我是種花生芽的。

五年時間，從一個小白熬成了師傅。這五年間，掉的坑，受的騙，酸甜苦辣，我相信只有做這個行業的朋友才會有更深刻的體會。

三年入行，五年懂行。五年了，對這個行業有太多的感觸。總結一下。

1、農業的哪個專案都不好做。拿花生芽種植來說，不能機械化，全靠人工，花生種子成本太高，花生芽的售賣價格上不去，除去各項成本，沒有多少利潤。

2、花生芽還是很小一部分人在吃，大多數的人還不瞭解。所以產量還做不上去。再一個，花生芽現在還都是帶根銷售，飯店，廚師，使用時還要剪掉根，去掉花生芽皮。很麻煩。多費了人工，他們好多都不願意用這個菜。

3、花生芽的種植技術已經非常成熟。從最早的沙培，加盟公司的珍珠岩培育，到鋸末培植，再到現在的水培種植。我也在做培訓，學生天南海北的都有。

4、花生芽屬於芽苗菜的一種。利用花生種子在避光的環境中，用疊框生產的技術，十天左右生長出15公分左右可以食用的豆芽。不用任何新增，不用化肥，不用農藥，沒有激素。飲用水種植，安全放心。是營養豐富的高階蔬菜。

在全民注重養生，重視健康，青睞有機食材的今天，花生芽，包括整個芽苗菜市場都會迎來高速發展期。

5、花生芽的深加工如果開發好了，可以提高自身附加值。對花生芽的從業者來說，是更大的喜訊。

1.種子的挑選。選用當年新種子，最好是小粒白皮花生品種。種粒飽滿、大小一致、完整無損、發芽率95%以上的種子。 2.浸種、催芽。選好的種子用清水浸泡12～24小時，使種子充分吸水膨脹。然後將種子撈出用清水沖洗2～3遍，再行催芽。浸種時忌用鐵質器皿。 催芽應在苗盤中進行，將浸泡好的種子直接播在苗盤內，然後把苗盤摞起來進行疊盤催芽。催芽時在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑膠薄膜，以便保溫保溼。催芽溫度以22℃～25℃為宜。 3.播種。播種前應先將栽培容器清洗消毒乾淨後再用。播種時將已發芽的種子直接擺播在盤內即可，每個苗盤播量500克左右。務必使種子呈單層擺放，不能堆積。 4.播後管理。花生芽菜生長適溫為18℃～25℃，在此溫度範圍內，生長週期短，產品質量好。花生芽菜生長期間需水量較大，催芽期間，每天淋水2～3次，生長期間每天淋水4～5次，用噴壺噴淋，將芽體全部淋溼，但盤內不能存水，否則會爛種。生長期間始終保持黑暗。可將苗盤疊摞在一起，以便遮光，或在苗盤上蓋黑色薄膜遮光。為使芽體肥壯，在生長期間可在芽體上壓一層木板或其他物體，給芽體一定壓力。 三、及時採收 當子葉未展開，種皮未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，總長度為4～5釐米，無須根發生，且整個芽體潔白，無爛根、爛籽、無異味時採收。

花生芽是一種食療兼備的食品，不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

1、花生芽的種植前景:

花生芽是新近開發出來的一種新型無公害高檔苗菜，採用新法泡沫箱無土栽培技術生產花生芽，一年四季均可生產，在生產過程中不需施用化肥、農藥，無汙染，是一種非常健康的蔬菜，具有很高的種植前景。花生芽口感脆嫩、莖更加粗胖，外觀更加誘人。銷售可捆把上市，也可包裝上市（花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷），還可以直接散賣或送賓館酒店菜市場，利潤豐厚。高產花生芽是目前市場上最有特色的芽苗菜，各地市場空缺大，市場售價高。

2、花生芽的種植技術:

(1)播種方法：先將種子進行淘洗，將浮在水面的秕子、種皮和雜質去掉。然後放在20℃的溫水中浸泡12-17小時，中間淘洗換清水1次。在泡沫箱底放一層報紙，鋪上2釐米厚的潔淨河沙，將浸好的種子均勻的撒在箱內沙面上，再在泡沫箱上覆蓋一層黑色塑膠薄膜以保溫、保溼、遮光。箱內溫度保持在23-28℃為宜，每天噴水2-3次。

(2)栽培管理：播種2-3天后，當種芽長1釐米時，將不出芽的種仁全部剔除。花生芽生長適溫為18-25℃，夏季要多噴水降溫，冬季要加強保溫。生長期間每日淋水3-4次，以潔淨的井水為宜，每次淋水量以芽苗全部淋溼，基質溼透為度。栽培期間室內應保持暗淡，不可見光，否則會使花生芽變綠，影響外觀和口感。

(3)適時採收：在正常栽培環境中，從播種到採收，夏、秋季需7-8天，冬、春季8-10天，當芽苗長12-15釐米，頂部瓣展開無子葉現露、無爛莖、無異味、無須根時，即可採收。

作為新型的芽苗菜——花生芽是在大量淋水、完全不允許黴菌繁殖、生長的條件下培育而成的優質、高檔食品。在培育花生芽的整個過程無需施肥，屬於健康乾淨的清潔蔬菜，而且具有很高的營養價值。

其培育技術如下：

一、精選種子宜選用種粒大小中等、種皮白色的花生品種，要求種粒大小均勻、飽滿、發芽率高，種子必須經過人工挑揀和精選，儘量提高其發芽率。

二、浸種催芽用潔淨清水稀釋益富源芽苗生態寶淘洗種子，浸種２４小時左右，漂洗乾淨後置入塑膠育苗盤內，苗盤要提前清洗消毒，盤底不鋪任何基質，每盤放１５００克種子幹種重量，置於催芽室，在２０℃～２５℃溫度下進行“疊盤催芽”。催芽室應保持良好的通風，每天用噴淋器噴水２次～３次淋大水、逐盤進行，同時進行“倒盤”，經２４小時～４８小時，待極大部分種子露芽後，進行一次“選芽”，將未發芽的種子剔除。

三、種芽培育第一階段催芽結束後便可進行商品種芽培育，將選好的種子輕輕漂洗乾淨後注意在整個培育過程中不要讓種皮脫落再度置入清潔、消過毒的塑膠育苗盤內，然後置於黑暗的環境，在１８℃～２５℃溫度下進行“疊盤催芽”，疊盤時應嚴格將苗盤扣嚴，否則子葉易張開，顏色易變為淺綠，商品質量便會下降，每天用噴淋器過水４次～５次，淋大水，務必使苗盤內種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生髮芽所需的水分和氧氣，可以稀釋益富源芽苗生態寶提高口感，防止種芽腐爛，同時進行“倒盤”調換苗盤疊盤的上下左右位置。

四、採收包裝８天～９天后即可進行採收。採收標準為：子葉花生仁未張開，種皮未脫落；下胚軸粗壯，長度在１５釐米左右，顏色潔白；尾根長不超過３釐米，一般無須根，色澤淺黃；無爛仁腐根、無異味。採收後應將花生芽再次用潔淨涼水漂洗，然後瀝乾，進行小包裝上市。

市場前景：

這個要到當地市場去了解一下，現在越來越多人選擇芽苗菜，主要是其營養價值高，花生芽的蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽，單從營養方便可以看出來花生芽具有一定市場前景，其他都要靠自身去推廣和宣傳，任何事情沒有絕對，發展綠色食品，健康你我他。

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花生，是一種神奇的農作物，它全身都是寶！花生仁榨油，油炸花生，水煮花生，做下酒菜，是喝酒人的最愛！花生殼做肥料，花生秧做飼料。

每天食用一定量的花生、花生油或花生製品，能夠大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入。

一，生產花生芽的市場前景怎樣？

我問，“您當地不生產花生芽嗎”？他搖了搖頭說到，確實沒有人生產，食堂師傅看出了我們的心思，笑著說，雖然他們這裡不種植花生，但是，生產出的花生芽卻價位不低，很受市場歡迎呢！公司領導聽了，隨即決定，說讓他家裡大哥試著生產花生芽，開闢另一條致富大道！

1，花生芽的生產方式！

目前，花生芽生產一般有這幾種方式；一種是採用河沙、珍珠岩或土做為栽培基質，一種是採用無基質水培工藝栽培，灌溉以水為主，一種是採用活化有機體的基本金屬成分的稀釋水溶液進行灌溉的方法，

但是，市場上普遍採用的是泡沫箱無土栽培技術生產花生芽苗菜，這種方法，一年四季均可生產，在生產過程中不需施用化肥、農藥，無汙染。

2，花生芽的生產過程！

①花生芽的選種；選用當年新的、小粒白皮花生品種。種粒飽滿、大小一致、完整無損。發芽率95％以上，發芽勢強，生長迅速。

②浸種：選好的種子用清水浸泡12小時～24小時，使種子充分吸水膨脹。然後將種子撈出用清水沖洗2遍～3遍，再行催芽。浸種時忌用鐵質器皿。

④播種：播種前應先將栽培容器，清洗消毒乾淨後再用。播種時將已發芽的種子直接擺播在盤內即可，每個苗盤播量約500克左右。使種子呈單層擺放即可，不能堆積。

⑤花生芽的生產最主要抓住幾個關鍵性環節，溫度，水分管理：花生芽生長適溫為18℃～25℃，水分管理：花生芽生長期間對水分要求嚴格。

2，花生芽的採收方法！