除了火鍋我覺得還有湯，各種熱乎乎的湯也都是首選。

如果湯裡放些合適的中藥食材，那更是完美了不僅僅能讓身體暖和起來，還能養身。

比方說我會在冬日裡經常燉的黃芪紅棗牛肉湯：

黃芪和紅棗就是補氣血的，這個牛肉湯裡還有花生，蓮子這些就會滋補到肝臟。總而言之是一味食材非常容易買到又方便的湯。這個湯的方子來自《學做養生湯》這本書，由甘智榮老師編著的。尊重版權所以我把書名和編著老師的名字告訴大家，大家對養生湯感興趣的話可以參考一下這本書。

言歸正傳，黃芪牛肉湯裡要用的食材有：

黃芪15克，花生25克，紅棗25克，蓮子30克，香菇20克，牛肉塊200克，鹽適量。

我總結下做法：

1. 蓮子洗乾淨後泡發1小時，香菇洗乾淨後泡發30分鐘。

2.黃芪，花生，紅棗都洗乾淨，泡發10分鐘。

3. 沸水鍋中倒入牛肉塊，去一次血水後把牛肉撈出。

4.合適的湯鍋裡放入2斤水，倒入所有材料，煮2個小時就好了。

最後就是大家在天冷的時候一定要注意保暖，多吃暖和的東西，遠離感冒：）

適合天涼了吃的美味是很多的，除了火鍋還有各種湯鍋，各類燒菜，各種燉菜。

湯鍋型別的有羊肉湯、牛肉湯、老鴨湯等；燒菜型別的有黃豆燒豬蹄、土豆（煙筍）燒牛肉、魔芋燒鴨、芋兒（板栗）燒雞等；燉菜型別的有海帶燉豬蹄、蓮藕燉排骨、蘿蔔燉肘子等。

天涼了的美食首選羊肉，羊肉脂肪最容易被人體消化吸收，而且不會造成過多的脂肪積累。烤羊排、烤羊腿、清燉羊肉、冰燉羊肋條、烤羊肉串，此外羊肺、羊心、羊肝、羊肚切成細絲加入羊湯中，一鍋純粹的羊雜湯就是無敵的美味。

第二選擇：牛肉，兩面稍微燒烤一下即可食用，無需蘸多餘調料，這是天然的肉香。或是清燉牛肉，據悉牛肉是公認最健康的肉品。

第三選擇雞肉，蒸雞肉清遠三黃雞醃後滾一層粉，雞肉蒸後變得太乾，肉嫩汁美，要多美有多美。小雞燉蘑菇、笨雞燉榛蘑、也是無敵的美味。炸雞柳、炸雞排、烤雞、扒雞、燒雞都是保暖美食，很適合天涼了吃。

第四選擇酒釀。酒釀是一大補品，酒釀紅糖雞蛋天涼了吃起來。在南方，女人生產過後都會吃酒釀，幫助產後恢復，還有助於下奶。女生例假期間也特別適合吃。總之，酒釀是超級美味又補人的好東西。

東北各種各樣的燉菜可以驅寒、暖胃、下飯，是天冷時首選的餐桌菜餚。推薦幾款燉菜：

海帶燉白菜。海帶泡發好切短條，大白菜切條，用棒骨湯煮至海帶軟爛，調味。

雪裡蕻燉大豆腐。醃製的雪裡蕻洗乾淨泡出鹹味，攥幹水分，切段，炒點五花肉，放雪裡蕻炒一炒，添水，水開放入切好的大豆腐塊，煮至入味。

東北的燉菜博大精深，能燉的食材數不勝數，味道也是各有千秋，有興趣的朋友可以冬季來東北感受一下。

天涼了，除了火鍋還有特色專吃最受歡迎。每年冬天鴿皇的吃飯是我的最愛，一鍋藥膳熬出來的鴿子濃湯，入口香甜，抗寒御冷配上兩大盤紅燒鴿子皇，入口皮脆肉滑，香氣逼人，味蕾無法抵擋，瞬間被征服，最後上一鍋香噴噴的鴿子砂鍋焗飯，帶有飯焦，充滿嚼勁。一頓下來，整個胃完全被美食塞滿，所有的寒冷全部驅散，可以溫暖整個冬天

回答天涼了除了火鍋必不可少的美食。

天冷了，要吃些暖身、暖胃的美食。在寒冷冬天吃後渾身暖洋洋的。我介紹幾種適合冬天吃的美食。羊肉湯，水煮肉片，大燴菜。下面我介紹這幾種美食的做法。

一、羊肉湯。

1、將羊肉洗淨，切成小塊，白蘿蔔洗淨切成小塊。把羊肉放入鍋中，加料酒、薑片、焯水。

2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉、大棗、枸杞煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，滋補羊肉蘿蔔湯即成。羊肉湯不易放過多調料，過多容易使去湯的鮮味。

二、水煮肉片

1、把肉切成薄片，刀功不好的可以輕輕凍一下再切。放生抽，料酒、蠔魚、姜粉

鹽2克，味精2克，雞精2克，胡椒粉1克，小蘇打0.1克，使勁用手抓肉使其入味。

取蛋清一個，放入幹澱粉上漿，生菜在用手掰開撕成大塊，把蒜苗切成菱形段，鍋中放入底油燒熱，，生菜在用手掰開撕成大塊，黃豆芽用水焯好，金針菇去根洗淨。把蒜苗切成菱形段，鍋中放入底油燒熱，花椒、八角、香葉用小火炒出香味撈出。。放入大紅袍，豆瓣醬炒出紅油，幹辣椒段，煸出香味，放入蔥花，薑末、胡椒粉加水慢慢熬製五分鐘。把焯花的豆芽，生菜、金針菇放入盆中。用紅油料汁把肉煮熟，用肉時要慢慢放，用筷子攪散，防止粘連。肉熟後倒後盆中。把切好的幹辣椒、蒜沫放上面，把熱油倒在上面。一道色澤鮮豔，麻辣爽口的水煮肉

片就做好了。

三、大燴菜。

大燴菜只組合了多種肉類，蔬菜，營養更全面，更適合大眾口味，更家常。冬日吃一碗熱氣騰騰的燴菜。渾身暖烘烘。大燴菜也是農村辦事人多時愛做的菜，很多人圍著大鍋，小時候跟媽媽去隨禮，吃這種菜，那熱鬧勁，現在還記憶猶新。媽媽的味道。下面我們介紹大燴菜的製作方法。

材料白菜，油菜，油炸豆腐、海帶、油炸土豆、香菇、黃豆芽、粉條（粉條要提前泡軟）生抽，老抽、蔥薑蒜、油、花椒、

四川火鍋調料。

烹調過程：

1. 洗好所有的菜備用。

2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。

3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。放入火鍋底料翻炒出紅油。

4. 放大蔥鮮姜，然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜 鹽少許、醬油翻炒。

5. 翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮。

6. 大約2分，湯快乾時放味精、雞精粉、香油。

7. 粉面勾芡出鍋。

羊肉啊，羊肉冬天滋陰取暖必備不可少的冬季佳品，羊肉的好處有很多很多的，尤其是冬天，吃一些羊肉燉蘿蔔，還有喝一些羊湯，能達到取暖的作用，才能達到調理身體一些作用，作用很多的

在寒冷的天氣裡除了火鍋，熱騰騰的羊蠍子可以給人們帶來身體心靈上雙重的慰藉。

下班回到暖和的家中，燉上一鍋羊蠍子。開啟電視，一碗熱羊蠍子湯帶走了寒冷與疲憊。煮到脫骨的羊蠍子幾乎不費力的肉便滑入口中，在鹹與鮮的衝擊下，味蕾得到極大的滿足。用筷子的一端把骨髓捅出，輕輕的吮吸一股濃香佔據口腔，絲滑的口感使人流連忘返。食髓知味，暗探古話果然有道理。

接下來小崇給您分享一例羊蠍子鍋的做法

主料：羊脊骨

輔料：香葉、姜、蔥半根、花椒適量、料酒 適量、茴香少許、鹽適量、蒜半頭、八角2個、老抽1勺、生抽適量、糖半勺、桂皮適量、黃豆醬2勺

步驟1

羊蠍子切成小塊備用（可以在購買處讓商家幫著切好）

步驟2

冷水下鍋，放入少許花椒、料酒，大火燒開撇去血沫

步驟3

撇去血沫後撈出，起新鍋（一定熱水下鍋）

步驟4

準備好輔料

步驟5

開鍋後加勺黃豆醬轉小火燉煮90分鐘即可

至此一鍋熱騰鮮美的羊蠍子鍋就製作好了。

我是小崇美食

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在微涼的天氣裡，最適合吃的菜有很多，尤其適合吃湯菜，熱熱乎乎，吃上一口渾身都暖起來了。

這是我前幾天做的一頓韓式海鮮豆腐湯，味道酸辣，鮮香可口。

步驟：鍋中放油，蔥薑蒜爆鍋，放五花肉煎出油，放入辣白菜翻炒，鍋中添水燒開，放入喜歡吃的海鮮，豆腐，大蔥段。放入一大勺南韓辣醬，蓋蓋兒煮10分鐘，熱騰騰的韓式海鮮豆腐湯就好了，出鍋開吃！

我是南方人，南方人很怕冷，所以老一輩人就研究出各種吃了抗體寒的食物，有一樣東西對於愛喝酒的人來說，簡直就是福音～蘆溪紅酒

蘆溪紅酒是我們當地出了名的，我們那坐月子都是喝這個，用自家釀的紅酒燉公雞，簡直不要太補。一個月30天，一天一隻雞，燉的時候不加一滴水，燉到沒有酒味，吃起來特別的補，到了冬天身子是暖乎乎的。愛喝這個的人都是不怕冷的！

我們那的人一到冬天都不怎麼喝啤酒都是喝這個紅酒，這個酒的酒精度°很高後勁也很大，但是還是受許多人熱愛。冬天冷到直哆嗦的時候來一杯蘆溪紅酒，不用幾分鐘身子暖暖的，甚至還感覺熱

蘆溪紅酒製作過程非常複雜，每個步驟都是非常關鍵，一旦一個步驟沒做好就會影響到酒的口味，現在年輕人不會做這個酒的太多了，會做的味道也不一定好！希望這種老一輩傳下來的文化，我們能好好傳承下去

天涼了還可以吃燒烤，俗話說火鍋配燒烤，越吃越有。

作為一個燒烤店小哥，我給您推薦燒烤。

燒烤有烤花肉，烤掛肉，烤瘦肉，烤魚泡，烤大魚，烤魚排，烤魚鰓，烤羊筋，烤板筋，烤雞翅，烤牛肉，烤豬肉，烤韭菜，烤菜花，烤豆腐，烤土豆，烤餅，烤生蠔，烤扇貝，烤羊腰，等等，

還有羊肉啊，羊肉串性溫，有暖中補虛，補中益氣，養脾養胃的功效，特別是一碗熱騰騰的羊湯，一碗小肚，鮮香可口，還能驅寒。

天涼除了吃火鍋還可以吃羊肉呀，還有很多很多川菜，比如水煮魚，辣子雞等等，哦，還有我們大同吃碗刀削麵也是不錯的選擇

除了火鍋，還有水煮魚，大雜會菜。

鐵鍋羊肉。牛羊肉泡饃。葫蘆頭。我陝西的

雖然現在七月飛雪但夏天沒過去呢。

燉菜這些比較好 吃著不容易冷 喝口湯挺暖胃的