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  • 1 # 丹妮兒wen

    電壓力鍋做蛋糕參考方法步驟:

    1、取4個雞蛋,將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中,然後將蛋清攪拌。

    2、取5根筷子用力的攪打蛋清,為了突出甜味,放一點點鹽和一勺糖,繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖,然後繼續打。(有打蛋器,這步就很簡單。手打的話,多幾隻筷子會更快打得發泡。)

    3、大約15分鐘後,蛋白就會變成奶油狀,而且在筷子上的不會掉下來。

    (這個過程比較關鍵,一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角,這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了,如果繼續打過頭,蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位,也會影響膨脹程度。)

    4、蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開,不要有面疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度,也可以省略不放。)

    5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。

    6、電壓力鍋底放入適量的油,均勻塗在鍋壁上,以防粘鍋。

    7、倒入攪拌好的蛋糕糊,然後顛幾下鍋,把裡面的氣泡震出來。

    8、蓋上蓋子,按煮飯、然後再按開始鍵即可。(注意,不要加限壓筏,保證正常排氣。)

    9、大約45分鐘,電壓力鍋提示音響,就可以做好了。

  • 2 # 河畔一隻鷺

    做麵包主要分和麵、發酵、烘烤三個主要過程。

    第一步:按照配方稱好各種配料。

    高筋麵粉500克,鹽5克,鮮酵母30克,糖90克,奶粉50克,黃油40克,雞蛋1顆,牛奶230克。注意看清楚稱,認真仔細別出錯!

    第二步:依次放入高粉,鹽,糖,酵母,奶粉,打入雞蛋,倒水後使勁揉,有家用和麵機就省勁啦!沒有請繼續。

    搜到什麼程度?完整的麵疙瘩!是時候加入黃油了。繼續繼續,拽一小塊面,用雙手的拇指和食指扯開,如果能扯成薄薄的膜,用手指輕輕一撮就破成完整的圓洞,恭喜你!揉好了!

    沒有的話你要努力了!

    第三步,將揉好的麵糰放在盆裡蓋上保鮮膜,放在25度左右的溫度下發酵50分鐘。

    這個時間段你可以準備點葡萄乾,椰蓉醬。

    第四步,將醒發好的麵糰分割成均勻大小,我分成60克一個,團成小球,再把小球整成自己喜歡的模樣!

    包點奶酥餡,編成麻花辮,加個香腸做成熱狗都是可以的!隨意就好!

    第五步,放在發酵箱裡發酵!沒有發酵箱啊?烤箱底部放碗水,加熱烤箱也行啊!沒有烤箱啊?鍋裡放水燒熱放久進去也行!

    第六部,烤?放進電飯鍋,記得先刷油!鍋底刷,放進麵包坯也要刷的!撥煮飯鍵!就這麼簡單!

  • 3 # 吃貨暢媽

    電壓力鍋沒有面包鍵,我們用煮飯鍵就可以了!具體方法如下:

    1、取4個雞蛋,將蛋黃及蛋清分離在兩個碗中,蛋清裡放入糖和鹽各一勺,用打蛋器用力打發,打發至濃稠時再放入一勺糖繼續打發,打至起泡成奶油狀(這個過程很關鍵 一定要將蛋白打至能拉出一個小直角的狀態)

    2、蛋黃裡倒入2小勺糖、3勺麵包粉、7勺牛奶、少許泡打粉就行攪拌(蛋糕粉要充分攪拌開)攪拌好後倒入剛剛打發好的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半的蛋清,再次攪拌均勻。

    3、電壓力鍋中刷上適量的油,鍋壁上也要刷到,可以防止粘鍋。倒入攪拌好的蛋糕糊,顛幾下,把鍋裡的氣泡顛出。

    4、蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,點“開始”就可以了,大約40分鐘左右,美味的麵包就出鍋了!

  • 4 # 佳音48

    無蛋糕鍵的電壓力鍋可以做麵包的

    準備麵粉 (一碗)、 糖 、用40度溫水調好酵母和麵粉、糖混合,(有黃油放點黃油更筋道)揉麵半小時,揉成光滑麵糰,麵糰蓋保鮮膜發酵至兩倍大小。電壓力鍋擦點油,把發酵好的麵糰分成幾份放入壓力鍋,再次發酵。三十分鐘後再次發酵好了。

    接下來用電壓力鍋做麵包也就簡單了,幾乎所有的電壓力鍋上面都會有多種功能,如果面板上有蒸蛋糕這一項的話,直接點選按鈕就好了,如果沒有也可以設定到煮飯的檔位,等到時間到了,排氣之後檢視裡面的情況,如果沒有達到自己想要的程度,可以再次加熱,直至成功。

  • 5 # 徽姑娘V

    謝謝各位,可能鍋都不一樣所以時間也不一樣,我的電壓力鍋沒有蛋糕鍵,用煮飯鍵氣閥沒有反應,大概15分鐘後就會聞到香味,如果只蒸單面可能需要25分鐘左右,但是那樣的話底會結很厚,我是蒸了15分鐘後一面翻了另外一面蒸10分鐘,這樣兩面都有脆的。再次感謝各位

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