中國對於禽類包括雞、鴨、鵝的養殖歷史都很久遠，但是中國家禽產業鏈還不成體系，整個家禽產業化程度不高，對於禽類農產品的加工滯後。而且很多情況是透過活禽交易，所以對於禽類如果經過初加工後能否直接進去市場，只要達到市場標準，我覺得是可行的。

但是中國禽產品的加工現狀，雖然像烤鴨、板鴨、鹽水鴨、皮蛋、鹹鴨蛋等禽類加工產品在世界上久負盛名。但是初加工產品的附加值很低，包括涉及到的肉、蛋、血、骨、皮、毛、絨、等產品的加工和利用十分低下。只能說中國禽產品的初加工市場十分廣闊！

回答：要符合中國食品安全國家標準，也就是畜禽產品加工衛生規範。對屠宰的企業要求年屠宰雞在200萬隻，鴨鵝在100萬隻以上。屠宰部位包括胴體、分割肉和食用副產品。

屠宰前要檢查，判定該批禽類是否適合人類食用，對禽群體進行個體和群體的檢查。然後對於屠宰廠區、車間選址、佈局都有要求，具體內容大家可以看國家標準《食品安全國家標準-畜禽屠宰加工衛生規範》。

禽類農產品初加工後可以直接進入市場，一是透過超市等渠道銷售，二是對接拼多多、京東、淘寶等電商直接銷售。目前冷鏈物流都比較發達，直接透過網際網路平臺做直播帶貨是比較好的銷售手段。抖音、快速、拼多多、每日優鮮等都可以對接，直接網際網路直播帶貨，銷售成本低，可以透過順豐等冷鏈物流配送。不管哪種銷售渠道，都需要辦理食品衛生許可證等手續。

禽類農產品也就是雞鴨鵝這幾樣養殖量大，目前山東初加工白羽雞、鴨為代表，多是集中宰後檢驗、預冷包裝，冷鏈運輸到各地銷售，所以你說的初加工必須有這幾項，才可以做到銷售到市場，如果只想支口大鍋殺了拔毛就銷售，那隻能在近一二年內有可能玩玩，因為隨著檢疫檢驗的要求越來越嚴格，還有禽流感的發生，各大城市已不在允許活禽進入市區內銷售，必須在定點區域市場內完成活禽銷售並宰殺才能流入各大商超和飯店，所以你要是想投資，那就向流水線宰殺冷凍包裝一條龍方向發展，有機會贏得市場得到你的桶金。希望對你有幫助！