龍葵的做法

1、龍葵做餡好吃

平時用龍葵做餡特別好吃，製作時需要採收龍葵的葉子和嫩莖，把它們洗好以後焯水，然後洗淨，再剁成碎末，加入適量的肉餡，再放入自己喜歡的調味料，調勻以後可以用來做包子或者餃子，特別好吃。

2、龍葵能涼拌

龍葵涼拌以後食和也不是一種不錯的吃法，在製作時要把龍葵的嫩莖洗好，切成段狀，用開水焯一下，然後用冷水降溫取出以後去掉水分，再加入少量豆腐皮或粉絲，最後加入蒜泥和醋與生抽以及鹽和香油等調味料，調勻以後即可食用。

3、龍葵能做果醬

龍葵的果實是一種可以直接食用的水果，它也能製成果醬供人類食用，製作果醬時可以把它的果實洗淨，去掉外皮我，在後加入適量白糖一起入鍋熬製，熬成濃稠的膏狀以後關火，降溫，然後取出放入到的乾淨的玻璃瓶子，密封儲存，想吃的時候可以隨時取出食用。

首先注意龍葵中含有龍葵素、茄鹼等有毒物質，不可生食，食用前必須經開水漂燙浸泡，去掉有毒物質後方可食用。關於吃，有以下幾種吃法。

1、龍葵可以焯水後涼拌或者切碎做為包子或者餃子的餡食用。

2、可以洗淨後清炒食用。

3、可以焯水後與豆腐絲等涼拌食用。

4、可以與雞蛋等素材炒食。

5.做果醬，龍葵的果實是一種可以直接食用的水果，它也能製成果醬供人類食用，製作果醬時可以把它的果實洗淨，去掉外皮我，在後加入適量白糖一起入鍋熬製，熬成濃稠的膏狀以後關火，降溫，然後取出放入到的乾淨的玻璃瓶子，密封儲存，想吃的時候可以隨時取出食用。

看圖片才知道叫龍葵，北方叫黑悠悠，也叫滿天星！

小時候的夏天跟小夥伴帶著小盆小籃子到莊稼地裡去摘黑悠悠。黑悠悠也有熟了是黃色的，很少，可能是物以稀為貴吧，總感覺黃色的悠悠比黑色的甜一點！黑悠悠沒有熟的時候是綠色的，每次摘悠悠的時候媽媽都會囑咐我別吃生的有毒會藥死的，但是那時候生活貧困家裡根本不給孩子買水果，也就是黃瓜西紅柿香瓜下來了吃幾次秋天就到了，所以黑悠悠是孩子大人的最愛！

記得大人會把生的黑悠悠摘下來泡酒說治病，治什麼病現在也想不起來了！有時候媽媽去地裡幹活回來會整棵悠悠秧拔回來，我跟弟弟就坐在院子裡慢慢的摘著悠悠吃，好幸福好高興！

龍葵Solanum nigrum

龍葵是茄科Solanaceae茄屬 Solanum的一年生直立草本植物。在小時候，龍葵是給小朋友們帶來過快樂的果果。龍葵在南方一年四季裡有很多時間都會開花結果，這種果實是球形的漿果，成熟後會變成黑紫色。把這些紫黑色的小果果摘下來，直接往嘴裡一扔，有一股很淡的香甜，還略微有一點點酸澀。不過，後來才知道，龍葵果子裡含有龍葵素，龍葵素也叫茄鹼(Solanine)，在未成熟的發芽土豆裡廣泛存在，誤食可能導致人中毒甚至致命。所以，龍葵果子不能多吃，尤其是未成熟的。

當然，明白這些的時候，快樂的童年也早就過去了，甚至我也記不清過去是不是真吃過量了。而今天，龍葵這種生性剛健和茄科植物仍然快活的在城市的每一處荒地、角落、草坪中頑強的生長著，不過，再也沒有任何小孩子對這個卑微的龍葵有丁點興趣了，如今的小孩子並不缺乏各種水果和零食。但是，我總還是覺得和大自然間缺了點什麼似的，以至於今天的小朋友，連龍葵都變得陌生起來。

相比起吃龍葵的果果，我覺得龍葵嫩葉做的菜湯，尤其是加了點肉的，那真是一種美味。這種美味仍然是今天菜市上的許多蔬菜無法比擬的，龍葵全株都含有龍葵素，但是高溫加熱會破壞龍葵素的結構，所以用新鮮的龍葵嫩葉做的菜湯還是會讓我心心念念很久。直到有一次，在版納，傣家人端上的碧綠的雜菜湯中，竟然發現了龍葵的葉子，這湯帶著特殊的清香。

然而，如同時光一去不復返，雖然你會想念這種味道，淡淡的清苦，山野的味道。但是你發現，有時真的很難去實現這樣一個小小心願。每一天，哪怕任何一件小事，總是會比龍葵湯的排位更靠前一點。今年的春天又來了，也許可以相約山野，帶著孩子重新親近一下久違了的龍葵菜湯吧。