【蒸水蛋】材料：雞蛋3個，黃瓜半根，鹽3克，溫水280克，生抽2勺。（兩人份，兩碗水蒸蛋的量）

做法：1.三個雞蛋磕入碗中（140克），再準備雞蛋翻倍量的溫淡鹽水（280克+3克鹽）。溫水比較容易將鹽全部溶化，回頭和蛋液的融合更均勻。鹽不能放多，蒸好後還得再放點生抽調色調味。

2.將雞蛋用打蛋器打散，越散越好，打至有很多的小泡泡才好。

3.將淡鹽水倒入蛋液中，用打蛋器攪打均勻。要用上圖中的手動打蛋器攪打，不能用兩根筷子代替。攪打不均勻，蒸好的水蛋會蛋跟水分離一部分，嫩度也就差點。

4.將打好的水蛋液過篩到另一個碗裡，泡泡過濾掉。

5.然後再過篩一遍，讓水蛋液更細膩無泡。

6，最後將水蛋液分別倒入兩隻碗中。碗裡不用事先抹油，黏不了多少的，吃完也很方便清洗。

7.碗上蓋一層耐高溫的保鮮膜，用牙籤在頂部扎幾個小孔，這樣蒸好的水蛋表面會如鏡面般光滑。碗的外部可以抹點水，保鮮膜就會自動粘住碗的。

8.放入加滿水的蒸箱，100度，蒸20分鐘即可。

取出後，上面倒點生抽，再撒上切碎了的黃瓜丁即可。

小貼士：

1.雞蛋與水的量：1:2。一份雞蛋兩份水，水份多，蒸蛋才軟嫩。2.攪打：蛋要打散，跟水混合後，更要充分攪拌均勻，越均勻水蛋蒸的越細膩柔軟。3.過篩：將攪打時產生的氣泡過濾掉，水蛋液過篩後會更細膩。4.蓋保鮮膜蒸：這樣蒸好的水蛋表面就能光滑如鏡面，不讓水蒸氣產生的水滴滴入碗中。