桑葚有哪些營養價值？

桑椹是一種與醫藥和食物同源的食物。它可以作為水果吃，但也可以作為中藥使用，所以民間也有“小桑椹人參”。

在紫黑色桑椹前面是最有營養的，不只是花青素，你可以看到黑色和黑色是花青素的來源，這種營養具有很好的抗氧化作用，並且它在延緩衰老方面有一定的輔助作用。黑火龍果、黑枸杞和紫甘藍等黑食品都是富含花色苷的食物。

除花色苷外，桑椹中也含有大量的黃酮類化合物。它是一種生物活性物質，桑椹黃酮比藍莓好，對心臟健康有良好的保護作用。貧血或慢性肝腎疾病也可以用桑椹或桑椹軟膏食用。

哪些人不適合吃桑葚？哪些人適合是呢？為什麼？

不建議吃桑葚的兩類人：

1、高血糖患者不要吃太多：紅桑椹含糖量比較高，不要吃太多，因為貪食。如果血糖控制相對穩定，你可以在兩餐之間吃幾片。

2，不要在腹瀉期間吃太多：桑椹本身是一個寒冷的物體。吃了很多，很容易有腹痛，腹瀉等不舒服的反應。

適合吃桑葚的人：

1、體弱多病人群

身體三天好，兩天不好，時好時病，作事精神不振，體弱無力。

桑椹能增強免疫力，促進造血功能。對預防細胞突變、乙型肝炎病毒、抗AIDS、感冒等都有輔助功效，從根本上改善血液循壞，有效擴充人體的血容量，刺激血紅細胞的生長，這一點是阿膠遠不能及的。

2、血管老化人群

隨著人體年齡的增加，血管逐漸喪失其原有機能，一般從25歲開始血管出現硬化，等到50歲時幾乎堵住血管的50%，心腦血管疾病開始逐漸顯現。

桑椹有降血脂、降低心血管疾病風險和抗動脈硬化的功效。富含脂肪酸和白藜蘆醇、花青素、蘆丁等強抗氧化劑，有抗炎症、清自由基、護血管、改善血液迴圈等功效，對降血脂和動脈硬化、三高、冠心病等心血管疾病有很強的預防及改善功效。

3、未老先衰人群

年紀還不大就衰老，現代人生活壓力大，作息紊亂，飲食不規律，由於精神或體力負擔過重而導致過早衰老。

桑椹集花青素、白藜蘆醇、維生素E、硒元素等多種抗氧化物於一身，不僅能改善全身的血液供應、抗皺養顏、保持精力，還有防癌抗癌、促進新陳代謝、提高器官功能等功效，可有效預防自由基過多引起的器官衰退、血管硬化、供血不足等疾病。

4、更年期人群

對於女性來說，桑椹對肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、口渴煩熱、關節不利、津虧血少、腸燥便秘等症有較好的調節作用；對於男性來說，桑椹能改善精液質量下降導致的“生殖亞健康”，也被應用於臨床治療死精症。

5、睡眠障礙人群

調查顯示，很多人都患有睡眠方面的障礙或者和睡眠相關的疾病，成年人出現睡眠障礙的比例高達30%。專家指出睡眠是維持人體生命的極其重要的生理功能，對人體必不可少。

桑葚是我們生活中常見的水果，它的營養非常豐富，口感酸甜多汁，好吃又開胃，還有"水果皇后"之稱。那麼桑葚有哪些營養價值?下面一起來了解一下吧。

桑葚的營養成分

蛋白質，維生素A，維生素E，維生素B2，胡蘿蔔素，膳食纖維，鐵，鈣等營養。

桑葚的營養價值

1，美容養顏

桑葚富含花青素，維生素，可以降低黑色素沉積，起到美白面板作用。同時桑葚還可以增加面板彈性，滋養面板，起到美容養顏，延緩衰老作用。

2，補血養腎

桑葚屬於黑色食物，中醫認為，桑葚有補血養腎的作用。

3，烏黑頭髮

桑葚含有烏髮素，能促使頭髮烏黑亮澤。

4，防治便秘

桑葚富含有膳食纖維，有促進大腸蠕動，加速排便，起到防治便秘的作用。

5，預防血管硬化

桑葚中富含不飽和脂肪酸，蘋果酸，維生素，礦物質等，有分解脂肪和澱粉，降低體內血脂含量，起到預防血管硬化，有保護心血管疾病，促進消化，增加胃口。

6，防癌抗癌

桑葚富含有蘆丁，它可以阻止結腸癌細胞的形成。

7，明目

桑葚富含維生素A，可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀。

哪些人適合食用?

除了糖尿病患者忌食外，所有人都適合食用，特別是女人，老人。

原先北方農村都用桑樹做杈用，用桑樹做成的杈結實耐用還好用，因此農村那時都有桑園，採摘桑葚也都是那時孩子們非常喜歡的事，那時並不懂的桑葚有什麼營養價值，只是因為好吃。現如今大家都注重了健康飲食，桑葚的營養價值也被大家公認的好，每年夏季都成了城裡人們推崇的水果了。

桑葚的營養價值還是非常高的，含有豐富的維生素、果膠、果糖類、葫蘆卜素等微量元素，其吃法想必大家都知道，可以直接食用，也可以泡酒喝等，在醫學上桑葚用於補肝益腎、滋陰補血、生津止渴、烏髮明目、美容養顏等功效。有煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白等病症的群體的人都可以吃。

桑葚除了可以吃的群體外，還要注意點以下事項。採摘的桑葚不要在鐵器容器裡存放，以免桑葚的酸性物質與鐵器產生化學反應產生毒害物質。小孩還是不宜多吃，小時候小孩吃多了就容易留鼻血，拉肚子的時候不要吃，還有有糖尿病的人不要吃，因為桑葚含糖分過高。

桑葚是桑科植物桑的果穗，有滋陰補血，生津，潤腸的功效。滋陰補血，滋補肝腎之陰和補血，用於治療陰血虧虛導致的頭暈耳鳴，目暗昏花，失眠，鬚髮早白，遺精等。生津，用於津傷口渴，內熱消渴。潤腸，可治腸燥便秘。

性味甘寒，可以補陰補血而不上火。

《新修本草》中記載“單食，主消渴”，即桑葚單獨服用，可以治糖尿病。

現代學藥理研究，桑葚中含有糖，鞣酸，蘋果酸及各種維生素，還有脂肪酸，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。有增強免疫，激發淋巴細胞轉化的作用。

桑樹全身是寶，桑葉疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目。桑枝可以祛風通絡，利關節。

桑葚桑樹上果實，以前都是栽培或野生桑樹上採摘的，有些酸甜，現在由於水果業發展，透過雜交育選，果實大而甜，只要成熟基本不酸，測其營養成分，沒有什麼變化，成為人們喜愛的水果了。

桑葚中含蘆丁，花青素，葡萄糖，果糖，脂肪酸，蘋果酸，無機鹽，胡蘿蔔素，多種維生素，具有預防腫瘤細胞擴散，平衡康復患者所需營養飲食功效。

桑葚中含有亞油酸，油酸，軟脂酸，硬脂酸，亞麻酸等脂肪酸，有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化的作用。

桑葚中含碳水化合物，多種維生素，胡蘿蔔素和人體必需微量元素，能有效擴充人體血容量，促進血細胞的生長，防止血細胞減少的作用。

桑葚中具有豐富鐵質對缺鐵性貧血有較好防治作用，對女性健康有好處。

桑葚中豐富活性蛋白，可促進胃液分泌，刺激腸蠕動，有助消化，健脾胃作用。

桑葚中含有大量人體毛髮所需營養物質，能改善毛髮血液迴圈，營養面板，頭髮，含一定烏髮素，能使毛髮烏黑亮麗。

但是

桑葚中含存較多的胰蛋白酶抑制物(鞣酸)，會影響人體對鐵，鈣，鋅等物質的收收。兒童，青少年不宜多吃。

桑葚熟透後含有溶血物質，過敏物質，透明質酸酶。女性月經期間應少吃，兒童和腸炎患者不能多食，腹瀉，胃虛者都應控制約二十顆以下。

桑葚因含糖量很高，糖尿病患者應忌食。

沒有完全成熟的桑葚，對腸胃刺激很大，一般人吃了容易引起過敏，腹瀉。

桑葚是好東西，但注意吃法，量和禁忌。

桑椹不但有營養，也是一味滋陰補血的中藥材。常用於陰虛血少、眩暈失眠等。其性味甘寒，有補腎養陰血、兼除血熱的作用。臨床用於貧血.神經衰弱、糖尿病及陰虛型高血壓。其性味甘酸、寒、入心、肝腎經。用於血虛津少之便秘，可加點蜜單味熬膏用，每次三羹匙水沖服。眩暈失眠，可與女貞子、旱蓮草同用。桑椹對於貧血.神經衰弱、鬚髮早白等都有一定的療效。唯脾胃虛寒、大便溏稀者忌用。現代研究，桑椹含有葡萄糖、果糖、鈣、維生素A、D、C、無機鹽及微量礦元素。謝邀!

"兔隱豆苗肥，鳥鳴桑椹熟。" 這是白居易的詩句，形象地描繪了阡陌、原野間桑椹成熟時的鄉間景象。

桑椹，是桑科植物桑樹的果實，又叫桑椹子、烏椹、桑棗、桑蔗、桑果等。桑椹熟時色紫、多汁、味甜。桑椹果實營養十分豐富，相關研究表明，每100g桑椹果實裡含水分81.8g，碳水化合物10g，纖維素4.9g，植物蛋白1.8g，脂肪0.3g，鉀33毫克，維生素E 6.95毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，核黃素0.06毫克，硫銨素0.02毫克，胡羅卜素33微克，硒4.8微克。另外，還含有一些鞣酸、蘋果酸、脂肪酸和維生素C。中醫學認為桑椹可滋陰養血、補肝益腎，可息風，具有治療頭暈目眩、心悸失眠、便秘盜汗，關節不利、耳鳴、瘰癘等病症的功效。

從現代醫學和營養學角度來看，桑椹對人體健康還有以下作用:

1,桑椹中含有的脂肪酸、亞油酸、硬脂酸、油酸成份具有分解脂肪，降低血脂，預防血管硬化的作用。

2，桑椹是很好的天然營養補充食品，它所含的水份、碳水化合物、多種微生素、胡蘿蔔素及人體所必需的微量元素，能夠有效擴充人體的血容量，且補而不膩。非常適宜於一些高血壓患者、婦科病患者。

3，桑椹可用於防癌抗癌

桑椹果實中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿蔔素、無機鹽、煙酸及多種微生素等成份可預防腫瘤細胞擴散，有防癌抗癌的作用。

4，桑椹可助消化、健脾胃

桑椹中含有的鞣酸、蘋果酸、脂肪酸等營養物質，能促進人體對澱粉、脂肪、蛋白質的消化，有助消化、健脾胃的功效，對於消化不良導致的腹瀉也有較好的治療作用。

5，桑椹果實可黑髮、美容

桑椹中含有一種天然的烏髮素，可使頭髮黑亮光澤，所以它又有黑髮、美容的效果。

桑椹的食用禁忌

1,一般人群均可食用

2，特別適用於肝腎病、陰血不足患者; 少年白髮患者; 高血壓、婦女病患者;習慣性便秘患者;體弱、體虛需大量補充營養患者;中老年人及用眼頻繁、過度者。

3，糖尿病患者，體虛便溏者，兒童不宜大量食用。"翩彼飛鴰，集於泮林。食我桑黮，懷我好音。" 這是詩經中的句子，意思是說貓頭鷹吃了桑椹後，連叫聲都變得柔美、動聽了……但願桑椹能給你帶來健康，帶來美好！

桑葚子有那些功效與作用，適合哪些人服用。這個問題的答案，聽我對你分析。

桑葚子的功效是健脾胃，烏髮，明目，抗衰老。

作用，助消化，美容，養顏，明目，能緩解眼睛的疲勞與乾澀。

桑葚子還有補血益精血的作用。

前些天回答了桑樹從根、皮到果實的作用。今天在網路上找圖片時，想起桑椹的酸甜味道直流口水，每年豐收時都買生吃或泡酒。言歸正傳，還是先了解桑椹營養價值。據研究證實，桑椹含有活性蛋白、膳食纖維、碳水化合物、鞣酸、脂肪酸、維生素C，少量維生素A、少量礦物質、胡蘿蔔素、花青素等營養成分。

中醫方面認為桑椹性味甘、酸、寒，具有滋陰補血，生津潤燥，補益肝腎，烏髮明目等功效。在其所含有的活性蛋白對肌膚有滋養作用，常食可抗衰老，可提高免疫力。

碳水化合物、膳食纖維能潤腸通便。所含的鞣酸、脂肪酸、維生素C等營養物質能預防血管硬化。維生素A和胡蘿蔔素、花青素對眼睛有明目的作用，經常用電腦的工作者可生吃或曬乾泡水喝。

營養價值和作用這麼好，並不是人人都能吃的。因屬寒又含有鞣酸，所以體虛脾胃虛弱，拉肚子患者不宜，少年兒童和孕婦不能多吃。還有，未成熟的桑椹不吃。

桑葚是桑樹的果實，生長時為青綠色，漸漸變為橙紅，成熟的由硃紅變為紫黑。桑葚不僅吃起來酸甜多汁，其所蘊含的營養價值也十分豐富。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。

桑葚富含多種營養成分，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、鈣、鉀、鐵、鋅、硒等多種營養素，此外還含有蘋果酸、花青素、胡蘿蔔素等有益成分。

桑葚中最突出的營養成分花青素是一種很強的抗氧化物，具有清除自由基、抗氧化、延緩衰老、防癌抗癌的功效。花青素還可以增強眼部微血管的迴圈，提高視力。藍莓、黑枸杞也含有花青素，但價格較高，相比吃桑葚更實惠。

桑葚中的胡蘿蔔素和硒含量也較高，這兩種成分也具有抗氧化作用，可以提高機體免疫力，因此桑葚也被稱為水果界的抗癌佳果。

桑葚一般人群均可食用，特別適合女性、中老年人以及用眼過度者。

中國是世界上桑樹品種和數量最多的國家，除桑葉養蠶外，桑葚在中國的食用歷史也十分悠久，早在兩千多年前，桑葚已是皇家御用之品。《新華本草》、《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑葚有著極為詳盡的闡述，桑葚性寒，味甘，能補肝益腎，滋陰養血、生津潤燥，烏髮明目，消暑利尿。可用於心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘、盜汗等症。桑葚營養成分十分豐富，具多種功效，可以提高機體的免疫能力，被稱為21世紀最佳保健果品。現代研究證明，成熟的桑葚（紅、紫色）含有豐富的活性蛋白、多種維生素和氨基酸、各種礦物質及微量元素、白藜蘆醇、花青素、脂肪酸等等，其中膳食纖維、礦物質及維生素E的含量與同類食物相比均高於平均值，其營養價值是蘋果的5-6倍，葡萄的4-5倍。具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功能。

經常食用桑葚可以潤髮、烏髮、軟化血管、降低血脂、滋陰養血、生津潤燥、潤眼明目，改善肌膚營養供應，從而美容養顏，延緩衰老，還可提高機體免疫力達到抗癌防癌的作用。桑葚是中老年人健體美顏，延緩衰老的良品。

桑葚性寒，體質虛寒及婦女月經期應少吃或不吃。

祝健康！！！