魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為原料，絞成泥配以輔料並擠壓成塊狀，經熟化油炸而成。

真正正宗的魚豆腐，主要原料一定是魚肉。但現在市面上我們能買到的，大多魚肉含量是不高的。可以想象嘛，魚肉含量高，自然成本高。競品這麼多，商家為了控制價格，原料中的魚肉能省則省。

魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。

魚豆腐應該是很多人生活中搞逗比較吃得一樣小吃，小編也很喜歡，每次出去逛街都會在路邊的小吃攤上買上一碗，但是吃了這麼久大家知道魚豆腐的由來嗎？難道是因為它真的是有魚做成的才叫魚豆腐嗎？還是說就像魚香肉絲、老婆餅一樣其實是名不副實，今天就來跟大家說一說。

其實魚豆腐還真是用魚肉做成的，通常都是將魚肉剁成肉泥然後加上澱粉。乳化漿、白糖等配料混合而成，因為形狀一般都是做成豆腐塊狀，所以就叫魚豆腐了，所以大家不要誤解以為魚豆腐也和魚香肉絲一樣，只有豆腐並沒有魚了，它可是貨真價實由魚肉做成的。

既然是由魚肉製成的，那魚豆腐自然也包含了魚肉的優點，含有豐富的蛋白質和低量的脂肪，能夠充分補充人體所需的營養物質，對於青少年和兒童的生長髮育也很有好處，而在促進人體健康長壽上也能起到一定作用。

在製作上，魚豆腐的製作過程也很簡單，一般都是先將魚肉用機器打成魚漿，然後把所有的原材料混合在一起製作成乳化漿，再使用一些模型機器將魚漿倒入機器模型中，等到冷卻就能成型取出了，這時就可以把呈塊狀的魚糕倒入鍋中油炸，看到表面呈金黃色後就可以出鍋了，放涼或者趁熱吃味道都很不錯。

所以關於魚豆腐的這些事大家知道了嗎？以後千萬不要以為它只是一塊普通的豆製品啊。

“魚豆腐”的名字裡，既有“魚”，又有“豆腐”，那麼魚豆腐跟豆腐有什麼關係？事實上，魚豆腐的成分裡也含有少量的黃豆，而且，大家觀察魚豆腐的形狀，不難發現它的外形酷似豆腐。與豆腐相同，魚豆腐就是那種看起來平平無奇，細細品卻能讓你回味無窮的有魔力的食物。

我教大家一種全新概念的魚豆腐:鯽魚煎成渣，加水煮成濃濃的奶湯，濾掉渣子涼透，大豆泡透濾水用鯽魚湯打成豆汁，煮開豆汁後鹽滷點成豆腦壓成豆腐。