說到菊苣，可能會比較陌生，甚至有些人聽都沒聽說過，相信很多人對菊苣也不是很瞭解的。那麼這種神秘的植物到底是神馬東東呢？下面趕緊跟阿金一起來了解下吧！

菊苣是什麼

菊苣（Cichorium intybus L.），菊科菊苣屬，多年生草本植物。根肉質、短粗。莖直立，有稜，中空，多分枝。葉互生，長倒披針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色青藍。

菊苣是藥食兩用植物，葉可調製生菜，根含菊糖及芳香族物質，可提製代用咖啡，促進人體消化器官活動。 植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。

菊苣的形態特徵

多年生草本，高40-100釐米。莖直立，單生，分枝開展或極開展，全部莖枝綠色，有條稜，被極稀疏的長而

彎曲的糙毛或剛毛或幾無毛。基生葉蓮座狀，花期生存，倒披針狀長橢圓形，包括基部漸狹的葉柄，全長15-34釐米，寬2-4釐米，基部漸狹有翼柄，大頭狀倒向羽狀深裂或羽狀深裂或不分裂而邊緣有稀疏的尖鋸齒，側裂片3-6對或更多，頂側裂片較大，向下側裂片漸小，全部側裂片鐮刀形或不規則鐮刀形或三角形。莖生葉少數，較小，卵狀倒披針形至披針形，無柄，基部圓形或戟形擴大半抱莖。全部葉質地薄，兩面被稀疏的多細胞長節毛，但葉脈及邊緣的毛較多。

頭狀花序多數，單生或數個集生於莖頂或枝端，或2-8個為一組沿花枝排列成穗狀花序。總苞圓柱狀，長8-12毫米；總苞片2層，外層披針形，長8-13毫米，寬2-2.5毫米，上半部綠色，草質，邊緣有長緣毛，背面有極稀疏的頭狀具柄的長腺毛或單毛，下半部淡黃白色，質地堅硬，革質；內層總苞片線狀披針形，長達1.2釐米，寬約2毫米，下部稍堅硬，上部邊緣及背面通常有極稀疏的頭狀具柄的長腺毛並雜有長單毛。

舌狀小花藍色，長約14毫米，有色斑。瘦果倒卵狀、橢圓狀或倒楔形，外層瘦果壓扁，緊貼內層總苞片，3-5稜，頂端截形，向下收窄，褐色，有棕黑色色斑。冠毛極短，2-3層，膜片狀，長0.2-0.3毫米。花果期5-10月。

生長環境與分佈

多生長於濱海荒地、河邊、水溝邊或山坡。

中國主要分佈於：北京（百花山）、黑龍江（饒河）、遼寧（大連）、山西（汾陽）、陝西（西安、眉縣、周至）、新疆（阿勒泰、哈巴河、烏魯木齊、察布察爾）、江西（遂川）等地。

世界廣泛分佈於布歐洲、亞洲、北非。

菊苣的繁殖方法

1、種子處理

播種前7～10天，將種子放置在陰涼通風處晾曬1～2天，可提高發芽率，但是不要在水泥地面暴曬。為保證全苗，播種前宜測定種子發芽率再行播種。一般進口的菊苣種都用殺菌劑處理過，可以幹播（有紅顏色或綠顏色的種子是用農藥處理的，用手接觸後用肥皂洗手）。如是自採種子或國內繁育的種子，可用涼水浸種，除去浮面的種子，下沉的飽滿種子出水後，晾去水分後即可播種。

2、播種

（1）直播

菊苣適宜直播。直播播種方法是起壟栽培，等行距40釐米，播種在壟的頂部。雙壟播種可大小行播種，小行距30釐米。先用竹竿劃0.5釐米深的小溝。將種子攥在手中，用兩個手指往溝裡捻籽，用鋤輕輕推平即可。

播種後隨即澆水，不要串壟，不要漫過頂。出苗前澆一水，出苗後再澆一水定棵。菊苣2～3片葉時第一次間苗，4～5片葉時第二次間苗，去病弱苗，適當疏開。7～9片葉時定苗，株距單行播種的17釐米，雙行播種的19釐米，每畝留苗8500～10000株。

（2）育苗

育苗設施可用小營養土方或穴盤育苗。選用288孔苗盤育苗，起苗時不散坨，不傷根，成活率高。

育苗基質。可就地取材用無病園田土做基質，有條件時，可用草炭2份、蛭石1份，或草炭、廢菇料、蛭石各1份混合。若用288孔苗盤，種1畝地菊苣需用苗盤40～50個，每立方米基質可裝300盤，在配製基質時，每立方米的基質加入複合肥0.7公斤，或用0.5公斤尿素和0.5公斤磷酸二氫鉀，與基質拌勻後填入穴盤備用。

3、移栽管理

定植時要澆透水，定植後4～5天澆一次緩苗水，以後視墒情澆水。蓮座後期，根株進入膨大期，每畝追施尿素10公斤，追肥1～2次，追肥要結合澆水進行。定植或定苗後及時中耕除草1～2次，以控制地上部分生長，促進根子膨大。

菊苣的主要價值用途

1、園林用途

可作野趣園材料或疏林雜植。

2、藥用價值

功效主治

清熱解毒；利尿消腫。主治溼熱黃疸；腎炎水腫；胃脘脹痛；食慾不振。

還具有健胃等功效。

3、食用價值

菊苣葉可調製生菜，根含菊糖及芳香族物質，可提製代用咖啡，促進人體消化器官活動。

菊苣為多年生植物，生長習性比較喜歡溫暖和溼潤及Sunny充足的環境中生長，對低溫有一定的耐寒性，對高溼也省耐受性，怕水澇，但是在乾旱條件能夠生長，同時也喜歡水肥。

一，菊苣對環境適應性強

菊苣對土壤要求不是很嚴格，一般土壤均可生長，不管是溫度高南方或是寒冷的北方，能耐受零下10度的低溫，零下5℃時候的氣溫，葉片仍保持鮮綠，均可生長，適合各地方種植，通常在中國中部或偏北方的暖溫帶地區，這些地區的夏季氣溫不算太高，菊苣怕澇，這些地方的降水量比南方偏少，所以菊苣在這些生長良好，最佳生長溫度15~25℃。

二，菊苣多年生植物能夠長時間利用。

南方各種植物與作物生長期長，蔬菜與青綠飼料不缺少，而中北部地區，青綠作物較少，生長期相對比較短，可長時間利用的植物不足，菊苣有著長期利用的特點，乾枯期比較短，長時間保持鮮綠，在河南每年可利用8個月之久，並且一次種植可利用10年以上。

此外，菊苣在種植時間上，一年四季都可以種植，大大提高了利用時長。

三，菊苣對病蟲害的抵抗力比較強

在農村種植過菊苣的農民，都知道菊苣在種植生過程過，是不是很少生病生蟲，所以菊苣對環境中各種病菌與病蟲的抵抗力比較強。

在種植菊苣的時候，在選擇種植地塊時，要選擇地勢高，排水良好的地方來種植，因為菊苣是一種不耐澇的植物，種植的地方長期積水，會使菊苣根系發生腐爛。

菊苣廣泛分佈於歐洲、亞洲、非洲、美洲及大洋洲。中國遼寧、黑龍江、北京、山西、陝西、甘肅、新疆、江西等均有分佈。自然生於山坡、田邊、荒地。適宜於華北、西北及長江中下游地區栽培。在華北地區種子產量高；長江中下游地區產草量高，種子產量較低。