一、採摘櫻桃什麼時間

1.大櫻桃採摘時間一般是在盛花後35天左右採收早熟品種，40-45天採收中熟品種，50-55天採收晚熟品種。

2.不同品種、地區的大櫻桃採摘時間會有所不同，例如大連的大櫻桃採摘時間為6月初到月末；煙臺的答應太採摘時間為5月-6月底。

適時採摘大櫻桃，對產量、品質、耐貯性等都有一定影響。因為採收過早，產量低、品質差；過晚採收，耐貯性降低、過熟落果

二、採摘後注意事項

1.肥水管理

大櫻桃採果後要及時追肥。採後追肥常用方法是溝施腐熟人糞尿、撒施複合肥及葉面噴肥。結果大樹一般每株施用30～50公斤或腐熟豆餅2～3公斤或不含氯化物的氮、磷、鉀多元複合肥1公斤，施肥後及時覆土並灌水。

2.整形修剪

大櫻桃夏季修剪應在採果後立即進行。主要技術措施有疏枝、摘心、扭梢、拉枝等，利用夏季修剪削弱競爭枝勢力，調節樹冠內通風透光水平，增加結果枝量和營養貯備，防止結果部位外移，促進花芽分化。剪樹傷口塗抹愈傷防腐膜可迅速形成防腐膜，封閉傷口，癒合快。防病毒侵入、防腐爛病傳播、防雨水汙染、防大傷口乾裂

3.疏枝及病蟲防止

主要在採果後進行，對一些樹冠鬱閉、透風條件差的結果樹，主要是疏除過密枝，解決樹冠內風、光條件；對於嚴重影響冠內風、光條件的直立強旺枝，要從基部疏除；對樹冠外圍骨幹枝和多年生枝，也應從基部疏除。櫻桃蟲害防治：紅、白蜘蛛、桃潛葉蛾、紅頸天牛是常見的蟲害，應及時使用相應農藥，配合新高脂膜噴施，可遮蔽害蟲嗅覺，抑制病菌複製，降低其抗藥性和用藥量，提升農藥效果。

收購櫻桃要注意品質

飽滿、新鮮、色澤度好，甜度高， 粒大飽滿、紅勻

另外收購後要注意儲存

櫻桃因多汁不易儲存，可冷藏保鮮。櫻桃冷藏最宜溫度是1度左右，此時溼度在90~95%，貯期可達20天。櫻桃冷藏前要確保表面無水分、不摘梗，最好是廚房紙、櫻桃疊放，在最後一張紙上噴少許水，蓋上保鮮蓋，保證恆定低溫高溼條件，以免影響香口感

剛看到這個問題，這屬於我的專業範疇，我也解答一下。

首先，採摘的注意事項。

1、採收時要根據銷售的方式來決定採摘的成熟度，一般情況下，若三天內沒有雨，網路銷售儘可能採摘八分熟的，這樣到客戶手中時櫻桃的成熟度剛好；市場零售的儘可能採收九分以上成熟度的，口感好，消費者喜歡。

2、採收時一定要連著果柄。很多人不明白，為何售賣的櫻桃都要帶把兒，把果柄去掉不是更容易吸引消費者嗎？其實不然，櫻桃屬熱性水果，一次不能吃太多，否剛容易引起身體的各種不適，帶著果柄，果柄中儲存的養份可以讓櫻桃在三天左右的時間裡始終保持新鮮和硬度，不信大家可以試一下，除去果柄把櫻桃放一天，看看會是什麼效果。

接著，我來說說收購櫻桃時的注意細節。

1、最好去產地收購。這樣即能節約成本，也能收到質量好的果子。

2、不好收購特別成熟的。雖然成熟的果子口感好，但你要明白，你是收購，之後還要包裝銷售，這中間都需要時間，特別成熟的果子不易存放，搞不好就會讓你血本無歸。

3、挑貨時一定要鋪開。雖然大多數農戶在銷售櫻桃時都比較誠信，但不可否認的是，還有一些農村的“釘子戶”，在銷售時以此充好，好壞混裝，經常性的把好的、個頭大的櫻桃裝在籃子的表面和兩頭，在中間夾雜次品，底部在以好的鋪底。這種方法筆者見過很多次了。

4、一定要了解市場動態。櫻桃在成熟期內一天一個價，所以，價格波動行情你必須時時關注，雖然一斤只差個幾毛錢，但從事收購，量大了時累積下來也是一比不小的支出。

就說這麼多，希望對提問者有用。

我是涵涵，我來回答您的問題。

櫻桃屬於漿果類水果，果實色澤豔麗，圓潤晶瑩，口感鮮嫩多汁，酸甜可口，營養豐富，外觀和內在品質俱佳，有鑽石水果的美稱。因為櫻桃果實皮薄汁多，很容易在採摘和運輸過程中碰傷或損壞，所以採摘和運輸都有一定技巧。

櫻桃果實小巧，單個果重8～15克，大果有20克左右，並且果實叢生，而且成熟期不一致，所以採摘時間不統一，需要人工比較多。

櫻桃採摘有幾個需要注意的地方：

一、採摘時間。煙臺地區櫻桃成熟時間在五月下旬到六月下旬，正是春末夏初氣溫上升的時候，白天溫度上升快，早晚又比較涼爽。漿果型水果高溫下很容易腐爛變質，所以採摘櫻桃多選擇在清晨時分，經過一夜的低溫，櫻桃果實口感更好，而且儲存的時間更長，更有利於運輸和貯存。

二、採摘手法。櫻桃果實成熟時期，同時也是花芽分化時期，採摘時一定要注意動作輕柔，避免碰掉周圍的花芽，影響來年的坐果和產量。

櫻桃果實是叢生狀態，而且一簇果實的成熟度也不一樣，所以採摘時要挑火候大的先摘，摘時要用手抓住果實的果柄，輕輕往上掀，讓果柄底部脫離果枝，不能生拉硬拽。

櫻桃果實的採摘過程需要手法輕柔，還要注意觀察枝條周圍花芽情況，避免碰傷花芽葉芽，對明年的產量造成影響。

三、採摘工具。櫻桃皮薄汁多，盛放的工具必須是光滑無毛刺的東西，我們常用的是塑膠桶，不能用籃子之類表面不光滑的器物。運輸是需要低溫冷藏，所以一般採用泡沫箱加冰袋包裝。

櫻桃的新鮮度從果實的外觀可以判斷出來。櫻桃表面顏色鮮亮，表皮有明顯亮光，果柄鮮綠色，飽滿圓潤，就是當天採摘新鮮的果實。櫻桃果實的含水量大，存放時間稍微長點，表皮就會失去亮光，果柄也會因為失水而皺縮，甚至發黑。櫻桃這類漿果型水果，常溫下儲存時間只有三五天時間，所以採購時儘量選擇剛採摘下來的新鮮果子，可以延長售賣時間。

櫻桃分為小櫻桃和大櫻桃，小櫻桃是本土品種，果個小，果柄成熟時容易脫落，所以採摘時特別費事，現在一般用做大櫻桃的嫁接砧木。我們現在常見的櫻桃又叫歐洲大櫻桃，果個大，果柄不易脫落，口感好，較耐儲運。櫻桃果實的大小跟價格息息相關，所以採購時要根據自身的需求選擇。

採購的目的是銷售，而銷售又要根據各地消費者的口味和需求來決定。例如東北地區的消費者喜歡紅色櫻桃，我們產地周邊地區的消費者喜歡黃色櫻桃，南方地區的人們喜歡甜味櫻桃，又因為氣溫較高，所以硬肉的果實比軟肉的櫻桃儲存時間更長，所以晚熟的美早櫻桃比較暢銷。

採購櫻桃時還需要仔細挑選，挑出殘果和腐爛果，以及不符合要求的小果。櫻桃最常見的病害是真菌感染，所以一旦出現腐爛現像，這個果子周圍的果實很容易感染，很快也會腐爛，所以採購時要注意挑選。